Daca vi s-a facut deja dor de vara, de soare, de mare, atunci reteta de paste cu sos cremos de creveti si rosii

va tot ce veti
dori pentru o masa rapida, foarte usor de pregatit si super delicioasa.
De-a lungul timpului am mai pregatit paste cu fructe de mare, (https://divainbucatarie.ro/2012/03/19/paste-cu-fructe-de-
mare/)  cu creveti si sos de piper (https://divainbucatarie.ro/2014/10/23/farfale-cu-creveti-si-sos-de-piper/) sau salata de
paste cu fructe de mare si spanac. (https://divainbucatarie.ro/2015/01/14/salata-de-paste-cu-fructe-de-mare-si-spanac/)
Toate au fost apreciate de cei care le-au incercat, asa ca reteta aceasta va pe gustul multora dintre voi.
Veti observa ca nu am folosit niciodata parmezan sau alt tip de branza in retetele de paste cu fructe de mare, din simplul motiv
ca aceasta aceasta asociere nu merge absolut deloc.
Pentru a pregati aceasta reteta am lansat pe Instagram rugamintea de a-mi propune ingredientele viitoarei retete pe care
aveam de gand sa o pregatesc cu pastele Antonio Di Vaio. Bucuria mea a fost foarte mare cand am facut extragerea cu ajutorul
random. org. Ingredientele aveau sa e poate cele mai potrivite pentru a transformate intr-o reteta de tip italian, pentru
niste paste din grau dur, realizate pentru a satisface gustul romanilor ce isi doresc paste de calitate superioara si un pret
competitiv.
Mie imi plac, asa ca nu va greu sa le descoperiti in retetele de spaghetti cu ratatouille si ciuperci
(https://divainbucatarie.ro/2018/11/02/spaghetti-cu-ratatouille-si-ciuperci/), spaghetti cu chiftelute si sos de rosii
(https://divainbucatarie.ro/2018/04/20/spaghetti-cu-chiftelute-si-sos-de-rosii-spaghetti-meatballs/), spaghetti cu ciuperci,
praz si pesto vegan de broccoli (https://divainbucatarie.ro/2018/03/28/spaghetti-cu-ciuperci-praz-si-pesto-vegan-cu-
broccoli/), penne alla vodka (https://divainbucatarie.ro/2018/02/28/penne-alla-vodka/), paste cu sos de ardei rosu
(https://divainbucatarie.ro/2018/02/19/paste-cu-sos-de-ardei-rosu/), paste cu pui si ciuperci in sos alb
(https://divainbucatarie.ro/2018/02/23/paste-cu-pui-si-ciuperci-in-sos-alb/), paste cu piept de pui si sos de ceapa
(https://divainbucatarie.ro/2018/03/07/paste-cu-piept-de-pui-si-sos-de-ceapa/). S-au adunat ceva retete, nu-i asa?
Pentru aceasta reteta avem nevoie de maxim 20-25 minute din momentul in care incepem sa curatam crevetii. Daca folosim
unii gata curatati, congelati, pre erti vom termina si mai repede. Daca folosim creveti proaspeti trebuie sa tinem cont ca vom
pierde intre 25 si 30%  din cantitea initiala prin indepartarea capului si  si carapacei. Un aspect important pe care il avem in
vedere atunci cand cumparam creveti proaspeti este faptul ca trebuie sa ii curatam de intestinul negru care se intinde pe toata
lungimea crevetilor, facand o incizie de la abdomen spre coada cu un cutit subtire si bine ascutit.
Nu am folosit ardei iute, desi ar mers foarte bine. Imi pare rau ca nu am cumparat, dar daca va plac mancarurile picante nu
ezitati sa folositi unul. Il caliti in acelasi timp cu ceapa.
Rosiile merg foarte bine langa creveti. La fel si patrunjelul.
Nu o cunosc pe Ana, dar a ales ingredientele de parca ar stiut ce isi doreste su etul meu.
Nu va mai retin atentia si va las sa descoperiti mai jos cum se fac pastele cu creveti si rosii intr-un sos cremos foarte gustos.
INGREDIENTE:
(pentru 2 portii)
250 g paste tip penne Antonio Di Vaio
30 g unt
80 ml ulei
250 g creveti (12 buc)
1 ceapa mica-medie
1-2 catei usturoi
80-100 g rosii cherry
50 g rosii uscate
150 ml suc gros de rosii (tip passata)
50 ml vin alb
200 ml smantana pentru gatit
sare
piper
1/2 legatura patrunjel
 
PREPARARE:
Imediat dupa ce ne aranjam ingredientele la indemana punem apa cu sare la ert pentru paste. Am folosit 2.5 l apa si 20 g sare.
Curatam crevetii de carcasa, cap si intestine. Intr-o tigaie de mrime potrivita incingem uleiul si untul.

 
Intre timp apa cu sare a dat in clocot, asa ca punem pastele la ert timp de 8 minute. Nu au nevoie de timpi suplimentari.
Trebuie sa e al-dente, altfel pastele nu au textura si gustul de care avem nevoie.

Continuam pregatirea sosului pentru paste. Punem crevetii in tigaie si ii calim in jur de 2 minute pe ecare parte. Nu ii gatim
prea mult. Isi schimba textura (devin mai tari, cauciucati). Cu 40-45 secunde inainte de a-i scoate din tigaie adaugam usturoiul
tocat marunt.
  
Scoatem crevetii cu usturoi din tigaie si ii lasam pe o farfurie sa astepte. Calim ceapa in uleiul ramas. Adaugam apoi cele doua
feluri de rosii si sotam pret de cateva secunde (in jur de 30).

 
Adaugam sosul de rosii, vinul, sare, piper si lasam la foc mic in jur de 2 minute. Luam de pe foc si turnam smantana pentru gatit.
Amestecam pana se omogenizeaza, rezultand o culoare superba a sosului.
  
Punem crevetii, patrunjelul si amestecam usor. Adaugam pastele scurse de apa in care au ert pastrand inca 100 ml din zeama
in care au ert si reintoarcem pe foc pastele cu sos pentru maxim 1 minut.

 
Mancam pastele cu sos cremos de creveti si rosii imediat. Cu pofta!