CARTOFI CARBONARA

INGREDIENTE

  1kg cartofi
  150g carne de curcan
  1 ceapă mică
  300 ml smântână pentru gătit
  100 g de parmezan
  1 ou
  sare și piper
  pătrunjel tocat (opțional, pentru decorat)
  2-3 felii de bacon
  unt

PREPARARE
Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Unge o tavă cu unt.

Se pun cartofii la fiert în apă fierbinte cu sare, după cum dorești:  curățați, tăiați rondele, cubulețe
sau chiar întregi. Se las[ 10-15 minute la fiert, în funcție de grosime. ATENȚIE: nu trebuie să îi
lași să se facă până la capăt.

Amestecă smântâna cu oul, parmezanul și asezonează cu sare și piper. Taie ceapa julien, pune-
o la prăjit în unt și după ce devine ușor aurie și sticloasă pune curcanul tăiat cubulețe. Se lasă la
călit puțin, cam până începe să se simtă aroma cărnii fripte de curcan. Separat, dacă vrei, pune
la projit niște bacon tăiat mărunt.

Scurge cartofii de apă, taie-i dacă nu i-ai tăiat de la bun început. Pune-i în tavă, toarnă sosul și
presară deasupra bucățile de curcan ușor fripte. Amestecă ușor toate ingredientele. Presară
pătrunjel pe deasupra și dă la cuptor până se rumenește ușor – circa 30 de minute. După 15
minute, redu la jumătate focul.

S-au făcut când cartofii s-au pătruns.