Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
●
Ceapa alba
1 kg
●
Mere
1 kg
●
Morcovi
1 kg
●
Radacina de telina
1 kg
●
Gogosar proaspat
1 kg
●
Ardei capia
1 kg
sau ardei gras
●
Rosii
2 kg
●
Vinete
2 kg
●
Miere
2 lingurite
●
Sare
2 linguri
puneti dupa gust
●
Ulei de floarea soarelui
500 ml
Mai intai coaceti vinetele, ardeii si gogosarii(optional puteti sa coaceti doar vinete,
celelalte 2 le puneti crude, dar va recomand sa le coaceti totusi:)
Le curatati si pregatiti pentru zacusca.
Rosiile puteti sa folositi din cele la conserva din comert sau de la piata proaspete, dar cu putina
treaba la ele - eu le-am oparit, decojit si dat prin robot.
Ceapa se curata si se da prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie (eu pe toate le-am
trecut prin robot deci mai departe asa si merge). Le fel si merele, decojite, la robot sau date prin
razatoare
Acum incepem sa le calim pe toate - separat, apoi le combinam in ordinea care v-o
spun mai jos.
Intr-o tigaia mai adanca si mai mare puneti la calit ceapa cu mere si ulei.
Intr-un ceaun mai mare(pentru ca in el veti combina toate ingredientele) puneti la calit morcovii
cu telina si cu ulei.
Dupa ce s-a inmuiat bine ceapa, o adaugati la compozitia de morcovi si telina(si acestea sa fie
calite bine).
Deci toate acestea le-am dat prin robot si le-am calit cu putin ulei pana s-au infierbantat bine,
apoi le-am adaugat la compozitia de mai sus.
In caz ca nu aveti ardeii si gogosarii copti, le dati simplu prin robot si caliti bine pana se inmoaie.
Rosiile le-am fiert asa simplu, sa fie fierbinti cand le adaug in zacusca si le-am pus si pe
ele in ceaun.
Si lasati sa fiarba la foc incet, amestecand periodic cam vreo 1.30 - 2 ore. Aveti grija la
amestecat ca mai arunca picaturi fierbinti.
Cat fierbe zacusca pregatiti borcanele - le spalati si puneti la uscat la cuptor la 100-150 grade -
sau le uscati din timp la soare sau pe un prosop.
Dupa ce a fiert bine zacusca observati ca se ridica uleiul deasupra, semn ca este gata - atunci
adaugati mierea si potriviti de sare.
Dupa ce ati umplut toate borcanele le puneti pe o tava de cuptor si lasati pentru 30-40 de
minute la 150 grade - sa sterilizati borcanele si continutul.
Apoi borcanele le lasati sa se raceasca complet, lipiti etichete si puneti intr-un loc racoros si ferit
de amatorii de zacusca:)