Salata de legume pentru iarna (la borcan)

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 31

Stiti foarte bine situatia iarna, cand vrei sa mananci o salata de legume, buna si
naturala - dar cand mergi la supermarket gasesti numai rosii ca plasticul si alte
legume crescute in sera si maturate cu chimicale.
Va propun solutia, sa faceti de proba 5 borcane din aceasta salata la borcan, si imi
spuneti cum a mers iarna. Va garantez ca unica dezamagire va fi ca ati facut prea
putina :) In familia noastra o stiu de cand sunt si eu, se facea obligatoriu cate 50
de borcane, sa ajunga pe toata iarna.
La gust este foarte buna (foarte apropiata de gustul natural al legumelor), noi
adaugam iarna putina ceapa verde sau alba si o mancam la orice garnitura de
carne sau legume. Iar daca o amestecati cu putina varza murata, sigur ma
pomeniti numa de bine :) In plus se poate folosi la prepararea ciorbelor,
mancarurilor, este ca o vegeta de legume concentrata in borcan.
In plus metoda simpla de preparare, le puneti la cuptor sau la sterilizare, si in 2
ore maxim aveti salata gata.
Promit ca voi schimba poza de prezentare, atunci cand voi deschide primul borcan
de anul asta - din pacate cele de anul trecut s-au terminat in prima luna de iarna
trecuta.

ingrediente
Rosii
5 kg
Ceapa alba
1 kg
Morcovi
1 kg
Ardei gras
1 kg
Sare
2 linguri
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura, dar este optional - eu acum nu am pus, dar voi face o partida si cu verdeata
pasi de urmat

1
Morcovii se spala, se curata si se dau prin razatoarea mai mare. Toate legumele in
continuare le puneti intr-un vas mare (eu am un lighean mare special pentru bucatarie, cam
de 10 litri pe care-l folosesc anume la conserve).

2
Apoi spalati, curatati si taiati fideluta ardeii.

3
Apoi curatatti, spalati si taiati ceapa fideluta. O adaugati la restul legumelor.
4
Si ultimele sunt rosiile, le spalati si taiati felii medii, ca pentru salata.

5
Puneti sarea si verdeata, amestecati totul bine cu mainile sau cu o lingura mare. Perfect ar
fi sa o lasati o jumatate de ora, sa se patrunda si sa se mai inmoaie legumele. Cand nu
aveti timp puteti sa le puneti asa in borcane, doar ca sa stiti ca dupa ce fierb se vor lasa mai
mult, si va trebui sa completati borcanele, sa nu ramaneti doar cu jumatate de salata in
borcan.

6
Puneti salata in borcane, presati bine sa incapa mai bine si sa nu ramana spatii goale,
inveliti gura borcanelor cu folie de aluminiu si le aranjati pe tava de cuptor. La mine de
obicei incap 9 borcane.
Le lasati la 180 de grade pana incep sa fiarba, apoi faceti focul mic si lasati sa fiarba incet
1-1.5 ore.
Daca preferati sa le sterilizati - puneti borcanele in apa, si la fel, cand incepe sa fiarba
salata in borcane lasati aproximativ o ora la foc mic sa fiarba in continuare.

7
Dupa ce a trecut timpul de fierbere, scoateti un borcan, il veti folosi pentru a completa
celelalte borcane - salata se lasa dupa fierbere si ar fi pacat sa le lasati asa in borcanele nu
pline.
Scoateti pe rand borcanele din cuptor, completati cu o lingura din primul borcan, pana se
umple.

8
Si acum partea cu conservantul. Aceasta salata de obicei sta foarte bine, dar cu conditia sa
aveti camara buna, racoroasa si inchisa. In cazul in care le tineti la balcon, recomand sa
puneti in fiecare borcan (deasupra) cate 1 pastila de aspirina. Iarna, cand deschideti
borcanul , veti vedea ca pastila asa si ramane, o scoateti cu o lingura si mancati salata
linistiti. Nu schimba deloc gustul legumelor, si daca nu vreti sa ajungeti ca mine cand intr-
un an am aruncat 20 de borcane de salata, pt ca nu am pus conservant.
Daca iarna nu se mai vede pastila deasupra, atunci va dati seama ca ea si-a facut treaba,
acel borcan era cu probleme si a consumat din aspirina.
Deci optional puneti aspirina si capsati bine borcanele, verificati sa nu curga lichidul din ele
si sa nu lase aer.

9
Le intoarceti cu fundul in sus pe un prosop si lasati sa se raceasca bine la temperatura
camerei.

10
Cand se racesc bine la puteti sterge cu un burete umed, in cuptor de obicei se mai
murdaresc de sucul care il lasa. Le puneti la pastrat in camara.
Cam atat, iarna le deschideti, scoateti aspirina si le serviti cu ceapa, putin ulei si sare dupa
gust. Merge bine amestecata cu varza murata sau mazare verde la conserva.
Pofta Buna!
Cantitate: 6 buc (aproximativ 6 borcane de 720 ml)
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Publicata: 17 aug 2010
Nota: 5 (12 voturi)
s-ar putea sa-ti mai placa