LaLena Retete Conserve Salata de legume pentru iarna (la borcan)

Salata de legume pentru iarna (la borcan)

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 30

Share on twitter Share on myspace Share on email More Sharing Services
Nota 5 (11 voturi)
*****
Stiti foarte bine situatia iarna, cand vrei sa mananci o salata de legume, buna si
naturala - dar cand mergi la supermarket gasesti numai rosii ca plasticul si alte legume
crescute in sera si maturate cu chimicale.
Va propun solutia, sa faceti de proba 5 borcane din aceasta salata la borcan, si imi
spuneti cum a mers iarna. Va garantez ca unica dezamagire va fi ca ati facut prea putina
:) In familia noastra o stiu de cand sunt si eu, se facea obligatoriu cate 50 de borcane, sa
ajunga pe toata iarna.
La gust este foarte buna (foarte apropiata de gustul natural al legumelor), noi adaugam
iarna putina ceapa verde sau alba si o mancam la orice garnitura de carne sau legume.
Iar daca o amestecati cu putina varza murata, sigur ma pomeniti numa de bine :) In
plus se poate folosi la prepararea ciorbelor, mancarurilor, este ca o vegeta de legume
concentrata in borcan.
In plus metoda simpla de preparare, le puneti la cuptor sau la sterilizare, si in 2 ore
maxim aveti salata gata.
Promit ca voi schimba poza de prezentare, atunci cand voi deschide primul borcan de
anul asta - din pacate cele de anul trecut s-au terminat in prima luna de iarna trecuta.

Ingrediente
Rosii
5 kg
Ceapa alba
1 kg
Morcovi
1 kg
Ardei gras
1 kg
Sare
2 linguri
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura, dar este optional - eu acum nu am pus, dar voi face o partida si cu verdeata

Pasi de urmat
1
Morcovii se spala, se curata si se dau prin razatoarea mai
mare. Toate legumele in continuare le puneti intr-un vas mare
(eu am un lighean mare special pentru bucatarie, cam de 10
litri pe care-l folosesc anume la conserve).

2
Apoi spalati, curatati si taiati fideluta ardeii.

3
Apoi curatatti, spalati si taiati ceapa fideluta. O adaugati la
restul legumelor.

4
Si ultimele sunt rosiile, le spalati si taiati felii medii, ca
pentru salata.

5
Puneti sarea si verdeata, amestecati totul bine cu mainile sau
cu o lingura mare. Perfect ar fi sa o lasati o jumatate de ora,
sa se patrunda si sa se mai inmoaie legumele. Cand nu aveti
timp puteti sa le puneti asa in borcane, doar ca sa stiti ca dupa
ce fierb se vor lasa mai mult, si va trebui sa completati
borcanele, sa nu ramaneti doar cu jumatate de salata in
borcan.
6
Puneti salata in borcane, presati bine sa incapa mai bine si sa
nu ramana spatii goale, inveliti gura borcanelor cu folie de
aluminiu si le aranjati pe tava de cuptor. La mine de obicei
incap 9 borcane.
Le lasati la 180 de grade pana incep sa fiarba, apoi faceti
focul mic si lasati sa fiarba incet 1-1.5 ore.
Daca preferati sa le sterilizati - puneti borcanele in apa, si la
fel, cand incepe sa fiarba salata in borcane lasati aproximativ
o ora la foc mic sa fiarba in continuare.
7
Dupa ce a trecut timpul de fierbere, scoateti un borcan, il veti
folosi pentru a completa celelalte borcane - salata se lasa
dupa fierbere si ar fi pacat sa le lasati asa in borcanele nu
pline.
Scoateti pe rand borcanele din cuptor, completati cu o lingura
din primul borcan, pana se umple.
8
Si acum partea cu conservantul. Aceasta salata de obicei sta
foarte bine, dar cu conditia sa aveti camara buna, racoroasa si
inchisa. In cazul in care le tineti la balcon, recomand sa
puneti in fiecare borcan (deasupra) cate 1 pastila de aspirina.
Iarna, cand deschideti borcanul , veti vedea ca pastila asa si
ramane, o scoateti cu o lingura si mancati salata linistiti. Nu
schimba deloc gustul legumelor, si daca nu vreti sa ajungeti
ca mine cand intr-un an am aruncat 20 de borcane de salata,

pt ca nu am pus conservant.
Daca iarna nu se mai vede pastila deasupra, atunci va dati
seama ca ea si-a facut treaba, acel borcan era cu probleme si
a consumat din aspirina.
Deci optional puneti aspirina si capsati bine borcanele,
verificati sa nu curga lichidul din ele si sa nu lase aer.

9
Le intoarceti cu fundul in sus pe un prosop si lasati sa se
raceasca bine la temperatura camerei.

10
Cand se racesc bine la puteti sterge cu un burete umed, in
cuptor de obicei se mai murdaresc de sucul care il lasa. Le
puneti la pastrat in camara.
Cam atat, iarna le deschideti, scoateti aspirina si le serviti cu
ceapa, putin ulei si sare dupa gust. Merge bine amestecata cu
varza murata sau mazare verde la conserva.
Pofta Buna!