Proiect Econometrie

UNIVERSITATEA „OVIDIUS”CONSTANŢA
FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE

SPECIALIZAREA MARKETING
Cap. 1 - Strategie de multiplicare a banilor în 2 ani
1.1. 10 idei de multiplicare a banilor
1. Crescatorie de prepelite
2. Ferma de struti
3. Crescatorie de “pui de balta”
4. Stupina
5. Salon de infrumusetare
6. Restaurant
7. Firma de publicitate
8. Fabrica de biodiesel
9. Agentie de turism
10. Ferma de capre
1.2. 3 drafturi pentru 3 idei alese
1.2.1. Salon de infrumusetare
1
Fisa proiectului
Draft nr. 1/31.01.2011
I. Ideea
1. Data : 31.01.2011
2. Context : Curs « mediul international de afaceri »
3. Denumire provizorie : LADY
4. Data inceperii proiectului : Nu se stie
5. Director de proiect : Nu se stie
6. Formarea echipei : membrii echipei Rara Avis
7. Nota de lansare: -
8. Sedinta de lansare: Sedinta de lansare va avea loc la restaurantul hotelului “Vega”, din
Mamaia, unde se vor servi diverse aperitive.In cadrul sedintei de lansare vor fi prezentate notele
de lansare si benefiicile economice aduse de acest proiect , precum si cele sociale care sunt
evidente prin crearea unui loc de petrecere a timpului in mod placut,de socializare si nu in
ultimul rand de infrumusetare.La sedinta de lansare vor fi prezenti finantatorii acestui proiect,
jurnalisti, oameni de presa.
II. Fundamente, scop, concluzii

Intr-o societate atat de competitiva, care ne preseaza cu cerinte de tot felul si care ne invata ca
printr-un fizic placut poti obtine tot, cum ar putea sa nu iti pese de aspectul tau exterior?!
Frumusetea provoaca, imbie, isca durere, alina, atrage, respinge si nu poate lasa pe nimeni
indiferent. Este ceva intangibil, imposibil de definit insa poate cel mai puternic mit legat de
frumusete este ca ar aduce iubirea. Relativ fals, relativ adevarat, insa pentru a fi frumoasa,
singura iubire care conteaza e cea de sine. Si nu, nu ne referim la varianta narcisista, ci la acel
stadiu de iubire in care faci tot ce poti pentru frumusetea si sanatatea ta, in care te iubesti pentru
calitatile tale, iti accepti defectele si in care vrei sa evoluezi mereu, de dragul tau.
Pentru ca a fi frumoasa e o arta care cere sacrificii, timp si efort, dar atunci cand capodopera esti
tu, merita!
2
III.Descrierea proiectului de investitie
Salonul de infrumusetare va oferi urmatoarele servicii:
COSMETICA:
-Tratamente Faciale
-Tratamente Corporale
-Impachetari Parafango si Ciocofango
-Electrostimulare
-Machiaj Profesional(de seara,de zi,pentru nasa,pentru mireasa,special)
-Epilat cu Ceara Traditionala
-Epila cu Ceara Unica Folosinta
COAFOR:
-Tuns
-Coafat
-Decapaj
-Tratamente Par
-Vopsit
-Extensii Par
SERVICII MAICHIURA:
-Manichiura & Pedichiura Clasica

-Manichiura & Pedichiura French
-Manichiura & Pedichiura SPA
-Pedichiura Chirurgicala
-Unghii False
3
-French Permanent
-Pictura pe Unghii
IV..ecesarul de fonduri:
Structura acestui capitol va fi:

1) Constructia salonului care ofera servicii de infrumusetare si ingrijire;
2) Mobilare şi dotare cu aparatura necesara;
3) Selectia personalului (frizer,personal administrativ,femei de serviciu, manichiura-
pedichiura,cosmeticiana etc.);
4) Dotarea cu un minim necesar de produse cosmetice;
5) Coordonarea activitatii:
- Strangerea de fonduri
- Relatiile cu alte insitutii
- Evenimente publice
- Promovarea serviciilor
6) Necesarul de finantare;
7) Date tehnico-economice anuale.
V.Graficul GA.TT:
Se obtine prin dezvoltarea schemei lant a unui proiect: Grup tinta, tema, solicitant, obiectiv
general, obiectiv specific, activitati: Nu se stie
VI. Piata:
In general femeile frecventează saloanele de înfrumuseţare pentru tratamente si

infrumusetare.
In ultima vreme,am ramas placut surprinsi sa observam ca si barbatii frecventeaza saloanele
de infrumusetare din ce in ce mai mult.
4
VII. Previziuni financiare:

Nu sunt finalizate
Estimam urmatoarea structura:

1. Necesarul de finantare
2. Venituri previzionate
3. Cheltuieli previzionate
4. Credite,rate,dobanzi
5. Fluxul de numerar
6. Bugetul de venituri si cheltuieli
7. Indicatorii financiari ai investitiei
VIII. Anexe: Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului
1.2.2. STUPI.A
FISA PROIECTULUI “Stupina”

DRAFT .R 2/ 15.01.2011
I. Ideea
1. Data: 10.01.2011
2. Context: Econometrie
3. Denumire provizorie: Stupina.S.R.L.
4. Data inceperii proiectului: nu se stie
5. Director proiect: nu se stie
6. Formarea echipei: -
8. Sedinta de lansare: -
5
II. FU.DAME.TE,SCOP,CO.CLUZII
Apicultura, aceasta frumoasa indeletnicire este practicata din pasiune in Romania de circa
40.000 persoane de diferite profesii plecand de la muncitori, tarani, profesori, preoti, medici,
cercetatori, scriitori si multe alte categorii socio-profesionale.
In tara noastra exista astazi 975,062 mii familii de albine, din care peste 99% se regasesc
in proprietatea privata si care inregistreaza o tendinta de crestere.
In medie, in Romania se realizeaza pana la 18 kg miere pe familia de albine, 200 g polen,
circa 230 g ceara si circa 20 g propolis.
Mai importanta insa decat productia directa de miere, ceara si alte produse este cresterea
recoltelor agropomicole ca urmare a polenizarii culturilor, crestere care este insotita de
importante sporuri calitative de seminte, legume si fructe. Estimarile economice evidentiaza ca in
conditiile tarii noastre expresia valorica a sporurilor de seminte, legume si fructe obtinute ca
urmare a polenizarii cu albine, se situeaza anual la nivelul a sute de miliarde de lei.
III. Descrierea proiectului de investiţii
Sisteme de stuparit:
1) Intretinerea familiilor de albine in stupi amplasati in aer liber pe vetre permanente : prin
acest sistem de stuparit se intelege amplasarea stupinelor pe vetre stabile (permanente) in
conditii locale favorabile de clima si cules care sa asigure supravietuirea albinelor,
precum si realizarea de productii apicole corespunzatoare.
2) Intretinerea familiilor de albine in stupi amplasati in pavilioane fixe: sistem de intretinere
a familiiilor de albine in stupii amplasati in pavilioane fixe se bazeaza pe adapostirea
acestora in pavilioane speciale amenajate construite din caramida sau din material lemons
sub forma unei incaperi cu o deschidere longitudinala la care stupii se amplaseaza cu
urdinisul spre in afara, acestia fiind asezati unul langa altul.
3) Intretinerea familiilor de albine in sistemul de stuparit pastoral cu stupi amplasati pe vetre
de stupina temporare: acest sistem de practicare a apiculturii este propriu stuparilor care
isi orienteaza productia pe linia obtinerii in principal a unor cantitati cat mai mari de
6
miere si ceara si care sunt organizati corespunzator pentru conditionarea si valorificarea

productiilor de miere realizate ca urmare a deplasarii repetate a stupinelor.
4) Intretinerea familiilor de albine in sistemul de stuparit pastoral cu stupi amplasati in
pavilioane mobile: unii apicultori, in functie de posibilitati si efectivul familiilor pe care
le poseda, au trecut la proiectarea si realizarea de pavilioane mobile inchise, platforme
mobile descoperite sau acoperite, precum si rulote apicole pentru adapostirea si
transportul familiilor de albine in pastoral.
IV . .ECESARUL DE FO.DURI
- nu avem suficiente date

Structura acestui capitol va fi :
1. Realizarea stupinei
2. Amplasamentul stupinei
3. Procesul de intretinere
4. Personal: - 1 manager
- 1 secretara
- 1 medic veterinar
- 2 tehnicieni veterinar
- 1 paznic
7
5. Produse rezultate
Produs Detalii
Mierea de albine a fost prima substanta

dulce folosita de om constituind si in
present o sursa de hrana pentru aceasta.
Mierea de albine Compozitia mierii de albine este complexa.
Ea reuneste o serie de substante anorganice
si organice din cae amintim glucidele,
enzimele, acizii organici,vitaminele,
proteinele si altele, toate solubilizabile sau
dispersate in apa continuta in miere.
Ceara este un produs secretat de glandele

Ceara de albine cerifere ale albinelor si serveste acestora ca
materie prima la construirea fagurilor.
Compozitia chimica a cerii este complexa,
fiind formata in linii generale din diverse
tipuri de alcool, esteri si hidrocarburi.
Polenul (din latină pollen) este o pulbere de

Polenul obicei galbenă, constituită din grăuncioare
microscopice, ce provin din anterele
staminelor.Polenul este colectat de albinele
culegatoare si depozitat in celulele
fagurilor din stup constituind pastura.
8
Propolisul
Propolisul vine de la cuvintele grecesti
pro=pentru, polis=cetate si ar putea fi
trades liber ca un complex de substante
destinat apararii cuibului, in special in
vederea iernarii. Datorita proprietatilor sale
tamaduitoare, propolisul a fost utilizat din
cele mai vechi timpuri la vindecarea
ranilor.
Laptisorul de matca este un produs de

Laptisorul de matca secretie al glandelor hipofaringiene ale
albinelor lucratoare. Datorita compozitiei
sale chimice, laptisorul de matca este
folosit in medicina( apiterapie), precum si
in cosmetica medicala.Laptisorul de matca
proaspat, contine urmatoarele vitamine:
tianina, hiboflavina, biotina, acid folic, acid
pantotenic si cantitati mici de vitamina C.
Veninul de albine este un produs de
secretie al albinei lucratoare fiind stocat in
punga de veninsi eliminate la exterior in
Veninul de albine momentul intepaturii ( act reflex de
autoaparare).Veninul de albine este compus
din proteine, saruri minerale, enzime,
hormone, uleiuri eterice si alte substante
volatile.
7. Date tehnico-economice anuale
9
V. Schema BLOC
• RESURSE
FI.A.CIARE:
- capital
disponibil: • CĂUTARE GRUP • MULTIPLICAREA
5.500€ TI.TĂ BA.ILOR CU O
• RESURSE • DESCHIDERE RATĂ A
MATERIALE: S.R.L CÂȘTIGULUI
-teren SUPERIOARĂ
• EXPERIE.ȚĂ RATEI I.FLAȚIEI
PROFESIO.AL +5%.
Ă
CE AM CUM FAC CE VREAU
VI. PIATA
Prin practicarea inmultirii albinelor prin roirea artificiala se realizeaza un spor de efectiv
de 100%, ceea ce permite in egala masura si vanzarea a 30 familii de albine anual.
Produsele finale (miere si polen) o parte se vor vinde catre societatile comerciale, iar alta
parte vor fi vandute prin magazinul propriu, iar familiile de albine se vor vinde catre alti
producatori apicoli din zona.
Promovarea adaptata – crearea unui site care sa contina informatii despre firma, metode de
prelucrare si o prezentare a tuturor produselor din firma. Siteul va fi construit de o firma de
specialitate contractata de firma. Siteul va contine si posibilitatea comandarii online a produselor,
pentru persoanele doritoare.
Practicarea marketingului direct. Am ales acest tip de marketing pentru a reduce costurile.
Angajarea unei firme de transport ar presupune cheltuieli suplimentare.
10
VII. PREVIZIU.I FI.A.CIARE

-nu sunt data suficiente
Structura acestui capitol:
1. Necesar de finanţare
4. Credite, rate, dobânzi
6. Bugetul de venituri şi cheltuieli
7. Indicatori financiari ai investiţiei
VIII .A.EXE Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului.
1.2.3. Restaurant
I. Ideea
1. Data : 08.12.2010
2. Context : econometrie
3. Denumire provizorie : Christopher
4. Data inceperii proiectului : Nu se stie
5. Director de proiect : Nu se stie
6. Formarea echipei : -
8. Sedinta de lansare: -
II. Fundamente, scop, concluzii
Serviciile de alimentație publică au fost și vor fi întotdeauna o afacere permisivă și

permeabilă, deci ușor de imitat și deschisă competiției susținute. Prin urmare și riscul de faliment
este destul de mare.
În acest gen de activitate influențele generate de sistemul politic, politicile
macroeconomice și sistemul juridic nu au o importanța majoră. Ceea ce contează cel mai mult sunt
11
abilitățile managementului de a anticipa și percepe tendințele pieței, de a satisface dorințele

clienților și de a-i fideliza.
După o bună perioadă de timp în care a existat o preferința generală pentru restaurantele fast-
food, se constată o tendința de reconsiderare a restaurantelor clasice.
Proiectul pe care îl propun este o implementare autohtonă a unei afaceri pe care am
desfăşurat-o cu succes în Belgia. Pe baza cunoștintelor dobândite în străinătate, a succeselor
anterioare și tipul serviciilor oferite, strategia viitoare a afacerii va fi una de diferențiere calitativă
fața de oferta concurenței.
III. Descrierea proiectului de investiție

Valoarea totala a investitiei este de cel puţin 250.000 euro, iar pentru primul an de
functionare se preconizeaza o cifra de afaceri de 50.000 euro
Avand in vedere rezultatele obtinute pana acum in Belgia, se estimeaza ca aproximativ 350.000
de clienti vor trece pragul noii locatii, in aceasta perioada.
IV. .ecesarul de fonduri.

Pentru finalizarea investiţiei, sunt necesari cel puţin 120.000 euro, ce vor fi investiţi pentru:
• Instalaţii electrice şi sanitare;
• Centrală termica şi instalaţie de încălzire;
• Amenajarea bucătăriei – spaţiul cheie al întregii afaceri, precum şi dotările aferente;
• Amenajarea terasei, cu structură din lemn şi un dispozitiv inedit (o roată din lemn care
acţionează un grătar);
• Amenajarea în pivniţă a unei crame cu un mic spaţiu de degustare, unde vor fi depozitate
vinuri preţioase franţuzeşti;
• Amenajarea interioară, cu pardoseală de marmură roşie în sala principală, mobilerul şi

vesela;
• Achiziţionarea unui autovehicul pentru livrări la domiciliu.
Ţinând cont de valoarea investită până în momentul de faţă şi de ceea ce mai este de
terminat, societatea ar avea nevoie de o finanţare externă de minim 100.000 euro.
12
V. Graficul GA.TT:
Se obtine prin dezvoltarea schemei lant a unui proiect: Grup tinta, tema, solicitant,
obiectiv general, obiectiv specific, activitati: Nu se stie
VI. Piața:
Un aspect deloc de neglijat este faptul că Centrala Nucleară din Cernavodă, atât ca
obiectiv exploatabil, cât şi ca proiect investiţional, atrage în localitate un număr mare de
potenţiali clienţi, cu pregătire peste medie (gusturi elaborate), dar şi cu venituri peste medie. În
acest sens este de subliniat faptul că din totalul populaţiei oraşului Cernavodă, 50% sunt
salariaţi, iar 20% din aceştia, au venituri medii de 400 - 500 euro lunar.
De asemenea, există perspectiva să pornească construcţia cel puţin a Reactorului 3 de la
Centrala Nucleară (să nu uităm că mai sunt încă trei reactoare de terminat), investiţie ce se va
realiza de către un Consorţiu Internaţional de firme. În această situaţie un mare număr de străini
vor putea găsi aici condiţii similare cu cele de la ei.
VII. Previziuni financiare:
Nu sunt finalizate
Estimam urmatoarea structura:

11. Credite,rate,dobanzi
13. Bugetul de venituri si cheltuieli
14. Indicatorii financiari ai investitiei
VII. Anexe: Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului
13
1.3. Idee de afacere aleasa: Restaurant
A 1 . D A T E D E I D E T I F I C A R E A L E
S O C I E T Ă Ţ I I
1. Numele firmei: S.C. Christopher S.R.L.
2. Forma juridică de constituire: SOCIETATE CU RASPUNDERE LIMITATA
3. Adresa sediu, telefon/fax, e-mail : Str. Ovidiu nr. 1 – Cernavoda, jud. Constanţa
4. Codul unic de înregistrare: 22567497 / 12.01.2010
Nr. Înregistrare în Registrul Comerţului: J13 / 3528 / 11.01.2010
5. Asociaţi, acţionari principali:
Pondere în
Capital
Numele Adresa (sediul)
social
%
Petrescu Ion Mun. Constanţa, str. 100%
Pelicanului nr. 25, bl. R3,
sc. A, et. 2 ap. 3, jud.
Constanţa
6. Societatea comercială SC CHRISTOPHER SRL cu sediul în Cernavodă este înfiinţată

de foarte puţin timp, activitatea comercială nu se desfăşoară încă, dar bazele viitoarei
afaceri se pun prin crearea infrastructurii care o va servi. Acest lucru se concretizează în
renovarea construcţiei achiziţionate pentru derularea afacerii şi modificarea ei pentru a fi
transformată într-un modern restaurant, în care se vor servi cu preponderenţă specialităţi
franţuzeşti şi italiene, dar nu vor fi neglijate nici preparatele tradiţionale româneşti.
Clienţii cu disponibilitate de a cheltui vor constitui piaţa ţintă şi vor oferi o imagine de
prestigiu restaurantului.
14
7. O altă caracteristica proprie afacerii va fi personalul de deservire, acesta evidenţiindu-se

prin comportament, ţinută şi “eticheta”.
8. Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei,
concretizându-se în câştigarea unei clientele fidele, dacă nu frecvente, dispusă să
cheltuiască pentru a-şi oferi un serviciu diferenţiat.
9. Frecventarea acestui restaurant distinct prin atmosfera, meniul şi personalul său va da

clienţilor săi certitudinea unui serviciu deosebit.
10. Valoarea capitalului subscris şi vărsat: 5.000 lei (500 părţi sociale a 10 lei fiecare)
Natura capitalului social

Public Privat
(%)
Român 100%
Străin 0%
11. Activitatea principală a societăţii: principala afacere a firmei este în sectorul terţiar
(servicii), respectiv un restaurant. Acesta se doreşte a fi deschis în oraşul Cernavodă şi
va oferi servicii de o calitate deosebită de cele ale restaurantelor concurente. La atmosfera
restaurantului, unul din punctele de atracţie, va concura designul interior distingându-se
prin mobilierul deosebit şi modul de decorare.
12. Codul CAEN al activităţii principale: 5610 – Restaurante
13. Ne-am propus ca restaurantul să atragă si să satisfacă pretentiile unor noi clienți prin
varietatea produselor culinare și sortimentelor de băuturi disponibile.
Structura ofertei preconizate, poate fi urmărită în tabelul următor:
15
TIP Nr. aprox. de sortimente Pondere în CA totală

Produse culinare 150 50%
tradiționale
Specialități ale 70 30%
bucătăriei
internaționale
Băuturi 70 20%
Se constată o creștere a interesului consumatorilor fața de specialitățile culinare

aparținând bucătăriei internaționale, în special fața de bucătăria italienească, franțuzeasca și
asiatică. Cu excepția bucătăriei asiatice (care este bine reprezentată pe piaţa cernavodeana de un
restaurant concurent), firma va dispune de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste
tendințe de consum.
Servicii oferite:
Am luat în calcul două feluri de deservire a consumatorilor:
- în mod direct – la una din cele 30 de mese din cadrul restaurantului;
- prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin telefon
sau fax.
14. Structura ierarhica a conducerii:

• Administrator: Popescu Doru
• Aprovizionare-desfacere: director de marketing
• Promovarea firmei: consultanţă de specialitate
• Conducerea financiară: Mihai Daniela
• Aspecte juridice: consultanţă de specialitate
A2. I F O R M A Ţ I I D E S P R E A F A C E R E
1.Serviciile de alimentație publică au fost și vor fi întotdeauna o afacere permisivă și

permeabilă, deci ușor de imitat și deschisă competiției susținute. Prin urmare și riscul de faliment
este destul de mare.
16
În acest gen de activitate influențele generate de sistemul politic, politicile

macroeconomice și sistemul juridic nu au o importanța majoră. Ceea ce contează cel mai mult sunt
abilitățile managementului de a anticipa și percepe tendințele pieței, de a satisface dorințele
clienților și de a-i fideliza.
După o bună perioadă de timp în care a existat o preferința generală pentru restaurantele
fast-food, se constată o tendința de reconsiderare a restaurantelor clasice. Fast-food-urile rămân
însă preferatele tineretului și persoanelor cu venituri modeste, conform studiului de piața
ocazionat de întocmirea prezentului plan.
Proiectul pe care îl propun este o implementare autohtonă a unei afaceri pe care am
desfăşurat-o cu succes în Belgia. Pe baza cunoștintelor dobândite în străinătate, a succeselor
anterioare și tipul serviciilor oferite, strategia viitoare a afacerii va fi una de diferențiere calitativă
fața de oferta concurenței.
Cu toate că există o serie de localuri în care se poate servii masa la prețuri mai mici,
special pentru atragerea și menținerea clienților-ținta vizați de societate, acest tip de strategii
s-a dovedit a fi cel mai performant. Experiența ș succesul activităţii anterioare argurmentează
foarte bine alegerea acestei strategii.
Străinii, functionarul “cu dare de mâna”, micii sau marii proprietari, întreprinzatorii de
succes, intelectualii sau oamenii de cultură, toţi acestia trebuie să formeze în mare clientela
restaurantului. Acest restaurant ar trebui sa fie un local select prin el însuşi, select prin ceea ce
oferă, prin atmosfera sa, prin clienţii săi.
Deşi concurenţa la nivelul oraşului pe acest domeniu de activitate, după cum am amintit,
nu e de neglijat, în urma studiului de piaţă pe care l-am întreprins, am constatat că ceea ce
lipseşte localurilor din Cernavodă este tocmai rafinamentul bucătăriei franceze, pe care noi
intenţionăm să o aducem pe malul Dunării.
Preţurile practicate vor fi similare cu cele ale competitorilor. Ceea ce va distinge meniul
vor fi ”specialităţile casei”, în general, specifice bucătăriei franceze. Ele vor conţine ingrediente
naturale şi de cea mai buna calitate. Clienţii cu disponibilitate de a cheltui vor constitui piaţa
ţintă şi vor oferi o imagine de prestigiu restaurantului. O altă caracteristică proprie afacerii va fi
personalul de deservire, acesta evidenţiindu-se prin comportament, ţinută şi ”etichetă”. Toate
acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei, concretizându-se
în câstigarea unei clientele fidele, dacă nu frecvente, dispusă să cheltuiască pentru a-şi oferi un
17
serviciu diferenţiat. Frecventarea acestui restaurant distinct prin atmosfera, meniul şi personalul
său va da clienţilor săi certitudinea unui serviciu deosebit.
Un aspect deloc de neglijat este faptul că Centrala Nucleară din Cernavodă, atât ca
obiectiv exploatabil, cât şi ca proiect investiţional, atrage în localitate un număr mare de
potenţiali clienţi, cu pregătire peste medie (gusturi elaborate), dar şi cu venituri peste medie. În
acest sens este de subliniat faptul că din totalul populaţiei oraşului Cernavodă, 50% sunt
salariaţi, iar 20% din aceştia, au venituri medii de 400 - 500 euro lunar.
De asemenea, există perspectiva să pornească construcţia cel puţin a Reactorului 3 de la
Centrala Nucleară (să nu uităm că mai sunt încă trei reactoare de terminat), investiţie ce se va
realiza de către un Consorţiu Internaţional de firme. În această situaţie un mare număr de străini
vor putea găsi aici condiţii similare cu cele de la ei.
Pentru „ambientul” aparte ce va fi oferit de acest local, am ales această construcţie care
datează de peste 100 ani, cu o arhitectură specifică vremii respective, pe care m-am străduit să o
menţin şi după renovare, care va îmbina în mod armonios patina timpului cu modernul.
Produsele oferite, aşa cum s-a precizat, vor avea în general specific francez fără a fi însa
exclusiv. Se vor avea în vedere şi alte preparate de bucătărie selectă, deosebită prin calitate,
aroma şi savoare.
Elementul de noutate, pe care intenţionez să-l aduc pe piaţa autohtonă, îl constituie
şemineul din mijlocul sălii principale - de 167 mp - dotat cu rotisor şi proţap, unde preparatele
(somn uriaşi, sturioni, purcei, căprioare, mistreţi) vor fi „perpelite” sub ochii clientului, iar
gheridonul pe rotile va fi plimbat cu „trofeul” apetisant printre mese, ai căror ocupanţi vor putea
servi „direct de la sursă” produsul îmbietor. Terasa de circa 100 mp adaugă localului pe lângă
spaţiu şi adierea mângâietoare a serilor de vară. Astfel dotat, localul va putea fi şi gazdă pentru
diferite petreceri, nunţi, botezuri, şi de ce nu, a unor mese şi reuniuni de afaceri.
Restaurantul va dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat în plin centru - la
mai puţin de 100 m de Primărie. Amplasamentul se află visa-vis de Parcul din centrul oraşului,
astfel încât beneficiază atât de vecinătatea unui loc intens circulat, cât și de priveliștea oferită de
vegetația parcului. Locaţia este în acelaşi timp şi uşor retrasă, suficient cât să asigure intimitatea
şi discreţia necesare unui astfel de local.
Parcarea este asigurată atât pe teritoriu propriu, dar poate fi utilizat şi spaţiul public.
Parcarea din jurul parcului poate oferi găzduire la câteva sute de maşini.
18
2. De la deschiderea firmei până în prezent s-a lucrat numai la construcţie. S-a început cu
faza de demolare a tuturor elementelor care nu erau necesare pentru destinaţia alocată,
consolidarea structurii de rezistenţă şi apoi construirea elementelor noi. Ţinând cont de faptul că
finisajele sunt cele mai elaborate, dar şi cele mai costisitoare, se poate aprecia faptul că până la
acest moment s-a realizat până la 50% din investiţie.
Restaurantul poate fi inaugurat în două luni de la deschiderea finanţării.
3. Afacerea se află în prezent în fază iniţială.

4. Până în prezent afacerea este în stadiu de lansare, după cum am amintit, se realizează
încă investiţia şi totodată se fac comenzi pentru mobilier, utilaj de bucătărie şi celelalte dotări
necesare.
5. Investiţia totală necesară pentru pornirea afacerii se ridică la 250.000 euro, fără a lua
în calcul terenul şi construcţia pe care le-am cumpărat pe persoană fizică. Până în momentul
obţinerii creditului s-au cheltuit deja 130.000 euro, concretizaţi în avize, proiecte, autorizări,
lucrări de construcţii, începând cu demolări, subzidiri, structură de rezistenţă, reamenajare cu
schimbare de destinaţie – din locuinţă în spaţiu comercial, extindere, mansardare, trotuare şi
spaţiul de parcare.
6. Pentru finalizarea investiţiei, sunt necesari cel puţin 120.000 euro, ce vor fi investiţi
pentru:
• Instalaţii electrice şi sanitare;
• Centrală termica şi instalaţie de încălzire;
• Amenajarea bucătăriei – spaţiul cheie al întregii afaceri, precum şi dotările aferente;
• Amenajarea terasei, cu structură din lemn şi un dispozitiv inedit (o roată din lemn care
acţionează un grătar);
• Amenajarea în pivniţă a unei crame cu un mic spaţiu de degustare, unde vor fi depozitate
vinuri preţioase franţuzeşti;
• Amenajarea interioară, cu pardoseală de marmură alba în sala principală, mobilerul şi

vesela;
• Achiziţionarea unui autovehicul pentru livrări la domiciliu.
19
Ţinând cont de valoarea investită până în momentul de faţă şi de ceea ce mai este de
terminat, societatea ar avea nevoie de o finanţare externă de minim 100.000 euro.
1. Destinația fondurilor:
Pentru realizarea proiectului de investiții specificat societatea indentifică un necesar de
finanțare de 250.000 euro, suma care se argumentează astfel:
Suma (euro)
Alocări fonduri
-Reabilitare Construcție 100.000
-amenajări 92.000
-utilaje de bucătărie și mobilier 50.000
-autoturism pentru livrări (1) 8.000
Total necesar 250.000
Acoperit de surse proprii 150.000
Necesar de finanțare 100.000
Valoarea amenajărilor rezultă dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va efectua aceste

lucrări. Sumele necesare achiziționării utilajelor de bucătărie, autoturismelor și mobilierului sunt
conforme cu rezultatul selecției de ofertă și studiilor de piață efectuate.
2. Modul de finanțare:
3. Se intenționează ca necesarul de finantare astfel obținut să fie acoperit prin obținerea unui
credit din partea unei instituții specializate. Previziunile financiare s-au făcut sub
premisele obținerii unui împrumut pe termen lung de 100.000 euro, a cărui rambursare se
va face în 10 ani prin rate egale și dobândă calculată la sold. Rata dobânzii creditului în
valută ce a fost utilizată în proiecțiile financiare este de 14%.
20
Informaţii financiare
1. Diagnosticul financiar al perioadei anterioare:

Ţinând cont de faptul că societatea este nou înfiinţată, informaţiile financiare se vor baza
doar pe ipoteza previziunilor.
2. Ipotezele previziunilor:
Volumul vânzărilor:
Privitor la acest element s-a estimat pentru anul 2010 un volum al veniturilor din vanzari
de 792.900. În anul 2011 s-a previzionat o creștere a venituirilor cu 30% față de anul 2010 ca
efect al stabilizării pieţei şi a măsurilor de management în concordanţă cu situaţia efectivă.
Pentru următorii doi ani (2012 şi 2013) s-a previzionat sporirea volumului activității, anticipare
bazată pe: exploatarea vadului comercial foarte bun, alocarea de sume suplimentare pentru
reclamă și publicitate, creșterea capacității de deservire și a gradului de ocupare (de la 70% la
78%). Efectul este reprezentat de creșterea veniturilor cu 6% în 2011 față de 2010 și cu 5% în
2012 față de 2011, pentru următorii ani, datorită stabilizării afacerii, acest procent se va menţine.
Vânzările de mărfuri reprezintă 27% din cifra de afaceri totală (2%- provenit din
activitățile de catering și 25%- din desfășurarea activității în incinta restaurantului). Datorită
specificului activității, vânzările cu încasare sub 30 zile reprezintă 100% din valoarea cifrei de
afaceri.
Elemente de cost:
Costul mărfurilor vândute se mențin la aprox. 45% din vânzările de marfuri și reprezintă
cca. 15 % din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu materiile prime anticipate
pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din totalul cheltuielilor de exploatare.
21
Nivelul costurilor indirecte ale societății se situează la aprox. 11% din totalul cheltuielilor de
exploatare, iar cheltuielile cu amortizările reprezintă aproximativ 2.3% din aceasta din urmă.
Cheltuielile cu dobânzi s-au dimensionat în raport de programul de rambursare a

împrumutului la o rată a dobânzii de 14% pentru împrumuturile în valută. Împrumutul solicitat
va fi de 100.000 euro, cu rambursare în 10 ani prin rate egale și dobândă calculată la sold.
Activele fixe și amortizarea lor:
Societatea nu deține la data întocmirii planului active fixe. Prin efectuarea investițiilor
planificate, valoarea mijloacelor fixe va fi de 180.000 euro, din care:
• 100.000 euro investiţii la mijloc fix închiriat (clădirea restaurantului)
• 50.000 euro utilaj pentru bucătărie
• 32.000 euro mobilier
• 8.000 euro mijloace de transport auto
Sistemul de amortizare adoptat va fi cel liniar. Anual se preconizează creşterea

mijloacelor fixe, prin achiziţii, cu 10% - 15%.
Stocurile:
Valoarea stocurilor va fi mică, având în vedere specificul activității, determinând astfel o

viteză de rotație a acestora foarte mare. Structura lor este reprezentată de mărfuri (53%), materii
prime (20%), produse finite (10%), ambalaje (10%) și produse consumabile (7%). Urmare a
sporirii controlului asupra calității ingredientelor utilizate s-a anticipat o diminuare importantă a
volumului stocului.
Creanțe:
Creanțele vor avea valori relativ mici și vor reprezenta în principal drepturi neîncasate de
la firmele către care se prestează servicii de catering. Specificul activității permite recuperarea
creanțelor de la clienți în marea majoritate a cazurilor la termene mai mici de 30 de zile de la
data facturării.
Nivelul disponibilităților bănești:
22
Așa cum reiese din „calculul fluxurilor de lichidități”, acesta indică o situație echilibrată
la nivelul trezoneriei fără descoperiri de cont și fără pericolul unor dezechilibre monetare pe
perioada de previziune. Excedentul de trezorerie anual este repartizat către rambursarea
împrumutului faţă de asociatul unic.
Politica de obținere a creditului-furnizor:
Neachitarea imediată a datoriilor către furnizori constituie o politică ce va permite firmei

10 – 15 zile de utilizare a unui credit la care nu se datorează dobânzi (avantajul vânzării cu plata
cache), având în vedere faptul că aceștia sunt în relație strânsă cu firma.
Datoriile către bugetul statului:
Acestea sunt reprezentate de contribuția firmei și reținerile din salariile angajaților pentru
CAS, fond de sănătate, somaj, impozit pe salarii și alte contribuții.
Toate aceste contibuții ale firmei se ridică la aprox. 30% din Fondul de salarii, iar aportul
salariaților la CAS, fonduri și impozite se ridică la aprox. 33% din fondul de salarii.
Impozitul pe profit:
Acest element s-a calculat utilizând o cotă de impozitare de 16% pentru întreaga perioadă
de previziune.
Dividendele:
În urma politicii de alocare a excedentelor de numerar anticipate, se vor rambursa ratele

de credit şi eventual împrumutul asociat, profitul net anticipat repartizându-se la fondul de
dezvoltare pe toată perioada celor 10 ani de creditare.
Capitalul social:
23
Valoarea capitalului social va rămâne constantă pe parcursul celor 10 ani previzionați

(5.000 mii lei), modificarea acestuia se va face doar în condiţiile unor reglementări legale
exprese.
A3 Schema bloc
• RESURSE
FI.A.CIARE:
- capital disponibil:
130.000 €
• STUDIU DE PIAȚĂ • MULTIPLICAREA
• RESURSE
MATERIALE: • CĂUTARE GRUP BA.ILOR CU O
-cladire ȚI.TĂ RATĂ A
-teren • DESCHIDERE CÂȘTIGULUI
• RESURSE S.R.L SUPERIOARĂ
I.FORMAȚIO.AL RATEI I.FLAȚIEI
E +10%.
• EXPERIE.ȚĂ
PROFESIO.ALĂ
CE AM? CUM FAC? CE VREAU?
24
Planul operațional
Etapele operaționale ce vor defini implementarea planului investițional sunt cuprinse în

diafragma următoare:
Anul 2009 Anul 2010
10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Operatiuni
Proiecte, aprobări, X X
avize
Amenajare spațiu X X X X
Achiziție mobilier X
utilaje de bucătărie,
autovehicule
Transportul, X
montarea și
probele utilajelor
Recrutare și X X
angajare personal
Instruire și X X
verificare personal
Inaugurarea X
restaurantului
Amenajările necesare vor fi realizate de persoane fizice, cu materialele cumpărate de

beneficiar.
Activitățile de marketing și promovare vor fi conduse de directorul de marketing. Selecţia
de personal va începe din luna ianuarie 2010, în trepte, astfel încât până la inaugurare tot
personalul necesar să fie angajat şi instruit.
25
Răspândirea pliantelor și fluturașilor va începe cu 2-3 săptămâni înainte de deschiderea

restaurantului, iar reclama în presă și radio va fi difuzată din saptamana inaugurării.
Pentru dotarea restaurantului la capacitatile planificate cu utilajele de bucătărie va fi
selecționată oferta cu cel mai bun raport calitate/preț.
Periodic se vor organiza tombole / concursuri pentru clienții restaurantului, formularele
completate cu acel prilej cuprinzând și o serie de întrebări prin care se va obține feedback din
partea acestora.
Pentru comenzile primite, pentru servicii de catering, modul de derulare a procesului va
fi:
Orele:
08.00 – 10.30 – primirea comenzilor pentru preparate primite în ziua respectivă
10.30 – 12.30 – pregătirea comenzilor primite
12.30 – 13.30 – distribuirea comenzilor ( la domiciliu/ birou)
Astfel, se va evita supraaglomerarea bucătăriei în intervalul de vârf (12.30 – 15.00) când
restaurantul va trebui să facă față consumatorilor direcți. Pentru livrarea comenzilor în afara
restaurantului, serviciile acestora vor fi contractate în prealabil. În cazul unor solicitări
neașteptate din partea unor clienți permanenți sau de volum important vor fi disponibile 2 mașini
ale angajaților în afara autovehiculului deja repartizat pentru distribuție și aprovizionare.
Programul de funcționare al restaurantului se va desfășura între orele 10.00 – 24.00,
comenzile pentru bucătari care vor lucra în 2 schimburi (1 bucătar şi un ajutor de bucătar pe
schimb), cu program individual de 8 ore pe zi.
Pentru recrutarea și angajarea de personal ce dispune de abilitățile și experiența necesară
atingerii parametrilor solicitați de conducere au fost alocate câte 2 luni. În scopul limitării
riscurilor se va mai aloca o lună pentru acomodare și verificarea competenței personalului.
Se vor organiza schimburi de experiență și programe de pregătire a angajaților, mai ales
în perioada de acomodare și verificare a persoanelor nou angajate.
Structura personalului ce va deservi noul restaurant, precum și nivelul de salarizare
aferent se prezintă astfel:
26
Număr Salariul individual net

Poziție
(euro)
Bucătari 2 350
Ajutori bucatari 2 200
Gestionari 1 160
Chelneri 2 150
Picoli/ Picolițe 4 120
Personal de curățenie 1 100
( şi garderobier)
Șofer-distribuitor 1 150
Imediat după finalizarea invenstiției vor fi făcute toate demersurile necesare pentru
contractarea unei polițe de asigurare încheiate de societate pentru noul restaurant.
27
A4 AALIZA SWOT
Puncte tari Puncte slabe

- experiență în domeniu; -suprasolicitarea personalului de
- amplasament favorabil al restaurantului; deservire;
- strategie de marketing eficientă; -existenţa în vecinătate a mai multor
- servicii variate și de calitate; localuri cu pretenţii similare;
- raport preț/ calitate favorabil; -limitarea operațiunilor de amenajare
datorită caracteristicilor constructive ale
construcţiei
Oportunități Amenintari
- posibilități de obținere a unor finanţări - extinderea şi redecorarea unor
nerambursabile; restaurante similare din zonă;
- Inceperea investiţiei pe platforma CNE; - deschiderea unor restaurante similare în
- program de lucru încărcat pentru persoanele cadrul centrelor de afaceri;
din segmentul țintă; -conflictele dintre Patronatul Cărnii și
- cadrul legislativ favorabil pentru IMM; Guvern pe baza politicii guvernamentale
- utilizarea la scară tot mai largă a internetului cu privire la importurile de carne - ce ar
(comenzi prin e-mail); putea influența prețul cărnii și al
- construirea unui centru de afaceri în produselor din carne;
apropierea noului restaurant (în maxim 2 ani).
28
CAP II. Echipa de conducere si repartizarea sarcinilor

ORGA.IGRAMA
Manager
general
Sef sala Contabil Bucatar Adminis-

sef sef trator
Ospatar Ospatar Contabil Bucatar Bucatar
Ajutor Ajutor Ajutor Ajutor

ospatar ospatar bucatar bucatar
Ajutor Ajutor
Ajutor
ospatar ospatar
bucatar
29
FISA DE POST - MA.AGER GE.ERAL
1. Denumirea compartimentului:
CONDUCERE
2. Denumirea postului:
MANAGER GENERAL
3. Numele si prenumele salariatului:
Petrescu Ion
4. Se subordoneaza:
Consiliului de administratie
5. Subordoneaza:
Administrator, Sef sala, Bucatar sef, Contabil
6. Pregatirea si experienta, competenta si aptitudini :
-studii superioare de profil economic;
- cunostinte si deprinderi;
- limba engleza si turca
- cunoasterea legislatiei in domeniu;
- stapanirea unor tehnici si instrumente financiar-contabile;
- aptitudini de comunicare;
30
- aptitudinea de a lucra cu documente;
- abilitati de negociere;
- atentie selectiva, concentrata si distributiva;
- capacitate de coordonare;
- spirit de echipa;
7. Responsabilitati si sarcini:
- Stabileste obiectivele generale ale firmei in concordanta cu strategia elaborata de consiliul de

administratie:
- Monitorizeaza trimestrial/ semestrial/anual gradul de realizare a obiectivelor;
- Participa la elaborarea anuala a bugetului de venituri si cheltuieli, analizeaza propunerile

inaintate, opereaza corectiile necesare si aproba bugetul final. Aproba bugetul de venituri si
cheltuieli (BCV) si rectificarile acestuia.
-Analizeaza oportunitatile/constrangerile de ordin legislativ, financiar, tehnologic si social din

mediul de afaceri al firmei;
- Reprezinta firma in relatiile protocolare cu furnizorii, clientii si alte organizatii cu impact

real/potential asupra rezultatelor firmei:
- Asigura o buna imagine a firmei pe piata;
- Participa la intalniri de afaceri cu furnizori, clienti, organisme financiare si institutii

guvernamentale din tara si din strainatate;
- Asigura managementul firmei:
- Identifica nevoile de recrutare si participa la selectia, integrarea si dezvoltarea managementului

firmei;
31
- Negociaza si conciliaza situatiile conflictuale aparute in relatiile interpersonale;
8. Autoritatea postului
- Semneaza documentele de angajare, colaborare si incetare a relatiilor de munca;
- Semneaza organigrama si statutul de functiuni al firmei;
- Aproba Regulamentul Intern si Contractul Colectiv de Munca al societatii;
- Aproba/respinge cereri ale personalului din subordine
9. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora
Daca este cazul
FISA DE POST SEF DE SALA
Servicii
Sef de sala
3. .umele si prenumele salariatului:

Gheorghe Alexandru
4. Se subordoneaza:
Manager general
5. Subordoneaza:
Supervizeaza activitatea angajatilor departamentului Servicii (2 ospatari,4 picoli).
6. Relatii functionale:
Cu reprezentantii departamentelor financiar-contabil, bucatarie,
7. Pregatirea si experienta:
Studii de calificare in domeniu;
Experienta de minim 1an in functia de sef de sala;
Cunoasterea pietei de produse alimentare si a particularitatilor acesteia.
32
8. Autoritate si libertate organizatorica:

Este autorizat sa coordoneze si sa raspunda pentru activitatea ospatarilor si a picolilor.
Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura oferirea de servicii eficiente si
profesioniste in cadrul unitatii.
10.Activitati principale:
- Supravegherea salii de mese din punctul de vedere al aspectului, facilitatilor, curateniei
si igienei;
- Supravegherea si coordonarea activitatii ospatarilor si picolilor;
- Mentinerea unor relatii bune de munca intre colegii din toate departamentele unitatii;
- Programarea si organizarea evenimentelor festive;
- Solutionarea eficienta a tuturor solicitarilor si/sau reclamatiilor clientilor.
11. Sarcini si indatoriri specifice:

Planificarea si organizarea activitatii restaurantului astfel incat sa fie posibile atragerea de
noi clienti fideli si pastrarea celor existenti.
12. Responsabilitati ale postului:

Raspunde pentru calitatea serviciilor oferite in restaurant
Raspunde pentru calitatea activitatii personalului aflat in subordine.
Raspunde de solutionarea prompta a solicitarilor si/sau reclamatiilor clientilor.
13. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:

Daca este cazul
FISA DE POST - CO.TABIL SEF
COMPARTIMENTUL FINANCIAR-CONTABIL
CONTABIL SEF
33
Mihai Daniela
4. Se subordoneaza:
Manager general
5. Subordoneaza:
Contabil
6. Relaţii functionale:
-are relatii de serviciu cu toate serviciile si entitati functionale;
-are relatii cu persoane juridice si persoane fizice care au tangenta cu sfera sa de activitate.
-absolvent al invatamantului superior economic de specialitate;
-sa probeze o vechime de cel putin 3 ani in domeniu, cuprinzand toate aspectele activitatii
financiar-contabile;
-sa posede cunostinte temeinice in ceea ce priveste sistemul organizatoric si financiar-contabil;
-sa posede cunostinte solide in ceea ce priveste legislatia in vigoare privind domeniul financiar-
contabil;
-sa probeze o buna cunoastere a conducerii contabilitatii computerizate;
-capacitate de organizare si conducere a activitatii serviciului;
-capacitate de a prelucra informatiile, de a le interpreta si de a le valorifica prin luarea de decizii

sau prin furnizarea de date prelucrate altor factori decizionali;
34
-obiectivitate in aprecierea si analiza situatiilor economice, financiare si sociale, receptivitate,

spirit de echipa (sincer, dispus la colaborare)
-organizeaza, indruma, conduce, controleaza si raspunde de desfasurarea in mod eficient a

activitatii financiar-contabile a societatii in conformitate cu dispozitiile legale in vigoare;
-asigura, organizarea si gestionarea in mod eficient a integritatii intregului patrimoniu al

societatii in conformitate cu dispozitiile legale in vigoare si normele sau reglementarile interne
ale societatatii;
-organizeaza si coordoneaza contabilitatea operatiilor de capital, contabilitatea imobilizarilor,

contabilitatea stocurilor, contabilitatea tertilor, contabilitatea trezoreriei, contabilitatea
cheltuielilor, veniturilor si rezultatelor, contabilitatea angajamentelor si altor elemente
patrimoniale, contabilitatea de gestiune in conformitate cu legislatia in vigoare;
-urmareste respectarea principiilor contabile si ale evaluarii patrimoniului (prudentei,

permanentei metodelor, continuitatii activitatii, independentei exercitiului, intangibilitatii
bilantului de deschidere, necompensarii);
-organizeaza si coordoneaza controlul financiar preventiv, stabilind operatiunile si documentele

ce se supun controlului financiar preventiv, precum si persoanele care exercita acest control;
-raspunde de consemnarea corecta si la timp, in scris, in momentul efectuarii ei, in documente

justificative a oricarei operatii care afecteaza patrimoniul societatii si de inregistrarea
cronologica si sistematica in evidenta contabila a documentelor justificative in conformitate cu
prevederile legale in vigoare;
-raspunde de stabilirea corecta a documentelor care se intocmesc si de circuitul lor in cadrul

societatii. Pe document se va trece in mod obligatoriu numele, prenumele si functia celui care il
intocmeste, semneaza si raspunde de realitatea datelor trecute in acestea;
35
-raspunde de efectuarea inventarierii generale a patrimoniului la inceputul activitatii, cel putin

odata pe an, pe parcursul functionarii sale, in orice situatii prevazute de lege si de cite ori
directorul general al societatii o cere;
-organizeaza si participa la intocmirea lucrarilor de inchidere a exercitiului financiar-contabil, la

operatiunile de inventariere a patrimoniului urmarind modul de valorificare a rezultatelor
inventarierii;
-raspunde de evidenta formularelor cu regim special;
-organizeaza controlul asupra operatiilor patrimoniale;
-raspunde de respectarea disciplinei de casa, a regulamentului operational de casa si a celorlalte

dispozitii privind operatiunile cu numerar, efectuind personal sau prin alta persoana
imputernicita, cel putin lunar si inopinant controlul casieriei, atit sub aspectul existentei faptice a
valorilor banesti cit si sub aspectul securitatii acestora;
-asigura si raspunde indeplinirea la termen a obligatiilor societatii fata de bugetul statului si terti
in conformitate cu dispozitiile legale in vigoare;
-supervizeaza implementarea procedurilor de contabilitate cu ajutorul programului informational;

-supravegheaza reconcilierea si inchiderea conturilor;
-asigura si raspunde de elaborarea balantei de verificare la termenele stabilite de legislatia in

vigoare;
-efectueaza analiza financiar contabila pe baza de bilant, pe care o prezinta in consiliul de

administratie si respectiv adunarii generale a asociatilor;
-este consultat de catre entitatile functionale ale societatii in legatura cu problemele referitoare la
activitatea serviciului;
-avizeaza lucrari pe probleme de contabilitate a stocurilor, de urmarire, evidenta, decontari,

cheltuieli-venituri, bilant, analize de sistem, tehnica de calcul;
36
-reprezinta societatea in cazurile incredintate prin delegare;
-raspunde de indeplinirea oricaror altor sarcini prevazute de Legea contabilitatii 82/1991, de

regulamentul de aplicare a acesteia, precum si de celelalte reglementari legale in vigoare, pe linie
economica si financiar-contabila;
-raspunde disciplinar, civil, material si penal, pentru pagubele provocate unitatii prin executarea
defectuoasa a atributiilor sau prin neexecutarea acestora.
Daca este cazul
FISA DE POST RESPO.SABIL ADMI.ISTRATIV
Administrativ
Administrator
Nica Cristian
4. Se subordoneaza:
Manger general
5. Subordoneaza:
Personal paza, curatenie, intretinere, protocol si/sau alte posturi din cadrul organizatiei care sunt
subordonate acestui post
Educatie si pregatire profesionala:
1. cel putin studii medii;
37
2. cunostintele de operare pe calculator;

3. cunoasterea unei limbi straine constituie un avantaj.
La acest capitol se pot adauga toate conditiile pe care ar trebui sa le indeplineasca un candidat
pentru a putea ocupa acest post, conditii care sunt stabilite in functie de specificul fiecarei
organizatii in parte.
Daca este cazul
O planificarea si coordonarea activitatii administrative, supravegherea utilizarii rationale a
resurselor si a efectuarii cheltuielilor.
Atributii si responsabilitati:
- planificarea, coordonarea si controlul activitatii personalului administrativ (paza, curatenie,
intretinere, protocol);
- intocmirea graficelor de paza si a pontajelor de prezenta pentru muncitorii necalificati si
personalul de paza din cadrul biroului Administrativ;
- aprovizionarea sau avizarea aprovizionarii cu rechizite, papetarie si alte materiale necesare
pentru intretinere si alte reparatii necesare la firma;
- intocmirea receptiilor si bonurilor de consum la magazia firmei pentru toate materialele
cumparate si predarea receptiilor la biroul financiar-contabil pentru decontari;
- asigurarea cazarii si protocolului delegatiilor venite in organizatie;
- intocmirea planului de paza, avizarea acestuia si a actelor aferente;
- avizarea si supervizarea activitatii de colectare a deseurilor industriale si neindustriale, de
evacuare, de depozitare si de predare a acestora spre valorificare;
- asigurarea aplicarii prevederilor legale referitoare la confectionarea stampilelor, folosirea si
evidenta stampilelor;
- asigurarea instruirii pe linie de Protectia Muncii si Prevenirea si Stingerea Incendiilor a
personalului de paza si a muncitorilor necalificati din cadrul departamentului administrativ;
- oferirea de informatii referitoare la paza si ordinea din cadrul organizatiei, la solicitarile
organelor de politie;
- inlocuirea secretarei in timpul concediului de odihna si zilnic, pe perioadele in care aceasta
ridica corespondenta de la posta.
38

Daca este cazul
FISA DE POST - BUCATAR
COMPARTIMENTUL BUCATARIE
BUCATAR
NUME SI PRENUME SALARIAT
4. Se subordoneaza:
Bucatarului sef;
5. .umele sefului ierarhic:
NUME SI PRENUME SEF IERARHIC
6. Subordoneaza:
Numai daca este cazul
- cu sefii de birouri, personal administrativ, soferi de aprovizionare, contabilitate;
- cu personalul de deservire a clientilor.
• studii medii;
• diploma de calificare in domeniu ;
• vechimea in specialitate: min. 3 ani, cu recomandare scrisa de la cel putin unul dintre locurile
de munca anterioare;
• cunostinte medii de limba engleza;
• rigurozitate in ceea ce priveste regulile de igiena in alimentatia publica;
• imaginatie culinara, ordonat si disciplinat;
39
• capabilitatea sa pregateasca produse alimentare reci si calde in conformitate cu meniul

restaurantului;
• atitudine orientata catre client – politete, abilitati bune de comunicare, persoana energica si
amabila;
• rezistenta mare la stres;
• atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu clientii si colegii;
• disponibilitate de a lucra in ture.
Daca este cazul
- pregateste mâncarurile din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare;
- monteaza preparatele pe obiectele adecvate pentru servire si realizeaza elementele estetice ale
preparatelor;
- participa cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la
realizarea comenzilor de aprovizionare;
- preia comenzile de la clienti si asigura servirea acestora;
- debaraseaza si asigura curatenia bucatariei;
- asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor,
semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare in vigoare.
• raspundere pentru respectarea standardelor de calitate a preparatelor realizate si respectarea
termenelor de executie a acestora;
• pastrarea in bune conditii a ustensilelor si aparaturii;
• respectarea normelor de igiena si securitate a muncii;
• utilizarea resurselor existente, exclusiv in interesul firmei.
Daca este cazul
FISA DE POST - OSPATAR
40
BUCATARIE
OSPATAR
NUME SI PRENUME SALARIAT
4. Se subordoneaza:
Sefului de sala;
5. .umele sefului ierarhic:
NUME SI PRENUME SEF IERARHIC
6. Subordoneaza:
Supervizeaza activitatea picolilor si a personalului responsabil de curatenie
- cu bucatarul, barmanul, ceilalti ospatari
- • diploma de calificare in domeniu;

- • experienta de minim 1 an ca ospatar;
- • cunostinte medii de limba engleza;
- • aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine;
- • atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu clientii si colegii;
- • disponibilitate pentru compromisul constructiv.
41
- Daca este cazul
Activitati principale:
• preluarea comenzilor de mancare si bautura intr-o maniera eficienta si profesionista;
• acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor;
• cunoasterea meniului astfel incat sa poata oferi in orice situatie informatii

competente cu privire la felurile de mancare, tacamuri si bauturi.
Sarcini si indatoriri specifice:
• servirea exemplara a clientilor;
• indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta

cu necesitatile imediate ale unitatii.
Responsabilitati ale postului:
• asumarea responsabilitatii pentru corectitudinea intocmirii si incasariifacturilor;
• raspunderea pentru calitatea serviciilor oferite.
Autoritatea postului:
• Este autorizat sa asigure servirea impecabila a clientilor cu

produsele/mancarurile/bauturile comandate de catre acestia.
Daca este cazul
12. Semnaturi
42
13. Data semnarii:
CAP. III Promovarea afacerii
În concordanţă cu rezultatele cercetării de piaţă efectuate, clienţii-ţintă au din ce în ce mai

puţin timp şi abilităţi să gătească pentru ei, preocupările lor îndreptându-se în general către viaţa
socială şi realizarea profesională. Societatea CENTER INVEST SRL îşi propune să răspundă
eficace acestor tendinţe ale persoanelor ce doresc să servească mâncăruri de calitate, sănătoase, la
preţuri accesibile.
3.1. Descrierea pieţei:

În cadrul sectorului terţiar serviciile de alimentaţie publică ocupă locul 14 la nivel
naţional, vânzările anuale fiind de aproximativ 2023 milioane lei (potrivit datelor publicate de
INSSE). În aceste condiţii, activitatea restaurantelor private reprezintă cca. 99% din totalul
activității de alimentație publică, având o creştere de aproape zece procente în ultimii patru
ani.
Conform datelor statistice, românii cheltuiesc în medie 7% din venituri pentru a lua
masa în oras. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a înregistrat o evoluţie fluctuantă în
ultimii 4 ani. Această tendința este explicată de un raport întocmit de Agenția de monitorizare
a tendințelor de consum ca fiind efectul schimbării stilului de viața, climatului economic și
creșterea varietății ofertei existente de piața.
Şi pe piaţa cernavodeană, în ultimii doi ani tendinţa este de a concentra comerţul cu

amănuntul în super-market-uri, majoritatea unităţilor mici reprofilându-şi activitatea pe
alimentaţie publică. (În proporţie mai mare baruri, faţă de restaurante)
3.2. Segmentul de piață urmărit:
Pentru restaurantul ce se intenționează a fi deschis segmentul-țintă va fi reprezentat de:
43
- adulți peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 400

euro/lunar cu locuința sau biroul amplasat în zona oraşului Cernavodă.
- Tineri de peste 18 ani, cu un nivel mai scăzut al veniturilor, pentru care în mod special pe
terasă vor fi servite băuturi uşoare şi pizza.
3.3. Trendul pieței:

Atât previziunile pe termen scurt, cât si cele pe termen lung indică un trend crescător al
acestei activități, în directă corelație cu evoluția previzionată a economiei naționale. Un studiu
publicat de agenția de monitorizare a tendințelor de consum arată că, persoanele cu venit cel puțin
mediu vor fi nevoite să servească masa în oraș din ce în ce mai des.
3.4. Concurența și alte influențe:

Concurența poate fi apreciată ca fiind foarte intensă în acest domeniu, la nivelul oraşului
activând peste 20 unitați de alimentaţie publică, 6 fiind de dimensiuni mai mari, iar două cu
pretenţii apropiate de ceea ce vreau să construiesc. Din acest motiv S.C. CENTER INVEST
S.R.L. încearcă să se diferențieze și vine cu o oferta cât mai variabilă la prețuri accesibile, păstrând
în acelaşi timp standardele de calitate, cu care speră să-și câștige un segment cu piață bine
definită.
44
Restaurantele ce sunt percepute în mod direct drept concurenți pentru noua afacere sunt
prezentate în tabelul de mai jos:
Concurent Cpacitate CA lunară Calitate Prețuri Amplasament Distanța

(locuri) estimată aproximmativ
lei față de
amplasament
(KM.)
Restaurant Serif 100 40.000 Similară Similare Similar 0.3
Restaurant Sam 120 50.000 Similară Similare Similar 0,5
Sara
Restaurant 200 35.000 Inferioară Inferioare Inferior 0,2
Hallywood
Restaurant 70 20.000 Inferioară Inferioare Inferior 0,7
Grande
Restaurant 200 25.000 Inferioară Inferioare Inferior 6
Popas Saligny
Competitorii secundari ai societații se stratifică pe urmatoarele 3 categorii:

- restaurantele de clasă superioară și prețuri mari amplasate în general în Constanţa şi pe
litoral;
- restaurantele similare, dar aflate la distanță considerabilă de aceasta (zona litoral)
- restaurantele cu prețuri și oferta inferioară amplasate în zona țintă (Medgidia, dar şi o
parte din localurile din Cernavodă).
Migrarea cererii către acești competitori se produce în genere ca urmare a fluctuațiilor
veniturilor individuale.
Deşi în oraş nu există restaurante tip MC Donald’s, Pizza Hut care au au o mare
popularitate, funcţionează totuşi o serie de fast-food-uri, dar care nu sunt considerate concurenți
direcți sau secundari, ele adresându-se altui segment de piață. Totusi aceasta exercită o anumită
atracție asupra clienților-țintă.
Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare în concurență o au
firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la
45
birou. La nivel general, acest tip de activitate a înregistrat în ultimii 2 ani o creștere de 20%, la
ora actuală existând pe piața locală 2 concurenți direcți plus o firmă de dimensiuni mai mici, care
livrează doar pizza la domiciliu.
Numărul celor care servesc masa în oraș este în creștere de la an la an. Pe această piață
factorii-cheie îi constituie amplasamentul, calitatea produselor, servicilor și prețurilor practicate.
3.5. Strategia de marketing:
S.C. Christopher S.R.L. își propune să câştige în foarte puţin timp de la deschiderea
noului restaurant, o importantă cotă pe piaţa oraşului prin noutatea servirii şi prin calitatea
produselor.
În plus conducerea, societății va adapta meniul la cerințele variate ce vin din partea
consumatorilor străini. În prima fază s-au ales produse specifice bucătăriilor franțuzești,
italienești și tradiţionale româneşti, dar şi pizza, nelipsită din nici un restaurant, chiar foarte
select.
Dacă acest proiect va avea succesul scontat, se va lua în calcul deschiderea unui
restaurant similar pe litoral.
Politica de preț:
Politica de preț nu se va modifica cu mult faţă de concurenţă, practicându-se un adaos

comercial acceptabil. Meniul pentru 2 persoane (incluzând felul 1, felul 2, desert și bautură) va
costa, în medie 100 lei.
Costurile materiale corespondente vor fi de aproximativ 55 lei, având următoarea
structură:
Carne 20 lei Pâine 0.50 lei

Cartofi 0.60 lei Băutură 20 lei
Zarzavat 1.40 lei Desert 12,50 lei
- alte ingrediente ( ulei, sare, condimente, etc.) – 2 lei.

46
Pentru comenzile de livrare la domiciliu sau la birou, prețul unui meniu pentru o persoană
se va menține în jur de 50 lei incluzând transportul. Costul unui astfel de meniu este de
aproximativ 27 lei, din care costul alimentelor 10 lei (pentru o distanță medie de 5 km.)
Strategia de distribuție:
Se va acorda o importanță deosebită satisfacerii cu promptitudine a cererilor de livrare la

domiciliu sau la birou a preparatelor solicitate.
Pentru noul restaurant se va achiziționa 1 autovehicul. Se dorește ca durata maximă de
distribuție a comenzii să fie de 15 minute din momentul în care autoturismul pleacă de la
restaurant. În cazul unor aglomerări se va recurge la folosirea mașinilor personale a doi angajați
(picoli) ce vor avea această sarcină complementară în situațiile de forță majoră.
47
Promovarea și relațiile publice:
Bugetul previzionat ce va fi alocat promovării în primul an de previziune este de fapt de

aproximativ 7.000 lei și cuprinde:
Valoare Detalii
Tip de promovare (lei)
Anunţ pe reţelele locale de 480 (gratuit pentru
cablu abonament
cablu)
-periodic, pe
toată durata
anului
Radio 6.000 -posturile Radio
Orion şi Radio
Orizont
-în primele 3 luni
după inaugurarea
noului restaurant
Pliante cu ofertă de produse; 520 -realizare la
fluturași Tipografia Cuget
Liber
-livrate la
domiciliu sau la
birourilor firmelor
Campania de promovare și programul de relații publice vor fi conduse în mod direct de

directorul de marketing, ce va fi angajat printr-o riguroasă selecţie de personal. Pentru alcătuirea
spoturilor publicitare se va contracta consultanţă de specialitate.
Cu ocazia deschiderii noului restaurant vor fi distribuite pliante atât la cutiile poştale, cât
şi la principalele locuri de muncă din oraş şi judeţ.
48
O modalitate de reclamă este şi prin desfăşurarea unor emisiuni gastronomice pe postul

local de televiziune, în spațiul viitorului restaurant, sens în care intenţionez să port discuții cu
conducerea acestuia (avantajul este că se află foarte aproape de restaurant).
Se vor face oferte pentru găzduirea la un preț de cost accesibil a unor întruniri, reuniuni
de afaceri, evenimente la care va avea acces și media locală.
49

Proiect Econometrie

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proiect Econometrie

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA „OVIDIUS”CONSTANŢA

FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE

Cap. 1 - Strategie de multiplicare a banilor în 2 ani

1.1. 10 idei de multiplicare a banilor

1.2.1. Salon de infrumusetare

II. Fundamente, scop, concluzii

III.Descrierea proiectului de investitie

Salonul de infrumusetare va oferi urmatoarele servicii:

-Manichiura & Pedichiura Clasica

Structura acestui capitol va fi:

In general femeile frecventează saloanele de înfrumuseţare pentru tratamente si

VII. Previziuni financiare:

Estimam urmatoarea structura:

VIII. Anexe: Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului

FISA PROIECTULUI “Stupina”

III. Descrierea proiectului de investiţii

miere si ceara si care sunt organizati corespunzator pentru conditionarea si valorificarea

- nu avem suficiente date

Mierea de albine a fost prima substanta

Ceara este un produs secretat de glandele

Polenul (din latină pollen) este o pulbere de

Laptisorul de matca este un produs de

CE AM CUM FAC CE VREAU

VII. PREVIZIU.I FI.A.CIARE

VIII .A.EXE Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului.

II. Fundamente, scop, concluzii

Serviciile de alimentație publică au fost și vor fi întotdeauna o afacere permisivă și

abilitățile managementului de a anticipa și percepe tendințele pieței, de a satisface dorințele

III. Descrierea proiectului de investiție

IV. .ecesarul de fonduri.

• Instalaţii electrice şi sanitare;

• Centrală termica şi instalaţie de încălzire;

• Amenajarea bucătăriei – spaţiul cheie al întregii afaceri, precum şi dotările aferente;

• Amenajarea interioară, cu pardoseală de marmură roşie în sala principală, mobilerul şi

• Achiziţionarea unui autovehicul pentru livrări la domiciliu.

VII. Previziuni financiare:

Estimam urmatoarea structura:

VII. Anexe: Contin informatii ajutatoare pentru derularea proiectului

1.3. Idee de afacere aleasa: Restaurant

1. Numele firmei: S.C. Christopher S.R.L.

2. Forma juridică de constituire: SOCIETATE CU RASPUNDERE LIMITATA

4. Codul unic de înregistrare: 22567497 / 12.01.2010

Nr. Înregistrare în Registrul Comerţului: J13 / 3528 / 11.01.2010

5. Asociaţi, acţionari principali:

6. Societatea comercială SC CHRISTOPHER SRL cu sediul în Cernavodă este înfiinţată

7. O altă caracteristica proprie afacerii va fi personalul de deservire, acesta evidenţiindu-se

9. Frecventarea acestui restaurant distinct prin atmosfera, meniul şi personalul său va da

Natura capitalului social

(servicii), respectiv un restaurant. Acesta se doreşte a fi deschis în oraşul Cernavodă şi

va oferi servicii de o calitate deosebită de cele ale restaurantelor concurente. La atmosfera

restaurantului, unul din punctele de atracţie, va concura designul interior distingându-se

prin mobilierul deosebit şi modul de decorare.

12. Codul CAEN al activităţii principale: 5610 – Restaurante

Structura ofertei preconizate, poate fi urmărită în tabelul următor:

TIP Nr. aprox. de sortimente Pondere în CA totală

Se constată o creștere a interesului consumatorilor fața de specialitățile culinare

14. Structura ierarhica a conducerii:

• Aspecte juridice: consultanţă de specialitate

1.Serviciile de alimentație publică au fost și vor fi întotdeauna o afacere permisivă și

În acest gen de activitate influențele generate de sistemul politic, politicile

Restaurantul poate fi inaugurat în două luni de la deschiderea finanţării.

3. Afacerea se află în prezent în fază iniţială.

• Instalaţii electrice şi sanitare;

• Centrală termica şi instalaţie de încălzire;