Din 1.500l lapte integral, ce conţine 3.5% grăsime, să se obţină lapte cu 2.

4%
grăsime, prin adăugarea de lapte smântânit (0.1% grăsime).

La pătratul trasat se duc cele două diagonale unde se notează:

 în stânga, sus, conţinutul de grăsime al laptelui integral (ex. 3.5);
 în stânga, jos, conţinutul de grăsime al laptelui smântânit (ex.0.1);
 în centru, la intersecţia celor două diagonale, conţinutul de grăsime dorit
(ex.2.4);
 în dreapta, sus, diferenţa dintre procentul de grăsime dorit (2.4) şi grăsimea
laptelui smântânit (0.1);
 în dreapta, jos, diferenţa dintre procentul de grăsime al laptelui integral (3.5)
şi procentul de grăsime al laptelui pe care dorim să-l obţinem (2.4). Diferenţa
rezultată reprezintă numărul părţilor din laptele smântânit, folosit la
normalizare.

Diferenţa rezultată şi înscrisă în dreapta sus reprezintă numărul părţilor de lapte

integral, folosit la normalizare.

3.5 2.3

- 2.4 +

0.1 1.1
2.3 = nr. părţi lapte cu 3.5% conţinut de grăsime folosit la
normalizare;
1.1 = nr. părţi lapte smântânit (0.1% grăsime) folosit la
normalizare;
3.4 = totalul părţilor

Calculul:
1.500l corespund la …………….... 2.3 părţi
x corespunde la .....………………...1.1 părţi

1.500  1.1
x  717.4 lapte smântânit (cu 0.1%G)
2.3

Cantitatea de lapte normalizat va fi egală cu:

Ln = Li + Ls

în care:
Ln = lapte normalizat;
Li = lapte integral;
 Ls = lapte smântânit.

Ln= 1.500l + 717.4l = 2217.4l lapte normalizat la 2.4% grăsime

b) Să se obţină lapte de consum cu 1.5% grăsime din 600l lapte integral cu 3.5%
grăsime şi lapte cu 1.8% grăsime.

3.5 0.3

- 1.5 +

1.8 2

0.3 = nr. părţi lapte integral cu 3.5% grăsime;

2.0 = nr. părţi lapte cu 1.8% grăsime;
2.3 = totalul părţilor

Calculul: 600l .…………….....0.3 părţi

x ………………........2 părţi

600  2
x  4000
0.3
Cantitatea de lapte normalizat (Ln) este egală cu laptele integral (Li) + laptele cu
1.8% grăsime.

Ln=600 + 4000 = 4.600 l lapte normalizat la 1.5% grăsime