Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Dieta Ketogenica Law Carb
Dieta Ketogenica Law Carb
AVOCADO SI NUCA DE COCOS moderat e admise fiind sanatose si avand carbohidrati putini
SOSURI
- maioneza,
- mustar facute in casa fara amidon/zahar/margarina
INDULCITORII DIN STEVIE, XYILTOL, INULINA - cat se poate de rar pt. a nu scote corpul din
cetoza
CONDIMENTE: orice tip de condiment uscat, fara zahar, inclusiv pudra de cacao
SUPLIMENTE:
- pudra proteica cu putine glucide (sub 5\portie), batoane proteice cu foarte putine
glucide (sub 10/portie), emulsie MCT, unt cacao pt. preparate dulci
- grapefruit,
- lamai,
- limete,
- capsuni,
- masline,
- mure,
- zmeura,
- kiwi - in primele luni de dieta nu se recomanda pt ca pot scoate corpul din cetoza.
Interzis
- bere,
- bauturi cocktail,
- paine,
- lapte,
- iaurt light,
- paste,
- cereale,
- orez,
- cartofi,
- porumb,
- mazare,
- morcovi,
- dulciuri,
- suc de fructe,
- fructoza,
- miere,
- agave
- maioneza,
- mustar,
- ketchup,
- prajeli cat mai rar, fara margarina de orice tip, se prefera untul pt ca e natural
Sfaturi suplimentare
- alegeti alimente cat mai nepoluate - carne de tara, oua, unt la fel
-
- nu va feriti de grasimi saturate - unt, smantana, mancate moderat ele
AJUTA la slabit, nu le eliminati!
-
- eliminati sucurile light, cafeaua - nu fac decat sa va mentina pofta de dulce,
sa va scoata din cetoza si deci sa opreasca procesul de slabire
-
- nu mancati branzeturi light, cu zer - pt ca sunt insulinogene - branza light,
iaurt light etc
-
- fara castane, alune, arahide
-
- fara mezeluri din comert, se pot manca carnati, drob, leber de tara, facut in
casa
-
- se recomanda antrenament cu greutati pt. sporirea masei musculare (nu va
speriati, nu faceti muschii cat casa) si mentinerea eliminarii grasimii.
-
- reintroducerea carbohidratilor se face lent, in special odata cu anotimpurile
calde, primavara, fara a adauga prostii: cereale, cartofi, fructe cu kg, ci
adaugand treptat legume, leguminoase si apoi fructe moderat
-
- este o DIETA LIPIDICA, (deci nu proteica, precum Dukan) deci se pune
accent pe grasimi, mai mult decat pe proteine, la finalul zilei e recomandat
ca lipidele sa fie mai multe ca proteinele.
-
- e foarte utila iarna si toamna, pt ca sprijina functiile tiroidice metabolice si
pt. ca nu mai exista "tentatii" ca fructe
-
- se recomanda multa apa -3-5 l/zi pt ca in primele zile exista usoare dureri
de cap si senzatie de gust metalic in gura, datorita cetonelor din sange,
ceea ce inseamna ca dieta e tinuta cum trebuie
-
- nu este periculoasa pt. ca nu propune un exces de proteine sau grasimi de
proasta calitate - mezeluri, margarina
“Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesc, desi este exact pe dos. Cea mai
buna metoda de a slabi este sa mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la
maximum carbohidratii, in special zaharurile simple.
Lichide?
Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat
preparate in casa, fara zahar.
Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.
Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale,
sau cu certitudine mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori
sensibil identic. Noi avem foarte multi prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?
Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o
rosie), zeama de lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte,
pate de ficat de pui adevarat, facut in casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru,
nucsoara, piper si vin – fara porcariile din comert) , cascaval de capra, nuci (iar),
masline si castraveciori murati.
Adica? Fii mai limpede….De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing
cum ca ar fi buna pentru inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine
grasimea hidrogenata care ramane si este daunatoare indiferent de cantitatea de
omega 3, iar despre grasimea hidrogenata, despre care s-au pronuntat toate
studiile – nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie zero. Este un aliment daunator!
Foarte danunator!
Care sunt alimentele interzise?
Categoric interzise painea, pastele, cartofii, orezul, cereale, porumb, fructele prea
dulci sau cele uscate sau cele confiate – mere golden, pere, struguri, banane,
mango, stafidele, curmalele, smochinele. Este interzis si laptele, iaurtul cu fructe,
zaharoasele, fainoasele, produsele de cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse
batonase si batoane din comert, cornuri cu ciocolata, ciocolata cu foarte mult
zahar.
De unde vin glucidele zilnice necesare? Putine, dar si ele parte a dietei.
O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa, in limita glucidelor zilnice.
Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o
jumatate de mar, desi mai bine luam cele 5 grame de glucide din 100 grame de
fructe de padure. Totodata, aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana.
Exista o zi pe saptamana,din a doua luna de dieta, in care se poate “trisa” – in
sensul ca in timpul saptamanii tinem dieta, iar duminica, sa zicem, ne facem
poftele.
Unii au rezultate bune pur si simplu mancand ce vor, fara sa se indoape – chiar
daca asta include cheesecake, pizza, lasagna etc, in conditiile in care a doua zi o
iau de la capat. Cel mai corect este sa mancam totusi fructe de care nu am avut
voie si care ne plac – mere, banane, piersici, mango, eventual sa bem o bautura cu
dextroza si ceva proteina imediat dupa antrenamentul ala de care am pomenit, iar
in cursul zilei mesele sa fie cu carne slaba si cartofi/orez. Dar, repet, lucrurile
trebuie individualizate daca vrem sa facem profesionist lucrurile astea. Merge si
amatoriceste, insa.
Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si
niste caju crud.
Andrei Laslau este medic rezident chirurgie generala anul IV, la spitalul sfantul
Ioan din Bucuresti. Andrei este dovada vie a eficientei dietei ketogenice, dupa ce a
slabit 20 de kilograme intr-o luna si jumatate cu ajutorul dietei keto. Este pasionat
de nutritie, are numeroase article publicate.
ouă fierte, ochiuri sau omletă în diferite combinaţii cu diverse tipuri de nuci şi
brânză, eventual şi cu legume;
brânză telemea – de preferat maturată, caşcaval, iaurt simplu, smântână, unt 80-
82%;
salam crud uscat – cu limitele de mai sus,
1-2 felii de pâine integrală (de preferat făcută în casă, din grâu întreg din comerţ,
dar în cantitatea asta nu e o mare problemă indiferent de tip);
legume (castravete, roşie, ardei);
toate tipurile de nuci şi seminţe crude;
fructe cu conţinut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocală, măr, fructe de
pădure, ananas crud);
câteva felii de carne fiartă / la cuptor / prăjită (eventual sub formă de sendviş – eu
prefer pentru uşurinţă în utilizare brânză / caşcavalul cu menţiunea că îmi place să
fie de obicei mai groase că felia de pâine).
Idei pentru un mic dejun în stilul dietei keto:
4. Omletă din 3 ouă de ţară, caşcaval, caju, nuci, puţin pătrunjel. Câteva roşii
cherry pentru “decor”.
5. Două felii subţiri de pâine, unt 82%, brânză, pate de ficat de gâscă, migdale,
nuci. Brânza e mai groasă decât pâinea. Combinaţia de pate şi migdale a fost
excelentă, mai bună decât mi-aş fi imaginat. Proteine bune, grăsimi de calitate,
fibre, vitamine, minerale. Pateul intră la categoria mezeluri şi nu este recomandat,
dar merge o dată pe lună.
6. Două felii de pâine, unt 82 %, telemea măturată de vacă, nişte nuci şi migdale,
câteva feliuţe de castravete şi ridiche.
1. Piept de pui, puţină mazăre, caju, nuci – mărunţite, unt 82% – proteine de bună
calitate, puţini carbohidraţi, destule grăsimi pentru keto, fibre, antioxidanţi,
fitonutrienţi, vitamine, minerale. Mazărea poate fi una din sursele acceptabile de
carbohidraţi pe keto. Şi fasolea verde este o sursă bună.
2. Ficat de pui prăjit în ulei, cu apă şi usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt
82%, caşcaval, smântână şi ou.
Proteine de mare calitate, grăsimi suficiente, fibre, fitonutrienţi, vitamine,
minerale.
3. Muşchi de porc făcut în unt. Cu nuci şi caju.
4. Muşchiuleţ de porc, migdale, avocado, sfeclă roşie. Proteine, grăsimi bune,
foarte puţini carbohidraţi, fibre, fitonutrienţi, vitamine.
5. Trei ouă, mozzarella, nuci, caju, mărar şi pătrunjel, puţină sare – bătute bine şi
aruncate câteva minute în tigaia cu puţin unt. Apoi se căleşte câteva minute nişte
muşchiuleţ de porc făcut tot în unt. Se prăjeşte o felie de pâine, se pune pe ea unt
şi deasupra untului muşchiuleţul.
6. Caşcaval cu somon pe deasupra, măsline verzi cu migdale, alune de pădure,
migdale, caju, 2 pătrăţele mici de ciocolată neagră, un kiwi mic, o cafea neagră.
Proteine de mare calitate nutriţională, grăsimi în cantitate suficientă pentru keto
– saţietate, gust, acizi graşi benefici, puţini carbohidraţi, antioxidanţi, fibre,
fitonutrienţi, vitamine, minerale.
cereale cu lapte;
iaurturile din comerţ cu fructe;
mezeluri (inclusiv cremvurşti);
brânza topită.
De asemenea dacă vrei să obţii rezultate rapide, precum cele obţinute de
specialist, poţi să apelezi contra cost la consultanţă personalizată.
Recomandari de fructe:
3. La ce alimente ai renuntat complet pentru a tine dieta keto? Chiar daca aceasta
dieta presupune reducerea la minim a carbohidratilor, Andrei nu a renuntat
complet la niciun aliment, ba chiar de Paste si-a permis si cateva zile in care nu a
tinut dieta. “Eu tin o forma de ‘keto’ in care 50 grame de carbohidrati/zi este
limita. Primele 2-3 saptamani totusi am consumat chiar mai putine. Dar 1-2-3 felii
de paine pe zi (integrala facuta in casa – felii subtiri ) nu reprezinta o problema. La
fel, ramane loc pentru putina ciocolata neagra, niste afine, un kiwi, un mar mic –
aici se poate jongla usor”, explica el.
5. Este periculoasa dieta keto? Eu cred ca nu pateste nimeni nimic daca exclude
din alimentatie fainoase, rantarusi, prajeli, dulciuri, fructele prea dulci, painea
prea multa, patiseria, cofetaria, sucurile dulci si mizeriile din comert care sunt
pline de zahar sau fructoza. In principiu sunt recomandari ok pentru oricine care
poate manca niste carne, niste branza si niste nuci, ceva smantana, oua – ca
majoritatea meselor din asta vor proveni. Nu cred ca are contraindicatii evidente,
mai ales in forma destul de permisiva in care o tin eu.
8. Care poate fi eficienta maxima a dietei keto? Eu am dat jos 20 kg in 1,5 luni. Am
pe cineva la consultanta care a dat jos 10 kg in 15 zile. Dar primele kilograme (sa
zic primele 5) sunt glicogenul din muschi si ficat cu ceva apa (o molecula de zahar
tine doua de apa), ulterior se arde grasimea – stare similara cu cea din inanitie –
doar daca bagam grasimi il facem sa arda grasimi – atat ce ii dai cat si ce are in
depozite. Proteinele sunt necesare pentru a minimiza pierderea masei musculare.
Dupa ce ai slabit mai repede la inceput, se incetineste ritmul si iti trebuie si sport,
eventual alergat, adica adoptarea unui stil de viata mai sanatos.
“Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar lipsa acesteia are
efecte grave: consumarea a excesiv de multe calorii pe la ora 10:00 si pe la pranz,
sau si mai grav, consumarea a excesiv de multe calorii la o ora tarzie. Daca acele
calorii sunt predominant reprezentate de carbohidrati, dezastrul este inevitabil.
Din aceste considerente, micul dejun este OBLIGATORIU. Iar el trebuie sa contina
suficiente proteine si grasimi sanatoase si nu excesiv de multi
carbohidrati.”(Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook)
oua fierte, ochiuri sau omleta in diferite combinatii cu diverse tipuri de nuci
si branza, eventual si cu legume,
branza telemea – de preferat maturata, cascaval, iaurt simplu, smantana,
unt 80-82%,
salam crud uscat – cu limitele de mai sus,
una – doua felii de paine integrala (de preferat facuta in casa, din grau
intreg din comert, dar in cantitatea asta nu e o mare problema indiferent de tip),
legume (castravete, rosie, ardei – cele mai usor de folosit),
toate tipurile de nuci si seminte existente pe planeta asta
fructe cu continut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocala, mar, fructe
de padure, ananas crud);
cateva felii de carne fiarta / la cuptor / prajita (eventual sub forma de
sendvis – eu prefer pentru usurinta in utilizare branza / cascavalul cu mentiunea
ca imi place sa fie de obicei mai groase ca felia de paine)
Ce NU recomanda medicul Andrei Laslau
Piept de pui, putina mazare, caju, nuci – maruntite, unt 82% – proteine de
buna calitate, putini carbs, destule grasimi pentru keto, fibre, antioxidanti,
fitonutrienti, vitamine, minerale. Mazarea poate fi una din sursele acceptabile de
carbo pe keto – low carb, mai ales daca faci si efort (are cam 9% zaharuri, 100-150
de grame nu vor omori pe nimeni). Si fasolea verde este o sursa, dar mie nu-mi
place deloc :).
Un pranz pe cinste. Poza nu mi-a iesit prea bine, dar a fost foarte bun. Ficat
de pui prajit in ulei, cu apa si usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt 82%,
cascaval, smantana si ou. Proteine de mare calitate, grasimi suficiente, fibre,
fitonutrienti, vitamine, minerale. Ketogenic. Delicios. Satios. Unde mai pui ca nu
ingrasa, ci slabeste, contrar a ceea ce ati mai auzit pe la TV de la tot felul de
nutritionisti.
De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut in unt.
Cu nuci si caju. Cum altfel decat Like a Boss :)
Din farfurie direct pe Facebook. Muschiulet de porc, migdale, avocado,
sfecla rosie. Proteine, grasimi bune, foarte putini carbo, fibre, fitonutrienti,
vitamine.
In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju, marar si
patrunjel, putina sare – batute bine si aruncate cateva minute in tigaie unde
pusesem niste unt. Si inca vreo cateva minute niste muschiulet de porc facut tot
in unt. Am prajit si o felie de paine si am pus pe ea unt si deasupra untului
muschiuletul.
Sper sa nu uit nimic - cascaval cu somon pe deasupra, masline verzi cu
migdale, alune de padure, migdale, caju, 2 patratele mici de ciocolata neagra, un
kiwi mic, o cafea neagra. Am bifat la toate capitolele: proteine de mare calitate
nutritionala, grasimi in cantitate suficienta pentru keto – satietate, gust, acizi grasi
benefici, putini carbo, antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale .
Combinatia asta merge la orice ora.
IDEI DE CEVA DULCE