Tehnici promoţionale

Cozonac Boromir

Profesor: Student:
Monoranu Adrian Moisuc Ionuţ

Specializarea: Grupa:
Marketing 2

2
 Analiza preliminară a brandului

Prezentare produs
Cozonacul este o reteţă cu o lungă istorie. In forma sa cea mai simpla denotă un dulce
copt din faină indulcită cu zahar sau miere, amestecat cu ouă si deseori, dar nu obligatoriu, cu
lapte si grasimi, caracteristică ii este textura poroasă, ce se datorează cresterii din timpul
gătirii.Incă din timpuri străvechi diferite forme de cozonac erau oferite drept ofrandă zeilor
spre exmplu romanii aveau două varietaţi de cozonac care erau denumite libum şi placenta,
libum fiind un cozonac micuţ ce se folosea numai ca ofrandă. Mai apoi au apărut şi variante
mai mari ce erau consumate si de oameni nu numai de zei.
Până la jumătatea secolului 19 francezii adaugaseră in cadrul mesei,
al treilea fel, “desertul”, care conţinea foarte des cozonac. Tot in acest
secol tehnologia a ajutat la uşurarea procesului gătirii cozonacului.
Bicardonatul de sodiu, înlocuit curând de praful de copt (un amestec uscat
de bicarbonat de sodiu şi un acid mediu), au inlocuit drojdia, făcând
aluatul să crească mai mult cu mai puţin efort. De asemenea, apariţia
cuptoarelor cu temperatură controlată a fost un alt pas spre uşurarea
gătirii.
Istoricii gastronomici insă sunt aproape cu toţii de acord că reţeta
cozonacului, aşa cum îl cunoaştem noi astăzi, a fost consacrată in secolul
19, de europeni.
Dupa multe transformări şi metode de preparare, cozonacul s-a consacrat la fiecare popor
intr-un alt fel. Noi îl preferăm pe cel pufos şi mult crescut, englezii pe cel mai uscat cu fructe
uscate, francezii il preferă in forme mai mici, plini de ciocolata sau alte umpluturi.
Boromir Ind este o societate românească infiinţată in anul 1994 la Râmnicu Vâlcea
având ca activităţi principale morăritul şi panificaţia la vremea aceea având o capacitate de
producţie de 24 tone/zi care in prezent a ajuns la 1300 tone/zi datorită achiziţionării in
perioada 1998-2002 a încă 3 mori din diferite zone ale ţării astfel putând acoperi o zonă mult
mai extinsă.

3
 Cozonacul Boromir este unul dintre cele mai populare produse ale firmei el găsindu-
se intr-o gamă foarte largă de sortimente care satisfac până şi nevoile celor mai pretenţioşi
clienţi.
Dintre sortimentele de cozonac amintim:
Cozonac cu nucă şi stafide
Cozonac cu cacao
Cozonac cu rahat
Cozonac cu nucă
Cozonac cu stafide
Cozonac cu cacao şi rahat
Cozonac cu vanilie
Cozonac cu cipsuri ciocolată şi stafide
Cozonac cu fructe confiate şi stafide
Cozonac cu cremă de nuci
Cozonac cu ciocolată
Panettone cu ciocolată

Analiza pieţei
Nonconsumatorii absoluţi: - persoanele cărora nu le place cozonacul sau care nu pot consuma
cozonac din cauza unor probleme medicale (diabetici, persoane cu alergii la ingredientele
cozonacului etc)
Nonconsumatorii relativi: - persoane care de obicei consumă alte dulciuri (prăjituri, torturi,
rulade etc)
- persoane care preferă să-şi prepare cozonacii acasă după
metodele tradiţionale
Consumatorii: - persoanele care adoră cozonacul dar nu ştiu sau nu au timp să-l pregătească
acasă
- copiii care după cum ştim întodeauna adoră produsele de patiserie
Analiza concurenţei
Cu o cifră de afaceri de 164 mil euro în 2008 Boromir Ind este unul dintre cei mai
mari producători de panificaţie din ţară şi singurul care exportă cozonaci in ţări precum

4
Spania, Italia, Ungaria, Belgia si Anglia in mare parte comunitaţilor de români din aceste ţări.
Principalii concurenţi direcţi de pe piaţa românească sunt: Vel Pitar, Dobrogea Grup, Titan
si Pambac Bacău. Deasemenea mai există şi alţi producători de mici dimensiuni care vând la
nivel local în judeţele unde Boromir Ind işi desfăşoară activitatea.
Concurenţa indirectă este reprezentată de celelalte produse de patiserie precum
torturi, rulade, pască, pandişpan etc.

Analiza comunicării actuale a brandului

“Un dulce pentru toate ocaziile” este sloganul care spune despre cozonacul Boromir
că este “simbol al zilelor festive şi al celor mai dulci ocazii” şi că “doar o singură muşcătură
din miezul său moale şi crescut şi dintr-o dată nucile, fructele confiate şi aromele deosebite
îţi cuprind şi învelesc spiritul”. Boromir se adresează clienţilor săi prin diferite sortimente de
cozonaci tradiţionali dar si prin reţete “imprumutate” din străinătate precum Panettone
(Italia).
Credo-ul prezent pe site-ul www.boromir.ro spune că “Boromir plasează in centrul
preocupărilor sale satisfacţia deplină a clientului, un client care se intoarce de fiecare dată la
un produs de calitate, conceput şi oferit cu profesionalism, astfel incâ să raspundă la toate
exigenţele şi aspiraţiile acestuia.“ ceea ce arată clienţilor că firma pune preţ pe calitatea
produselor oferite.
În funcţie ce preţul cozonacilor aceştia se incadrează in 2 categorii medium (cozonaci
cu cacao, rahat, nucă, stafide) si high (cozonac cu cipsuri ciocolată şi stafide, cu fructe
confiate si stafide, panettone cu ciocolată ).

Analiza activitatii promotionale anterioare a brandului

Ultima promoţie implementată de Boromir s-a realizat pe perioada 1 dec 2009 – 1 ianuarie
2010 si fost una de tip pachet bonus si anume la 3 cozonaci cumpăraţi clientul primea unul
gratis.

5
 Stabilirea obiectivelor

Obiectiv principal: creşterea vânzărilor cu 15 % faţă de perioada sărbătorilor pascale de anul

trecut.
Obiective secundare: atragerea nonconsumatorilor relativi către produsele noastre
creşterea notorietăţii brandului prin publicitatea făcută pe timpul
promoţiei

Definirea strategiei promoţionale

Sloganul campaniei promoţionale va fi “Îndulceşte-i pe cei dragi”.

Tehicile promoţionale ce urmează a fi folosite in campanie sunt pachet cuplu si
tombola deoarece clienţii intotdeauna pleacă mai fericiţi din magazin când stiu că au primit
ceva gratis pe lângă produsul cumpărat plus că pe langă asta mai pot participa şi la o tombolă
cu premii substanţiale.
Perioada si locul desfasurării promoţiei: promoţia se va desfaşura in toate
supermarketurile si hipermarketurile din oraşul Iaşi în perioada 10 martie 2010 – 10 aprilie
2010 deoarece coincide cu perioada Sărbătorilor Pascale şi a pregătirilor premergătoare
acestora si va cuprinde sortimentele de cozonaci din categoria medium.
Pachetul cuplu: cozonacii vor fi impachetaţi cate 4 in taviţe din carton iar deasupra lor
tot in cutie va fi ataşată o pască tradiţională (cu brânză si stafide) drept cadou.
Tombola: la fiecare pachet cuplu cumpărat clientul primeşte atunci când plăteşte la
casă un talon pe care îl poate depune într-o urnă special amenajată in supermarket şi participă
la o tombolă ce va avea extragerea in data de 11 aprilie 2010 şi va avea ca premiu un cuptor
electric marca Electrolux în valoare de 2500 RON. Pentru a putea putea fi contactat în cazul
în care câştigă fiecare client este rugat să completeze talonul cu datele personale astfel
creându-se şi o bază de date referitoare la clienţi ce poate fi de folos in promoţiile viitoare.
Promoţia este adresată in special gospodinelor si va fi promovată prin intermediul
reclamelor afişate la raft şi prin panouri publicitare stradale.

6
 Expunerea planului operational

Nr. Activitate Durata Responsabili Resurse Buget

Crt
1 Se decide 1 februarie Departamentul Informaţii cu 5000 RON
implementarea 2010 de marketing al privire la studiu de
unei promoţii pe Boromir Ind clienţii piata la
perioada 10 cărora li s-ar nivelul
martie – 10 putea adresa Iaşului
aprilie 2010 promoţia
2 Proiectarea si 10 – 18 Asistent Angajaţii 0,3
achiziţionarea februarie marketing, care vor RON/talon
taloanelor de 2010 designeri, proiecta
participare la tipografie taloanele si
tombolă angajaţii
tipografiei
3 Luăm legătura cu 19 – 25 Departament Umane 500 RON
supermarketurile februarie relaţii externe
şi 2010
hipermarketurile
in legătură cu
desfaşurarea
promoţiei
4 Contactăm o 26 – 27 Departament Financiare 8000 RON
agenţie de februarie relaţii externe
publicitate 2010
pentru
publicitatea
stradală
5 Fabrica Boromir 5 martie Angajaţii Umane si 3 lei/tăviţă
din Iasi produce 2010 – 5 fabricii Boromir materiale carton
şi ambalează aprilie 2010 din Iaşi 10 lei pască
pachetele cuplu.
6 Livrarea 7 martie Angajaţii Camioane 10000 RON
pachetelor cuplu 2010 – 6 fabricii Boromir pentru
şi a taloanelor aprilie 2010 din Iaşi transport
către retaileri
7 Afişarea 3 – 4 martie Angajaţii firmei Panouri
panourilor 2010 de publicitate publicitare
stradale de către ----
firma de
publicitate

7
 8 Amenajarea 4 martie Angajaţii Umane şi 1500 RON
urnelor pentru 2010 supermarketurilor materiale
taloanele şi
participante la hipermarketurilor
tombolă
9 Achiziţionarea 4 martie Departamentul de Umane 2800 RON
premiului oferit 2010 relaţii externe
la tombolă
10 Verificarea 10 martie Manageri de Umane şi 5000 RON
modului de 2010 – 10 vânzări financiare
desfăşurare a aprilie
promoţiei 2010
11 Organizarea 11 aprilie Departamentul de Umane şi 2000 RON
extragerii 2010 relaţii publice financiare

Evaluarea rentabilităţii campaniei

Cost de fabricaţie 1 cozonac = 9 RON

Cost de fabricaţie pască = 10 RON
Cost ambalare în tăviţă carton = 3 RON
Cost talon participare tombolă = 0,3 RON
Cost total de fabricaţie pachet cuplu = 4*9 RON + 10 RON + 3 RON + 0,3 RON = 49,3
RON
Având in vedere că la un pachet cuplu costă 59,9 lei din care noi avem un profit de 7 lei iar
costurile campaniei promotionale se ridică la suma de 39000 RON pentru a avea profit
trebuie să vindem minim 6000 de unităţi de pachete cuplu.

8
 P la n o p e r a ţio n a l - d ia g r a m ă G a n t

0 1 . 0 2 . 2 10 11 . 0 2 . 2 20 11 . 0 2 . 2 00 31 . 0 3 . 2 10 31 . 0 3 . 2 20 31 . 0 3 . 2 00 21 . 0 4 . 2 10 21 . 0 4 . 2 0 1 0

A c t iv it a t e n r 1

A c t iv it a t e n r 2

A c t iv it a t e n r 3

A c t iv it a t e n r 4

A c t iv it a t e n r 5

A c t iv it a t e n r 6

A c t iv it a t e n r 7

A c t iv it a t e n r 8

A c t iv it a t e n r 9

A c t iv it a t e n r 1 0

A c t iv it a t e n r 1 1