Raw kaufland Tort raw vegan de ciocolată și vișine

© RawCoco

Pentru blat:

125 g migdale hidratate

60 g curmale (hidratate)
20 g cacao crudă

Pentru cremă:

100 g avocado
100 g ulei de cocos
40 g unt de cacao
45 g cacao crudă
75 ml sirop de agave
50 ml zeamă de portocale
100 g vișine

Decor:

smochine proaspete
coacăze roșii
physalis
vișine congelate
menta
  Ştiaţi că o jumătate de cană de cacao crudă conţine doar un gram de zahăr? Din
păcate, temperatura ridicată din timpul procesării şi al rafinării efectuate în scopul
producerii diferitelor tipuri de cacao sau ciocolată distruge micronutrienţii din boabele
de cacao, împreună cu beneficiile acestora pentru sănătate. De aceea, este foarte
important ca atunci când alegem să folosim cacao în reţete să utilizăm pudra de cacao
crudă, neprăjită. Pudra de cacao crudă este foarte bogată în antioxidanţi, magneziu,
vitamina C, crom şi mulţi alţi nutrienţi care ne asigură necesarul de vitamine zilnic de
care avem nevoie. Reprezintă o sursă excelentă de proteine, grăsimi, carbohidraţi,
fibre, fier, calciu, magneziu, vitamine B, C şi E. Pudra de cacao în stare crudă are de 4
ori mai mulţi antioxidanţi decât ciocolata neagră şi de 20 ori mai mulţi decât afinele.
Sfat: Dacă tortul va fi consumat de copii mici, vă recomand să înlocuiţi pudra de
cacao cu pudră de roşcove (carob).

1 - Pregătire anterioară: Migdalele şi curmalele se spală în jet de apă puternic şi se lasă la

hidratat, în vase diferite, minim 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă,
migdalele se clătesc foarte bine. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte. Apa în care au
stat la hidratat curmalele se poate folosi.

2 - Pentru prepararea blatului se mixează migdalele, curmalele şi cacao până când devin o
pastă mai vâscoasă.

3 - Pasta obţinută se aşază în inelul culinar, se nivelează uniform cu ajutorul unei spatule sau
a unei linguri, apoi se lasă în aşteptare în congelator până la prepararea cremei.

4 - Pentru pregătirea cremei se mixează în blender avocado, cacao, siropul de agave şi sucul
de portocale.

5 - Peste compoziţia obţinută se adaugă treptat uleiul de cocos, apoi cel de cacao şi se
mixează timp de 3 minute. Atât uleiul de cocos, cât şi cel de cacao trebuie să fie în stare
lichidă.

6 - Se adaugă crema de ciocolată peste blatul care a stat între timp la congelator şi apoi se
introduc şi vişinele în cremă.

7 - Se nivelează crema cu ajutorul unei spatule şi se lasă la congelator jumătate de oră ca să

se închege crema de ciocolată.

8 - Se scoate tortul din congelator şi se decorează cu smochine proaspete, coacăze roşii

proaspete, physalis, vişine îngheţate şi mentă.

9 - Se lasă la congelator minim 4 ore ca să îngheţe. Pentru a putea fi servit se scoate din inelul
culinar şi se lasă la temperatura camerei înainte de a fi consumat.

10- Modalitate de păstrare: se poate păstra la congelator timp de 1 lună sau 4-5 zile în
frigider.
Cheesecake raw vegan cu lamaie
Cine spune ca nu poti face un cheesecake delicios si fara coacere? Aceasta varianta poate fi
pregatita foarte rapid in momentele in care ai pofta de ceva dulce 

Ingrediente pentru crusta:

 1 cana de curmale fara samburi;

 1 jumatate de cana de nuci caju sau migdale (lasate la inmuiat peste noapte);
 2 linguri de ulei de cocos.

Ingrediente pentru umplutura:

 2 cani de nuci caju;

 30 de grame de unt de cocos;
 Coaja de la 2 lamai data prin razatoare;
 Sucul proaspat stors de la o lamaie;
 4 linguri de sirop de artar;
 1 jumatate de lingurita de pudra de turmeric.

Mod de preparare:

 Pregateste crusta inaintea umpluturii. Pune in blender nucile, curmalele si uleiul de

cocos si mixeaza-le pana obtii o pasta cu o textura bine inchegata, chiar putin
lipicioasa;
 Asaza apoi aceasta pasta intr-o tava cu pereti detasabili (cum sunt cele speciale pentru
cheesecake) si preseaza aluatul cu ajutorul degetelor pana se formeaza un strat
uniform;
 Odata ce crusta e gata, pune toate ingredientele pentru umplutura in blender, pana
obtii o noua pasta moale, pe care, apoi, ar trebui sa o torni peste aluatul deja asezat in
tava. Lasa cheesecake-ul la racit la frigider peste noapte (sau, daca nu ai timp, macar
pentru cel putin patru ore inainte de servire) si apoi bucura-te de un desert savuros!