Bacinschi Mihaela Grupa 201

Pencea Alexia Grupa 205

SC AMON SRL
Restaurant Perla-Giurgiu

CUPRINS

1. Descrierea, scurt istoric ……………………………. Pg 2

2. Analiza PEST ……………………………………… Pg 3
3. Modelul lui Porter .……………………..……………Pg 4
4. Analiza SWOT ………………………………………Pg 6
5. Viziunea, Misiunea, Valorile si Obiectivele ..……… Pg 7
6. Avantaje competitive ………………………………. Pg 8
7. Principalii Stakeholderi …………………………….. Pg 8
8. Bibliografie ………………………………………… Pg 10

1
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

1. Descrierea, scurt istoric

SC Amon SRL Giurgiu este infiintata in 09.07.1997 avand ca obiect de activitate

prestarea serviciilor in domeniul restaurantelor. Restaurantul Perla îndeplinește toate cerințele
pentru a reprezenta destinația ideala pentru o escapadă relaxantă, încorporand eleganța
decorurilor oferite cu privelistea naturala oferita de pozitionare acestuia chiar pe malul Dunarii,
la cativa metri de de Portul Giurgiu.

Specializat in preparate din peste, restaurantul are un numar de 80 de angajati, acestia

fiind distribuiti astfel: un director executive, un administrator, 4 angajati in departamentul
financiar-contabil (2 contabili si 2 casieri), 2 specialisti in departamentul de comunicare si relatii
cu clientii ( unul in marketing si unul in relatii cu clientii), 2 salariati pentru servicii auxiliare, 2
angajati in departamentul de aprovizionare si 68 de lucratori in departamentul de productie, mai
exact un bucatar chef specializat in preparate din peste, personalul sau format din 15 oameni, 2
barmani si 50 de ospatari.

2. Analiza PEST

2
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

Analiza PEST măsoară situația și potențialul pieței, indicând în mod special creșterea și
declinul acesteia și implicit atractivitatea pieței din perspectiva celor patru categorii și anume
mediul politic, mediul economic, mediul social și mediul tehnologic.

Mediul politic:

În ceea ce privește funcționarea în cadrul pieței a restaurantului Perla, aceasta este

afectată într-o proporție foarte mare de mediul politic. Conflictele care au loc la scară politică,
precum și modificările pe același plan în legatură cu adoptarea unor noi legi, abrogarea acestora,
decrete, ordonanţe şi hotărâri în domeniul comercial, au un impact puternic asupra derulării
activității acestui restaurant.

Mediul economic:

Mediul economic are deasemenea un impact puternic asupra acestei unități comerciale
deoarece face referire la puterea de cumpărare a oamenilor. Cu cât venituri sunt mai mari cu atât
cererea va fi mai mare. Prognoza pentru anul 2021 este una negativă. Deprecierea monedei este
doar unul din barometrele care indica cert instabilitatea, chiar regresul în ceea ce privește acum
sectorul financiar. Situația dificilă și criza politică din țară ar putea afecta pe termen scurt PIB.
Această situație va conduce la creșterea șomajului și implicit la scăderea veniturilor populației,
afectând în mod direct activitatea restaurantului.

Mediul social:

Mediul social-cultural se definește prin sănătatea, nivelul de cultură și de educație și de

asemenea prin nivelul de înțelegere a problemelor ecologice. Conștientizarea consumatorilor cu
privire la adoptarea unui stil de viață cât mai sănătos și creșterea preocupării față de produsele
ecologice afectează în mod direct politica restaurantului care trebuie să tină cont de aceste
aspecte și să se adapteze lor. Satisfacerea nevoilor consumatorului va aduce profit societății și va
asigura derularea afacerii în continuare. Creșterea nivelului de cultură și de educație permite
consumatorului să devină mai pretențios în raport cu calitatea produselor, având astfel așteptări
mai mari în ceea ce privește preparatele comandate.

Mediul Tehnologic:

Mediul Tehnologic reprezinta un factor important ,un reper pe care societatea se bazeaza
atunci cand se ia in calcul ,,cât am evoluat”.

Impactul tehnologiilor asupra produselor si costurilor, viteza de transfer a tehnologiilor,

rata de înnoire a produselor, potențialul de cercetare si dezvoltare în industrie etc. reprezintă
factori definitorii in gradul de performanță al unei societăți.

3
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

Factorii tehnologici în cazul societății noastre reprezinta un foarte important pilon

financiar deoarece factorul tehnologic este indispensabil in scăderea timpului de realizare,
scăderii costurilor și implicit creșterea ăroductivității.

3. Modelul lui Porter

Modelul se bazează pe analiza a 5 factori care îşi exercită influenţa în mediul
concurenţialspecific fiecărui sector de activitate.

1. Bariere in calea noilor intrati:

- capitalul necesar ( sunt necesare investitii mari pentru cercetare-dezvoltare, reclama,
constituirea, lansarea si consolidarea retelelor de distributie )
- accesul la unele resurse ( materii prime, materiale, credite etc )
- accesul la canale de distributie
 risc mic
2. Produse de substitutie:
- produsele restaurantului se diferentiaza de celelalte de pe piata locala
- relatia pret-calitate
 risc mic
3. Puterea de negociere a furnizorilor:
- marirea preturilor de livrare
- diminuarea calitatii produselor
- numar mic de furnizori
 risc mediu
4. Puterea de negociere a clientilor
- starea economica si financiara a clientilor
- diferentierea produselor
- produsele de substitutie
 risc mediu
5. Nivelul rivalitatii in interiorul industriei
- pozitia relativa pe piata
- cresterea industriei
- diversitatea competitorilor
 risc mic

Restaurantul nu intampina amenintari pe piata orasului Giurgiu, fiind unicul restaurant

specializat in preparate de peste si isi mentine statutul de lider de piata.

4
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

In ultimii 8 ani, cifra de afaceri a restaurantului a crescut constant si formidabil, de la

aprox 1 milion RON in anul 2012, pana la aprox 7 milioane RON in anul 2019.

Se poate observa in tabelul urmator:

AN CIFRA DE AFACERI

(RON)

2019 6.883.076

2018 6.261.511

2017 6.234.486

2016 5.205.401

2015 4.373.332

2014 2.506.491

2013 1.658.363

2012 1.214.708

4. Analiza SWOT

5
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

Puncte tari Puncte slabe

• Specializat in preparate din peste • Distanta fata de centru si mijloacele

• Calitatea ridicată a produselor
• Unicul restaurant pe malul Dunarii
din localitate
• Popularitate
• Gama sortimentala diversificata
• Adaptare a meniului la nivel local
de transport existente
• Acţiunile publicitare insuficiente
• Dificultate in recrutarea si pastrarea
angajatilor

Oportunitati Amenintari

• Concurenti putini pe piata • Schimbari ale cerintelor, gusturilor

• Implementarea serviciului delivery
• Organizarea evenimentelor cu muzica
live si de tip street-food
• Parteneriate cu furnizori locali pentru
produse bio
sau preferintelor clientilor
• Apariţia unui concurent puternic
• Viitoare crize economice

5. Viziunea, Misiunea, Valorile si Obiectivele

6
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

Viziunea restaurantului este de a fi locul in care clientii vor dori sa isi sarbatoreasca toate
evenimentele importante din viata lor.

Ca misiune, restaurantul isi propune sa lucreze cu pasiune, punandu-si clientii mereu pe primul
loc.

In aceasta locatie exista valori puternice, precum: dedicare, profesionalism, calitate,

responsabilitate, colegialitate

Obiectivele restaurantului sunt:

 Marirea cu 5% a cifrei de afaceri in anul 2021

 Promovarea afacerii prin intermediul retelelor de socializare
 Implementarea servicilor de catering si delivery pana la data de 15.05.2021

6. Avantaje competitive

 Singurul restaurant din zona amplasat pe malul Dunarii, in portul orasului Giurgiu
 Singurul restaurant din oras pecializat in produse din peste

7
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

 Organizarea periodica de evenimente cu muzica live sau de tip street-food

 Parteneriate cu furnizori locali pentru produse bio

7. Principalii Stakeholderi

Părțile interesate sunt definite ca orice persoană sau grup care poate ajuta la definirea
propunerilor de valoare  adaugată  pentru organizație, sunt influențate în mod rezonabil de
activitățile, produsele și / sau serviciile unei organizații sau acțiunile lor pot influența capacitatea
organizației de a aplica cu succes noi strategii și de a realiza obiectivele sale.

Implicarea părților interesate în restaurantul Perla este un proces esențial pentru dezvoltarea
durabilă și aduce beneficii reciproce. Aceasta ajută la identificarea și gestionarea riscurilor,
construirea încrederii, la relații puternice și identificarea metodelor de îmbunătățire a afacerilor.

Pe deplin conștienți de schimbările societății  și modul în care acestea se reflectă în performanța
sa, restaurantul Perla promovează stabilirea unor relații bune cu toate părțile interesate relevante
(de exemplu, autoritățile, investitorii, clienții, furnizorii, partenerii de afaceri, comunitățile
locale, ONG-urile, angajații sau reprezentanții acestora) ca mijloc de gestionare a impactului
direct sau indirect al acestor schimbări.

Principalii stakeholderi ai restaurantului sunt :

 Partenerii de afaceri: bancile si investitorii

 Guvernul ( prin legile date )
 Administratia locala : primaria, consiliul judetean
 Mass-media : ziarul “ Giurgiuveanul “, postari pe retelele de socializare sau bloguri de
specialitate
 Angajatii
 Clientii

8. Bibliografie

8
Bacinschi Mihaela Grupa 201
Pencea Alexia Grupa 205

www.listafirme.ro

www.ziarulrestaurantelor.ro

facebook-PerlaGiurgiu

www.ro.scribd.com