BABĂ NEAGRĂ

“Babă neagră” este un desert tradițional moldovenesc, pregătit preponderent în regiunea de nord
a Republicii Moldova. Acesta face parte din categoria budincelor, fiind pregătit din ingrediente
simple, însă anume tehnica deosebită de pregatire este secretul acestui rezultat spectaculos.
Deci pașii de pregătire trebuie respecați cu strictețe, ca în final să obținem un chec elastic, foarte
poros și de o culoare neobișnuită, ce rezultă de la bicarbonatul de sodiu ce intră în contact cu
laptele și uleiul în timpul îndelungat de coacere. Se coace acest desert într-un vas cu fundul gros
acoperit cu capac (ceaun din fontă sau ceramică), dar nu este principial. Eu am folosit o formă
pentru chec, pe care am învelit-o de jur împrejur în 2 straturi de folie de aluminiu, inclusiv
deasupra, doar aveți grijă să nu intre în contact cu .
Pot să vă mai zic că acest desert moderat de dulce este un adevărat deliciu și sunt sigură că vă va
cuceri inimile!
INGREDIENTE pentru o formă de chec cu diametrul 20 cm (cu un volum de aproximativ 3 l)
7 ouă de mărimea M (350 g)
250 g făină
210 g zahăr
20 g bicarbonat de sodiu
130 ml ulei
350 ml lapte
175 ml chefir
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță de sare
20 ml divin sau vodka

MODUL DE PREGĂTIRE:
Porniți cuptorul și programați-l la t 200C.
Ungeți cu unt ceaunul sau forma în care urmează să coaceți baba, după care presărați bine cu
făină sau pesmeți mărunțiți, apoi scuturați excesul de acestea.
Într-un bol mixați ouăle cu sarea și zahărul.
În alt bol cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu.
În bolul cu făină adăugați uleiul în fir, amestecând continuu ca să nu se formeze cocolașe.
Continuând să amestecați, adăugați treptat laptele, iar apoi chefirul.
În compoziția obținută încorporați amestecul din ouă și zahăr, iar în final adăugați divinul sau
vodka și extractul de vanilie, după care amestecați bine (vodka are rolul de neutralizare a
mirosului de bicarbonat).
Turnați compoziția în formă sau ceaun. Dacă veți utiliza un ceaun din fontă sau o formă pentru
chec, așa cum am făcut eu, atunci înveliți-o cu 2 straturi de folie de aluminiu, inclusiv deasupra.
În cazul utilizării unei cratițe din ceramică cu capac, atunci omiteți această procedură.
Transferați vasul în cuptor și coaceți la temperatura de 200C timp de 2 ore, apoi micșorați
temperatura până la 120C și mai coaceți 2 ore (totuși, țineți cont de capacitatea cuptorului la
stabilirea temperaturii de coacere). După 4 ore de coacere, deconectăm cuptorul și mai lăsăm
baba în cuptor pentru cel 1-2 ore, după care putem să-l scoatem din cuptor. Eu l-am copt seara,
așa că l-am lăsat peste noapte în cuptor, însă i-am luat folia de deasupra, ca să nu se aburească.

În procesul de coacere nu deschideți ușa cuptorului.

Pofta buna!

🥂😉 #aglassofsparklingwine #babaneagra #wineandfood #moldovancuisine #welcometomoldova #
newdessert #traditionaldessert #wineandfood #wineandfoodpairing #discovermoldova #rosésparklin
gwine #timeforwine #enjoyyourdessert #готовимдома #домашняявыпечка #любимыйдесерт #игр
истоевино #vinoespumoso #postre #espumante #sekt #winelovers #allaboutwineandfood #visitdiffe
rentcountries #vinoycomida#babaneagra #babaneagracalanord #bucatemoldovenesti #bucatetraditi
onale #food #foodphotography #foodie #foodstagram #deliciousfood #essen #lecker #leckerschme
cker #reteta #retetazilei #recipe #rezepte #eatlikemoldovans #moldova #moldova_mea

#babaneagra #traditional #traditionalfood #moldova #eatlikemoldovans #gatestecunadia #dessert #
desserts #dessertporn #patisserie #cake #cakedecorating #foodie #black #beautiful #love #lovefood 
#instafood #instadesserts #instadaily #deliciusfood #gourmet #goodfood #delicious #aesthetic #ａ
ｅｓｔｈｅｔｉｃ #cucina #cuisine #cooking #baking

#babaneagra #desserts #dessertlover #easyideas

#beourguest #beourguestinmoldova #welcometomoldova

#babaneagra #babaneagracalanord #bucatetraditionale #traditionalmoldova #moldovafood

#desert #deserttraditional
#чернаябабка #babaneagra #рецепт #receta #готовлюсама #готовлюслюбовью #молдавскаякух
ня #молдавия #вкусномолдова #moldovamea #bucatemoldovenesti #basarabia #babaneagracalan
ord
#babaneagra #babaneagracalanord #bucatemoldovenesti #bucatetraditionale #food #foodphotogra
phy #foodie #foodstagram #deliciousfood #essen #lecker #leckerschmecker #reteta #retetazilei #rec
ipe #rezepte #eatlikemoldovans #moldova #moldova_mea