Tabel cu pH-ul alimentelor

Foarte Mult Mijlociu Slab Slab Mijlociu Mult Foarte

Alimente
Alcaline Alcaline Alcaline Alcaline Acide Acide Acide Acide
piersici,
nuca de
cocos
smochine mere struguri, coacăze
stafide,
caise curmale banane, merişor Gemuri
măsline Fructe prune
pepene alune pere capsuni banane dulceţuri
mango
verde papaya citrice, verzi
pepene
roşu
ananas
sfeclă
varză
broccoli roşie varză de roşii
cartofi bulion de
ceapăverde, gulii, Bruxelles Legume spanac
castraveți, roşii
țelină spanac, morcovi gătit
salată
usturoi
fasole
mezeluri branză de lapte de
soia boabe L E G U M I N O A S E albă,
din soia soia soia
linte
grâu orez pâine,
ovăz Cereale grău, orez mălai, orz
încolțit brun patiserie
ulei ulei
presat la rafinat
ulei de
sâmburi rece de de arahide
alune pește, ulei Oleaginoase Semințe nuci
dovleac floarea floarea prăjite
de primulă
soarelui soarelui,
măsline măsline
unt,
lapte de branzeturi brânză
lapte de iaurt
Lactate vacă nefiert cazeina, topită
mamă orez cu
smântană lapte fiert înghetată
lapte
ouă de ouă de oua de
Ouă
prepeliță rață găină
carne de carne de carne de
Carne Pește
miel porc vită, stridii
condi-
Plante puding
praf de copt mente plante vanilie muscat
Condimente jeleuri
piper
sare
Oțet de
sare marină sulfit Conservante benzoat aspartam rafinată
mere
oțet
apa drojdie,
ceaiuri ceai verde Băuturi alcool cafea
minerală bere
zahar,
melasa Dulciuri miere zaharină cacao
ciocolată
Coada Lemn Aswaganda Spirulina Medicamente anti- sedative antibiotice
soricelului dulce Shatavari inflamatoare tranchili- aspirină
 anti-
Cretusca zante
histaminic

FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE

mere şi cidru 
grape-fruit
caise,
mango
piersici toate conservele, gemuri, dulcețuri 
pepeni 
avocado fructe zaharisite, glazurate
nectarine 
struguri fructe uscate, conservate cu sulfură 
măsline 
banane coapte  fructe proaspete cu zahar 
papaya 
căpșuni banane verzi 
pere
cireșe  merișor
ananas 
stafide măsline verzi murate
prune
curmale
lămâi
smochine
LEGUME ALCALINE LEGUME ACIDE
supe vegetale 
asparagus
copt 
ciuperci
broccoli,
leguminoase (în
conopidă
afără de alune şi
varză roşie şi
linte) 
albă 
patrunjel, pastarnac
morcovi, fasole albă
ardei 
roşii, cartofi varză de Brussel
dovleac, asparagus
anghinare linte 
ridichi
castraveți  rubarbar
soia boabe
mărar
extract de soia 
vinete, andive 
bostan 
usturoi, praz,
nap, sfeclă
ceapă
salată verde,
spanac
LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE
lapte smântânit, kefir, zer unt, smântână, brânzeturi
lapte proaspat (vacă, capră)  înghețată
iaurt cu acidophilus lapte fiert, lapte praf
PRODUSE DIN CARNE
PRODUSE DIN CARNE ACIDE
ALCALINE
toate tipurile de carne de mamifere, pasări, pește,
nu sunt
gelatina, grasime, icre, ouă de găină albe
CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE
produse de
patiserie  paste făinoase
cereale proaspete,
pâine, toate găluști
grâu încoltit,
tipurile  făină de ovaz, orez, orz, secară,
orz verde
prajituri, biscuiți fulgi de cereale
amidon, aluaturi
DIVERSE – ALCALÎNE DIVERSE – ACIDE
ceaiuri de plante, neîndulcite toate băuturile Sifon
 alcoolice 
dulciuri, sosuri
produse din lucernă cacao, ciocolată aditivi alimentari sintetici :
ghimbir coca-cola, cafea arome, coloranși conservanți ca:
drojdie de bere răcoritoare benzoat, oțet, saramură, fum
sare de mare sintetice, condimente cu glutamat
sare
rafinată, curry,
OLEAGINOASE ALCALINE OLEAGINOASE ACIDE
migdale  toate celelalte fructe oleaginoase şi semințele coapte
castane, nucă de cocos sau prăjite
OBICEIURI ALCALINE OBICEIURI ACIDE
somnul, relaxarea, fumatul, aromatizanți şi parfumuri sintetice 
sauna, exercitiul fizic somn insuficient
buna dispoziție, bucuria, fericirea, suprasolicitarea, medicamentele
calmul supărarea, mânia, revolta