Test de verificare Zaharide

Test tip I (complement simplu )

1. Care dintre următoarele formule poate fi a unei monozaharide:

A) C4H10O4
B) C5H10O5
C) C4H10O5
D) C6H4O5
E) C5H12O6
2. Zaharidele se mai numesc, impropriu, hidraţi de carbon, deoarece:
A) conţin apă în moleculele lor
B) se pot obţine din apă şi carbon
C) majoritatea compuşilor din această clasă au formula moleculară
Cn(H2O)n
D) se comportă ca şi cristalohidraţii din chimia anorganică
E) conţin apă în moleculele lor
3. O monozaharidă conţine obligatoriu:
A) o grupare carbonil
B) o grupare carboxil
C) două grupări de alcool primar
D) un atom de halogen
E) un atom de azot
4. O zaharidă care nu poate hidroliza este:
A) monozaharidă
B) oligozaharidă
C) polizaharidă
D) amidon
E) celuloză
5. Masa de etanol obţinută din 1800 kg soluţie de glucoză, de
concentraţie 20% cu un randament de 100% este:
A) 368 kg
B) 2300 kg
C) 4600 kg
D) 184 kg
E) 92 kg
 6. Sfecla de zahăr conţine 8% zaharoză. Masa de zahăr obţinută din 1
tonă sfeclă de zahăr, la un randament global de 70%, este:
A) 112 kg
B) 28 kg
C) 560 kg
D) 80 kg
E) 56 kg
7. O aldotetroză conţine:
A) 30% C
B) 8% H
C) 50,33% C
D) 53,33% O
E) 64% O
8. Masa soluţiei de AgNO3 de concentraţie 10% necesară obţinerii
reactivului Tollens ce va putea oxida 200 g soluţie glucoză de
concentraţie 18% este:
A) 34 grame
B) 340 grame
C) 68 grame
D) 102 grame
E) 680 grame
9. Manoza este o monozaharidă care diferă de glucoză numai prin
configuraţia C2. Structura alfa-manozei este:
CH OH CH2OH CH OH
2 2
H
H O H H O OH H O OH
H
OH OH H
OH
H OH OH
H OH OH OH H

OH
H OH H H
A) B) C) H

CH OH CH2OH
2

H H O H OH H O H
OH OH H
OH OH
OH H OH

H H H OH
D) E)
 10. 100 grame soluţie de zahăr invertit se tratează cu reactiv Fehling,
obţinându-se 5,76 grame precipitat. Masa de apă necesară obţinerii
din zaharoză a soluţiei este:
A) 42,8 grame
B) 85,6 grame
C) 43,16 grame
D) 80,34 grame
E) 86,6 grame
11. Amidonul obţinut cu un randament de 80% din 100 kg cartofi (având
un conţinut de 25% amidon) este supus hidrolizei enzimatice şi apoi
este tratat cu reactivul Tollens. Masa de oglindă de argint obţinută
este:
A) 13,333 kg
B) 53,33 kg
C) 28,44 kg
D) 26,56 kg
E) 24 kg
12. Masa de amestec sulfonitric cu 25% HNO 3, necesară transformării a
648 kg celuloză într-o nitroceluloză cu 12% azot este:
A) 2278,05 kg
B) 569,64 kg
C) 1139,2744 kg
D) 3024,22 kg
E) 1008 kg

Test tip II (complement grupat)

13. Monozaharidele:
1. sunt compuşi optic activi
2. dau reacţii de hidroliză
3. sunt compuşi organici cu funcţiuni mixte
4. conţin 2 grupări de alcool primar
14. Prezintă proprietăţi reducătoare:
1. celuloza
2. amidonul
3. glucoza
4. zaharoza
15. În legătură cu acetaţii de celuloză sunt corecte afirmaţiile:
1. sunt folosiţi pentru obţinerea unor fibre sintetice
2. sunt folosiţi la obţinerea mătăsii Bombay
3. se obţin prin tratarea celulozei cu un amestec de acid acetic şi
anhidridă acetică
4. sunt folosiţi la obţinerea maselor plastice
16. Au acelaşi număr de stereoizomeri ca şi α - fructofuranoza:
1. 1,3,4-triacetilfructoza
2. 1,2,3,4-tetraacetilfructoza
3. 1,2,3,6-tetraacetilfructoza
4. 2,3,6-triacetilfructoza
17. Zaharoza:
1. este o zaharidă nereducătoare
2. este o polizaharidă
3. are formula moleculară C12C22O11
4. prin hidroliză formează α -glucoză şi α -fructoză în raport molar
1:1
18. Se obţin fibre artificiale cu aceeaşi compoziţie ca a celulozei prin
filarea:
1. nitraţilor de celuloză într-o soluţie de acid azotic şi acid sulfuric
2. într-o baie de acid acetic, a soluţiei de celuloză în reactiv
Schweitzer
3. uscată a acetaţilor de celuloză dizolvaţi în acetonă
4. într-o baie acidă de H2SO4 a xantogenatului de celuloză

19. În legătură cu amiloza, sunt corecte afirmaţiile:

1. se găseşte în învelişul granulei de amidon
2. formează β -glucoză prin hidroliză
3. are o structură ramificată
4. cu iodul, dă o coloraţie intensă albastru-indigo
20. 2 moli de zaharoză se supun hidrolizei acide. Sunt adevărate
afirmaţiile:
1. soluţia finală conţine 4 moli monozaharide
2. prin adăugarea de reactiv Fehlling în exces în soluţia finală se
obţin 288 grame precipitat roşu cărămiziu
3. soluţia finală are un gust dulce
4. fenomenul se numeşte invertirea zahărului
 21. α - fructoza poate avea formula de perspectivă:

CH OH H
2
O
H OH H O CH2OH
1
)
H H
2) H
HO OH H HO H HO OH

H OH OH H

CH2OH HOCH 2 O CH2OH

H H OH
4) HH
3) H
HO

HO
OH H OH
HO H
H OH
22. Conţin în structura lor unităţi de α - glucopiranoză:
1. zaharoza
2. maltoza
3. amiloza
4. celuloza
23. Prin metilarea totală a zaharozei, urmată de hidroliza numai la
nivelul legăturii dicarbonilice, se obţin:

CH2OCH3 CH2OCH3
H O OCH
H H OH 2) H 3
H
1) H OCH
CH O OCH3 OH CH3O 3
H
3

H OCH3 H OCH3
HCOHC O
3 32 OH H3COH2C O CH2OCH3

) 4)
HH CH OCH H H CH3O
23 H
CH3O
CH3O
CH3O H H H
24. Celuloza:
1. are macromoleculele alcătuite din α glucoză, unite prin legături
eterice 1 - 4
2. are macromolecule cu o structură filiformă
3. este solubilă în apă
4. prin tratarea cu soluţie concentrată de hidroxid de sodiu rezultă
alcaliceluloza

25. Sunt adevarate afirmatiile:

1. Prin tratarea celulozei cu acid azotic si acid sulfuric se obtine un
ester numit nitrat de celuloza
2. Zaharoza, maltoza si celobioza sunt dizaharide izomere
3. Maltoza se poate oxida cu reactivul Tollens, dizaharida
continand o grupa hidroxil glicozidica libera
4. Prin reducerea glucozei se obtine un amestec echimolecular de
sorbitol si manitol

26. Referitor la zaharoza sunt adevarate afirmatiile:

1. Nu poate fi caracterizata prin punctul de topire, deoarece prin
incalzire se caramelizeaza si apoi se carbonizeaza
2. Reduce reactivul Tollens
3. Prin hidroliza formeaza un amestec echimolecular de alfa-
glucoza si beta-fructoza
4. Contine o grupa hidroxil glicozidica libera

27. Sunt adevarate afirmatiile, cu exceptia:

1. In natura nu se gasesc trioze si tetraoze libere
2. D-sedoheptuloza este o cetoheptoza
3. In functie de configuratia atomului de carbon asimetric cel mai
departat de grupa carbonil monozaharidele au fost incadrate in seria D sau L
4. D-glucoza este levogira, iar D-fructoza dextrogira

28. Referitor la glucoza sunt adevarate afirmatiile:

1. In solutiile apoase, anomerii alfa si beta se transforma usor unul
in celalalt prin intermediul formei aciclice
2. In solutia apoasa de glucoza la echilibru, anomerul alfa se
gaseste in cantitatea cea mai mare
3. Dupa atingerea echilibrului, solutia apoasa de glucoza are
rotatia specifica de +52.5 grade
4. Punctul de topire al alfa-glucozei este mai mare decat punctul
de topire al beta-glucozei

29. Despre un amestec echimolecular de glucoza si fructoza cu

masa de 90g sunt adevarate afirmatiile:
1. Se consuma 1g de hidrogen
2. Se obtin doi diastereoizomeri
3. La oxidarea cu reactiv Tollens se depun 54g de argint
4. In amestecul final se gasesc 0,375 moli de sorbitol

30. Se trateaza alfa-D-glucopiranoza cu CH3-OH (HCl):

1. Se obtine un compus care are 2 legaturi eterice
2. Compusul obtinut are mai multi stereoizomeri decat afla-D-
glucopiranoza
3. Are loc o reactie de alchilare
4. Substanta obtinuta are caracter reducator

31. Sunt corecte afirmatiile:

1. Amidonul rezulta din resturi de alfa-glucopiranoza legate prin
legaturi 1-4-beta-glicozidice
2. Prin hidroliza enzimatica amidonul se transforma in dextrine
3. Enzima care hidrolizeaza celuloza este prezenta in toate
sucurile digestive
4. Fiecare rest de glucoza din molecula de celuloza poate fi acilat
cu clorura de acetil

32. Referitor la zaharoza si celobioza sunt corecte afirmatiile:

1. Ambele sunt zaharide ce au un caracter reducator
2. Numai zaharoza poate reactiona cu reactivul Fehling
3. Prin hidroliza, ambele formeaza alfa-glucoza si beta-fructoza
4. Numai celobioza reactioneaza cu reactivul Tollens

33. Afirmatiile incorecte sunt:

1. Glucoza este o dizaharida reducatoare
2. Prin tratarea zaharozei cu sulfatul de metil se formeaza un
compus in care procentul de carbon este 52,86%
3. Valina contine 10,97% azot
4. La hidroliza proteinelor nu se formeaza beta-alanina

34. Afirmatiile corecte sunt:

1. In formula beta-glucozei, -OH glicozidic si cel din pozitia 4 sunt
situati de o parte si de alta a planului
2. Reactia xantoproteica este pozitiva daca la tratarea unei
proteine cu acid azotic concentrate apare o coloratie galbena
3. Solutia Fehling oxideaza glucoza la acid gluconic
4. Zaharoza contine o legatura eterica

35. Sunt corecte afirmatiile, cu exceptia:

1. Amiloza si amilopectina au structuri identice ambele formand
prin hidroliza numai alfa-glucoza
2. Aminoacizii au caracter amfionic, deoarece toti prezinta in
moleculele lor atat grupari hidrofile, cat si grupari hidrofobe
3. Din trei aminoacizi diferiti se pot obtine 6 tripeptide mixte
4. Peptida glicil-alfa-alanina prezinta 4 stereoizomeri

36. Referitor la zaharoza sunt adevarate afirmatiile, cu exceptia:

1. Este dizaharidul cel mai raspandit in natura
2. Prin hidroliza acida sau enzimatica formeaza un amestec
echimolecular de alfa-fructoza si beta-glucoza
3. Solutia obtinuta prin dizolvarea zaharozei in apa este levogira
4. Poate forma prin metilare un compus care contine 9 legaturi
eterice

37. Celuloza:
1. Este un polizaharid, care nu poate hidroliza
2. Prin nitrare poate forma fulmicotonul, un nitrat de celuloza care
contine circa 30%N
3. Este folosita la obtinerea fibrelor de PNA
4. Prin nitrare poate forma colodiu utilizat la obtinerea celuloidului

38. Sunt corecte afirmatiile:

1. Glicogenul se sintetizeaza la nivelul ficatului
2. “vascoza” are formula moleculara (C6H10O5)n
3. Xantogenatul de celuloza este un compus ionic
4. Celuloza confera rezistenta plantei

39. Sunt false afirmatiile:

1. Punctul de topire al beta-glucozei este mai ridicat decat punctul
de topire al alfa-glucozei
2. Acizii uronici sunt acizi dicarboxilici
3. Glucoza reactioneaza cu apa de brom
4. Glucoza este mai dulce decat fructoza

40. Sunt corecte afirmatiile:

1. Moleculele de glucoza sunt unite, in amiloza, prin legaturi 1-4-
dicarbonilice
2. Glicogenul are structura ramificata
3. Amiloza da cu iodul o coloratie roz
4. Amilopectina se gaseste in amidon, in proportie de 80%