Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
GRUPA: CM-213-11
Chisinau,2022
CUPRINS
2. AFACEREA ……………………………………………………………………………..
2.1 Obiectivul de Activitate
2.2 Scopul și Obiectivele
2.3 Produsele
3. PIAȚA ................................................................................................................................
3.1 Clienții
3.2 Cerere
3.3 Concurența
6. STRUCTURA ORGANIZATORICĂ
................................................
6.1 Personal
Acest plan de afaceri s-a elaborat cu scopul de a evalua viabilitatea unei idei de afaceri și anume,
deschiderea unei cafenele “THE LOFT” Coffee House. Acest spațiu are o suprafață de 100 mp.
Această idee de afacere este un concept nou pe piața din Moldova . S.C. „ THE LOFT ” Coffee
House este o cafenea la început de drum în comerțul cu amănuntul, localizat în centrul orașului
astfel se așteaptă să atragă clienți loiali cu varietatea de produse de cafea pe care le oferă cît și
răcoritoare. Societatea dorește să construiasca o poziție puternică pe piața din Moldova.
Cafeneaua este destinată pentru tineri,dornici de a savura cafeaua intr-o atmosfera relaxanta.
Meniul cafenelei va conține băuturi nealcoolice, sucuri, biscuiți, prăjituri și altele. Seara va avea loc
un program special pentru clientelă. Acest program va conține jocuri, filmulețe, teme de dicuții,
formații care vor dori să cînte live etc.
Amplasamentul favorabil și asortimentul variat vor permite întreprinderii să ocupe o poziție foarte
avantajosă și să se promoveze foarte rapid.
Pentru deschiderea cefenelei S.C. “THE LOFT” Coffee House este nevoie de 50 000 euro
Aceste resurse financiare vor fi pentru închirierea localului, achiziționarea mobiliarului și a celor
necesare și angajarea personalului pentru prima periodă, pînă la acumularea venitului.
2. AFACEREA
Scopul
S.C. “THE LOFT” Coffee House dorește să ofere tinerilor cafea de cea mai înaltă calitate, băuturi,
sucuri etc.. si un spațiu în care ei o să aibă posibilitatea de a se simți bine; program, muzică, teme de
discuții, și să facă cunoștință cu personaje noi.
Obiectivele:
Mulțumirea clienților noștri
Asigurarea calității superioare a produselor;
Un personal bine pregătit
Prețuri competitive
Un kilogram de cafea Aroma Club Café Espresso costă între 20-30 de euro (cu TVA inclus). Cum
dozarea aparatelor de cafea ale firmei se face la 7,5-8 g pentru o cafea, rezultă între 125-133 porții
de cafea dintr-un kilogram de cafea Aroma Club Café Espresso. Un calcul simplu ne arată că costul
cu TVA al unei cafele se situează între 0,15-0,25 euro.
2.3 Produsele
Cafea Espresso
Frișcă
Hot chocholate
Băuturi răcoritoare
Cola - Cola
Fanta
Asorti
(Mîncare rapidă)
Kebab mood
Hot _Dog
Aperitive
3. PIAȚA
Piața comerțului în acest domeniu crește foarte rapid pe întreg teritoriu al Republicii Moldova, de
aceea noi ne vom orienta spre piața locală. Un avantej considerabil îl constituie că această cafenea
este destinată în mare parte tinerilor care nu tind spre folosirea bauturilor alcoolice ci înspre cei care
au interesul de a petrece un timp frumos, să afle ceva nou etc.
Localul ,’’THE LOFT’’ dorește să atragă o clientelă regulată și de aceea își concentrează afacerile și
marketingul pe plan local, care va fi ținta dominantă a pieței.
Aceasta va stabili un venit consistent care va asigura stabilitatea afacerii. Pe deasupra, se prevede ca
traficul tinerilor va numara aproximativ 35% din venitul așteptat. Vizibilitatea și competitivitatea
produselor și serviciilor captureaza decisiv acest segment al pieței.
3.1 Clienții
SC ‘’THE LOFT’’ țintește să satisfacă cerințelor rezidenților locali dar și a celor care vor veni,
vizitatori, turiști ai orașului etc. Serviciile și produsele cafenelei sunt destinate atît tinerilor cât și a
altor categorii de vîrstă. Produsele și serviciile oferite de localul nostru vor fi la cea mai înaltă
calitate și vor tinde pentru a oferi clipe frumoase petrecute în local.
3.2 Cerere
Deoarece anotimpul are o climă relativ rece timp de 6 luni pe an, cafeaua caldă este un produs foarte
căutat. În ceea ce privește celelalte 6 luni de căldură în oferta noastră se găsesc cafee-urile care sunt
în cerere în aceasta perioadă și băuturile răcoritoare. O mare parte din activitatea unei zile se petrece
în primele ore ale dimineții și cum bine știm, cafeaua este cea care consumată dimineața oferă o
activitate perfectă în restul zilei. Iar pentru completarea micului dejun se oferă și bicuiți, prăjituri sau
mîncare mai rapidă.
În Moldova industria cu amănuntul a cafelei a cunoscut o creștere rapidă. Viața de noapte
stimuleaza consumul de băuturi din cafea pe durata întregului an mai ales în sezonul estival. Pe lîngă
faptul că asistăm la o competiție scazută în zona la acest nou concept , SC THE LOFT va avea o
locație perfectă unde consumatorii/clienții vor putea să savureze o delicioasă cafea într-un mediu
relaxant.
3.3 Concurența
Datorită faptului că localurile din zonă nu au nimic în comun cu programul și meniul pe care îl oferă
SC THE LOFT a acestui nou concept, rezultă o concurență redusă.
Clienții locali doresc să beneficieze de cea mai bună calitate a produselor și serviciilor într-
un mediu relaxant. Datorită acestui fapt noi venim cu ceva nou pentru clienți și anume muzică live,
scenete, teme de discuții etc.. Spre deosebire de celelate localuri, noi oferim un card de fidelitate
care poate fi folosit de clienți fideli pentru a sărbătorii și organiza petreceri la prețuri reduse.
Tehnologia performantă, calitatea superioară a produselor, ambientul relaxant și personalul
motivat sunt cele care ne plasează în fața concurenței.
4. MANAGEMENT ȘI ORGANIZARE
4.1. Conducerea
Conducerea societății se va face de către asociata unică, Motriuc Alisa, a cărei CV apoi va fi anexat
acestui plan de afaceri.
4.2 Organizare
În cadrul locației vor fi amplasate 4 mese de 6 persoane și 8 mese de 4 persoane, iar în fața va fi o
scenă și un ecran mare pentru filmulețe, scenete, jocuri etc.
Strategia vanzărilor
Dupa cum este aratat în tabelul de mai jos, THE LOFT anticipează că vînzările vor fi 102.200 euro
în primul an, 135.050 euro în al doilea an și 160.965 euro în al treilea an al planului.
Planul personalului
An 2021 2022 2023
Chelneri 8.400 9.600 10.800
Bucătari 6.000 6.600 7.200
Conducători program 4.800 5.400 6.000
Contabil 10.500 12.500 14.000
Paznic 5.000 5.500 6.000
Manager 11.000 13.000 14.000
Pe lîngă personalul direct productiv mai avem nevoie și de personal indirect productive:
Servicii curățenie: 50 euro/luna în primul an, 70 euro pe luna în anul 2, 90 euro pe luna în anul 3.
În urma contractului de închiriere încheiat cu persoana fizică( Valvaliuc Valeliu ) s-a stabilit
o chirie lunara fixa de 500 de euro/lună pentru o perioada de 5 ani. Rezultă astfel o chirie anuală de
6000 euro.
-costul cu spalatul șervetelor, fețele de masă: 100 euro/luna, adica 1200 euro pe an.
-costul cu energia și apă, gaz: 150 euro pe luna adica 1800 euro pe an.
6. STRUCTURA ORGANIZATORICĂ
DIRECTOR
MANAGER CONTABIL
Conducători program
Chelneri Bucătari Paznic
6.1 Personal
1. Motivare
Deoarece într-o organizație prestatoare de servicii comportamentul si prestatiile persoanelor au o
influență directă asupra calității serviciului, conducerea acorda o importanță deosebită fiecărui
membru al personalului implicat.Pentru stimularea personalului din punct de vedere al motivării,
dezvoltării, comunicăriiși prestației, conducerea organizației se angajează să:
2. Instruire si dezvoltare
Instruirea personalului este efectuată în baza planului anual de instruire. Departamentul Resurse
Umane–Organizare ţine evidenţa permanentă a studiului instruirii şi calificării în scopul identificării
necesităţilor de pregătire şi perfecţionare continuă a tuturor categoriilor de personal implicat în
realizarea seviciilor efectuate de cafeneaua.
3. Comunicare
7. ANALIZA FINANCIARĂ
În scopul realizării obiectivului propus , este necesar de o investiție în mărime de 50 000 euro, din
care 10 000 euro constituie sursele proprii, celelalte 40 000 euro obținîndu-le prin solicitarea unui
credit bancar.
Condițiile de creditare:
- Suma solicitată – 40 000 euro;
- Dobînda bancară – 1.9 %;
- Periodicitatea rambursării – în fiecare lună;
- Perioada de grație – 3 luni;
- Rambursarea creditului – în tranșe egale.
250
1 250
150
150
1
450 450
2
Activ Pasiv
B. Active circulante
Stocuri 7000
-marfuri Pasiv
1000 Activ
-materiale consumabile,
obiecte de inventar
8Total active
40. 000
Perioad Suma lunară 1.9% Total suma
a către
plată/lună
24 luni 1666,6 63.3 1730
Suma totală către plată pentru toată perioada 41520