Turte cu brânză și iaurt

haisagatim.ro/2019/01/turte-cu-branza-si-iaurt.html

January 15, 2019

1/8
Mi s-a părut ciudat să scriu o rețetă cu acest titlu pentru că in general gatesc mancare din
Ardeal … in Ardeal nu exista termenul de turta dar aceste placinte subtiri nu pot fi denumite
altfel. Din cateva feluri de placinte pe care le-am preparat pot spune ca acestea sunt
extraordinar de bune! Subtiri, deloc uscate foarte pufoase, se prepara usor fara dospire
ceea ce mie imi place la nebunie, au un gust pronuntat de branza. Se pot face cu absolut
oricefel de branza, eu am folosit 3 tipuri, le-am facut cu ce aveam prin frigider. Daca le
serviti cu un sos de usturoi si smantana sau iaurt va spun cum s-ar zice cu mana pe inima
ca nu va puteti opri din mancat!

2/8
Pozele nu sunt extraordinare pentru ca le-am facut cu telefonul dar am zis ca daca nu scriu
reteta acum , nu cred ca o mai scriu vreodata :) Partea buna este ca am facut multe, astfel
puteti sa va dati seama usor cum se prepara in caz ca vreti sa le incercati.

Reteta am scris-o de pe un grup de pe facebook si apartine doamnei Ileana Chirila careia ii

multumesc, am cantarit ingredientele mai putin faina ca sa fiu sigura ca nu dati gres
incercand sa preparati aceste turte.

Alte retete de placinte cu branza de pe blog:

Placinta creata, click aici pentru reteta

Placinta cu branza ca la bunica, click aici pentru reteta

Placinte cu branza fara dospire, click aici pentru reteta

Placinte pe lespede, click aici pentru reteta

Langosi, click aici pentru reteta

Turte cu brânză și iaurt

3/8
Ingrediente 16 buc:

2 oua
300g piure de cartofi ( daca nu aveti piure , fierbeti cartofii cu coaja ii curatati si ii dati
prin razatoarea cu gauri mici apoi cantariti cantitatea de 300)
300g branza rasa ( eu am pus cas de oaie, branza de vaci, cascaval ) puteti folosi si
telemea
300g iaurt
1 lingurita bicarbonat

4/8
 2 lingurite sare
aproximativ 600g faina + vreo 200g pentru intins
ulei

Intr-un bol punem toate ingredientele mai putin faina ( bicarbonatul stins intr-o lingura de
otet) si amestecam apoi adaugam treptat faina, framantand pana obtinem un aluat putin
elastic. Eu am folosit cam 650g de faina.

Tot timpul lucram cu faina, astfel;pe

planseta presarata cu faina taiem aluatul in
16, modelam bucatile sub forma de bile si le
lasam sa stea timp de 30 de minute
acoperite cu un servet textil.

Presaram faina din nou si intindem din

prima bucata o turta subtire asa cum vedeti
in foto ( este cam de grosimea unei clatite
coapte)

pe care o punem la prajit intr-o tigaie unsa

cu putin ulei. Acoperim tigaia cu un capac si
lasam sa se prajeasca 2-3minut pana se
rumeneste usor ( o sa vedeti ca aluatul face
besici) apoi o intoarcem punem capacul din
nou si lasam pana se rumeneste si pe
cealalta parte. Eu am uns fiecare placinta cu
ulei inainte sa o intorc dar nu e obligatoriu.

Prajim toate turtele si de fiecare data cand

punem cate una pe un platou le acoperim cu
un servet textil.

5/8
6/8
7/8
Le servim calde cu mujdei de usturoi sau cu smantana.

Pentru o ultima caracterizare a acestor turte va spun ca sunt dementiale!

8/8