1. Care dintre următorii compuși fac parte din clasa macronutrienților? R: c.

glucidele
2. Selectați afirmația adevărată despre micronutrienți: b. au rol în prelucrarea
macronutrienților
3. Proteinele incomplete: d. sunt proteine vegetale.
4. Vitaminele hidrosolubile au următoarele caracteristici: c. excesul lor se elimina prin urina
5. Vitamina C: b. carența acesteia determina apariția scorbutului
6. Vitamina D: d. deficitul său determină la copii apariția rahitismului.
7. Sodiul: b. are concentrația plasmatică normală de 138-142mEq/l
8. Acizi grași polinesaturați se găsesc în cantitate mare în: b. carnea de pește
9. Fibrele alimentare au următoarele roluri: a. favorizează tranzitul intestinal
10. Aportul exogen de apă pentru un individ normal este de: b. 2000-2500 ml/zi
11. Anorexia: c. reprezintă pierderea apetitului
12. Anorexia nervoasă se caracterizează prin: d. toate răspunsurile sunt corecte (a. IMC <
18,5 kg/m2, b. pertrubarea percepției asupra dimensiunilor propriului corp, c. amenoree)
13. Bulimia nervoasă se caracterizează prin: d. toate răspunsurile sunt corecte (a. paroxisme de
ingestie alimentară repetată, b. are durată peste 3 luni consecutiv, cu repetarea episoaselor de cel
puțin 3 ori pe săptămână, c. sentimente de rușine care determină comportamente compensatorii
după episoadele de bulimie)
14. Semnul Russel, sindromul Mendelson și sindromul Mallory-Weiss pot să apară în: a. bulimie
nervoasă
15. Sindromul pica reprezintă: c. apetitul pentru materiale necomestibile (var, nisip, pământ,
cărbuni etc)
16. Metoda curentă de determinare a aportului caloric este reprezentată de: a. ancheta
alimentară
17. Cea mai folosită metodă pentru aprecierea stării de nutriție este: a. determinarea greutatii
corporale concomitent cu măsurarea înălţimii (indicele de masă corporal)
18. Media circumferinţei braţului este: b. 32 ± 5 la bărbaţi şi 28 ± 6 la femei
19. Valorile normale ale raportului talie/sold sunt: a. mai mici de 0,8 la femei şi mai mici de
0,9 la bărbaţi
20. Obezitatea abdominală se caracterizează printr-un raport talie/şold: b. mai mare de 0,9 la
femei şi mai mare de 1 la bărbaţi
21. Obezitatea reprezintă: a. excesul ponderal ce depăşeşte cu > 20% greutatea ideală

22. Greutatea normală se definește printr-un IMC cu valoarea de: b. 18,5 - 24,9 kg/m2
23. Statusul supraponderal se definește printr-un IMC cu valoarea de: c. 25 – 29,9 kg/m2
24. Obezitatea gradul I se definește printr-un IMC cu valoarea de: d. 30 – 34,9 kg/m2
25. Denutriția se definește printr-un IMC cu valoarea de: a. < 18,5 kg/m2
26. Obezitatea gradul II se definește printr-un IMC cu valoarea de: d. 35 – 39,9 kg/m2
27. Obezitatea gradul III se definește printr-un IMC cu valoarea de: d. 40 – 44,9 kg/m2
28. Obezitatea morbidă (monstruoasă) se definește printr-un IMC cu valoarea de: d. ≥ 45 kg/m2
29. Tratamentul dietetic al obezității indică un regim alimentar: a. hipocaloric, hipoglucidic,
hipolipidic, normoproteic, hiposodat
30. Repartiția caloriilor în tratamentul obezității se face după următoarea schemă: c. mic dejun
20%, gustare 15%, prânz 30%, gustare 15%, cina 20%

31. Denutriția reprezintă: a. scăderea greutăţii corporale cu peste 15% din greutatea ideală

32. Piramida alimentară cuprinde următoarele grupe: d. toate răspunsurile sunt corecte (a.
făinoase 6-11 porții/zi, legume și zarzavaturi 3-4 porții/zi, fructe proaspete 2-4 porții/zi, lactate și
derivate 2-3 porții/zi, carne, ouă 2-3 porții/zi, b. aport de apă 2-2,5 litri/zi, c. grăsimi saturate și
dulciuri concentrate în cantități mici)
33. Laptele: a. cuprinde proteine cu valoare biologică mare, grăsimi, glucide, săruri
minerale și vitamine
34. Carnea, peștele și lactatele: c. stimulează activitatea cerebrală
35. Ouăle: b. conțin cantități mari de colesterol (200-400 mg/zi)
36. Legumele: a. conțin o cantitate mare de fibre, vitamine și săruri minerale
37. Fructele: d. toate răspunsurile sunt corecte (a. au acțiune alcalinizantă, b. sunt bogate în
vitamine (vitamina C, caroteni, bioflavone), c. sunt bogate în substanțe minerale, în special săruri
de potasiu)
38. Cea mai mare cantitate de glucide (amidon) din bobul de grâu se găsesc în: b. miez
39. Cerealele: d. constituie alimentul cel mai important ca valoare calorică
40. Grăsimile și uleiurile: c. au valoare calorică foarte mare (9 calorii/gram)
41. Râncezirea grăsimilor: c. inactivează unele vitamine liposolubile
42. Zahărul și produsele zaharoase: a. constituie o sursă importantă de energie
43. Componentele consumului energetic sunt reprezentate de: d. toate răspunsurile sunt
corecte (a. consumul energetic de repaus (rația metabolic bazală), b. efectul termogenetic al
alimentelor, c. energia cheltuită pentru activități voluntare)
44. Rata metabolic bazală: b. scade în timpul somnului
45. Prin arderea unui gram din diferite principii alimentare furnizează calorii, astfel: a. proteine
- 4,1 kcal/g
46. În alimentația normală se recomandă: c. 3 mese principale și 2 gustări
47. Rația calorică: b. este redusă cu 500-1000 cal/zi mai puţin decât normalul calculat la
obezi
48. Distribuția caloriilor în rația caloric normal este: b. proteine 15%, glucide 60 %, lipide
25%
49. În rația calorică normală: b. lipidele sunt 1/3 animale, 2/3 vegetale
50. Repartiția caloriilor în rația normală se face după următoarea schemă: d. mic dejun 20%,
gustare 5%, prânz 40%, gustare 5%, cina 30%

51. Peștele proaspăt are următoarele proprietăți: c. branhiile au coloraţie roşie vie
52. Oul alterat: d. după spargere emană un miros respingător de hidrogen sulfurat
53. Legumele și fructele se recomandă a fi consummate: a. în stare proaspătă
54. Necesitățile energetic ale sugarului sunt de: a. în primul semestru - 110 kcal/kgcorp/zi
55. La sugarul alimentat natural alimentația se face: b. la cerere
56. În alimentația sugarului: a. inițial aportul glucidic este asigurat de lactoza din lapte
57. La sugari se recomandă suplimentarea: b. vitaminei D
58.Carenţa proteică: b. poate apare la copiii cu dietă vegetariană
59. Greutatea mică la naştere (<2500 g) se asociază cu rmătoarele condiții, cu excepția: d.
scăderea riscului de dislipidemie în viața adultă.
60. Necesarul energetic în sarcină presupune următoarele recomandări, cu excepția: a. la femeile
active sau cu deficienţe nutriţionale şi la femeile cu sarcini gemelare 2000 kcal/zi
61. În sarcină se recomandă suplimentarea următoarelor principii nutritive, cu excepția: d.
glucidelor
62. Tabloul clinic al diabetului zaharat cuprinde următoarele simptome, cu excepția: a. creștere
ponderală
63. Din tabloul clinic al dislipidemiilor fac parte: c. xantelasma, xantoamele
64. Diabetul zaharat tip 2: a. implică insulinorezistență
65. Diagnosticul diabetului zaharat include determinarea a: b. două glicemii a jeun cu valoare
peste 126 mg%
66. Complicaţia acută a diabetului zaharat este: b. cetoacidoza diabetică
67. Repartiția caloriilor în rația calorică în diabetul zaharat se face după următoarea schemă: c.
mic dejun 20%, gustare 15%, prânz 30%, gustare 15%, cina 20%

68. Distribuția caloriilor în rația calorică normal în diabetul zaharat este: b. proteine 12-15%,
glucide 50-60 %, lipide 20-30%