Comp multiplu

1. Selectați nutrienți de bază: 8. Selectați aminoacizii esenţiali:

a. Proteine A). leucina
b. Lipide B). lisina
c. Glucide C). alanina
d. Substanțe biologice active D). asparagina
e. Substanțe metabolice E). triptofan

2. Numiți funcțiile de bază a alimentelor: 9. Numiți consecințele carenţei de vitamina A:

a. Plastică A). dermatite - hipercheratoza cu piele uscata
b. Energetică B). hipotonie musculară
c. Reglatorie C). afecteaza vederea nocturna
d. Digestivă D). anemie microcitară
e. Motorie E). tulburări de coagulare

3. Selectați indicii de laborator necesari pentru 10. Care sunt semnele produse de lipsa vitaminei
aprecierea statutului nutrițional la un pacient: C în organism:
a. Nivelul de proteina și albumina serică A). fragilitate capilară
b. Trombocitele B). atrofie musculară
c. Nivelul de transferina C). anemie
d. Bilirubina D). cefalee
e. Limfocite totale E). purpura, echimoze

Comp simplu

5. Selectați consecințele determinate de o 11. Alegeți opțiunea corectă ce include variabilele

alimentaţie săracă în proteine de calitate utilizate în aprecierea metabolismului basal prin
superioară? ecuația Harris-Benedict:
A). Obezitate a. Greutatea (kg), înalțimea și vîrsta
B). Performanţe intelectuale scăzute b. |Greutatea și indicele de masă corporală
C).Diabet zaharat c. Greutatea și înălțimea
D). Scăderea imunităţii d. Înălțimea și vîrsta
E). Un deficit de creştere şi dezvoltare la copii e. Greutatea și vîrsta

6. Care sunt principalele acţiuni pe care se
bazează evaluarea nutriţională?
A). activitatea fizică zilnică
B). anamneză (medicală, socială, alimentară)
C). datele antropometrice
D). examenul clinic şi date biochimice
E). preferinţele alimentare ale pacientului
12. Selectați opțiunea cea mai utilă pentru evaluarea
stării de nutriție:
a. Istoricul nutriției, date antropomentrice și de
laborator
b. Istoricul alimentației
c. Date antropomentrice
d. Rezultate investigațiilor de laborator
e. Cronologia masei corporale

7. Care este rolul fibrelor alimentare în organism: 13. Ce reprezintă indicele de masă corporală?
A). asigură un tranzit intestinal normal a. Istoricul nutriției
B). cresc nivelul trigliceridelor b. Raportul dintre greutate exprimată în kg la
C). reduc LDL colesterol înălţime în m2
D). stimulează masticația c. Datele antropomentrice
E). cresc glicemia

1
d. Cantitatea de energie eliminată la arderea unui e. Cronologia aportului energetic
gram de substanță
e. Cronologia masei corporale 1) Selectați efectul ce se dezvoltă la înlocuirea în
alimentație a acizilor grași saturați cu grăsimi
polinesaturate:
14. Selectați opțiunea ce corespunde valorii normale A) reduce raportul colesterol total plasmatic la
a indicelui de masă corporală (IMC): HDL - colesterol
a. IMC 18,5 – 24,9 kg/m2 B) reduce raportul colesterol total plasmatic la
b. IMC 25 – 29,9 kg/m2 LDL - colesterol
c. IMC mai mare de 40 kg/m2 C) reduce cantitatea de proteine totale serice
d. IMC 30 – 39,9 kg/m2 D) reduce cantitatea de vitamine serice
e. IMC mai mic de 17,5 kg/m2 E) reduce cantitatea de macroelemente serice.

2) Selectați în care alimente se conțin acizii

15. Recunoașteți indicele de laborator de bază grași-trans în cantități mari:
urmărit pentru evaluarea stării nutriţionale: A) fructe
A). albumina B) legume
B). VSH C) pește
C). glucoza D) ouă
D). proteina C reactivă E) margarină
E). pH sanguin
3) Indicați din care clasă de nutrienți face parte
acidul oleic:
16. Numiți ce are la vârf piramida alimentaţiei A) acizi grași saturați
sănătoase: B) acizi grași mononesaturați
A). carnea C) acizi grași polinesaturați
B). dulciurile concentrate D) aminoacizi
C). legumele E) acizi grași trans
D). cerelalele
E). grăsimile saturate 4) Selectați care dintre nutrienții ce se conțin în
pește au efect protector maxim în profilaxia
bolilor cardio-vasculare:
17. Care din afirmațiile următoare este corectă A) acizii grași polinesaturați ɷ-3
privind metabolismul bazal (MB): B) acizii grași polinesaturați ɷ-6
A). MB reprezintă nivelul minim de energie C) colesterolul
necesară menținerii vieții D) acizii grași mononesaturați
B). MB reprezintă energia necesară activității E) acizii grași saturați
fizice
C). MB este termogeneza secundară exercițiului 5) Selectați recomandarea indicată pentru
fizic protecția cardiovasculară:
D). MB reprezintă energia necesară pentru A) aport crescut de carne
activitatea psihică B) aport redus de produse lactate cu conținut
E). MB reprezintă consumul energetic total sporit de grăsimi
C) aport redus de produse lactate cu conținut
mic de grăsimi
18. Selectați ce reprezintă valoarea energetică a D) aport scăzut de fructe și legume
nutrienţilor: E) aport crescut de dulciuri
a. Cantitatea de căldură eliminată la arderea a 1 gr de
substanță
b. Componența chimică a alimentelor
c. Aportul energetic și cheltuielile energetice
d. Starea de aprovizionare cu alimentele a
necesităților fiziologice

2
6) Selectați modele alimentare (dietary patterns)
propuse în patologia cardio-vasculară:
A) Dieta Mediteraneană
B) Dieta Vegetariană
C) Dieta cu conținut ridicat în proteine din
contul produselor de carne și lactate
D) Dieta Japoneză
E) Dieta Westerniană
7) Selectați componentele dietei Mediteraniene
tradiționale:
A) raportul grăsimi mononesaturate la cele
saturate ridicat
B) consumul ridicat de leguminoase
C) consum sporit de cereale (inclusiv
pâine)
D) consum sporit de carne și produse din
carne
E) consum ridicat de lapte și produse
lactate
8) Identificați recomandările dietetice ale
Societății Europene de Cardiologie pentru
profilaxia primară a bolilor cardio-vasculare:
A) cantitatea de sare mai mică de 5g/zi
B) 30-45 g de fibre din contul fructelor,
legumelor, cerealelor integrale
C) consumul de pește cel puțin de două
ori pe săptămână
D) acizii grași „trans” ar trebui să
constituie > 1 % din aportul energetic
E) acizii grași saturați ar trebui să
constituie >10 % din aportul energetic
9) Identificați recomandările dietetice ale
Societății Europene de Cardiologie pentru
profilaxia primară a bolilor cardio-vasculare:
A. Restricția de sare până la 10 g/zi
B. 30-45 g de fibre din contul fructelor,
legumelor, cerealelor integrale
C. consumul de carne roșie cel puțin de două
ori pe săptămână
D. acizii grași „trans” ar trebui să constituie <
1 % din aportul energetic
E. acizii grași saturați ar trebui să constituie <
10 % din aportul energetic
10) Selectați recomandările dietetice ale Societății
Europene de Cardiologie pentru insuficiența
cardiacă:
A) evitarea aportului excesiv de lichide
B) restricția de sare până la 10 g/zi
C) monitorizarea și prevenirea
malnutriției
D) aportul de lichide de 50 ml/kg corp
E) abstinența de alcool este recomandată
la pacienții cu cardiomiopatie alcool-
indusă
11) Numiți recomandările dietetice ale Societății
Europene de Cardiologie pentru profilaxia
secundară a bolii coronariene:
A) cantitatea de sare mai mică de 5g/zi
B) consum de ≤ 2 unități de alcool pe zi la
bărbați, ≤ 1 unități de alcool pe zi la femei
C) obținerea sau menținerea IMC >
25kg/m2
D) acizii grași „trans” ar trebui să
constituie > 1 % din aportul energetic
E) acizii grași saturați ar trebui să
constituie < 10 % din aportul energetic
1. Identificați alimentul permis în boala Wilson:
A. Scoici
B. Ficat de pui
C. Carne de vițel
D. Brocoli
E. Ciocolata
2. Selectați tactica corectă pentru un pacient cu
Hemocromatoză:
A. Evitarea alimentelor cu conținut de Fe
B. Evitarea alimentelor cu conținut sporit de Cu
C. Evitarea suplimentelor alimentare ce conțin Fe
D. Este indicată suplinirea cu preparate de Fe
E. Este necesară scăderea aportului de K și Mg
3. Indicați itemul ce Nu este caracteristic pentru
dieta pacientului cu obezitate:
A. Aport redus de grăsimi
B. Aport redus de colesterol
C. Aport redus de Ca și K
D. Scăderea aportului de antioxidanți
E. Produse cu indice glicemic scăzut
3
4. Care dintre afirmațiile referitoare la acizii grași
mononesaturați este falsă?
A. Scad nivelul LDL-colesterolul în sânge
B. Scad nivelul trigliceridele în sânge
C. Scad susceptibilitatea la oxidare a LDL-
colesterolului
D. Scad nivelul HDL-colesterolul în sânge
E. Scad diametrul particolelor de LDL-colesterol
5. Selectați efectele acizilor grași polinesaturați
omega-3,6:
A. Scad nivelul LDL-colesterolul în sânge
B. Scad nivelul trigliceridele în sânge
C. Scad susceptibilitatea la oxidare a LDL-
colesterolului
D. Scad glicemia
E. Cresc absorbția vitaminelor grupei B
6. În care patologii este indicată utilizarea
trigliceridelor cu lanț mediu?
A. Boala stomacului operat
B. Pancreatita cronică
C. Ulcerul duodenal
D. Pancreatita acută în primele zile de evoluție
E. Ciroza hepatică compensată
7. Selectați factorii nutriționali care cresc
rezistența la insulină:
A. Lipidele saturate
B. Deficitul de sodiu în alimentație
C. Consumul crescut de etanol
D. Aportul alimentar de Ca scăzut
E. Aportul înalt de acizi omega-3
E. Hiperglicemia
10. Selectați strategiile dietetice potențiale în
sindromul metabolic:
A. Dieta bogată în acizi graşi omega-3
B. Dieta mediteraniană
C. Dieta cu aport glucidic înalt
D. Creșterea frecvenței prizelor alimentare
E. Dieta cu aport caloric crescut
11. Selectați obiectivele regimului dietetic în
hiperuricemii:
A. Scăderea greutății corporale
B. Creșterea diurezei
C. Scăderea aportului produselor bogate în purine
D. Obținerea acidificării urinei
E. Creșterea aportului caloric
1. Selectați condiția ce reprezintă factori de risc
pentru complicații în nutriția enterală:
A.Afecțiuni orofaringiene și esofagiene
B.Sindromul intestinului scurt
C.Vîrstă înăintată, dereglări neurologice grave
D.Starea postratamentchimio sau radioterapie
E.Diaree
2. Selectați forma de dereglare nutritivă
secundară:
A. Malabsorbția
B. Obezitatea
C. Pierderea în greutate
D. Subnutriția
E. Diareea

8. Selectați cauzele endogene în dezvoltarea 3.Indicați răspunsul corect despre ingestia de

bolilor de nutriție: proteine animaliere în insuficiența hepatică (coma
hepatică):
A. Predispunerea ereditară
A. Se exclud parțial
B. Tulburările endocrine
B. Nu se exclud
C. Stresul C. Se exclud complet
D. Consumul excesiv de alcool D. Se exclud numai în primele 2 zile
E. Factorii constituționali E. Se exclud numai in primele 12 ore

4. Consumul cărui nutrient se recomandă de

9. Identificați stările patologice caracteristice limitat la pacienții cu ciroza hepatică și
sindromului metabolic: hipertensiune portală:
A. Pancreatita cronică obstructivă A. Proteinelor
B. Obezitatea B. Glucidelor
C. Guta C. Lipidelor
D. Dislipidemiile D. Sării de bucătărie
E. Consumului de lichide
4

5. Selectați produsele, recomandate ca sursă de
proteine alimentare, în boala ulceroasă:
A. Carnea de porc
B. Carnea de rață
C. Carnea de vițel
D. Carnea de iepure
E. Carnea de găină
6. Selectați care proprietăți ale alimentelor
exercită acțiune locală asupra mucoaselor și a
aparatului receptor al tractului gastro-intestinal:
A. Temperatura alimentelor
B. Acțiunea mecanică a alimentelor
C. Timpul administrării alimentelor
D. Frecvența administrării alimentelor
E. Acțiunea chimică a alimentelor
7. Indicați nutrienții cantitatea cărora se
micșorează sau se exclude în insuficiența hepatică
(coma hepatică ):
A. Proteinele animaliere
B. Cantitatea de lichid
C. Glucidele
D. Grăsimele
E. Vitaminele
8. Indicați recomandările indicate la pacienții cu
boală de reflux gastroesofagian:
A. Limitarea alimentelor bogate în grăsimi
B. Reducerea greutății corporale
C. Excluderea folosirii băuturilor carbogazate
D. Folosirea sucurilor de tomate
E. Folosirea sucurilor de citrice
9. Consumul căror nutrienți se recomandă de
limitat la pacienții cu hepatite cronice de diversă
etiologie:
A. Lipide
B. Proteine
C. Alimente prăjite
D. Lichide
E. Glucide
10. Care produse alimentare nu sunt indicate în
diabetul zaharat:
A. Pâine de tărâțe
B. Pâine albă de calitate superioară
C.Terci de hrișcă
D.Terci de ovăz
E. Terci de orez
11. Numiți alimentele ce se interzic în gută:
A. Ciuperci
B. Boboase
C. Leuștean
D. Legume
E. Lactate
12. Numiți alimentele ce se exclud în maladiile
inflamatorii intestinale:
A. Bucate prăjite
B. Supe de ciuperci
C. Conserve
D. Brânza de vaci proaspăt pregătită
E. Alimente bogate în substanțe minerale: calciu,
fosfor, fier
13.Selectați nutrienții ce au rol antioxidant
a.Vitamina K
b.Vitamina E
c.Vitamina C
d.Potasiul
e.Sodiul
14.Notați recomandările nutriționale care trebuie
făcută pacienților cu insuficiență cardiacă:
a.Restricția aportului de sodiu la 10 g sodiu/zi
b.Consumul unor cantități mari de lichide pentru a
menține funcția normală a rinichilor
c.Reducerea aportului de lipide și de colesterol
d.Creșterea aportului de dibre alimentare
e.Evitarea alcoolului și a excesului de cafea
15.Selectați afirmațiile adevărate în ceea ce
privește tratamentul nutrițional în boala de reflux
gastroesofagian:
a.Se recomandă o dietă hipercalorică
b.Se recomandă o dietă hiperproteică
c.Aportul scăzut de fibre alimentare pentru
evitarea distensiei abdominale
d.Consumul unor cantități crescute de lichide la
mese pentru accelerarea tranzitului intestinal
e.Evitarea vinului roșu
5
 20. Incidenţa scãzutã a Diabetului Zaharat şi
16.Notați recomandările nutriționale care trebuie
făcute pacienților cu pancreatită cronică: insulinorezistenţei la vegetarieni, a fost
a.Aport proteic:1-1,5 g/Kg/zi corelatã cu aportul crescut de (CM) *
b.Aportul crescut de glucide a.fier, calciu, zinc
c.Evitarea excesului de fibre alimentare
b.fructe
d.Se va prefera administrarea de trigliceride cu
lanț lung  
e.Aport crescut de grăsimi c.cereale integrale
 
d.vitamine B
17.Principalele greşeli comise în alimentaţie
e.legume
sunt (CS) *

a.subalimentaţia (carenţa unor produse) şi

supraalimentaţia (consum excesiv de …), 21. Masa corporală influenţează
organizarea defectuoasă a meselor metabolismul bazal (CM) *
 
a.Metabolismul bazal se accelerează la
b.mese prea rare
persoanele slabe
c.prize alimentare nocturne
d.lipsa sau excesul consumului de carne  
e.mese abundente b.Nu influențează
c.Surplusul de masă încetineşte metabolismul
bazal
18.Laptele influenţează aciditatea gastrică d.Surplusul de masă accelerează metabolismul
bazal
(CS) *
a.Ameliorează  
b.Proprietăţi organoleptice e.Metabolismul bazal se accelerează la
c.Reduce persoanele cu musculatura bine dezvoltată
d.Sporește
e.Nu influențează
Cerealiere 22.De ce factori se va ţine cont la
  recomandarea alimentaţiei raţionale (CM) *
19.Produse alimentare - surse de vitamina 0 из 10

"B1"(CM) * a.Greutatea corporală

0 из 10
 
b.Condiții climaterice
Cerealiere  
 
c.Vârsta
Pâine coaptă din făină de calitate inferioară,
secară
 
Pofta de mâncare
Orez decorticat
e.Sex
Drojdie de bere
 
Leguminoase uscate
23.Nu este caracteristic pentru
hipovitaminoza PP (CM) *
a.Convulsii
b.Demență
 c.Diaree
d.Cefalee
e.Dermatite

6
 
24.Complicaţiile mecanice ale nutriţiei 27.Insuficienţa fibrelor alimentare în
enterale (CM) * alimentaţie poate fi cauză a (CM) *
a.vărsăturile 0 из 10
 
a.Cancerului intestinului gros
b.aspiraţia pulmonară
 
c.constipațiile
b.Bolii Kwashiorkor
 
 
d.malpoziția sondei
c.Aterosclerozei
e.diareea
d.Hemeralopiei
25. Regimul restrictiv echilibrat (>1400cal/zi)  
este indicat în (CM) * e.Obezității

a.obezitatea hiperfagicã
b.obezitatea normofagicã 28.  Produsele furnizoare de glucide
c.sdr. Gilles de la Tourette nedigerabile (fibre alimentare) (CM) *
 d.marasm-kwashiokor a.Pâine neagră
 e.supagreutate  
b.Carne
 
c.Legume
26.Dieta vegetarianã are un efect benefic  
asupra sistemului cardiovascular datorită d.Fructe
(CM) * e.Pâine albă

0 из 10
a.consumului ridicat de fibre, fructe şi legume 29. Principalele beneficii ale nutriţiei enterale
  vs nutriţia parenteralã (CM) *
b.cantitãţilor mari de soia pe care le consumă
c.cantitătilor mici de flavonoizi pe care le consumă 0 из 10
  a.imunologic
d.nivel lipidic scãzut datorită uleiurilor vegetale,  b.cost
fibre
 c.psihologic
 
e.absorbţiei scãzute a calciului datorită oxalaţilor  d.siguranță
(spanac) şi fitaţilor (nuci, legume) e.nu are contraindicații

30. Vitamine liposolubile sunt (CM) *

a.Tiamină
 
b.Retinol
 
c.Tocoferoli
 
d.Piridoxină
e.Acid ascorbic

7
31.Pâinea nu este sursă de (CM) * 35.Carnea şi produsele ei sunt surse de
a.Vitamine liposolubile săruri minerale (CM) *
 
a.Fosfor
b.Vitamine hidrosolubile
 
 
b.Potasiu
c.Lipide
c.Fier
d.Proteine
 
e.Glucide
d.Calciu
 
e.Magneziu
32.  Produsele furnizoare de proteine cu
valoare biologică superioară (CM) *

10 из 10
a.Carnea și derivatele ei
 
b.Ouăle
 
c.Pâinea
d.Laptele și produsele lactate
 
e.Fructele și legumele

33.  Rolul biologic al vitaminei "C"(CM) *

a.Contribuie sinteza glucidelor
b.Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
c.Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
 
d.Măreşte rezistenţa organismului
 
e.Contribuie sinteza aminoacizilor

34. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă

sunt (CM) *
a.Proteinele
 
b.Vitaminele
c.Glucidele
 
d.Sărurile minerale
e.Lipidele