Acasa  Retete Video  Paine

Msemen marocan / Placinte marocane – reteta video

De Catre JamilaCuisine  12/04/2022

Printeaza Pin Reteta

 5/5 7 voturi

PREPARARE GATIRE TIMPUL TOTAL

1 ora 40 minute 1 ora 40 minute

CATEGORIE BUCATARIE SERVIRE CALORII

Paine Marocana 12 bucati 503 kcal

INGREDIENTE    1x 2x 3x

Pentru aluat:
500 g gris din grau dur
670 ml apa
500 g faina
30 ml ulei de masline
10 g sare
5 g drojdie uscata
 Pentru modelare:
150 g unt topit si racit 
100 ml ulei de masline
50 g gris din grau dur

MOD DE PREPARARE  
Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de msemen marocan le gasiti in clipul de
mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

NUTRITIE PE PORTIE/BUCATA
Calorii: 503kcal | Glucide: 65g | Proteine: 10g | Grasimi: 22g | Grasimi saturate: 8g | Grasimi
polinesaturate: 2g | Grasimi mononesaturate: 11g | Grasimi nesaturate: 1g | Colesterol: 27mg |
Sodiu: 408mg | Potasiu: 137mg | Fibre: 3g | Zahar: 1g | Vitamina A: 312IU | Vitamina C: 1mg | Calciu:
19mg | Fier: 4mg

Nu ratati nicio reteta noua

Abonati-va gratuit!

Reteta de msemen marocan este foarte iubita in familia mea. Am descoperit-o in Maroc,
evident, si de atunci cred ca am facut-o de sute de ori. Prima data am mancat aceste placinte
ca preparat street food. Marocanii au multa mancare de tipul steeet food, iar aceste placinte le
gaseai in special pentru micul dejun, dar si pe tot percursul zilei. Erau femei care le pregateau, le
coceau si le vindeau pentru un venit in plus. Am gasit doua tipuri, cele simple, pe care le-am
facut si eu acum, dar era si varianta de placinte umplute. Umplutura era facuta din multa ceapa,
condimente, rosii si verdeata. Sunt si acelea geniale!

Cand am ajuns la soacra mea, am pus-o sa faca msemen marocan. Nu doar ca sa le mananc,
dar sa invat cum se fac. Asa ca mi-am luat caietlul special cumparat pentru a scrie retetele si
m-am asezat frumos langa ea pentru a fura meserie. Am urmarit-o pas cu pas si mi-am notat
tot ce trebuia ca s-o pot reface si eu acasa. M-am lovit apoi de problema unui ingredient si
anume grisul de grau dur. La momentul acela nu se gasea in Romania, sau se gasea foarte
greu. Mi-am adus din Maroc, dar a fost greu sa mai gasesc dupa ce l-am terminat. Din fericire
acum se gaseste foarte usor online si chiar in unele hypermarketuri.

Cum facem aluatul perfect pentru aceste placinte?

Aluatul pentru msemen marocan nu este unul greu de facut, insa puteti gresi foarte usor daca
nu nimeriti consistenta. Aluatul nu trebuie sa fie nici prea dens, nici prea moale. Daca e prea
dens, placintele nu se vor intinde cum trebuie. Daca e prea moale, aluatul se va rupe foarte usor
si nu le veti putea modela. Consistenta trebuie sa fie ca cea din clip. Nici prea moale, nici prea
densa. Neaparat sa folositi semolina altfel nu se vor intinde la fel de bine. Un alt lucru la fel de
important e sa lasati aluatul sa se odineasca suficient. Si dupa ce l-ati framantat si dupa ce l-ati
modelat. Altfel placintele nu vor iesi la fel de bine.

Modelarea pentru msemen marocan o puteti gasi tot in clip si nu este deloc complicata.
Dureaza intr-adevar mai mult, insa va asigur ca merita. Pentru a le modela aveti nevoie de un
amestec de ulei si unt topit. Puteti folosi doar ulei, insa amestecati uleiul de masline cu ulei de
floarea soarelui. Uleiul de masline are un punct de fumegare mic si se arde repede. Pentru a le
praji folositi o tigaie cu baza groasa, chiar una de fonta daca aveti la dispozitie. Picurati si putina
grasime si lasati-le pe foc pana cand sunt frumos rumenite. Serviti-le cu ceai marocan,
dulceata de capsuni sau miere! Sunt delicioase!

Mod de preparare msemen marocan: