CELE MAI

SĂNĂTOASE REȚETE
DE LAPTE VEGETAL

MINIBOOK #3
Laptele vegetal este băutura obținută din semințe sau nuci prin
hidratare (între 4-12 ore în funcție de duritate) și procesare în blende cu
apă.

Lipsit de grăsimi animale și bogat în nutrienți, laptele vegetal este cea

mai bună alternativă care înlocuiește laptele animal.

De ce?
Pentru că nu conține lactoză, grăsimi saturate și nici colesterol. Spre
deosebire de laptele de origine animală, laptele vegetal nu conţine
cazeină. Cazeina este cea mai acidifiantă proteină de origine animală,
pe care cercetările recente au identificat-o ca fiind substanța cu cel mai
relevant efect cancerigen, dintre cele pe care le consumăm.

În general, laptele vegetal este o bombă energetică,

plină de minerale, vitamine și grăsimi bune, care nu îngrașă, ci menține
silueta și păstrează sistemul cardiac în condiție optimă.
Lapte de nucă
Un gust foarte aromat și delicios, promit că vă veți îndrăgosti de el imediat!
 
•125 g miez nuca
 
•700 ml apa + apa la temperatura camerei pentru înmuiat nucile
 
Mod de preparare
 
•Punem nuca într-o farfurie adâncă și o acoperim cu apa la temperatura camerei. O
lăsăm la înmuiat 6 ore, apoi o scurgem și o clătim bine sub un jet de apă rece.
 
•Punem nuca în robot, adăugăm 700 ml apă și mixăm până când obținem un lapte
omogen.
 
•Îl strecurăm printr-o bucată de tifon sau sită de bumbac și stoarcem cât putem de
bine miezul de nucă.

Ps. Nu aruncăm miezul. (îl adăugăm în deserturile Raw Vegane)

Lapte de migdale
Bogat într-o mulțime de nutrienți esențiali pentru organism – magneziu, potasiu, calciu, fier,
fibre, fosfor, vitamina E, ba mai mult conține chiar mai mulți antioxidanți decât laptele de vacă.
 
• 200 grame (o cană) de migdale crude
 
• 800 ml apă (2 căni) + apă pentru inmuiat

Mod de preparare:
 
•Punem migdalele într-un vas în care adăugăm apă cât să le cuprindă și lăsăm peste noapte.
 
•A doua zi strecurăm și clătim.
 
•Adaugăm peste migdale 2 căni cu apă plată și punem totul în blender.
 
•După ce migdalele s-au mărunțit strecurăm pulpa cu ajutorul unei site sau cel mai bine cu un
tifon.
 
•Lichidul obținut este laptele de migdale pe care îl putem apoi îndulci după gusturile noastre. Îi
adaugăm miere, sirop de curmale, etc. Pulpa o folosim la diferite preparate raw vegan. Nu o
aruncăm pentru că este comestibilă chiar dacă din ea am extras o parte din substanțele
conținute.
Lapte de susan
Special și aromat, laptele de susan merită încercat cel puțin o dată în viața, apoi nu
te vei despărți de el . Eu personal am o relație de dragoste cu el :) Doar o lingură de
semințe de susan conține 88mg de calciu. În plus este o sursă importantă de
proteine, magneziu, cupru, zinc, mangan, fier, seleniu, fosfor, vitamina B1 și B6.
 
• 100g susan alb
 
• 3-4 curmale sau orice alt indulcitor natural
 
• 1 L de apă filtrată călduță (40C)
 
• susanul și curmalele se pun la înmuiat timp de o oră.
 
• Toate ingredientele se blenduiesc până la omogenizare. Se poate strecura dacă
este folosit pentru copii.
 
• Iar pentru adulți este ideal așa cum este.

Laptele se poate păstra la frigider timp de o zi, într-un recipient de sticlă cu capac.
Lapte de caju
Datorită nutrienților, vitaminelor și mineralelor pe care le conține, laptele din
caju este cunoscut în a ajuta la prevenirea pietrelor de la bilă, menținerea
sănătății sistemului nervos și a sănătății oaselor, părului și pielii.
 
• 130g caju crud hidratat 3-6 ore
 
• 600ml apă
 
• miere pentru îndulcire sau sirop curmale (după gust)
 
• caju-ul crud în apă la înmuiat pentru cel puțin 3 ore.
 
• După ce s-a hidratat bine, scurgeți de apa în care a stat;
 
• Apoi adaugat în blender împreună cu 600ml apă plată și restul de
ingrediente.

Mixați bine până obțineți aspectul de lapte cremos.

Lapte din amestec de nuci
• 200 grame nuci asortate (nuci românești,
migdale, alune de pădure)
 
• 500 ml apă;
 
• îndulcitorul preferat dupa gust;
 
• scorțișoară.
 
Hidratați amestecul de  nuci, apoi mixați bine cu apa
și restul ingredientelor până la obținerea laptelui.
Lapte din semințe de IN
Inul este foarte accesibil, ieftin și bogat în Omega 3.
 
• 100g semințe de IN
 • 1 litru apă plată
 • miere de albini
 
• hidratăm semințele de in cu cel puțin 8 ore în prealabil;
 
• introducem semințele împreună cu 1l apă într-un
blender;
 
• Apoi stoarcem lichidul și separăm pulpa de lapte.
Lapte din semințe de mac
Nu l-ai încercat? Atunci neapărat trebuie să o faci!
 
• 100 grame de semințe de mac;
 
• 1 litru de apă plată - pentru lapte;
 
• îndulcitor după gust;
 
• punem semințele de mac în 200 ml de apă caldă și lăsăm la înmuiat minim
4 ore.
 
• strecurăm folosindu-ne de o sită;
 
• punem în blender semințele de mac și adăugăm 1 litru de apă;
 
• mixăm pentru câteva minute până când observăm să lichidul din blender
devine albicios.
 
• strecurăm laptele cu ajutorul unui tifon.
Lapte din semințe de dovleac
Neașteptat, nu? Atât de ieftin și atât de prețios! Și foarte gustos, desigur!
 
- 200 g semințe de dovleac;
- 700 ml apă (sau mai mult până la 1,5l depinde de cât de cremos ni-l dorim)
 
- opțional miere sau alt îndulcitor
 
Modul de preparare:

Se pun semințele decojite la hidratat pentru cel puțin 2 ore, apoi se

procesează în blender cu puțină apă până se transformă în cremă, se adaugă
și restul  apei, se mai mixează câteva minute, apoi se strecoară în sită fină
sau cu ajutorul unui tifon. Se bea așa natural sau îndulcit.
Lapte din semințe de floarea
soarelui
Propun un lapte valoros, ieftin, delicios. O excelentă sursă de acizi grași
esențiali, vitamine și minereale. Semințele sunt folosite în stare lor
naturală (crudă).
 
200g semințe de floarea soarelui neprăjite și nesărate
800ml sau 1 litru apă

Cum se prepară:

Se pun semințele decojite la hidratat pentru cel puțin 2 ore apoi se

procesează în blender cu puțină apă până se transformă în cremă, se
adaugă și restul  apei, se mai mixează câteva minute apoi se strecoară în
sită fină sau cu ajutorul unui tifon. Se bea așa proaspăt natural sau
îndulcit.
Lapte de cocos
o nucă de cocos, bucăţele
1 litru de apă
1 lingură de miere de albini
 

Bucăţelele de nucă de cocos le-am pus la blenduit cu apă pentru 1-2 minute.
Apoi am strecurat prin punga de strecurat.

Laptele obţinut l-am mai blenduit câteva secunde cu mierea, dacă doriți
îndulcit.
 
Schimbarea începe odată cu accesul la informație!
Să trecem la acțiune și să alegem un stil de viață
alimentar sănătos pentru noi și pentru cei dragi!

Cu drag DIANA
 - Coach for Body , Mind & Soul

@elablogzen Elablog by Diana