Domeniul alimentar a tehnologiei block –

chain(block chain-ul alimentar)

Tehnologia Blockchain a fost dezvoltată

pentru a putea rezolva problemele din diferite
sectoare, inclusiv domeniul agriculturii.
Blockchain este o soluție viabilă pentru
îmbunătățirea siguranței alimentare în perioadele
de tranzacție. Potențialul impact al tehnologiei
blockchain ar putea revoluționa sistemele
noastre economice și modalitățile noastre de
tranzacționare: tehnologia blockchain poate duce
la transformări profunde în multe domenii de
aplicare. Dar, toate acestea pot reprezenta și o
amenințare, în intențiile sale sau în utilizarea sa,
prin crearea unor sisteme de încredere bazate pe
legi matematice care s-ar elibera de cererile
democratice sau poate fi chiar o oportunitate
pentru democrație, dacă este bine folosită.

Mai presus de toate, această tehnologie

poartă promisiunea unei noi guvernanțe, atât la
nivel local, cât și global, bazată pe principii
inovatoare: colaborare, descentralizare și
transparență. Toate aceste caracteristici ale
tehnologiei Blockchain fac posibilă înregistrarea
și partajarea informațiilor în siguranță,
transparent și la viteză maximă între fermieri,
consumatori și comercianți cu amănuntul. Toate
datele introduse sunt vizibile pentru toți
participanții în timp real, cu posibilitatea de a
aproba sau respinge informațiile. Odată validate
datele, acestea sunt înregistrate în blocuri, care
pot fi organizate într-un lanț cronologic care nu
poate fi modificat de nimeni. (The Modex Team,
2018)

Sectorul agricol are multe provocări de

depășit, îmbunătățind în același timp
rentabilitatea în condiții de mediu uneori
nefavorabile. De la fermier la producător până la
magazin alimentar, blockchain-ul asociat cu IoT
remodelează industria alimentară. Tehnologia
Blockchain este pregătită să facă din agricultură
o practică durabilă prin optimizarea resurselor
agricole, inclusiv apă, forță de muncă și
îngrășăminte, utilizând o abordare simplificată.
Această tehnologie funcționează pe baza
informațiilor numite blocuri, care sunt foarte
dificil de modificat sau piratat.

Utilizată în sectorul alimentar, tehnologia

blockchain permite fiecărui actor din lanţul de
aprovizionare (fermieri, ambalatori,
distribuitori) să furnizeze informaţiile de care
este responsabil pentru fiecare lot de produse
prezent pe rafturile Carrefour. În România,
această tehnologie este aplicată pentru prima
dată ouălor Filiera Calităţii Carrefour provenite
de la Ferma Rojişte din Judeţul Dolj",
informează un comunicat al Carrefour România,
retailerul care a implementat tehnologia
blockchain în sectorul alimentar.

În mod concret, tehnologia poate fi utilizată de

clienţi prin scanarea codului QR de pe ambalajul
de ouă şi astfel ajunge pe pagina dedicată,
introduce numărul lotului care e vizibil tot pe
ambalaj, aflând informaţii despre: locaţia şi
numele fermei sau al fermierului, informaţii
veterinare despre găinile care au făcut ouăle, cu
ce au fost hrănite, cum au fost crescute păsările
din ferma de ouă, data ambalării ouălor şi alte
date care completează trasabilitatea produsului.
Astfel, fie că sunt la cumpărături în magazin sau
primesc produsele alimentare prin livrare, acasă,
clienţii pot descoperi povestea #dincoloderaft a
ouălor şi a fermierului din spate.

Filiera Calităţii Carrefour (FCC) reprezintă un

program prin care compania realizează
parteneriate de lungă durată direct cu
producătorii locali şi internaţionali pentru a oferi
consumatorilor produse de calitate, la preţuri
accesibile. "Pe parcursul procesului de
producţie, fiecare etapă este atent supravegheată
de experţi ce monitorizează îndeaproape întregul
proces de creştere şi cultivare, de la început,
până când produsele ajung în magazinele
Carrefour", se menţionează în comunicat.

Obiectivul retailerului este de a integra

tehnologia blockchain la cât mai multe produse
Filiera Calităţii. FCC face parte din strategia Act
For Food prin care acţionează la nivel global în
favoarea calităţii alimentelor, pentru a oferi
consumatorilor produse sănătoase, gustoase,
variate, accesibile tuturor, create cu respect
pentru planetă.

"Produsele de origine animală Filiera Calităţii

Carrefour sunt rezultatul unor parteneriate
durabile cu producătorii români care-şi doresc să
aplice metode de creştere ce respectă bunăstarea
animalelor, mediul înconjurător şi care
garantează trasabilitatea alimentară de la Ť
fermă la furculiţă ť. Clienţii noştri îşi doresc să
cumpere produse româneşti de a căror origine să
fie siguri, să afle mai multe despre felul în care
sunt crescute şi hrănite animalele de la care
provin aceste produse şi să aibă garanţia că toate
angajamentele noastre în legătură cu calitatea şi
siguranţa mărcilor proprii Carrefour sunt
respectate de partenerii noştri", susţine Gabriela
Rădulescu, director calitate Carrefour România.

Aceasta afirmă că tehnologia blockchain,

folosită pentru prima dată în România de către
Carrefour pentru a înregistra trasabilitatea
tuturor criteriilor de calitate şi siguranţă
alimentară pe care produsele Filiera Calităţii
trebuie să le respecte, va permite auditarea în
timp real a aplicării acestor criterii indiferent de
lotul produsului şi gestionarea rapidă a oricărei
retragere de pe piaţă a unui produs neconform.

"Prin aplicaţia blockchain, împărtăşim în mod

transparent aceste informaţii cu clienţii noştri
care pot afla unde s-au născut găinile ouătoare,
care este ferma în care sunt crescute şi condiţiile
de bunăstare animală asigurate de fermier, cu ce
sunt hrănite şi care este provenienţa alimentelor
şi, mai apoi, unde sunt ambalate ouăle înainte de
livrarea în magazine. Toate aceste date sunt
înregistrate şi stocate de la prima zi de viaţă a
puilor de găină până la ultima zi în care găinile
sunt producătoare, adică în medie 76 de
săptămâni pentru fiecare lot de găini ouătoare",
explică Gabriela Rădulescu.

Această inovaţie răspunde unei nevoi tot mai

mare de transparenţă a consumatorilor, faţă de
produsele pe care le achiziţionează şi calitatea
acestora şi creează o conexiune cu producătorii
din spate. De asemenea, pentru fermieri,
blockchain reprezintă o dovadă a
angajamentului Carrefour, de a susţine
producătorii să atingă un nou nivel de calitate.
 Bibliografie:

1. Revista Română de Informatică și

Automatică, vol. 31, nr. 2, 125-130, 2021