Explozie pe piața pastelor

făinoase
• O piață în plină creștere în 2020, cu un avans de
peste 21% ca valoare față de 2019 și de aproape 15%
ca volum. Pastele uscate rămân principalul sortiment
vizat de consumatorii români, cu o cotă de 92% din
piață ca valoare și 97% din piață ca volum
Stocarea produselor și un apetit crescut pentru
prepararea meselor acasă au stimulat vânzările de paste
și tăiței în 2020, arată raportul de țară al Euromonitor
International. Alți factori care au contribuit la avansul
categoriei paste făinoase au fost beneficiile pentru
sănătate, dar și confortul pe care aceste produse îl oferă
în pregătirea unei gustări. Cât despre potențialul de
creștere al categoriei, jucătorii de profil sunt rezervați,
stagnarea fiind cel mai plauzibil scenariu pentru 2021
după o creștere oarecum forțată.

O piață tot mai diversificată

Consumul de paste este legat de pătrunderea puternică a
bucătăriei italiene în obiceiurile de consum ale
românilor și reflectă tradiția preparării tăițeilor proaspeți
de casă. Înțelegând interesul în creștere pentru paste,
companiile au dezvoltat produse în conformitate cu
tendințele, în special cele legate de o alimentație
sănătoasă. Ca atare, în ultima perioadă producătorii au
listat mai multe sortimente fără gluten. Astfel, produse
din grâu tare sau grâu integral încep să înlocuiască grâul
moale. În consum și-au făcut apariția și pastele vegetale.
Experții Euromonitor se așteaptă ca acestea să crească
în popularitate în perioada următoare.

Pastele uscate rămân principalul sortiment cerut de

români
Pentru 2020, datele Nielsen Retail Audit descriu o piață
în plină creștere, cu un avans de peste 21% ca valoare
față de 2019 și de aproape 15% ca volum. Segmentele
care au avut cel mai mult de câștigat au fost cele de
ready pasta (cu un plus valoric de 43,9%) și paste fresh
(27,7%). Totuși, creșterea în valoare a zonei de ready
pasta nu s-a reflectat și în volum, evoluția fiind
negativă (-17,2%). Pastele uscate rămân principalul
sortiment vizat de consumatorii români, cu o cotă de
92% din piață ca valoare și 97% din piață ca volum.
Clasamentul este completat de pastele fresh, aflate însă
la mare distanță, cu o cotă de piață de 7% ca valoare și
3% ca volum.

Pastele sunt considerate produse alimentare

esențiale
Principalii cinci producători de pe piața locală (în ordine
alfabetică), potrivit Nielsen Retail Audit, sunt AGM
Colussi (MonteBanato), Băneasa, Barilla, Gyermelyi și
Pambac. Aceștia au deținut în 2020, cumulat, o cotă de
piață de 74%. „În contextul pandemiei de COVID-19,
categoria pastelor făinoase a înregistrat o creștere
consistentă. Din cel puțin din două motive. Pastele sunt
considerate produse alimentare esențiale, iar
închiderea restaurantelor a amplificat ocazia mesei în
familie. Din perspectiva cotei de piață, Barilla este
brandul cu cea mai rapidă creștere din categorie, dar și
liderul acesteia, atât ca volum cât și ca valoare”, spune
Adrian Ionescu, Head of Commercial pentru Ungaria,
Republica Cehă, Slovacia, România și Țările Baltice în
cadrul Barilla Group. El spune că în ultimul an categoria
a înregistrat o creștere explozivă pe toate categoriile de
produse tip paste făinoase, conform revistaprogresiv.ro.

Chef în propria bucătărie

Mihaela Greluș, Director Marketing Maspex România,
consideră că pandemia a schimbat comportamentul de
consum al oamenilor, care, odată cu evoluția crizei
sanitare, au trecut prin mai multe etape de achiziție.
Astfel, dacă în prima parte a perioadei de criză
consumatorii și-au făcut cumpărăturile din perspectiva
stării de urgență, fiind în etapa de „stocare”, de
aprovizionare voluminoasă pentru o perioadă incertă,
ulterior aceștia au revenit treptat la un trend normal de
achiziție pe această categorie, spune ea. Produsele cele
mai căutate rămân în continuare formele clasice de
paste, precum spaghetti, penne, tăiței, fidea etc. Un alt
factor care a impactat evoluția categoriei este legat de
închiderea restaurantelor, situație care a favorizat gătitul
acasă, consideră Mihaela Greluș.

A crescut piața de paste din grâu dur și fresh

Pe o piață în expansiune, pe care în ultimii ani
evoluează aproximativ 200 de producători și branduri,
oferta este tot mai bogată, iar spațiile la raft, deși an de
an tot mai generoase, sunt din ce în ce mai strâmte
pentru concurenți, consideră Mirela Totu, Marketing
Manager Pambac. Compania este unul dintre cei mai
vechi producători români de paste făinoase și deține în
prezent 10% din piața națională. Dacă acum 10 ani
vorbeam despre o lipsă a obiceiului de consum pe paste
făinoase la români, acum lucrurile stau cu totul altfel,
crede specialistul marketing. „Consumatorii se
orientează din ce în ce mai mult pe categoria de paste
scurte și medii, pe care au început să le utilizeze pentru
felul principal. În același timp, piața de paste din grâu
dur și fresh a crescut spectaculos. Aproape s-a dublat
față de anul anterior”, mai explică reprezentanta
Pambac.