Digestia la om

Alimentele conțin:apă, săruri minerale(substanțe anorganice), vitamine, proteine, lipide,

glucide(substanțe organice), cu rol esențial în desfășurarea reacțiilor din organism.

Apa, sărurile minerale și vitaminele sunt utilizate de celule ca atare, pe când proteinele,
lipidele și glucidele trebuiesc descompuse în substanțe simple, absorbabile, numite nutrimente:

 Glucidele sunt descompuse în glucoză

 Proteinele sunt descompuse în aminoacizi
 Lipidele sunt descompuse în acizi grași și glicerol

Acestea sunt transportate de sânge la celule unde îndeplinesc diverse roluri:

 Proteinele îndeplinesc rol funcțional(enzime) dar intră și în componența unor

structuri celulare
 Glucidele îndeplinesc rol energetic(principala sursă de energie)
 Lipidele îndeplinesc rol energetic dar și structural

Totalitatea transformărilor mecanice(mărunțire), fizice(dizolvare) și chimice(descompunere)

constituie digestia, care începe din cavitatea bucală. Aici hrana este mărunțită, amestecată cu
salivă, iar amidonul preparat este descompus sub influența unei enzime . Rezultă bolul alimentar care
este înghițit(deglutiție) și condus prin esofag în stomac.

În stomac are loc digestia gastrică, care constă în amestecarea alimentelor cu sucul gastric și
descompunerea lor parțială. Rezultă o pastă lăptoasă foarte acidă(acră) numită chim gastric, care
va trece în duoden, unde se deschid canale care aduc secrețiile ficatului, bila și ale pancreasului,
sucul pancreatic, cărora li se adaugă sucul intestinal produs de intestinul subțire. Enzimele din
aceste sucuri vor descompune substanțele organice complexe în substanțe organice simple ,
absorbabile, acționând ca niște foarfeci.

Urmează absorbția intestinală, în urma careia nutrimentele trec în sânge, la nivelul

vilozităților intestinale, care le transportă la celule. Resturile care nu pot fi absorbite trec în
intestinul gros, unde are loc absorbția apei și a vitaminelor. În urma unor procese de fermentație și
putrefacție are loc formarea materiilor fecale care vor fi eliminate prin defecație.