MINISTERUL EDUCATIEI

COLEGIUL ECONOMIC VIILOR

PROIECT DE OBTINERE A CERTIFICATULUI DE CALIFICARE

PROFESIONALA
nivel 4
Specializarea ;organizator banqueting
Tema proiectului :servirea micului dejun cu particularitati la. S.CHilton S.A

Prof. indrumator :Mariana Irimia

ELEV ,
NUME :petcu catalin marius
Clasa a Xii-Ah

Sesiune:mai –iunie 2022

 Cuprins
servirea micului dejun cu particularitati la S.C Hilton
S.A
ARGUMENT
Capitolul 1 Tipuri de unitati de alimentatie publice
1.1 Unitati de alimentatie publice clasice
1.2 unitati de alimentatie publice modernee

Capitolul 2 Organizarea activitatii de servire a micului dejun

2.1 Obiectele de inventor necesare servirii micului dejun
2.2 Tipuri de meniuri pentru micul dejun
2.1.1 Efectuarea missen place –ului
2.2.1 Variante de meniu pentru micul dejun simplu
2.2.2 Variante de meniu pentru micul dejun semiconsistent
2.2.3 Variante de meniu pentru micul dejun consistent
2.2.4 Servirea micului dejun la camera (room –service )
2.2.5 Debarasarea obiectelor de inventar folosite la servirea micului dejun
2.2.6 Meniuri orientative simple
2.2.7 Meniuri orientative consistente
CAPITOLUL 3 STUDIU DE CAZ SERVIREA MICULUI DEJUN LA S.C HILTON S.A
CONCLUZII
ANEXE
BIBLIOGRAFIE
 ARGUMENT
In aceasta lucrare am vorbit amanuntit despre servirea micului dejun .
Aceasta lucrare a urmarit detaliat aspectele teoretice care constau in servirea
micului dejun in unitatiile de alimentatie publice (clasice si modern ).
Consider ca servirea micului dejun are un rol foarte important in viata
omului ,deoarece micul dejun este prima masa a zilei si trebuie respectata .
Tot aici va voi prezenta cum se poate debarasa mesele dupa servirea micului
dejun si refacerea lor adica (missen –place –ului )
Pentru a scoate in evidenta particularitatile servirii micului dejun , le –am
exemplificat in lucrarea mea ,la nivelul unitatii de alimentatie publica S.C
Hilton S.A.