Colegiul Economic Gheorghe DragosSATU MARE PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTIC

MODUL IV ORGANIZAREA PRODUCTIEI CULINARE CLS. IV-a B, C Nr. ore : 2 Profil: Alimentatie Unitatea de nvare: ALCTUIREA MENIURILOR Ec.DARIE Rodica Ileana
PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTIC Disciplina : Educaie tehnologic Modul : Produse alimentare de origine vegetal si animal Unitatea de nvare : Alctuirea meniurilor Clasa : a V-a B Nr. ore : 1 Loc desfasurare : Sala de clas Tip lecie : Mixt consolidare si acumulare de noi cunostine Profesor : Marin Georgeta Virginia Data : 16.04.2008 TEMA Alimentaia corect A. Structurarea coninutului B. Necesitatea studierii temei Dezvoltarea abilitilor si deprinderilor de ntocmire corect a unui meniu, adaptat la situaii concrete. C. Contextul n care se realizeaz lecia Experiena de Cuvinte cheie nvare a elevilor Lb. rom. Lb. engl. Lb. franc. Mijloace de nvare Elevii cunosc: - ce este meniul; - criterii de ntocmire; - grupele de alimente; - alctuirea meniului. Meniu Aliment Mic dejun Prnz Cin Menu Food Breakfast Lunch Supper Menu Nourriture

Petite djeuner Djeuner Diner, souper Prezentare ppt Plans de uz didactic Fise de documentare Fise de lucru Fise evaluare A1. Criterii de ntocmire a meniului A2. Structura meniului A3. Relaia alimentaie corect factorii care o determin A4. Evaluare Prof. Georgeta MARIN 3 D. Obiective operaionale Nr obiectiv Capacitate Comportament Condiii de probare Criterii de reusit O 1 S defineasc meniul Definesc meniul. Cu ajutorul fisei de documentare. 100% O 2 S enumere criteriile de ntocmire ale unui meniu. Enumer criteriile care stau la baza ntocmirii unui meniu. Cu ajutorul fisei de lucru. 90% O 3 S explice structura unui meniu. Expun alctuirea unui meniu. Folosind plansa didactic. 80% O 4 S prezinte relaiile dintre alimentaia corect si factorii care o determin.

Prezint relaiile dintre alimentaia corect si condiiile geografice si climaterice, starea de sntate, vrsta, activitatea desfsurat. Prin realizarea unei scheme. 80% E. Evaluare Nr item Coninut item Timp Punctaj I1 Citii cu atenie afirmaiile de mai jos. ncercuii varianta pe care o considerai corect. 1. Meniul reprezint: a) totalitatea proteinelor din alimente; b) totalitatea felurilor de mncare servite la o mas; c) toate alimentele de origine vegetal. 2. Masa de prnz trebuie s conin: a) 2 feluri de mncare; b) alimente de origine vegetal si alimente de origine mineral; c) 2 feluri de mncare si un desert. 2 2 10 5 I2 Citii afirmaiile de mai jos. ncercuii litera A, n cazul n care considerai rspunsul adevrat, sau litera F, n cazul n care considerai c rspunsul este fals. 1. Din micul dejun al copilului nu trebuie s lipseasc laptele. AF 2. Persoanele care desfsoar o activitate redus au nevoie de o alimentaie bogat n calorii. A F 2 2 10 10 I3 Citii cu atenie enunul de mai jos. Completai spaiile libere folosind cuvintele date, astfel nct afirmaia s fie adevrat. O alimentaie .......................trebuie s ofere organismului ........................ necesar si elementele .......................... de care acesta are nevoie. (Nutritive; Energie; Echilibrat) 2 5 5 5 Prof. Georgeta MARIN 4 Grila de rezolvare si notare I 1.

1. b - 10 puncte 2. c 5 puncte I 2. 1. A 10 puncte 2. F 10 puncte I 3. Echilibrat Energie Nutritive 5 puncte X 3 rspunsuri corecte = 15 puncte Total = 10 + 5 + 10 + 10 + 5 + 5 + 5 = 50 puncte = NOTA 10 F. Anexe: Fise de documentare, Fise de lucru, Plans didactic, Scheme, Soft educaional. G. Bibliografie - Webografie: Nr crt Autor Titlu Editur 1. Neamu Carmena si colectiv Educaie tehnologic manual pentru clasa a V-a LVS Crepuscul, Ploiesti, 2005 2. Lichiardopol Gabriela si colectiv Educaie tehnologic manual pentru clasa a V-a Aramis, Bucuresti, 2005 3. Neamu Carmena, Sandu Doina Educaie tehnologic Caietul elevului clasa a V-a LVS Crepuscul, Ploiesti, 2005 4. Matei Sorin si colectiv Metodica predrii Educaiei tehnologice Arves, Craiova, 2006 5. Berebente Leontina si colectiv Ghid de evaluare pentru Educaie tehnologic Pro Gnosis, Bucuresti, 2001 6. MECT, Consiliul Naional pentru Curriculum Ghid metodologic de aplicare a programelor de Abiliti practice si educaie tehnologic primargimnaziu Aramis, Bucuresti, 2001 7. http://images.google.ro Prof. Georgeta MARIN 5

H. Desfsurarea leciei Timp Secvena leciei Activitate prof. Activitate elevi Arii de coninut Metode de instruire Mijloace didactice 2 min Secvena introductiv Verific prezena si starea de sntate, noteaz absenii, pregteste materialul didactic. Precizeaz elevii abseni, alctuiesc grupele de lucru, deschid caietele. 4 min Captarea ateniei Prezint un material n format electronic (senvisuri amuzante si ornamente din fructe). Privesc ateni. A1 Descoperirea Observaia PC, soft educaional 2 min Anunarea titlului si a obiectivelor Anuna tema leciei si obiectivele urmrite. Noteaz pe tabl titlul leciei. Ascult ateni si noteaz. A1 Explicaia Tabla, Foi flipchart 10 min Actualizarea si consolidarea cunostinelor Ofer elevilor Fise de documentare si Fise de lucru. Formuleaz ntrebri. Studiaz Fisa de documentare si completeaz Fisa de lucru. Rspund la ntrebri. A1 A2 Brainstorming

Conversaia Fise de documentare Fise de lucru 10 min Prezentarea noului coninut Realizeaz pe tabl un tabel cu 3 coloane n care noteaz literele K/W/L. Solicit elevilor s precizeze: - ceea ce stiau despre meniu si noteaz n prima coloan; -ceea ce ar dori s stie si noteaz n coloana 2; Prezint cu ajutorul elevilor Relaiile dintre alimentaia corect si factorii care o Realizeaz pe caiete tabelul. Se consult n cadrul grupei de lucru. Rspund cerinelor adresate de profesoar. Completeaz pe caiete tabelul. Particip la dezbaterea subiectului. A3 K-W-L (Stiu-Vreau s stiu-Am nvat) Brainstorming Dezbaterea, Conversaia Explicaia Fise de lucru Tabla Prof. Georgeta MARIN 6 determin. Completeaz ceea ce au nvat si noteaz n coloana 3 a tabelului de pe tabl. Completeaz pe caiete. 10 min Realizarea feed-back-ului Ofer elevilor o Fis de lucru. Solicit elevilor s rezolve

rebusul. Se apreciaz corectitudinea rspunsurilor. Solicit unui elev din fiecare grup s completeze rspunsurile corecte pe plansa didactic. Elevii rezolv rebusul. Completeaz rspunsurile. A3 Brainstorming Fisa de lucru Foaie flipchart 10 min Evaluarea Distribuie elevilor cte un test de evaluare a cunostinelor acumulate n timpul orei. Ofer elevilor grila de rezolvare si notare. Verific notarea si face precizri asupra acesteia. Rezolv testul. Realizeaz autoevaluarea. A4 Test de evaluare Fise de evaluare Grila de rezolvare si notare 2 min Secvena de ncheiere Noteaz activitatea elevilor si anun materialele care trebuie pregtite pentru ora urmtoare. Salut si prseste sala de clas. Ascult si noteaz pe caiete. Salut. Explicaia Conversaia Caiete