Orice ai vrea sa faci, sa pescuiesti, sa vezi, sa mananci in delta, daca nu incerci un

bors de peste facut la bunicii de acolo degeaba ajungi prin zona.

Va dau cateva sfaturi inainte de a vedea reteta, pestele tre sa fie cat mai prospat
adica nu congelat, curatat si spalat.
Borsul pescaresc se mananca intr-un alt fel in delta, adica se scoate pestele si
cartofi fierti aproape intregi pe un platou si zeama separat si sa vedem cum o fi.

Ingrediente :

 Crap: 500 gr
 Otet, bors, lamaie: 200 ml
 Hamsie: 300 gr
 Ulei: 150 ml
 Biban, platica: 500 gr
 Somn: 500 gr
 Sare: dupa gust
 Leustean: cat vreti
 Cartofi: 1,5 kg
 Patrunjel: cat vreti
 Ceapa: 2 buc
 Rosii: 1 kg
 Morcov: 300 gr
 Albitura : 300 gr
 Usturoi: pasta

Mod de preparare :

Se curăţă zarzavatul, se taie bucăţi subţiri şi se pune la fiert împreună cu ceapa

tocată mărunt şi uleiul. Separat se fierb hamsiile, se trec printr-o strecurătoare şi
se pune în oala cu ciorbă. Se fierbe borşul separat şi se adaugă la ciorba de
peşte.
Se curăţă restul peştelui, se spală, se taie în bucăţi şi se pun în oala cu ciorbă. Se
lasă să fiarbă 10 minute, apoi se adaugă roşiile curăţate de coajă şi tăiate în felii,
se potriveşte de sare, se acreşte după gust cu oţet. Se mai lasă pe foc 5 minute,
apoi se dă oala cu ciorbă pescărească deoparte, se presară frunzele de leuştean
şi pătrunjel, tocate mărunt.
Aceasta este o reteta din Delta Dunarii, de la Sulina a pregatit o bunicuta, a fost
super gustosa si satioasa cu pestele pe platou cu cartofi inainte si dupa zeama.

0 secrete ale CIORBEI DE PESTE

1.) Nu exista ciorba de pește lipovenească, ucraineană, românească sau turceasca.
E marketing pentru turistii naivi.
2.)Nu apa de Dunare dă gustul ciorbei de pește. Apa este incoloră, insipidă și inodoră. Dar, poți
să le-o arunci turiștilor...

Internal
3.) Ciorba de pește se face doar cu patru legume:cartofi, ceapa, ardei și rosii. Orice altă legumă
adăugată strică gustul ciorbei. Deci rețeta nu prea merge interpretată. Iarna pescarii foloseau doar
cartofi și ceapă.
4.)Este impropriu numit borș de pește, pentru că este acrită cu oțet, nu cu borș din tarate.
Denumirea corecta este ciorba de pește. Borș este denumirea rusească.
5.)Secretul ciorbei de pește constă în folosirea a cat mai multe specii de pește. Pescarii foloseau
minim cinci tipuri de pește gras si mai slab.
6.)Pescarii după ce curățau peștele lăsau în el icrele, lapții și basica. Acestea dau o savoare
deosebită ciorbei.
7.) Pentru o ciorba de pește reușită, folosiți doar pește din Delta sau Dunare. Peștele de
crescătorie din cauza hranei cu care este alimentat are alt gust.Mult mai slab.
8.)Cea mai bună ciorbă de pește se face din pește proaspat. Congelarea lui strică gustul ulterior al
ciorbei.
9.) Ciorba se drege cu oțet ,sare s5i leuștean. Un gust deosebit are dacă este mancat cu mujdei de
usturoi.
10.)Pescarii nu manancau ciorba în farfurie cu pește în ea. Peștele se scoatea pe un platou din
lemn numit Stablea și se mânca cu mujdei. Separat se mânca ciorba după pește.
Sursă internet!

Internal