Dorada la cuptor sau la tigaie

Se poate face aproape orice peste in felul acesta, mai putin pestele alb (stiuca, salau). Este gata in 20 de minute, asa ca
in 30 de minute aveti gata o mancare delicioasa si sanatoasa. E si dietetic 🙂

Ce ne trebuie pentru reteta de dorada la cuptor sau la tigaie:

Ingrediente

-2 buc dorada(sau alt peste)- cam 1 kg

-1 lingurita rasa de sare

--1 lingura ulei de masline(optional)

-1 lamaie sau otet balsamic

Cum se face reteta de dorada la cuptor sau la tigaie:

Pestele se curata de solzi si se eviscereaza (se curata de intestine si urechi), apoi se spala bine cu apa rece, insistand pe
sira spinarii, in iterior, ca sa nu mai ramana sange. Se presara cu sare si in interior si in exterior, se acopera si se lasa la
rece 30 de minute.

Acesta este un truc pescaresc vechi, se spune ca „se indulceste” pestele in sare. Adevarul este ca are un gust mult mai
bun pestele, atunci cand sarea are timp sa intre in carne 🙂 .

Se pune acum ori in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, ori in tigaia de teflon.

La cuptor: Se inveleste fiecare peste in hartie de copt unsa cu ulei de masline, sau nu si se baga in cuptorul preincalzit, la
220 de grade (aproape maxim. Se lasa pentru 15 minute, apoi se desface usor hartia si se mai lasa 5 minute, ca sa se
rumeneasca.

La tigaie: Se pune 1 lingura de ulei in tigaie, sa se unga bine tigaia si cand este incins, se pune pestele. Se lasa la foc
potrivit si se pune un capac deasupra. Dupa 10 minute, se intoarce pestele pe partea cealalta, tot cu capacul deasupra.
Daca nu e bine rumenit, mai puteti lasa 3-4 minute 🙂

Se mai lasa inca 10 minute, acoperit, ca sa se odihneasca, apoi se serveste la masa, cu felii de lamaie sau otet balsamic.
Puteti adauga si cateva legume sotate in tigaie sau fierte 3-4 minute in apa cu sare (brocoli, conopida, morcov, mazare,
ardei gras, fasole verde, sparanghel) .

Iata o reteta simpla si rapida, delicioasa datorita produsul proaspat si exceptional.

Dorada este un pește care trăiește în Marea Mediterană și în unele părți costale ale Atlanticului de nord. Se
 hrănește cu midii și crustacee. Dorada este cunoscut atât pentru carnea sa foarte gustoasă, cât și pentru
spectaculozitatea pescuitului.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/09/dorada-regala-prajita-la-tigaie.html

 
INGREDIENTE

 1 dorada frumoasa
 1 ceapa esalota sau verde
 1 catel de usturoi
 1 rosie
 1/2 ardei rosu
 4-5 linguri ulei
 20 g de unt
 sare, piper
 cimbru, dafin
MOD DE PREPARARE RETETA Dorada regala prajita la tigaie:

Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.

Spalati si taiati rosia si ardeiul rosu in cuburi.

Intr-o oala mica, dar adanca, incalziti o lingura de ulei.

Rumeniti ceapa si usturoiul tocat. Adaugati cimbrul uscat si foaia de dafin.

Puneti rosia si ardeiul si gatiti timp de 5-8 minute.

Puneti sare si piper.

Preparati pestele, curatati-l, puneti sare si piper.

Am umplut-o cu un pic din compozitia rosie-ardei.

Pueti s-o fainati pe ambele parti daca vreti - uscati-o inainte cu un prosop de hartie.

Intr-o tigaie mare cu fundul gros puneti la-ncalzit 2 linguri de ulei si untul.

Puneti dorada la foc ridicat si colorati-o 5 minute.

Reduceti focul si lasati-o 10 minute.

Puneti in tigaie un pic de ulei si intoarceti dorada.

Lasati-o sa se coloreze pe cealalta parte 5- 10 minute. Verificati daca nu este cruda.

Prezentati-o intreaga pe un platou.

O puteti acompania cu cartofi sotati sau fierti si sosul pregatit.