Un caiet de sarcini privind procurarea produselor alimentare pentru cantina

școlară este un document esențial care descrie cerințele și specificațiile pe care

furnizorii trebuie să le îndeplinească atunci când furnizează alimente către
instituția școlară. Iată un exemplu de structură pentru un astfel de caiet de
sarcini:

1. Date generale:
a. Numele și adresa instituției școlare:
b. Perioada de valabilitate a contractului:
c. Persoana de contact:
d. Detalii de livrare și depozitare:

2. Descrierea produselor alimentare:

a. Categorii de produse:
- Exemplu: carne, legume, fructe, lactate, panificație, etc.
b. Standarde de calitate:
- Specificații privind aspectul, gustul, textura, etc.

3. Cerințe nutriționale și dietetice:

a. Conformitate cu regulamentele nutriționale:
- Asigurarea îndeplinirii cerințelor nutriționale pentru alimentele oferite în
cantină.
b. Opțiuni pentru diete speciale:
- Produse pentru vegetarieni, fără gluten, etc.

4. Originea și sustenabilitatea:
a. Proveniența produselor:
- Preferința pentru produse locale sau naționale.
b. Sustenabilitate:
- Informații privind practicile durabile ale furnizorilor.

5. Standarde de ambalare:
a. Ambalare sigură și igienică:
- Măsuri pentru a asigura integritatea produselor.

6. Termene de livrare:
a. Program de livrare:
- Orarul acceptat pentru livrarea produselor.
b. Termene de valabilitate minimă:
- Asigurarea unei perioade de valabilitate adecvate.
7. Documente și certificări:
a. Documente necesare:
- Facturi fiscale, certificate de conformitate, etc.
b. Certificări de calitate și siguranță alimentară:
- ISO, HACCP, etc.

8. Prețuri și condiții de plată:

a. Prețurile unitare pentru fiecare produs:
b. Condiții de plată:
- Termene de plată și modalități acceptate.

9. Penalități și clauze de reziliere:

a. Penalități pentru nerespectarea termenelor de livrare sau calității:
b. Clauze de reziliere a contractului:

10. Evaluarea furnizorilor:

a. Mecanism de evaluare a performanței furnizorului:
b. Consecințe ale neregulilor sau neconformităților repetate:

11. Alte specificații:

a. Cerințe legale și reglementări:
- Asigurarea conformității cu toate legile și reglementările relevante.

Caietul de sarcini ar trebui să fie un document detaliat și clar pentru a asigura

furnizarea produselor alimentare în conformitate cu standardele și cerințele
școlii. Este important să fie revizuit periodic și actualizat în funcție de
schimbările în nevoile cantinei școlare sau în reglementări.
Un caiet de sarcini privind procurarea produselor alimentare pentru o cantină
școlară din Republica Moldova trebuie să fie detaliat și să reflecte nevoile
specifice ale instituției. Iată un posibil caiet de sarcini:

CAIET DE SARCINI PENTRU PROCURAREA PRODUSELOR

ALIMENTARE PENTRU CANTINA ȘCOLARĂ
I. INFORMAȚII GENERALE
Obiectul achiziției:

Furnizare de produse alimentare pentru cantina școlară.

Locația cantinei:

Adresa completă a cantinei școlare.

Perioada de livrare:

Stabilirea termenelor și orarului de livrare, inclusiv frecvența și zilele de livrare.

II. LISTA DE PRODUSE
Categorii de produse:

Descrierea categoriilor de produse necesare (carnuri, legume, fructe, lactate,

produse de panificație etc.).
Specificarea calității:

Standardele de calitate așteptate pentru fiecare categorie de produs.

Originea și proveniența produselor:

Cerințele privind originea și proveniența produselor (preferabil produse locale,

dacă este posibil).
III. CANTITĂȚI ȘI AMBALAJE
Cantități estimate:

Estimarea cantităților necesare pentru un anumit interval de timp (săptămânal,

lunar).
Ambalaje:

Specificarea tipului de ambalaj necesar și condițiile de livrare (ambalaje

igienice, etichetare corespunzătoare).
IV. TERMENI FINANCIARI ȘI DE PLATĂ
Prețurile:
Specificarea prețurilor pentru fiecare categorie de produs.
Termeni de plată:

Stabilirea termenilor de plată (zile de credit, modalități de plată).

V. CALITATE ȘI INSPECȚIE
Controlul calității:

Proceduri și responsabilități pentru controlul calității la recepționarea

produselor.
Proceduri în caz de produse neconforme:

Specificarea pașilor de urmat în cazul în care produsele nu corespund

standardelor stabilite.
VI. TRANSPORT ȘI LIVRARE
Responsabilități privind transportul:

Clarificarea responsabilităților furnizorului pentru transport și condiții de livrare.

Asigurare:

Asigurarea obligatorie a produselor pe parcursul transportului.

VII. DOCUMENTAȚIE
Documente necesare:

Lista documentelor necesare la livrare (facturi, certificate de calitate etc.).

Termene de depunere a documentelor:

Stabilirea termenelor pentru depunerea documentelor necesare.

Acest caiet de sarcini trebuie să fie adaptat specificităților cantinei școlare și să
respecte reglementările și standardele locale pentru achiziții publice și produse
alimentare. Este recomandat să fie dezvoltat în colaborare cu specialiști în
domeniul achizițiilor și nutriției pentru a asigura acoperirea tuturor aspectelor
relevante.