Muresan Rodica Maria

Nutritie si dietetica,Anul I

Bazele Nutritiei

Dieta in afectiunile oncologice

1.Definitie:Cancerul cunoscut sub denumirea stiintifica de tumora maligna sau neoplasm

malign,este un grup de boli ce implica dezvoltarea anormala a celulelor cu potential de a invada
sau a se raspandi in alte parti ale corpului.Nu toate tumorile sunt canceroase;tumorile beningne
nu se raspandesc la alte organe.Fumatul este cauza a circa 22% din decesele cauzate de
cancer.Alte 10% se datoreaza obezitatii,unei diete necorespunzatoare,lipsei de activitate fizica si
consumului de alcool.Printre alti factori se numara anumite infectii,expunere la radiatii ionizante
si poluantilor de mediu.Cancerul este adesea tratat printr-o combinatie de
radioterapie,operatie,chimioterapie si terapie vizata.Multe tipuri de cancer pot fi prevenite prin
mentinerea unei greutati corporale in parametrii normali,fara consum excesiv de
alcool,consumand legume ,fructe si cereale integrale din abundenta,fara a consuma prea multa
carne rosie si evitand expunerea excesiva la soare.

2.Alimente in afectiunile oncologice.

2.1.Alimente recomandate in afectiunile oncologice:

 alimente bogate in vitamin B si acid folic –mazare verde si spanac;

 alimente bogate in acizi grasi omega 3:peste (ton,somon,macrou) si uleiul de masline nu
numai ca reduc nivelul de colesterol,dar joaca si un rol important in combaterea efectelor
negative ale acizilor grasi omega 6;
 rosiile, gatite ,sub forma de sos sau paste de tomate ,sunt un anticancerigen puternic si
pot fi consumate in cantitati mari .Se pare ca rosiile reduc riscul de cancer de prostata cu
50%;
licopenul este un carotenoid care face parte din grupa non-provitamină A (nu se
transformă în vitamina A în organism). De astfel, este un compus natural care
contribuie la culoarea roșie a fructelor și legumelor. Licopenul se găsește în cantități
mari în roșii, dar şi în pepene, grepuri, caise sau guave.De-a lungul timpului,
oamenii de ştiinţă s-au întrebat dacă există o asociere între consumul de licopen şi
prevenirea şi/sau încetinirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cel de
 prostată, de stomac, de plămâni, la sân sau de colon. Multe dintre studii sunt
observaţionale şi necesită mai multe investigaţii pentru a ajunge la rezultate certe
 fructele si legumele proaspete trebuiesc consumate frecvent,la fel ca si produsele din
cereale integrale.Legumele care au proprietati anticancerigene sunt cele cu frunze
verzi,pre.cum si usturoiul si ceapa.Acestea din urma produc enzime care neutralizeaza
celulele cancerigene;

Studiile de laborator au indicat faptul că ceapa și usturoiul conțin antioxidanți care combat și
blochează radicalii liberi din ADN-ul celulelor nesănătoase de la care începe dezvoltarea
cancerului. Astfel, s-a descoperit că anumiți compuși din ceapă și usturoi pot ajuta la
dezvoltarea enzimelor care dezactivează substanțele cancerigene din corp, stimulând astfel
capacitatea de eliminare a carcinogenilor înainte ca aceștia să producă daune în corp. Acești
compuși pot încetini creșterea celulelor canceroase și determină procesul de autodistrugere a
acestora (apoptoza). Consumul zilnic de ceapă a fost asociat cu un risc cu 56% mai mic de
apariție a cancerului de colon și cu un risc cu 25% mai mic de apariție a cancerului de sân în
comparație cu un consum redus sau insuficient de ceapă.

Apoptoza (din limba greacă:apo = departe și ptosis = cădere, termen referitor la "căderea
frunzelor" toamna) este o formă a morții celulare programate, proces prin care celulele
declanșează propria lor auto-distrugere ca răspuns la un anumit semnal.

Consumul zilnic de ceapă și usturoi (o jumătate de cană de ceapă tăiată sau mai mult și 3-4
căței de usturoi) pot ajuta la reducerea riscului de apariție a următoarelor tipuri de cancer:
cancerul de colon, cancerul de ficat, cancerul de ovare, de sân, de prostată, de rinichi,
cancerul oral și de esofag și cancerul de stomac.

Usturoiul conține peste 200 de tipuri de ingrediente biologic-active, precum şi vitamine,

minerale, aminoacizi şi enzime și este o sursă bună de seleniu și minerale. Usturoiul este
foarte eficient folosit crud pentru a elibera alicina, care este principalul component activ al
usturoiului având un puternic efect antibiotic. Cercetătorii care au studiat acest aspect, au
afirmat că 1 mg de alicină are puterea a 15 unități standard de penicilină. În ceea ce privește
cancerul, s-a demonstrat că usturoiul este foarte eficient în lupta contra multor tipuri de
cancer, cu excepția cancerului de sân și a cancerului de prostată, care se consideră că sunt
controlate în principal de mecanisme hormonale care nu sunt influențate de enzimele din
usturoi.

Ceapa este o sursă bogată de fier, fibre, potasiu (având un rol important în echilibrul
electrolitic al organismului), vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C, sulf și crom.

Quercitina din ceapă este un antioxidant extrem de important și are proprietăţi

antiinflamatoare care previn apariția diferitelor tipuri de cancer. Totodată, quercitina previne
formarea cheagurilor de sânge, astmul, diabetul, ateroscleroza, precum şi infecţiile și
tulburările de la nivelul tractului digestiv. Conținutul concentrat de flavonoizi din ceapă
combate cancerul, iar compușii fenolici antioxidanți au un efect de anti-proliferare asupra
celulelor canceroase (împiedică înmulțirea acestora).
 Ateroscleroza afecteaza vasele sangvine elastice asa cum sunt aorta, carotidele sau iliacele
dar si pe cele musculare de tipul arterelor coronare si cerebrale prin acumularea de grasimi in
interiorul acestora

Alte recomandari de luat in considerare:

 mesele trebuie sa fie in cantitate mica ,de mai multe ori pe zi;
 nu se mananca cu 2 ore inainte de a merge la culcare;
 lichidele trebuie baute incet ,pe tot parcursul zilei;
 mancarea trebuie mestecata incet si bine;
 fara tutun;
 fara alcool;

2.2.Alimente interzise in afectiunile oncologice:

 lactate nepasteurizate;
 branzeturi cu mucegai;
 carne in sange;
 mezeluri;
 afumaturi;
 fructe de mare;
 conserve;
 produse cu galbenus crud;
 produse de patiserie si cofetarie;
 produse nerefrigerate;
 ulei trans;
 sosuri cu ou crud;
 produse preparate de peste 12 h;
 ,produse tip miso.

Miso-este un aliment/condiment traditional japonez, obtinut prin fermentarea unei selectii de

boabe de soia, orez, orz si grau, impreuna, pentru a crea o pasta groasa si texturata.

2.3.Alimente permise in afectiunile oncologice:

 produse pasteurizate sau din lapte pasteurizat;

 produse pentru sugari;
 carne ,peste,oua (gatite complet);
 fructe si nuci(fructe decojite,fructe congelate,unt de arahide);
 sucuri pasteurizate;
 legume(gatite,congelate,spalate bine si curatate);
 condimente ambalate adaugate inainte de fierbere;
 apa imbuteliata;
 cafea si ceai cu apa fiarta;
 sucuri pasteurizate si imbuteliate;
 prajituri de casa proaspete;
  grasime animala refrigerate;
 miere;
 sare ambalata;
 mustar;
 zahar;
 muraturi-refrigerate si consumate in maximum 48 h dupa desigilare;

2.4.Alimente care contribuie la prevenirea cancerului:

 legumele-toate legumele protejeaza impotriva cancerului intr-o masura mai mare sau mai
mica.Continutul lor bogat in provitamina A ,vitamina C si substante fitochimice
antioxidante ,explica acest efect anticancerigen.Cele mai eficiente sunt urmatoarele:
 sfecla rosie;
 morcovii-concentratie mare de betacaroteni,carotenoizi si fibre;
 rosiile;
 ardeii;
 vinetele;
 iaurtul-continutul lui de bacterii active(iaurtul probiotic)si acid lactic explica in parte
acest efect protector.
 legumele din familia Liliaceae-toate legumele din aceasta familie ,in special ceapa si
usturoiul ,contin flavonoizi si estente sulfurate care protejeaza impotriva cancerului .
 cruciferele-varza,conopida,broccoli si ridichile ,contin o diversitate de substante
fitochimice sulfurate.Efectul anticancerigen persista si dupa gatirea lor.
 Leguminoasele-soia si derivatele ei,continut bogat in fibre ,substante fitochimice precum
acidul fitic si fitatii.

Familia Liliaceae ( Liliaceae Juss.) Sunt o familie de plante cu flori, monocotiledonate , în

general bulbi. Este una dintre cele mai importante familii conform clasificării lui Cronquist
(1981) . Include plante cunoscute, cum ar fi crinul (sau crinul), crinul văii , zambila
adevărată , lalea și narcisul

2.5.Fitoterapia si cancerul.

Fitoterapia poate fi utilizata si de catre individul sanatos in scop strict profilactic ,astfel riscul de
a dezvolta cancer fiind mult mai scazut.Exista numeroase plante medicinale care sustin intens
sistemul imunitar si totodata au rol antioxidant,actiune care este strans corelata cu prevenirea
anomaliilor celulare.Din cauza interactiunilor planta medicament,tratamentul pe baza de plante
este ales selectiv .

Aswaganda -dovezile sugereaza ca aswaganda poseda proprietati anti-tumorale. In 1967, s-a

demonstrat pentru prima data ca extractul din radacina a fost cu folosit cu succes pentru
inducerea cancerului in vivo. De atunci, interesul cercetatorilor a crescut. Warfarina, substanta
continuta in aswaganda s-a bucurat de numeroase cercetari, ajungand la peste 50 in ultimii ani!
Nu numai ca s-a demonstrat ca are potential terapeutic impotriva cancerului, dar si ca poseda
proprietati preventive impotriva acestuia. Pe langa protectia directa impotriva carcinogenezei,
s-a demonstrat ca aswaganda este hepatoprotectoare. Dar poate cel mai important este faptul
ca aswaganda este un puternic regenerator al organismului, fiind folosita de sute de ani ca
rejuvenant al organismului si ajutand astfel la prevenirea bolilor cronice cum ar fi cancerul.

Vascul - este un exemplu excelent al unei plante cu efecte puternice in ameliorarea cancerului.
Numeroase studii au pus in evidenta capacitatea sa de a inhiba cresterea tumorilor prin
efectele sale citotoxice si inflamatoare. S-a pus in evidenta capacitatea sa de a induce apoptoza
celulelor canceroase in sarcomul Ewing, in melanom, de preventie a recurentei in cancerul de
vezica sau de inhibare a tumorilor de tip osteosarcom.

Ganoderma -numeroase specii de Ganoderma prezinta proprietati anticancerigene

promitatoare. Substantele bioactive izolate includ triterpenoide, polizaharide, nucleozide,
steroli, proteine si alcaloizi. S-a demonstrat ca doua dintre principale substante active,
triterpenele si polizaharidele au efecte anticancer semnificative in vitro si in vivo. Ganoderma
si-a demonstrat eficacitatea mai ales in cancerul de san. Exista dovezi ca diferitii compusi gasiti
in Ganoderma au efecte anticancerigene manifestate prin inhibarea cresterii tumorilor,
inducerea apoptozei, oprirea ciclului celular anormal, inhibarea comportamentului invaziv,
modularea expresiei genice si protectia impotriva deteriorarii ADN.

Astragalus -are o istorie lunga ca o planta cu efecte imunostimulente intense si de lupta

impotriva bolilor. Este un imunostimulent cunoscut pentru capacitatea sa de a creste numarul
de celule albe din sange si de a stimula producerea de anticorpi, ceea ce are ca efect direct o
rezistenta crescuta a organismului la virusi si bacterii. Numeroase studii au aratat ca astragalus
nu numai ca stimuleaza sistemul imunitar, dar are un efect direct de crestere a activitatii,
productiei si functiilor celulelor imunitare (celule T, celule naturale ucigase, macrofage,
imunoglobulina). In plus, saponinele din astragalus au efecte cunoscute anticancerigene, iar
cancerul gastric este unul dintre tipurile de cancer in care planta si-a dovedit efectele benefice.

Cordyceps- Cordyceps sinensis a fost folosit in mod traditional de peste 2000 de ani in China si
Asia, ca parte a tratamentului pentru o gama larga de afectiuni, inclusiv cancer. In epoca
moderna, gratie efectelor sale asupra modularii imunitare, este folosit in combinatie cu agentii
chimioterapeutici moderni pentru imbunatatirea raspunsului terapeutic si pentru controlarea
efectelor secundare. Cordycepin, unul dintre constituentii sai activi, a dovedit faptul ca poseda
numeroase activitati farmacologice, incluzand stimularea imunitara, efecte anti-inflamatorii si
anti-tumorale, anti-bacteriene, antivirale, antioxidante. Dovezile disponibile sugereaza ca rolul
cordyceps de potential agent terapeutic anti-neoplazic / anti-cancer este legat direct de rolul de
activare a raspunsurilor imune innascute.

Graviola si turmericul –cu actiune terapeutica complexa ,compusii active din graviola si
turmeric (acetogeninie,alcaloizi,fenoli)isi manifesta efectele benefice asupra sanatatii in mod
multidirectional ,cu rolantioxidant,antibacterian,hepatoprotector si antiinflamator.

Graviola si turmericul sunt doua din plantele care ofera specialistilor in domeniul medical mari
sperante pentru viitoare terapii anticancer.

Suc de Graviola cu Turmeric si Ghimbir

Suc de Graviola cu turmeric si ghimbir intareste sistemul imunitar; anticancerigen;
antiinflamator; colagog si coleretic; anticolesterolemiant; hepatoprotector; antioxidant;
antibacterian; anticoagulant; antigripal; antiaterosclerotic; imbunatateste circulatia;
antiagregant plachetar; antidepresiv; creste mobilitatea articulatiilor si tendoanelor; reduce
tumefactiile; controleaza glicemia; regleaza colesterolul; antipiretic; calmant pentru
Helicobacter Pylori, vitiligo sau psoriazis; insufucienta renala; hipotensiv; expectorant;
antiemetic; reduce efectele imbatranirii si imbunatateste longevitatea; contribuie la
detoxifierea organismului; diminueaza durerile menstruale; vasodilatator.

4.Concluzii:

 Rolul suportului nutritional al pacientului oncologic este de a mentine sau ameliora

statusul nutritional ,a imbunatati functiile organismului ,a prelungi supravietuirea si a
ameliora calitatea vietii.Pentru aceasta ,interventia nutritionala isi propune sa previna sau
sa trateze malnutritia data de boala si/sau tratament ,sa previna pierderea ponderala,sau
chiar sa ajute la castig ponderal ,sa previna si sa trateze complicatiile digestive ale
tratamentului oncologic si sa creasca eficacitatea tratamentului prin mentinerea unui nivel
optim al dozelor si ritmicitatii tratamentului.
 Un alt rol important al suportului nutritional este prevenirea interactiunilor intre
tratamentul oncologic si alimente,acestea putand bloca efectul terapeutic sau pot creste
frecventa si severitatea efectelor adverse.
 Alimentatia echilibrata este realizata prin consumul moderat si variat al tuturor
principiilor alimentare ,scopul fiind realizarea unui echilibru caloric si nutritiv.In acest
mod putem asigura organismului atat aportul caloric corespunzator ,cat si vitamine si
minerale.

5.Bibliografie:

 Graur M,Ghid alimentatie sanatoasa,Editura Performantica Iasi,2006;

 Haulica I,Metabolismul intermediar si energetic ,Editura Medicala,1996;
 Lathan M,Human nutrition the developing world,FAO,Roma,1996;
 Ionescu Am,Apostol A,Exercitiul fizic si controlul greutatii,EMCB,2003;
 Filip L,Lupu S,Destinul alimentelor ,Editura Junimea,2005,7-62.
 Fitoterapia si cancerul http://www.saptamanamedicala.ro/
 https://ayurvedic-medica.ro/site/invinge-cancerul/alimente-anti-cancer/79-ceapa-si-
usturoiul-remedii-anti-cancer
 https://www.daciaplant.ro/articole/2018/10/04/armele-secrete-ale-plantelor-cu-efecte-
anticancerigene/