Sunteți pe pagina 1din 23

Crearea unei uniti de primire turistic RESTAURANTUL S.C. SULTAN S.R.L.

Romnia este o ar care se dezvolt foarte rapid iar mpreun cu aceasta dezvoltare s-a observat nevoia de deschidere a unor noi locaii de distracie, baruri i n special restaurante. ns, dei acestea au nceput s se deschid, precum ciupercile dup ploaie, multe dintre ele au nceput s pun lacate la ui, din cauza faptului c s-au deschis n necunotin de cauz. n fruntea motivelor pentru care muli au fost nevoii s nchid localurile, este pentru c au fost deschise de persoane lipsite de experien, care nu aveau cunotine n materie de alimentaie. Sectorul de alimentaie este bazat n totalitate pe profesionalism. A fi pe gustul fiecruia este in totalitate o art. Cei care nu au tiut aceste lucruri au fost obligai s nchid, rnd pe rnd. Cu certitudine, au rmas doar cei profesioniti pe pia, cci concurena a selectat. Restaurantele sunt locurile unde clienii se elibereaz, n modul cel mai plcut de stresul i oboseala din timpul zilei. Iar dac se adaug i gustrile plcute, oaspeii nostri reuesc s se destind.

Istoria buctriei turceti


Bazele buctriei turceti au fost puse nc din perioada nomad. Grul a fost cultivat nc din aceast perioad i tot de atunci dateaz i practica gtirii crnii pe frigrui (kebaburi) i folosirea intensiv a produselor lactate. Datorit accesului la mare i climatului diferit pe suprafaa rii, Turcia a avut ntotdeauna o abunden de produse proaspete, peste i fructe de mare, ceea ce a dus la o diet foarte variat. Alimentele de baz sunt orezul i grul, iar crnurile de baz sunt mielul i puiul, porcul fiind foarte puin consumat. Turcia are zone temperate i zone extreme de cldur i frig ceea ce faciliteaz cultivarea unei game foarte variate de produse alimentare, de la ceai n nordul rece pn la ardei chili n sud. Aceste diferene climaterice influeneaz de asemenea i buctriile regionale. n sud-est, unde este un climat deertic, mncarea tinde s fie mai condimentata i bogat n carne cum ar fi kebabul. n zonele fertile temperate, n vest, se consuma n special uleiul de msline i petele. n est, unde sunt ierni lungi i reci, sunt populare produsele lactate, mierea, cerealele i carnea. Datorit localizrii geografice a Turciei, teritoriul a fost strbtut de comerciale i migratorii care au influenat buctria. De exemplu, obiceiul turcesc de a folosi condimente dulci, fructe i nuci n felurile de mncare din carne este asemntor cu buctria nord-african. Buctria turceasc s-a dezvoltat foarte mult n timpul perioadei otomane. n secolul 17, palatul sultanului avea o buctrie cu n jur de 1300 de servitori i sute de buctari. Aceti buctari au fost cei care au rafinat i au perfecionat buctria turceasc, pentru a satisface preteniile palatului regal. Au fost create literalmente sute de feluri culinare n aceast perioad. Buctria turceasc a fost puternic influenat de perioada otoman, cnd au fost combinate tradiiile locale cu influene din Grecia i Orientul mijlociu, ca i din Asia Central. Buctria turceasc i obiceiurile alimentare ale poporului turc au trecut prin schimbri dramatice n secolul 20, datorit influenei vestice.

Bazele buctriei turceti


Felurile de mncare de baz sunt relativ neschimbate din perioada otoman: orezul, produsele din gru, feluri culinare comune cu Grecia cum ar fi meze (aperitive) i baklavaua, pilafurile, i i doner kebab, salatele cu iaurt, peste n ulei de msline, legume umplute i frunze de vit umplute (dolma). Cele mai aromate brnzeturi albe i iaurt sunt preparate din laptele de oaie. Dei orezul, numit pilav (pilaf) reprezint un pilon al buctriei turceti, bulgurul (burghul) preparat din gru poate fi folosit pentru acelai scop. Pinea este preparata din gru, orz i porumb. Cteva tipuri de pine turceasc sunt pide, o pine de gru plat, rotund i lat, simit sau gevrek, o pine n form de inel acoperit cu semine de susan, mncat fie simpl fie cu brnz sau gem. O caracteristic importanta a meselor turceti este faptul c hrana se servete n cantiti mici i se mnnc foarte mult pine. Pn i alte feluri de baz cum ar fi orezul i bulgurul se mnnc cu pine. La micul dejun se consum brnza, msline, pine, ou i gem, iar n unele regiuni se adaug crnaii, roiile i castraveii. Masa de prnz nu este de obicei masa principal a zilei, i de aceea de obicei turcii mnnc supe sau salate cu desert, iar felurile de mncare cu carne, care iau mult timp de preparare, sunt lsate pentru cin. Cina consista de obicei din sup, felul principal, salat i desert. Ingredientele cele mai folosite sunt vinetele, piperul verde, ceap, lintea, fasolea, roiile, usturoiul i castraveii. Fructe i nuci: strugurii, caisele, cireele, pepenele galben i verde, smochinele, lmile, fisticul, nucile, migdalele i alunele. Condimentele i verdeurile preferate sunt ptrunjelul, chimionul, piperul, paprik, menta i cimbrul.

Studiu de fezabilitate i prefezabilitate al restaurantului


Tema cu fundamentarea necesitii i oportunitii investiiei: Dezvoltarea unei afaceri de acest gen a fost considerat oportuna datorit mai multor factori: Cultura i specificul turcesc nu sunt promovate suficient n ara noastr; n oraul Braov, concurena nu este foarte puternic, acest domeniu nefiind exploatat la cote ridicate; Locaia aleas reprezint un avantaj major, datorit faptului c Piaa Sfatului este strbtut zilnic de mii de persoane; aceasta deine o multitudine de elemente de atracie pentru majoritatea turitilor, cum ar fi: magazine, cluburi, centre de relaxare. Piaa Sfatului asigura un flux mare de turiti, fiind centrul tuturor atraciilor din ora. Existena facilitilor de agrement din zona Pieei Sfatului, precum i multitudinea obiectivelor turistice ale oraului presupun existena unui numr foarte mare de turiti, n orice anotimp i aproape la orice or din zi. Avnd n vedere c acest specific nu este foarte bine cunoscut, obiectivul este c restaurantul Sultan s-i pstreze singularitatea pe viitor. Neexistnd concurenti, obiectivul este unul uor de ndeplinit.

1.Date generale: n Denumirea obiectivului de investiii: SC SULTAN SRL n Elaboratorul studiului de prefezabilitate: SC DUB SRL n Ordonatorul principal de credite: Banca Comercial Romn n Finanator: SC Istanbul Group SRL n Investitorul: Onur Sakin, persoana juridic. n Amplasamentul general: Braov, Piaa Sfatului nr. 31 2. Evaluri pentru proiectarea studiului de prefezabilitate i a studiului de fezabilitate Valoarea total estimativa a obiectivului: 145 000 Ron Cheltuieli pentru proiectarea studiului de prefezabilitate i fezabilitate: 1800 euro Cheltuieli pentru obinerea avizelor legale necesare elaborrii studiilor de prefezabilitate i fezabilitate: 800 Ron Cheltuieli pentru pregtirea documentelor privind organizarea licitaiei, prezentarea ofertelor i adjudecarea proiectrii investiiei: nu a fost nevoie. 3. Date tehnice ale investiiei Suprafaa: 380 mp Situaia juridic a terenului pe care urmeaz a fi situat obiectivul: proprietate privat Studiul geodezic al terenului : 180 euro/foraj Caracteristicile principale: - aria construit: 340mp - aria desfurat: 360mp Numrul de nivele: 2 nivel Utiliti: - Ventilaie mecanic n spaii de servire i producie - nclzire central - Instalaie curent de ap cald/rece - Iluminat n toate spaiile de servire, producie i anexe Accentul a fost pus pe evidenierea oportunitii i eficienei investiiei privind nfiinarea unei societii comerciale Sultan, unitate ce ofer mncruri cu specific turcesc. Restaurantul Sultan este situat n centru oraului Braov, n Piaa Sfatului, locaie ce i asigura vad comercial. E dotat cu utilaje profesionale ce asigur calitatea produselor i rapiditatea n prepararea acestora. Localul este amenajat cu mobilier modern specific, crend o atmosfer oriental. Capacitatea este de 100 de locuri, spaiul fiind delimitat pentru fumtori i nefumtori, conform normelor n vigoare. Conform Certificatului de Clasificare, restaurantul are dotrile necesare ncadrrii n categoria celor de 4 stele.

SISTEMUL HACCP:
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) este o abordare sistematic, recunoscut la nivel internaional, ce dovedete c riscurile legate de sigurana produselor alimentare sunt identificate, evaluate i inute sub control. Dovada implementrii acestui sistem ntr-o organizaie este certificarea acestuia. Exista o serie de standarde n funcie de care se face aceasta certificare. HACCP se bazeaz pe Codul Alimentar (Codex Alimentarius) dezvoltat de ctre ONU pentru Hran i Agricultur i Organizaia Mondial a Sntii.
I. CALITATEA ALIMENTELOR Calitatea reprezint msura n care caracteristicile unei entiti ndeplinete cerine intrinseci adic pe care le-a primit n cursul fabricaiei, cum ar fi : preul, termenul de livrare, comercializarea. Cerinele intrinseci sunt: -cerine specificate sau nu de client ca gust, aspect comercial, valoare nutritiv -cerine legale i de reglementare eseniale referitoare la protecia vieii, sntii consumatorului, mediului -cerine determinate de productor Sistemul tehnologic i asuma responsabilitatea pentru satisfacerea cerinelor iar sistemul de management al siguranei alimentului crete satisfacia clientului ceea ce include satisfacerea cerinelor Fiabilitatea este ca probabilitatea la un moment dat o entitate s fie conform cerinelor, dar este subunitar. Pentru sistemul alimentar fiabilitatea de ansamblu se calculeaz nmulind fiabilitile elementelor sale. Deci creterea elementelor din sistem scade fiabilitatea acestora. n mod logic pentru a crete fiabilitatea trebuie reduse ca numr i complexitate componentele. Dar lanul alimentar modern devine tot mai lung i complicat, crete varietatea produselor alimentare. Lanul alimentar este format din multe elemente legate n serie care contribuie fiecare la fiabilitatea sistemului(o scade).Pentru a crete aceast fiabilitate ar trebui s scad lungimea lanului,lucru imposibil n contextul diversificrii, globalizrii produselor alimentare.De aceea,pentru a fi tot mai ieftine trebuie produse n serii ct mai mari,tot mai standardizate.Uniunea European presupune nu numai o armonizare legislativ,instituional ci i una cultural,a gusturilor.Deci,tehnic vorbind nu se poate realiza creterea fiabilitii ci o serie de cerine mai severe n domeniul tehnologic. Certificarea sistemelor de management al calitii este obligatoriu pentru a exista. Dar, aceast certificare trebuie realizat de organisme acreditate, recunoscute. Calitatea alimentului nu se poate separa de sigurana alimentului; n aceast sfer de cuprindere intr cerinele legale i de reglementare cu scopul de protecie a consumatorului. Tot la fel de greu este de separat sigurana alimentar de normele generale, specifice de securitate ocupaional (fosta /protecia muncii).Toate aciunile pe linia sntii i securitii alimentare sunt legate de aciuni de igien alimentar i ,evident de aciuni de bun sim ca splatul minilor, de bune practici n domeniul alimentar, iar naintea implementrii HACCP trebuie respectate: -Codul bunelor practici de igien-GHP -Codul bunelor practici de producie-GMP -Cerine referitoare la sigurana alimentului II.PLANIFICAREAINEREA SUB CONTROL--ASIGURAREAMBUNTIREA Ceea ce nu se planific nu poate fi inut sub control,asigurat,mbuntit!

Documentele planificrii sunt: -specificaii tehnice,reete,fie tehnologice,procesul tehnologic de realizare a acestuia. -proceduri,instruciuni de lucru,programe,coduri de bune practici referitoare la procesul tehnologic,pentru a preveni produsului nedorit -program HACCP-plan HACCP,tabel de audit,diagrame de flux,procese. -program de mbuntaire a calitii pentru a furniza ncredere cprodusul nu prezint riscuri. -formularele care prin completare vor deveni nregistrri. Cele apte principii vor fi repartizate n apte coloane-HACCP 1.Sunt identificate pericolele,saunt analizate riscurile. 2.Identificarea punctelor critice de contro PCC=moment,procedeu,operaie,etap din lanul alimentar n care se va putea realiza inerea sub control a pericolelor relevante. 3.Stabilirea parametrilor critici de control(indicatori de performan) i a limitalor criticetoleranelor. 4.Satabilirea metodei,procedurii de monitorizare. 5.Stabilirea coreciei,aciunilor corective care se vor aplica n caz de neconformitate. 6.Pstrarea nregistrrilor care documenteaz rezultatele monitorizrii. 7.Validarea sistemului i asigurarea c acesta se menine eficace. III.SISTEMUL HACCPUN ANSAMBLU DE PROCESE CORELATE Orice sistem de management este un ansamblu de procese interdepdendente corelate. Procesul 1 identificarea de pericole ;evaluare-analiz-riscuri. Intrri; decizia de constituire a echipei de proiect HACCP-desacrieri proces,produs;evaluare riscuri,diagrama de flux a procesului;identificarea tuturor activitilor,materiile prime ,ingredientele,condiiile de producie;specificaii de produs primite de la furnizori,list cu exemple de tipuri de pericol-biologic,chimic,fizioc,procedura de evaluare,risc ,tabele de lucru. Activiti:identificare pericole,contaminani,evaluare semnificaie risc potenial;identificare msuri,de inere sub control proces,identificare PCC posibile(poteniale) Metode :analiz riscurilor,metodele dezvoltate pentru SMM, SMSSO,:,lucrun echipa HACCP Procesul 2 determinarea PCC Intrri:lista PCC posibile. Activiti i metode:arborele de decizie;lucru n echipa HACCP. Ieiri:lista PCC Procesul 3 stabilirea L C pentru fiecare PCC Intrri:lista punctelor critice de control de la procesul din amonte:baze de date oficiale,experiena proprie,valori standard date n specificaii proprii,reglementri n vigoare n momentul comercializrii;condiii specifice produsului:termen de valabilitate,regim termic depozitare coduri de practici,reglementri europene. Activiti i metode:analiz.lucru n echipa HACCP Ieiri:list parametri critici de inut sub control;LC pentru fiecare PCC Procesul 4 - Stabilire i implementare de proceduri pentru monitorizarea LC Intrri:lista LC la ieirea din procesul din amonte Activiti i metode:lucru n echipa HACCP\ Neconformitatea aici se refer la procesul de producie fie c sunt depite efectiv fie sunt pe punctul de a fi depite(neconformiti poteniale).Ele sunt eliminate prin readucerea procesului n LC

Se aduc corecii produsului neconform Ieiri:procedur,sistem de monitorizare. LC-nregistrri referitoare la monitorizare i evidena loturilor produse n perioada neconformitii. Procesul 5 - Stabilire corecie i aciune corectiv de aplicat n caz de neconformitate i implementare la nevoie. Intrri: datele de monitorizare nregistrate n procesul 5-ieirea din procesul din amonte. Activiti i metode:analiz, lucru n echip HACCP,desemnarea unui responsabil unic cu completarea nregistrrilor referitoare la neconformiti i prevenirea repetrii lor. Ieiri:aciuni corective aplicate la nevoie;nregistrri referitoare la coreciile aplicate;trebuie eliminat cauza i astfel se previne repetarea neconformitii. Procesul 6 - Implementarea unui sistem de inere sub control a nregistrrilor. Intrri nregistrri ale aciunilor corective realizate n cadrul procesului 5. Activiti i metode: lucru n echipa HACCPcu desemnarea unui responsabil unic cu colectarea nregistrrilor. Sistemul pentru controlul nregistrrilor este simplu, asigur c toate neconformitile sunt nregistrate i are un responsabil unic,cu competene adecvate. Ieiri: colecia unitar a nregistrrilor asociate cu programul HACCP. Procesul 7 Validarea (la prima aplicare) i verificarea pe parcurs a funcionrii i eficacitii programului HACCP,inclusiv cu modificarea modului de lucru,a reetelor. Intrri: colecia unitar a tuturor nregistrrilor ieirea din programul din amonte. Activiti i metode: lucrul n echipa HACCP. Ieiri: nregistrri referitoare la aciuni de revizuire a programului HACCP, chiar reinstruirea personalului pentru implementarea unor aciuni. Fiecare proces din programul HACCP are formularul sau tabelul su de lucru. Avantaje:asigurarea prilor interesate _productor,consumator,autoritate public n domeniul siguranei alimentare c organizaia este capabil s realizeze i s vnd produse alimentare de calitatea igienic cerut. -furnizeaz ncredere adecvat n capabilitatea productorului. -asigur responsabilizarea ,contientizarea fiecrui angajat n legtur cu calitatea i igiena produsului alimentar. -mbuntete imaginea firmei care va avea avantaje la criteriile de eligibilitate a proiectelor. -previne riscurile referitoare la rspunderea juridic (liabilitate,product liability) furniznd dovezi de bun credin de ex. Ordonana nr.87/29 .08.2000 stipuleaz printre situaiile de exceptare a rspunderii pentru daunele provocate de un defect al produsului i implementarea unui sistem eficace de management al calitii, conform cu ISO-9001 i HACCP. Sistemul HACCP identific pericolele specifice i msurile de control pentru fiecare etap de obinere a alimentelor n condiii de securitate.Planul HACCP este specific fiecrui aliment i fiecrui proces de fabricaie,dar aplicarea cu succes depinde de gradul de implicare a managerului i de antrenarea ntregului colectiv. Principiile generale pentru Igiena Alimentelor (General Principles of FOOD Hygiene) urmresc cile de producere a alimentelor,de la producia primar la consumatorul final,stabilind modalitile de control pentru fiecare etap,condiiile de amplasament de utiliti,cerinele privind igienizarea personal i locului de munc,depozitare i transport precum i cerinele de informare a consumaatorilor.Importana programului bazat pe Principiile Generale pentru Igiena Alimentelor i Bunele Practici DE Producie(G M Ps) constituie fundaia implementrii planului HACCP. Restaurantul Sultan i propune ca prin calitatea i siguran produselor oferite s pstreze originalitatea i gustul specific mncrurilor turceti, pentru satisfacia tuturor clienilor.

Lipia:
LIPIA ocupa un loc foarte important n viaa turcilor, fiind servit cu aproape toate felurile de mncare.

Ingrediente pentru reet de lipie turceasc: 750g faina alb (dac gsii faina pentru pine, cu att mai bine, plain strong flour) 15g sare 15g ulei de msline 10g zahr 7g (un plic) drojdie uscat (numai pentru 500g faina!) 540ml ap cldu Ingrediente pentru uns lipia turceasc: 1 ou amestecat cu apa n proporie de 1:1 semine de susan i de susan negru Cum se face lipia turceasc: Se amesteca toate ingredientele i se frmnt bine. Cu robotul cam 8-10 minute. Aluatul este moale i lipicios. Se ls la crescut 1 1/2 or. Se rstoarn apoi pe o suprafa presrat cu fin i se mparte n 3, dar cu atenie, fr s micai mult aluatul, ca s nu ias aerul din el. Se mai lasa la crescut nc o dat, acoperite, 20 minute. Se formeaz apoi ori rotunde, ori lunguiee, ori ovale i se pun pe o tav acoperit cu hrtie de copt. Se ung cu oul cu apa i apoi se mpung cu degetul arttor astfel nct s rmn gurele n aluat. Se presara cu seminele de susan i se mai lasa 20 minute la crescut. Se dau la cuptorul prenclzit (250C) 7-9 minute. IMPLEMENTAREA SISTEMULUI HACCP N TEHNOLOGIA DE FABRICARE A LIPIEI: 1. Pentru elaborarea unui plan HACCP optim, am ales o echip multidisciplinara format din persoane specializate n domeniul de activitate, precum i un manager executiv pentru a asigura implementarea cu succes a sistemului HACCP. Echipa este format dintr-un coordonator de echip (managerul executiv), un specialist n Siguran Alimentului, un inginer tehnolog, un responsabil de asigurarea calitii, un ef de producere, un ef de laborator, un mecanic i un microbiolog. Lipia ocupa un loc foarte important n alimentaia turceasc, fiind servit cu aproape toate felurile de mncare. Materiile prime folosite la prepararea lipiei sunt: faina alb de gru tip 650, apa,

2.

sare, zahr i drojdie. Pentru un gust mai plcut, se folosesc semine de susan sau mac. 3. 4. Lipia poate fi consumat de toi consumatorii. Diagrama procesului de producie a lipiei este elaborat de ctre echipa HACCP i cuprinde toate etapele de producere a lipiei (recepie calitativ i cantitativ, pregtirea materiilor prime, frmntare maia, fermentare maia, frmntare aluat, fermentare aluat, divizare aluat, modelare, dospire, coacere, rcire, ambalare, depozitare i servire). n urma activitilor de verficare a diagramei procesului de producie pe teren, echipa HACCP a certificat corectitudinea diagramei. n urma etapelor de verificare a riscurilor n procesul de producie al lipiei au fost identificate trei tipuri de pericole: a) Biologice - germeni patogeni/nepatogeni, bacterii de putrefacie, contaminare microbian, cu mecegaiuri i microorganisme. b) Fizice - impuriti metalice sau de alt natur, praf , nisip, pietri, modificarea proprietilor reologice. c) Chimice - pesticide, reziduuri, cloruri, nitrai, nitrii, detergeni, creterea aciditii, contaminri chimice. 7. Utiliznd arborele decizional, membrii echipei HACCP au determinat punctele critice de control i au stabilit msuri preventive pentru eliminarea acestora dintre care menionm urmtoarele : 8. 9. Condiii de pstrare corespunztoare a materiilor prime; Respectarea GMP Analize fizice, chimice i microbiologice ale materiilor prime; Instruire personal; Control vizual; Igienena mediului i a aparatelor; Meninerea condiiilor optime de temperatur, umiditate i timp

5. 6.

Pentru respectarea limitelor critice stabilite, echipa HACCP considera c trebuie monitorizate urmtoarele etape: Fermentarea Dospirea Coacerea (insuficient distrugere a microorganismelor) Rcirea Ambalarea (contaminare microbiologic, fizic, chimic) Depozitarea n momentul n care se identifica o deviaie de la limita critic, se impun urmtoarele aciuni corective : Asigurarea condiiilor de temperatur i ventilaie a materilor prime; Refiltrarea apei; n cazul depistrii unor contaminani chimici, materiile prime se returneaz furnizorului;

Substituirea aparatelor uzate; Eliminarea ambalajelor improprii

10. Pentru a determina eficienta sistemului HACCP se fac analize aleatorii, nsoite de analiza sau verificarea punctelor critice selectate, analiza produselor finale, studii privind condiiile de depozitare a produsului, utilizrii efective i servirii. 11. Certificarea sistemului HACCP pe baza cerinelor Standardului DS 3027E/2002 conine urmtoarele proceduri documentate : Controlul documentelor; Controlul nregistrrilor; Controlul echipamentelor de msur; Controlul produsului neconform, comunicarea cu echipa HACCP; Aciuni corective; Curenie i igienizare; Controlul duntorilor

12. Revizuirea sistemului HACCP, consta n verificarea periodic a activitilor cuprinse n planul HACCP, pentru mbuntirea sistemului. Revizuirea sistemului are loc atunci cnd apar diferite modificri din care menionm urmtoarele : n modificri ale materiilor prime, auxiliare, ingredientelor, materialelor; n modificri ale proceselor de producie; n modificri ale condiiilor de producie, depozitare; n modificri privind modul de utilizare al produselor; n informaii suplimentare referitoare la contaminani; n aprecieri cu privire la ineficienta aplicrii sistemului. Prin utilizarea sistemului HACCP, restaurantul Sultan garanteaz siguran alimentar i ofer sevicii care ndeplinesc toate standardele de calitate cu privire la igiena i calitatea produselor.

Feluri de mncare:
Felul de mncare principal: Pilaful (pilavul) este bastionul buctriei turceti. Este preparat de obicei din orez, dar poate fi fcut i din bulgur (gru piat), i uneori din sehriye (vermicelli - tiei subiri i transpareni din orez). Tradiional, pilaful se servea drept fel principal, de obicei nsoit de carne, pui sau peste. n ziua de azi, pilaful se servete drept garnitura la feluri de mncare din carne sau pui. Pilaful poate fi preparat mai uor, mai puin sios nlocuind carnea cu mazre, fasole, ptlgele vinete sau naut. Variaiunile de pilaf sunt fr numr, dar au o caracteristic n comun: orezul nu trebuie s fie lipicios. Spre deosebire de orezul italian, trebuie s se poat separa n boabe individuale. Carnea: Carnea, n special i kebabul, se pregtete marinata i fript la foc deschis. Turcii, n majoritate musulmani, consuma numai carne halaal (animalele din care provine sunt sacificate dup o modalitate tradiional). Tipul de carne favorit este mielul de lapte.

Dner kebabul consta din miel sau pui feliat fript ncet pe o frigruie rotativ vertical. i kebabul este o frigruie din lemn sau metal cu cuburi mici de carne de orice tip, pasre sau peste, cu sau fr legume, fript pe grtar. Legumele folosite de obicei sunt vinetele, roiile, ceap, ciupercile i gogoarii. Dner kebabul se servete sub form de sandwich din pita sau pine normal cu salat, roii, sos de smntna i ulei, eventual cartofi prjii. O delicates specific este pastram de vit pastirma. Carnaii tradiionali, servii la micul dejun se numesc sucuk. Carnea a fost dintotdeauna un aliment de lux pentru turci, n principal deoarece mieii de lapte nu sunt o surs foarte abundent. Carnea era de obicei consumat numai la nuni i n timpul srbtorii Eid ul-Adha (Srbtoarea sacrificiului), sub form de etli pilav (pilaf cu carne), nu kebab. Odat cu apariia lanurilor de fastfood i introducerea produciei industriale de carne, acest aliment a devenit parte integrant din diet zilnic a majoritii turcilor sub forma, mai ales, de dner kebab. ns chiar n ziua de azi principala modalitate de pregtire a crnii este de a aduga carnea tocat n cantiti mici la feluri de mncare din legume, ce poart nume cum ar fi fasole cu carne tocat. Meze: Meze este o selecie de mncruri servite drept aperitiv cu sau fr buturi, uneori drept fel principal. Aceste mncruri pot fi: msline, brnza kashar sau brnz alb, murturi, tzatziki, kfte (chiftele de carne), pilaki din fasole, usturoi i ulei de msline, dolma (frunze de vit de vie, ardei verzi sau vinete umplute cu orez sau carne), brek (foi de aluat foarte subiri umplute cu brnz, carne sau legume), hummus (din susan, naut, usturoi, ulei de msline i suc de lmie), peste i fructe de mare. Deserturi: Cel mai bine cunoscut desert turcesc este baklavaua (foietaj cu miere i nuci tocate). Alte deserturi sunt budincile de orez i amidon (muhallebi, sutlac), halvaua (halvah), cataiful (kataifi), i revani (fcut din amidon i gris). Se bea kaymak (smntna nchegat) pentru a contracara dulceaa deserturilor turceti. Ceaiul i cafeaua turceasc, cu sau fr zahr, se servesc de obicei dup cina sau mai rar odat cu deserturile. Cafeaua turceasc: Un proverb turcesc descrie cafeaua astfel: "Cafeaua trebuie s fie neagr ca iadul, tare ca moartea i dulce ca dragostea." Cafeaua turceasc este de fapt o modalitate specific de preparare a cafelei, nu o varietate separat. Se folosete echipamentul specific, un ibric (ibrik), o linguri i un aparat de nclzit. Ingredientele sunt: cafea mcinat foarte fin, apa rece i zahr dup gust (zahrul se adaug n ap nainte de preparare). Se poate aduga nucoara pentru aroma. Cafeaua turceasc trebuie s fie mcinata pudr. Este cea mai fin varianta de mcinare. Este de preferat o variant de cafea neagr, cu boabe prjite proaspt. Pentru fiecare ceac, se folosesc una sau dou lingurie cu vrf. Se adauga cafeaua i zahrul n ap i se amesteca bine pn la dizolvarea zaharului i scufundarea cafelei. Cafeaua nu se mai amesteca dup ce se pune pe foc, pentru a nu se dizolv spum. Spuma cafelei turceti trebuie s fie groas i omogena, fr particule observabile.Cnd ncepe s fiarb, se nltura ibricul de pe foc i se toarn n ceti. Se servete n ceti mici. Toat cafeaua din ibric se toarn n ceti, dar nu se bea toat, se lasa zaul gros. Mai apoi, ceaca se pune pe farfuriua rsturnat pentru a se rci, iar modelele din zat se folosesc la ghicit. Cafeaua se bea ncet alturi de un pahar de ap, sau lichior de ment dup cin. Nu se adauga niciodat fric sau lapte. Alte buturi:

n Turcia, fiind o naiune majoritar islamica, nu consuma alcool n vremurile de demult. n ziua de azi alcoolul se gsete i se consuma mult mai frecvent. Exist cteva varieti locale de bere i vinuri. La meze se poate servi rake, o butur alcoolic aromata cu anason. Ayranul este o butur foarte popular, fcut dintr-un amestec de iaurt i apa. Iaurtul folosit este gras, preparat din lapte de oaie, cu un gust sios. Se adauga de obicei sare pentru aroma, i uneori piper negru. Se servete rece, alturi de dner kebab, banitsa sau diverse foietaje.

MENIU :
Feluri principale: Pilaf 16 lei Adana kebap - 20 lei Balik somon la cuptor - 20 lei Beykoz Kebap (Carne de vit, bulion, ardei gras, margarin) - 18 lei Canak Kebabi (Carne de miel cuburi, roii cherry, usturoi, cimbru) - 20 lei Chiftele de tekirdag vit (Carne de vit, condimente turceti) - 20 lei Dalyan Kofte (Chiftelue cu sos roii i cartof natur) 20 lei Dovlecei Kabak sandalsefasi (Dovlecei umplui cu carne tocat i cu cacaval) - 18 lei Frigrui de vit kusbasi (Carne de vit, ardei, vinete) 20 lei Kabak Kalye (Dovlecei, cacaval, sote de legume) 18 lei Kuru Kofte (Carne tocat de vit, cartof, pine, mrar) - 20 lei Kuzu Kebap (Kebap de miel) - 18 lei Mcar Kebabi (Cacaval, chiftelue cu sos special turcesc) - 20 lei Menemen (Ou, ardei kaia, roii, ceap) - 18 lei Miel la cuptor kuzu kizartma (Pulp de miel la cuptor) - 20 lei Papaz yahni (Cubulee carne de vit, ceap uscat, ardei kapia) 16 lei Patlicanli kazan kofte chiftele kazan (Vinete) - 18 lei Shaorma farfurie pui (Carne de pui, varz, castravei, cartofi, roii, ardei iute) 19 lei Shaorma farfurie vit (Carne de vit/pui, varz, castravei, cartofi, roii, ardei iute) - 20 lei Shaorma kebap chifl (Carne de vit/pui, varz, castravei, cartofi, roii, ardei iute) -7 lei niel de pui 10 lei Cotlet de porc 15 lei Garnituri: Cartofi prjii 5 lei Salat de cartofi 6 lei Orez 5 lei Mazre 5 lei Buturi: Raki (Butura turceasc produs din resturi de struguri rmai dup fabricarea vinului) 6 lei Ayran (Butur turceasc tradiional cu iaurt) 8 lei

Kaymak (Smntna nchegat) 8 lei Cafea 6 lei Ciocolat cald 6 lei Pepsi 5 lei Sprite 5 lei Fanta 5 lei Ap mineral 3 lei Heineken 6 lei Ursus 4 lei Vin alb 10 lei Vin rou -10 lei Deert: Catif (Desert delicios cu fric, fistic sau nuc) 6 lei Baklava (Foitaj cu miere i nuci tocate) 6 lei Revani 5 lei Diplomat 4 lei

AUTORIZAIE DE CONSTRUIRE / DESFIINARE


Urmare cererii adresate de S.C SULTAN S.R.L cu domiciliul n judeulBraov, municipiul/oraul/.....Braov..., satul(sectorul)- cod potal 500242, Piaa Sfatului, nr31, tel/fax 0743899182 e mail sultan@yahoo.com, nregistrat la nr. 339 .. din 2010, n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii, cu modificrile i completrile ulterioare, se

AUTORIZEAZ: EXECUTAREA LUCRRILOR DE CONSTRUIRE/DESFIINARE pentru:


nfiinarea unui local cu specific turcesc, restaurantul S.C. SULTAN S.R.L

n urmtoarele condiii:
SE VOR RESPECTA PREVEDERILE DIN HCL NR.210/2001. SOLICITANTUL VA REGULARIZA TAXA PENTRU AUTORIZAIA DE CONSTRUIRE N TERMEN DE 15 ZILE DE LA DATA EXPIRRII TERMENULUI DE EXECUTARE STABILIT PRIN AUTORIZAIA DE CONSTRUIRE, N FUNIE DE VALOAREA REAL REZULTAT . N CAZ CONTRAR, VA SUPORTA PENALITILE DE NTRZIERE PREVZUTE DE LEGISLAIA N VIGOARE Pe imobilul teren i/sau construcii situat n judeul Braov, municipiul/oraul Braov, sector-, cod potal 500242, Piaa Sfatului nr. 31 Cartea funciara / Fia bunului imobil sau nr.cadastral890.. n valoare de 145000 RON.. n baza proiectului pentru autorizarea executrii lucrrilor de construire (PAC) /desfiinare (PAD) nr. 654.elaborat de Primria Municipiului Braov .. cu sediul n judeul Braov. municipiul / oraul Braov, cod potal 500234, strada b-dul. Eroilor nr. 8 cam. 100 CU PRIVIRE LA AUTORIZAREA EXECUTRII LUCRRILOR SE FAC URMTOARELE PRECIZRI:

A. DOCUMENTAIA TEHNIC PAC/PAD VIZAT SPRE NESCHIMBARE MPREUN CU AVIZELE I ACORDURILE OBINUTE, FAC PARTE INTEGRANT DIN PREZENA AUTORIZAIE.

Nerespectarea ntocmai a documentaiei vizat spre neschimbare (inclusiv a avizelor i acordurilor obinute) - constituie contravenie n temeiul prevederilor Legii nr.50/1991, cu modificrile i completrile ulterioare, privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii. B. TERMENUL DE VALABILITATE AL AUTORIZAIEI este de 6 luni de la data emiterii, interval de timp n care trebuie ncepute lucrrile de execuie autorizate . C. DURATA DE EXECUIE A LUCRRILOR este de 5 luni, calculat de la data nceperii efective a lucrrilor (anunat n prealabil), situaie n care perioada de valabilitate a autorizaiei se extinde pe ntreaga durat de execuie a lucrrilor autorizate
D. TITULARUL AUTORIZAIEI ESTE OBLIGAT:

1. S anune data nceperii lucrrilor autorizate, prin trimiterea ntiinrii conform formularului anexat autorizaiei (vezi Anexa 3 la Normele metodologice) la autoritatea administraiei publice locale emitente a autorizaiei. 2. S anune data nceperii lucrrilor autorizate, prin trimitrea ntiinrii conform formularului anexat autorizaiei (vezi Anexa 4 la Normele metodologice) la Inspectoratul de Stat n Construcii, mpreuna cu dovada achitrii cotei legale de 0.1% din valoarea lucrrilor autorizate. 3. S pstreze pe antier n perfect stare autorizaia de construire i documentaia vizat spre neschimbare, pe care le va prezenta la cererea organelor de control, potrivit legii, pe toat durata executrii lucrrilor. 4. n cazul n care, pe parcursul executrii lucrrilor, se descoper vestigii arheologice (fragmente de ziduri, ancadramente de goluri, fundaii, pietre cioplite sau sculptate, oseminte, inventar monetar, ceramic, etc.), s sisteze executarea lucrrilor, s ia msuri de paz i protecie i s anune imediat emitentul autorizaiei, precum i Direcia judeean pentru cultur, culte i patrimoniu cultural naional. 5. S respecte condiiile impuse de utilizarea i protejarea domeniului public, precum i de protecie a mediului, potrivit normelor generale i locale. 6. S transporte la Depozitul de materiale Deno,.materialele care nu se pot recupera sau valorifica, rmase n urma executrii lucrrilor de construcii. 7. S desfiineze construciile provizorii de antier n termen de 7 zile de la terminarea efectiv a lucrrilor. 8. La nceperea execuiei lucrilor, s monteze la loc vizibil Plcua de identificare a investiiei. 9. La finalizarea execuiei lucrrilor, s monteze Plcua de identificare a investiiei. 10. n situaia nefinalizrii construciei n termenul prevzut de autorizaie, s solicite prelungirea valabilitaii acesteia, cu cel puin 15 zile naintea termenului de expirare a valabilitaii autorizaiei de construire/desfiinare (inclusiv durata de execuie a lucrrilor). 11. S regularizeze taxa de autorizare ce revine emitentului, precum i celelalte obligaii de plat ce-i revin, potrivit legii, ca urmare a realizrii investiiei. 12. Toate construciile proprietate particular se declar, n vederea impunerii, la organelle financiare teritoriale sau la unitile subordonate acestora, dup terminarea lor complet i nu mai trziu de 15 zile de la data expirrii termenului de valabilitate a autorizaiei de construire/desfiinare (inclusiv durata de execuie a lucrrilor) PRIMAR, Scripcaru George SECRETAR, jr.Iordan Nicola ARHITECT EF arh. Dan Calin

Taxa de autorizare n valoare de lei 155... a fost achitat conform chitanei nr. 690..din2010.. Prezena autorizaie a fost transmis solicitantului direct/prin post la data de 12.08.2010..nsoit de 2.... exemplar(e) din documentaia tehnic, mpreun cu avizele i acordurile obinute, vizate spre neschimbare.

n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii, cu modificrile i completrile ulterioare,

SE PRELUNGETE VALABILITATEA AUTORIZAIEI DE CONSTRUIRE/DESFIINARE de la data de 20.03.2010.pn la data de 20.06.2010.. Dup aceast dat, o nou prelungire a valabilitaii nu este posibil, solicitantul urmnd s obin, n condiiile legii, o alt autorizaie de construire/desfiinare. PRIMAR, Scripcaru George SECRETAR, jr.Iordan Nicola ARHITECT EF arh. Dan Calin

Data prelungirii valabilitaii 20.03.2010.. Achitat taxa de 155.lei, conform chitanei nr690..din2010. Suprafaa construit: 340 mp Suprafaa desfurat: 360 mp Suprafaa locuibil: 380 mp Suprafaa buctriei mai mare de 4 mp: DA Numr camere: -. Nivele: 2

ROMNIA JUDEUL BRAOV PRIMRIA MUNICIPIULUI BRAOV

ACORD DE MEDIU
Nr.405 din 2009 Ca urmare a cererii adresate de Restaurantul S.C. SULTAN S.R.L, cu sediul n judeul Braov, municipiul Braov, Piaa Sfatului, nr. 31, nregistrat la numrul 405 din 2010, n urma analizrii documentelor transmise i a verificrii, n baza Hotrrii Guvernului nr. 17/2001

privind organizarea i funcionarea Ministerului Apelor Proteciei Mediului i a Legii proteciei mediului nr. 137/1995, cu modificrile i completrile ulterioare, se emite: ACORD pentru: construirea i deschiderea Restaurantului S.C SULTAN S.R.L. din municipiul Braov, Piaa Sfatului, nr. 31, care prevede: funcionarea restaurantului fr a duna mediului nconjurtor, n scopul: existenei unui local cu specific turcesc, n urmtoarele condiii: Elemente de bune practici pentru sigurana alimentelor i protecia mediului Depozite ncperile de depozitare au o nlime de 3,5 m, cu pardoseala rezistenta la trafic (gresie), iar pereii sunt acoperii cu faian, material lavabil i rezistent la umezeal. Se asigura o temperatur optim de 20C n toate anotimpurile Se asigura o ventilare natural i mecanic, corespunztoare spaiului, astfel nct s se previn apariia condensului sau a mucegaiului pe perei i pe plafon. Cile de acces i ferestrele sunt protejate mpotriva ptrunderii duntorilor. Iluminarea se face cu corpuri de iluminat protejate mpotriva mprtierii cioburilor i este asigurat o rspndire uniform i de intensitate optim. Spaiile sunt prevzute cu sursa de ap cald i rece, precum i cu sifoane de pardoseal pentru a permite igienizarea i evacuarea corespunztoare a apelor reziduale. Depozitarea lipiei i a specialitilor de panificaie se face pe rastele sau navete n ambalaje din material plastic, avizate pentru lipie i specialiti de panificaie, aezate pe platforme cu o nlime de 20 cm.
Amplasarea camerelor frigorifice pentru depozitarea drojdiei, oulor, grsimilor vegetale etc. se face pe flux, astfel nct s se asigure legturile funcionale cu celelalte spaii de producie, inndu-se cont de regul de a nu se amplasa n locuri cu temperaturi ridicate ale aerului sau cu expunerea direct la soare a agregatelor frigorifice.

Depozite frigorifice i frigidere

Pereii acestor spaii sunt finisai cu materiale lavabile, precum faian, iar n cazul pereilor, acetia vor fi din materiale care s se spele uor, s nu rugineasc, s nu fie poroase.Uile camerelor frigorifice se nchid etan. Depozitele i agregatele acestora trebuie se menin n stare curat, ntreinute corespunztor, fr miros neplcut sau de mucegai. Depozitarea produselor se face conform specificului i compatibilitii tipurilor de materie prim: se vor depozita separat oule, materiile prime care degaja mirosuri sau care absorb mirosuri, n funcie de temperatur optim de depozitare pentru meninerea caracteristicilor calitative i de sigurana alimentelor. Depozitarea materiilor prime, a semifabricatelor care necesita temperaturi sczute de depozitare i a produselor finite trebuie se face separat.

Spaii de producie Spaiile de producie au o nlime de 3,5 m i o suprafa de 30 mp, care s asigure un volum de minim 12 m3 pentru fiecare persoan angajat direct n procesul de producie. Spaiile de producie au prevzute chiuvete pentru splarea minilor. Pardoseala este din material rezistent la trafic (gresie), uor de igienizat, iar pereii sunt acoperii cu material lavabil i rezistent la umezeal (faiana). Anexe social sanitare

Vestiarele pentru personal sunt construite separat, pe sexe, tip filtru sanitar.

Se asigura accesul n vestiar i ieirea din vestiar ctre spaiul de producie astfel nct s se creeze un circuit extern cu haine de strad i unul intern cu echipament de protecie. Anexele social . sanitare (toalete, locuri pentru fumat) au pereii, pavimentul i plafoanele din material uor de curat i igienizat (gresie, faiana), bine ntreinute i fr deteriorri. Vor fi amplasate fa de spaiile de producie astfel nct s nu oblige lucrtorii s ias afar din spaiile de lucru cu echipamentul de protecie. Numrul lor i dotarea vor fi conform necesarului stabilit prin Normele Generale de Protecie a Muncii, calculat n funcie de schimbul cel mai numeros. Grupurile sanitare nu au ieire direct n spaiul de producie (ele vor fi prevzute cu camere tampon dotate cu spltoare de mini, cuiere pentru echipamentul de protecie sanitar), Ferestrele sunt prevzute cu plase de protecie mpotriva duntorilor. Montarea uilor se face cu balamale batante, pentru a nu fi acionate direct cu mna. Instalaiile sanitare vor fi racordate la surse de ap rece ct i de ap cald. Toate ncperile sunt dotate cu hrtie igienic, hrtie prosop i usctoare pentru mini, spun lichid, couri pentru gunoi cu pedala i substane dezodorizante. Spaiile sunt iluminate i ventilate corespunztor, cu microclimat n conformitate cu prevederile legislaiei de Protecie a Muncii.

Platforme i spaii pentru depozitarea deeurilor Amplasarea acestora asigura o separare strict a zonei insalubre de zonele de lucru i sunt marcate corespunztor. Ele au pereii i pavimentul impermeabili, netezi i lavabili, dotai cu sursa de ap pentru igienizare i sistem de canalizare. Sunt prevzute cu ustensile i instalaii de colectare a deeurilor. Aceste zone sunt protejate fat de accesul duntorilor. Echipamente tehnice 1. Utilaje, instalaii i ustensile Planul de amplasare a utilajelor asigura distanele optime de operare (pentru efectuarea corect att a operaiunilor tehnologice, fr contaminri, ct i a celor de curare, igienizare, dezinfecie, reparaii, ntreinere i control). Amplasarea utilajelor n flux se va face astfel nct s nu permit intersectarea fazelor salubre cu cele insalubre, a materiilor prime cu semifabricatele sau cu produsele finite. Utilajele, instalaiile i ustensilele sunt confecionate din materiale precum oel inoxidabil, materiale textile, substitueni ai cauciucului (avizate pentru uz alimentar), care nu contamineaz produsele alimentare, rezistente la aciuni mecanice, termice i chimice, uor de curat, cu suprafee netede, fr adncituri sau unghiuri greu accesibile, care s devin focare de infecie prin depunerea de materiale organice n timpul procesrii. Utilajele i instalaiile constituie o surs potenial de contaminare i de aceea, periodic (o dat pe sptmn) sunt demontate, curate, splate i dezinfectate. Ustensilele se igienizeaz dup fiecare utilizare. Depozitarea i pstrarea ustensilelor se face n sistem protejat, pe rafturi, rastele, dulapuri, cuiere, la o nlime de 60 cm de la sol. La cuptoare, ce folosesc pentru ardere combustibil solid, focarele acestora fiind amplasate n afara spaiilor de producie, cu respectarea condiiilor privind contaminarea ncruciat.

Alimentarea cu carburani i nlturarea cenuei rezultate din ardere se vor face astfel nct aceste trasee s nu intersecteze traseele materiilor prime, materiilor auxiliare sau produselor finite.

2. Echipamente de msur i control Controlul proceselor se face cu echipamente adecvate domeniului de msurare i specificului produselor. Materialele din care sunt confecionate echipamentele de msur i control n zona de contact cu produsele alimentare nu contaminezaza sau modifica caracteristicile calitative ale acestora (fr aparate de msur din sticl sau cu mercur). Verificarea i etalonarea se fac periodic, conform procedurilor specifice i n conformitate cu reglementrile n vigoare. ntreinerea i igienizarea echipamentelor de msur i control se face conform unor instruciuni specifice pentru a se asigura c nu se vor produce contaminri prin utilizarea lor n procesul de fabricaie. Controlul proceselor inerea sub control a riscurilor poteniale de natur biologic, fizic sau chimic se realizeaz prin: - desfurarea corect a tuturor fazelor proceselor tehnologice; - analiza i evaluarea riscurilor; -stabilirea msurilor preventive pentru meninerea contaminrilor n limite acceptabile, fr pericol pentru siguran produselor; - monitorizarea permanent; - aplicarea msurilor corective ce se impun. Controlul riscurilor poteniale
Riscurile poteniale trebuie identificate cu rigurozitate i contiinciozitate, uznd de experiena i cunotinele disponibile de a lua n considerare calitatea materiilor prime i auxiliare, etapele procesului i proprietile produsului, activitile de producie i condiiile de desfurare ale acestora.

Factorii poteniali de risc n timpul procesrii pot fi: - contaminanii din materiile prime, ingredientele i semifabricatele care se proceseaz; - creterea inacceptabil a numrului de microorganisme pe parcursul procesului tehnologic; - contaminarea cu microorganisme sau poluarea cu compui chimici (inclusiv supradozele de aditivi) sau corpuri strine; - insuficient eliminare a contaminanilor de orice natur; - microorganismele i toxinele care au scpat de sub control sau au fost insuficient inactivate; - apariia unor reacii chimice nedorite.

Obligaiile furnizorului de gaze naturale care decurg din STANDARDUL DE PERFORMAN

pentru activitatea de furnizare gaze naturale


n dorina de a mbunti serviciile de furnizare gaze naturale ctre consumatori ANRE a emis ordinul nr.37/01.10.2007 care prevede anumite obligaii pentru furnizorul de gaze naturale, dup cum urmeaz :

de a rspunde orcrei cereri de ncheiere/modificare a unui contract de furnizare gaze naturale adresat de oricare solicitant, n termen de 15 zile de la data nregistrrii solicitrii; de a rspunde sesizrilor adresate n scris cu privire la facturi, explicnd coninutul acestora i dac se constat c sesizarea a fost ntemeiat, de a efectua recalcularea facturilor, n termen de maxim 15 zile de la data nregistrrii solicitrii; de a rspunde sesizrilor cu privire la calitatea gazelor furnizate, inclusiv prin transmiterea dup caz, a celui mai recent buletin de analiz cromatografic, determinat n conformitate cu prevederile legale n vigoare, n termen de 15 zile de la data nregistrrii solicitrii; s rspund sesizrilor cu privire la funcionarea, remedierea, schimbarea amplasamentului contorului i alte asemenea, n termen de 30 de zile de la data nregistrrii solicitrii; s efectueze plata penalitilor, n cazul nerespectrii termenelor enumerate mai sus, n termen de maxim 20 de zile. n cazul nerespectrii obligaiilor prezentate mai sus, respectiv nealinierea la indicatorii de performan, socieatea noastr trebuie s efectueze plata unor penaliti ctre societatea dumneavoastr, n conformitate cu tabelul anexat. n situaia n care considerai c obligaiile prezentate mai sus, nu au fost respectate v putei adresa societii noastre n termen de maxim 30 de zile de la data exigibilitii termenelor prevzute, urmnd a primiun rspuns din partea noastr, n termen de 20 de zile de la momentul depunerii reclamaiei, timp n care vom verifica aspectele semnalate, respectiv vom solicita informaii suplimentate sau vom lua msuri de urgen, in funcie de caz. Deasemenea, putei sesiza ANRE n termen de 60 de zile de la data exigibilitii obligaiei de plat a furnizorului, pentru nerespectarea indicatorilor de performan. Societatea noastr se preocup constant de identificarea, nelegerea i satisfacerea ateptrilor dumneavoastr, n calitate de consumatori, i v asigurm c vom depune toate eforturile pentru a oferi servicii de calitate i pentru respectarea acestor obligaii.

STANDARDUL DE PERFORMAN PENTRU ACTIVITATEA DE FURNIZARE GAZE NATURALE


Indicatorul de performan Perioada de timp specificat Suma specificat 30 RON 5 RON 30 RON 5 RON 50 RON 10RON 30 RON 5 RON 150 RON

15 zile de la data primirii cererii


Contractarea gazelor naturale

Solicitri privind facturile

Fiecare zi suplimentar, dar nu mai mult de 15 zile 15 zile de la data primirii cererii Fiecare zi suplimentar 15 zile de la data primirii cererii Fiecare zi suplimentar

Calitatea gazelor naturale furizate

Solicitrile privind msurarea Penaliti datorare pentru nendeplinirea obligaiilor de plat

30 zile de la data primirii cererii Fiecare zi suplimentar


20 de zile de la data la care obligaiile furnizorului au devenit scadente

ale furnizorului

Primar George Scripcaru Nr 235..din 2009.

CERTIFICAT DE URBANISM
Nr 235din 2009

Urmare cererii adresate de S.C SULTAN S.R.L cu domiciliul n judeul BRAOV, municipiul/oraul BRAOV, satul(sectorul)-, cod potal 500242, Piata Sfatului, nr.31, el/fax 0743289912, e-mail sultan@yahoo.com, nregistrata la nr. 235.. din. 2009, n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii, cu modificrile i completrile ulterioare, se CERTIFICA: Pentru imobilul teren i/sau construcii situat n judeul Braov municipiul Braov cod potal 500242, Piata Sfatului, nr. 31, nscris n C.F. 5/8/9/4/6. nr.136.... numrul topografic al parcelei 749..sau identificat prin ,

n temeiul reglementrilor documentaiei de urbanism nr235/2009.. faza PUG / PUZ/ PUD , aprobat cu hotrrea Consiliului local Braov nr492./2009,

1. REGIMUL JURIDIC Terenul este: ituat n BRAOV s grevat cu servitute DA.. zona protejat NU.

cu interdicii de construire NU.. zona declarat de interes public DA................. 2. REGIMUL ECONOMIC folosin actual: DA .. destinaia: nfiinarea unui restaurant cu specific egiptean stabilit prin: Studiu de fezabilitate i prefezabilitate reglementri fiscale: .. 3. REGIMUL TEHNIC procentul de ocupare al terenului (POT): 100%..coeficientul de utilizare al terenului (CUT): 80%. dimensiunile i suprafeele parcelelor: 400 mp. echiparea cu utiliti: Apa DA.. CanalizareDA.......... .. Energie Electric DA. Gaze Naturale DA.. Energie Termic DATelefonie DA. circulaia pietonilor i autovehiculelor, acceselor i parcajelor necesareDA. . alinierea terenului fa de strzile adiacente: distanele construciilor fa de trotuar .. vecinul din stnga-. vecinul din dreapta -. vecinul din spate50 m nlimea construciilor i a caracteristicilor volumetrice ale acestora .. sistemul constructiv i materiale de construcie permise DA... nfiarea construciei - expresivitate arhitectural, echilibrul compoziional, finisaje etc. dac aceasta este prevzut n regulamentul de urbanism modul de executare a construciilor . lucrrile de interes public necesar funcionarii obiectivului Prezentul Certificat de urbanism poate fi utilizat n scopul declarat pentru/ntruct:

REUNETE TOATE CONDIIILE CERUTE 4. CEREREA DE EMITERE A AUTORIZAIEI DE CONSTRUIRE / DESFIINARE VA FI NSOIT DE URMTOARELE DOCUMENTE: a) Titlul asupra imobilului (extras CF) b) Proiectul de autorizare a executrii lucrrilor de construcii [ x] PAC [x ] PAD [ x] POE

c) Fiele tehnice necesare emiterii Acordului Unic c.1.Avize i acorduri privind utilitile urbane i infrastructur: [ ] nu este cazul [x ] alimentare cu ap [ x] alimentare cu energie electric [x ] gaze naturale [ x] salubritate [x ] canalizare [x ] alimentare cu energie termic [x ] telefonizare [x ] transport urban

c.2.Avize i acorduri privind: [ ] nu este cazul [ x] prevenirea i stingerea incendiilor [x ] protecia mediului [x ] aprare civil [x ] sntatea populaiei

d) Avizele / acordurile i alte documente ce se asigura de ctre solicitant : d.1. Avizele / acordurile specifice ale administraiei publice centrale i/sau ale serviciilor descentralizate ale acestora: d.2. Alte avize / acorduri: d.3.Studii de specialitate: DOCUMENTAIA VA RESPECTA PREVEDERILE LEGII NR. 50/91, CU MODIFICRILE I COMPLETRILE ULTERIOARE, LEGII NR. 10/95, HG NR. 925/95, LEGII NR. 184/2001

e) Documentele de plat ale urmtoarelor taxe: CERTIFICATUL DE URBANISM NU INE LOC DE AUTORIZAIE DE CONSTRUIRE / DESFIINARE I NU CONFER DREPTUL DE A EXECUTA LUCRRI DE CONSTRUCII

Prezentul certificat de urbanism are valabilitate de 6..luni de la data emiterii.

PRIMAR, Scripcaru George

SECRETAR, jr.Iordan Nicola

ARHITECT EF, arh. Dan Calin

Achitat taxa de: 140lei, conform chitanei nr4523..din2010. Prezentul certificat de urbanism a fost transmis solicitantului direct/prin pot la data de Iniialele inspectorului / dactilografei: .. / . n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii , cu modificrile i completrile urmtoare, SE PRELUNGETE VALABILITATEA CERTIFICATULUI DE URBANISM de la data de 15.02.2010..pn la data de15.04.2010. Dup aceast dat, o nou prelungire a valabilitaii nu este posibil, solicitantul urmnd s obin, n condiiile legii, un alt certificat de urbanism.

PRIMAR, Scripcaru George

SECRETAR, jr.Iordan Nicola

ARHITECT EF, arh. Dan Calin

Data prelungirii valabilitaii6 luni.. Achitat taxa de :140lei, conform chitanei nr5937..din2009 Transmis solicitantului la data de 28.09.2009..direct

MINISTERUL APELOR I PROTECIEI MEDIULUI

Agenia de Protecie a Mediului Braov