Nume elev___________________
Fișă de evaluare
[Link] sunt preparate culinare care insoțesc unele gustări și antreuri A F 0,50p
2. Materiile prime folosite pentru pregatirea garniturilor sunt:_______________________________
________________________________________________________________________________0,50p
[Link]ți tipurile de tratare termică a garniturilor____________________________________
________________________________________________________________________________0,50p
4. Salata orientală de primăvară este o salată: a) crudă b) coaptă c) combinată 0,50p
[Link]ți tipurile de salate ______ __________________________________________________0,50p
6. Materiile prime folosite la prepararea salatelor sunt în principal:
a) garnituri b) crupe c) legume 0,50p
[Link] termic de obținere a salatelor este prăjirea A F 0,50p
[Link]ții de prelucrare primară a salatelor_____________________________________________ 0,50p
[Link]ți 2 ex: de salate combinate fierte _______________________________________________0,50p
[Link] de boeuf este: a) antreu rece b) gustare rece c) garnituă rece 0,50p
[Link]ți tipurile de mic dejun din cadrul unui meniu _________________________________0,50p
____________________________________________________________________________________
12. Ochiurile românești se obțin prin: a) fierbere cu coajă b) fierbere fără coajă c) prăjire cu coajă 0,50p
13 Micul dejun complet se servește prin completarea gustărilor de la ora 10 A F 0,50p
14. Enumerați tipurile de ouă obținute prin fierbere_______________________________________0,50p
14X0,50p=7puncte Se acordă 3 puncte din oficiu
Nume elev___________________
Fișă de evaluare
[Link] sunt preparate culinare care insoțesc unele gustări și antreuri A F 0,50p
2. Materiile prime folosite pentru pregatirea garniturilor sunt:_______________________________
________________________________________________________________________________0,50p
[Link]ți tipurile de tratare termică a garniturilor____________________________________
________________________________________________________________________________0,50p
4. Salata orientală de primăvară este o salată: a) crudă b) coaptă c) combinată 0,50p
[Link]ți tipurile de salate ______ __________________________________________________0,50p
6. Materiile prime folosite la prepararea salatelor sunt în principal:
a) garnituri b) crupe c) legume 0,50p
[Link] termic de obținere a salatelor este prăjirea A F 0,50p
[Link]ții de prelucrare primară a salatelor_____________________________________________ 0,50p
[Link]ți 2 ex: de salate combinate fierte _______________________________________________0,50p
[Link] de boeuf este: a) antreu rece b) gustare rece c) garnituă rece 0,50p
[Link]ți tipurile de mic dejun din cadrul unui meniu _________________________________0,50p
____________________________________________________________________________________
12. Ochiurile românești se obțin prin: a) fierbere cu coajă b) fierbere fără coajă c) prăjire cu coajă 0,50p
13 Micul dejun complet se servește prin completarea gustărilor de la ora 10 A F 0,50p
14. Enumerați tipurile de ouă obținute prin fierbere_______________________________________0,50p
14X0,50p=7puncte Se acordă 3 puncte din oficiu
