Profesor: Galben Silvia Elisabeta Nume_____________________

Modul: Calitatea produselor şi serviciilor Data ________2012

Clasa a IX-a

TEST de EVALUARE VARIANTA 1

TIMP DE LUCRU: 40 MIN.

Se acordă 1 pct. din oficiu
1. Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect:

1.1 Din grupa grăsimilor vegetale face parte:

a. uleiul de floarea soarelui b. ulei de măsline c. ulei de soia d. ulei solidificat.(0.5p)
1.2 Untul este un produs de smântânire care cuprinde:
a. unt superior 80% grăsime b. unt de masă 74% grăsime c. unt cu 65% grăsime d. unt
cu 32%grăsime (0.5p)

2. Răspundeţi prin adevărat (A) sau fals (F) la următoarele propoziţii:

2.1. Margarina face parte din grupa grăsimilor alimentare solide. (0.5p)
A/F
2.2. Peştele afumat la cald este o conservă sterilizată. (0.5p)
A/F

3. În coloana A sunt enumerate sortimentul produselor gustative , iar în coloana B –

componentele acestora.
Asociaţi cifrele din coloana A şi literele din coloana B. (2.5p........5 * 0.5p)

A. Sortimentul produselor gustative B.Componentele _______________________

1. stimulente
2. condimente acide
3. condimente industriale
4. condimente minerale saline
5. condimente naturale
a. sarea extra fină, fină, măruntă, uruială, bulgări
| b. pasta de muştar, muştar pulbere, boia de ardei, sosuri
| c. condimente sintetice,sosuri condimentate
|d. din fructe, frunze, seminţe, scoarţă, flori şi muguri
|e. oţetul de fermentaţie, oţetul de distilaţie
f. cafea, ceai

1 _____ 2 _____ 3 _____ 4 _____ 5 ___

4. Daţi cinci exemple de conserve sterilizate din peşte. (1.5p)

5. Precizaţi sortimentul brânzeturilor: (3p)