Sistemul digestiv şi

digestia
 Asigurarea substanțelor
necesare organismului pentru a-și
îndeplini toate funcțiile pe care le
are se datorează transformării
alimentelor luate din mediu.
Aceste transformări au loc la
nivelul sistemului digestiv.
Alimentele şi importanţa lor
 Organismele vii, plante și
animale, ne furnizează hrana.
În alimentele pe care le
consumăm se găsesc substanțele
hrănitoare necesare omului,
pentru ca acesta să poată trăi.
Aceste substanțe pot fi
anorganice sau organice.
Substanțele anorganice sunt
apa și sărurile minerale, iar
glucidele, lipidele și proteinele
sunt substanțe organice.
Indiferent de zona geografică
și de existența unor alimente
specifice fiecărei zone – de
pildă figura 1 prezintă alimentele
de bază din țările europene,
aceste substanțe nu pot lipsi din
hrana omului.
 Apa reprezintă 2/3 din
greutatea corpului nostru, fiind
componentul de bază din
citoplasma celulelor, în care
sunt dizolvate celelalte substanțe.
Ea se găsește obligatoriu în
lichidele corpului, de exemplu în
sânge.
Sărurile minerale- de calciu,
sodiu, fosfor, potasiu, fier,
magneziu- sunt prezentate în
numeroase alimente.
Sodiul, de exemplu, se
găsește în sarea de bucătărie
(clorură de sodiu), calciul și
fosforul atât de necesare creșterii
oaselor se găsesc în lapte,
brânzeturi, pește, iar fierul
necesar sângelui în carne, splină,
ficat, spanac, pătrunjel.
Pierderile de săruri
minerale- de exemplu, pierderea
de fier la fiecare menstruație-
trebuie refăcute printr-o
alimentație adecvată.
 Glucidele (zaharurile) se
găsesc, sub diferite forme, în
numeroase alimente, îndeosebi în
fructe, legume, cereale.
Glucoza se află în numeroase
fructe (mai ales în struguri), în
miere.
Zaharoza (zahărul obișnuit) se
extrage din sfecla și trestia de
zahăr.
Amidonul se găsește în
cantitate mare mare în tuberculii
de cartof, în făină etc, fiind un
produs de origine vegetală.
Ele sunt oxidate la nivelul
celulelor și eliberează energia de
care organismul are nevoie pentru
desfășurarea funcțiilor sale.
 Glucidele furnizează energia
necesară organismului, de
aceea se numesc substanțe
energetice.
Ele sunt oxidate la nivelul
celulelor și eliberează energia de
care organismul are nevoie
pentru desfășurarea funcțiilor
sale.
 Lipidele (grăsimile) aflate în ulei,
unt, slănină, alune, nuci etc sunt tot
substanțe energetice, deoarece și ele
furnizează, prin oxidare, o parte din
energia organismului.
 Omul consumă alimente de
origine vegetală și animală,
fiecare dintre acestea oferindu-i
într-o anumită măsură substanțele
de care are nevoie.
De aceea regimul său
alimentar este omnivor (omnis în
latina înseamnă totul).
 Proteinele sunt substanțele
de bază ale organismului,
deoarece toate celulele sunt
construite din proteine.
Din această cauză, sunt
considerate substanțe plastice.
Ele asigură creșterea și
întreținerea organismului.
Albușul de ou este, de
exemplu, bogat în proteină.
Cantități însemnate se găsesc
în lapte, făină de grâu, carne,
pește.
 Vitaminele sunt și ele
absolut necesare pentru
organism, deoarece
înlesnesc reacțiile
chimice din celule, adică
au un rol catalizator.
Absența unor vitamine
(avitaminoză) duce la
tulburări grave ale funcțiilor
organismului.
•ATENȚIE! Prezența
unor cantități insuficiente
de vitamine în organism
poate determina apariția
unor boli grave.
De aceea este necesară
o hrană naturală, variată
și bogată în vitamine.
 Regimul alimentar și
necesitățile organismului
 Una dintre cele mai cunoscute
reflecții ale lui Socrate, care
străbate veacurile menținându-și
pe deplin actualitatea, este
îndemnul de a nu transforma
alimentația dintr-o necesitate
într-un scop în sine:
,,Omul mănâncă pentru a trăi,
nu trăiește pentru a mânca.”
 Același îndemn, altfel exprimat,
este sugestiv prezentat în tabloul
intitulat ”Unul dintre cele șapte
păcate capitale- Lăcomia” ale
pictorului Hieronymus Bosch,
Nu trebuie să uităm niciodată, mai
ales când ne așezăm la masă, ceea
ce au dorit să transmită semenilor lor,
prin cuvânt și imagine cei doi mari
creatori.
 Trei mese variate- micul
dejun, prânzul, cina- și o
gustare luată după-amiaza sunt
suficiente, zilnic, pentru a
aproviziona organismul cu
substanțele necesare funcționării
tuturor organelor.
 Nevoile organismului sunt
permanente, întrucât diversele
organe consumă fără încetare
substanțe nutritive.
De aceea, alimentarea
neregulată poate avea urmări
nedorite, pe care este cazul să le
prevenim.
Adevăruri sau
prejudecăți
Piramida alimentelor
Sfârșit