PATISON

BAME
FENICUL
NAPUL
OCA Deși această rădăcină colorată a fost cultivată inițial în Anzii din America
de Sud, ea este, de asemenea, uneori numită "cartoful (yam) de Noua Zeelanda",
datorită popularității sale acolo, după ce a fost introdusă la mijlocul anilor 1800.
ROMANESCO
     Această legumă fascinantă, cu un aspect surprinzător, este de fapt o variantă exotică de conopidă. De fapt,
spiralele care se găsesc pe romanesco urmează modelul Fibonacci, dacă vreți să vă aduceți aminte de matematică
în timpul când o prăjiți. Nu vei fi mai inteligent după ce o mănânci, dar vei devenii probabil mai sănătos, deoarece 
romanesco este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, fibre și carotenoide.
GULIA
Kai-Lan (broccoli chinezesc)
8. NOPALES
     Aceste legume delicioase, atât de cărnoase și de suculente, provin dintr-o plantă care cu
greu poate fi apetisantă, deoarece este un tip de cactus. Bineînțeles că devin comestibile
după ce țepii au fost atent îndepărtați. Este o legumă populară în Mexic
MANIOC
YARDLONG
Aceste păstăi de fasole verde, originare din Asia de Sud-Est, ajung la lungimi de peste 50 de
centimetri și se caracterizează print-o creștere extrem de rapidă, care se poate observa cu ochiul liber,
zi cu zi. Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de fasole chinezească lungă
SPARANGHEL
Sugar apple (mărul de zahăr)
• Miezul este parfumat și dulce, de
culoare alb, gălbui, până la crem
și seamănă la gust cu o cremă de
lapte cu ouă. Acest fruct este
popular în Asia de Sud, deși este
originar din America.
Carambola (starfruit)
• Carambola este fructul unui arbore
exotic, originar din Asia de Sud-Est,
de culoare galben-verzuie, de 7-12
cm lungime, caracterizat prin cinci
nervuri longitudinale adânci, astfel
încât, tăiat transversal, se obțin felii
de forma unor steluțe. Are miezul
gălbui și cu puține semințe, având
gust acrișor și aromă de iasomie. Se
consumă natur, în salate și cocteiluri
de fructe, feliile fiind utilizate și ca
elemente de decor.
Canistel
• Canistel este un copac care crește
până la 10 metri înălțime și produce
fructe de culoare galben-portocaliu,
lungi până la 7 cm. Fructele au un
miez dulce, care nu este deosebit
de suculent, cu o textură de multe
ori comparată cu cea a unui
gălbenuș de ou fiert tare și de aici
numele său de “fructul ou”. Canistel
sunt originare din America de Sud,
dar sunt populare în mai multe țări
din Asia.
Yuzu
• Yuzu este este o plantă citrică
originară din Asia de Est. Acești
copaci pot supraviețui în zonele cu
climă rece, lucru rar pentru citrice.
Fructul seamănă cu un grepfrut mai
mic (diametrul de 5,5 până la 7,5
cm), este de culoare galbenă, cu
gust acrișor-amărui. La fel ca
lămâile, yuzu nu este de obicei
consumat singur. Coaja și sucul sunt
adesea folosite la gătit, mai ales în
bucătăria japoneză.
Yangmei
• Yangmei, cunoscute și sub denumirea
de căpșuni chinezești, sunt niște fructe
mici sferice, 1,5-2,5 cm în diametru,
native în China. Chiar dacă arată ca
fructele de pădure, ele cresc în copaci.
Sunt de obicei de culoare roșu închis,
strălucitor, dar și violet. Carnea
fructului are o culoare puțin mai
deschisă decât cea de la suprafață,
fiind dulce. În centru este o singură
sămânță, cu un diametru de
aproximativ jumătate din fructul
întreg.
Ugli
• Originare din Jamaica, fructele ugli
sunt o combinație între grepfrut,
portocale și mandarine. Numele
este o variație a cuvântului "ugly =
urât", care se referă la aspectul
inestetic al fructului la exterior, cu o
coajă galben-verzuie, cu pete. Este
puțin mai mare decât un grepfrut și
are mai puține semințe. Carnea sa
este foarte suculentă și tinde mai
degrabă spre dulceața mandarinei
decât spre amăreala grepfrutului.
Sapodilla

• Sapodilla este un arbore nativ în Mexic,

America Centrală și zona Caraibe, care
poate creste până la mai mult de 30 m
înălțime. Fructul său este un elipsoid, în
mod normal de 4-10 cm în diametru,
care conține două până la cinci semințe
(sunt negre și seamănă cu fasolea).
Miezul are un gust deosebit de dulce,
de malț, fiind comparat cu o
bomboană. Culoarea sa variază de la un
galben pal la maro pământiu. Are o
textură granulată, asemănătoare cu cea
a unui pere bine coapte.
Salak (fructul șarpelui)

• Fructul șarpelui, așa cum mai este

numit, este nativ în Indonezia,
Malaiezia și Brunei. Salak este o
specie de palmier, a căror fructe
cresc în grupuri, la baza lui. Ele sunt
cam de mărimea și forma unei
smochine coapte, fiind acoperite cu
o piele solzoasă,  asemănătoare cu
a unui șarpe. Odată cojit, miezul are
trei lobi prinși unii de alții, cu un
gust dulce și ușor acid și cu o
textură similară cu a unui măr.
Rollinia deliciosa (biriba)
•     Rollinia deliciosa este o plantă nativă
în zonele tropicale ale Americii de Sud,
cultivată pentru fructele sale
comestibile, de obicei cunoscute sub
numele de biriba. Fructul este mare,
conic sau rotund, verde când este
necopt și galben după coacere.
Suprafața sa este acoperită cu țepi
moi, proeminențe care se înnegresc la
manipulare, dându-i un aspect
neatrăgător. Pulpa fructului este foarte
moale și dulce, cu gust oarecum de
bezea de lămâie.
Rambutan
• Atunci când te uiți la un acest fruct
pentru prima dată, este greu să-ți
imaginezi că este comestibil. Copacii, cu
aceiași denumire, cresc la o înălțime de
12-20 metri. Fructul are partea
exterioară acoperită cu un "păr" roșu,
care este de fapt un strat de spini
flexibili și cărnoși. Pulpa fructului este
de culoare roz, translucid, albicios sau
foarte palid, cu un gust dulce și ușor
acid, care amintește de struguri. Copacii
cresc în Thailanda, Vietnam, Filipine și în
alte părți din Asia de Sud-Est.
Pitaya (fructul dragon)
• Este ușor de recunoscut, datorită
aspectului său neconvențional. Fructul,
care poate avea chiar și 15 centimetri
lungime și o greutate de 200-600 de
grame, este de culoare roșu aprins și
imită foarte bine spinarea arcuită a
unui dragon. Miezul este alb, foarte
cremos, cu multe semințe negre, având
un gust delicat, dulce, o combinație de
pepene galben și kiwi bine copt. Pitaya
este o specie de cactus care crește în
general în Asia de Est, în Asia de Sud-
Est și în America Centrală.
Cherimoya

• Cherimoya, un mic arbore care poate

ajunge la 7 m înălțime, este cultivat în
întreaga Asie de Sud, America Centrală,
America de Sud, California, Portugalia și
sudul Italiei. Fructul este oval, ușor
aplatizat, de 10-20 cm lungime și de 7-10
cm în diametru, cu o piele netedă sau cu
mici tuberculi. Pulpa fructului are culoarea
albă sau crem și numeroase semințe maro
închis, care sunt ușor de îndepărtat. Similar
în mărime cu un grepfrut, cărnos și moale,
dulce, are textura unui măr. Aroma sa este
caracterizată ca un amestec de banane,
ananas, papaya, piersică și căpșuni,
Paw-Paw (banana de preerie)
• Paw-paw sunt tufe sau arbori mici, cu o
înălțime de la 2 m până la 12 m, care
trăiesc în America de Nord. Fructele,
cunoscute și sub denumirea de banană
de preerie sau banană Ozark, sunt mari
și comestibile, cu o lungime de 5-16 cm
și o lățime de 3-7 cm, cântărind între 20
și 500 g. După coacere, miezul fructului
este de culoare galbenă sau maro, având
numeroase semințe. Fructele au o aromă
oarecum similară cu cea a bananei și un
ușor gust de mango, având mai multe
proteine decât majoritatea fructelor.
Mangostan
• Este un copac care crește în principal în
Asia de Sud-Est și, de asemenea, în
țările tropicale din America de Sud.
Fructele de mangostan sunt roșii-
violacee la culoare și seamănă oarecum
la aspect cu o tomată, având o codiță
galben-verzuie bine definită. Coaja
mangostanului are aspect ușor
pistruiat, iar miezul din interior, care
seamănă cu un cățel de usturoi, este
dulce. Este descris ca o delicatesă
subtilă, cu un parfum unic și cu un gust
de caramel, ierburi și unt.
Loquats (Moșmon japonez)

•    Moșmonul japonez arată similar cu

caisele, dar are semințe în loc de
sâmbure. Mai este cunoscut sub numele
de pruna japoneză sau pruna chinezească.
Copacul poate crește până la 5-10 metri
înălțime și produce fructe ovale, rotunjite
sau în formă de pară, în mici grupuri.
Fructele au 3-5 cm lungime și o piele
netedă, de culoare galben sau portocaliu,
uneori chiar spre roșu. Miezul este
suculent, dulce-acrișor, cu o aromă ce te
duce cu gândul la o gutuie. Fructul
conține 3-4 semințe mari, de culoare
închisă.
Mâna lui Buddha

• Mâna lui Buddha face parte din

familia citricelor și mai este
cunoscută sub numele de fructul
cu degete. Crește în tufe sau
arbori mici, cu crengi neregulate,
acoperite cu țepi. Fructul are
parfum de lămâie și este folosit
în general pentru a da gust și
savoare lichiorurilor, vinului sau
vermutului.
SFÂRŞIT