Lămâia

• Lămâia este considerată un fruct bogat în

vitamina C. Lămâia se găsește în Asia, este un
arbust din familia Rutaceae. Fructul copt are
forma sferică alungită și coaja în culori care
variază de la verde deschis la galben
strălucitor. Fructul ajunge la maturitate
toamna târziu în emisfera de nord.
• Fructul este utilizat în scopuri culinare și non-
culinare în întreaga lume - în primul rând
pentru suc, deși pulpa si coaja sunt deasemeni
folosite la gătit. Sucul de lămâie conține
aproximativ 5%-6% de acid citric, care îi dă un
gust acru și un pH de 2-3. Gustul acru
distinctiv al sucului de lămâie îl face un
ingredient cheie în multe feluri de mâncare
din întreaga lume.
• Sunt mai multe feluri de varietăți:
• Bonnie Brae
• De formă alungită, neted, cu pielea subțire și
fără sâmburi; crescut în special în zona San
Diego, SUA.
• Fino
• Probabil de origine spaniolă, această varietate
produce fructe de dimensiuni mai mici; este
deasemeni cunoscut sub denumirile Mesero,
Blanco et Primofiori (ou Primofiore).
• Bush lemon tree (Lămâiul arbust)
• Acest lămâi naturalizat crește în sălbăticie în
Australia subtropicală. Are un fruct foarte
rezistent cu o coajă groasă, o aromă de lămâie
puternică, fiind bun pentru gătit. Crește până
la aproximativ 4 metri, având nevoie de o zonă
însorită.
• Eureka
• Varietate californiană (secolul al XIX-lea) ce
rezistă tot timpul anului și crește din
abundență; este găsit cel mai des în
supermarket-uri
.

• Femminello Teresa
• Nativ din Italia, coaja fructului acestuia are un
conținut bogat în uleiuri și este folosit la
producerea limonadei.
• Yen Ben
• Varietate australiană creată in anul 1930.
• Verna
• Varietate spaniolă cea mai cultivată în Europa.
Fructele de dimensiuni medii sunt aproape fără
sâmburi.