Glucoza, Fructoza

și Zaharoza
1. Structura moleculară, ce
 Glucoza  Formula chimică: C6H12O6

 Glucoza este un zahăr simplu, cel mai abundentă monozaharidă,

o subcategorie a carbohidraților.
 Glucoza în mare parte este făcută de plate și majoritatea algelor în
procesul fotosintezei din apă și dioxid de carbon.

 În metabolismul energetic,
 Glucoza, ca soluție zaharoasă
intravenoasă, se află pe lista de
glucoza este cea mai importantă medicamente esențiale a Organizației
sursă de energie din toate Mondiale a Sănătății, cele mai sigure și
organismele. Glucoza circulă în mai eficiente medicamente necesare unui
sângele animalelor sub formă de sistem de sănătate.
zahăr din sânge.
Glucoza în om
 Glucoza este un furnizor indispensabil de
energie care susține activitatea celulară.
Cei doi hormoni care reglează în mod
direct nivelul glucozei în sânge sunt
glucagonul și insulina.

 Metabolistmul glucozei poate fi alterat

prin mai multe mecanisme: incapacitatea
celulelor pancreatice beta de a secreta
insulina, reducerea numărului
receptorilor insulinici, malabsorbția
intestinală a glucozei, incapacitatea
ficatului de a metaboliza glicogenul.
 Fructoza  Formula chimică: C6H12O6

 Fructoza este un compus organic,

ce aparține clasei zaharidelor, o CH2-OH
monozaharidă de tipul |
cetohexozelor. C=O
 Deşi are aceeaşi formulă chimică, |
glucoza este diferită faţă de HO-C-H
fructoză prin modul de legare a |
atomilor. Astfel, fructoza are două H-C-OH
grupări de alcool primar, pe când |
glucoza are o singură grupare de H-C-OH
alcool primar. |
CH2OH
 Zaharoza  Formula chimică: C12H22O11

 Zaharoza, numită și sucroză este o

dizaharidă foarte răspândită în natură,
întâlnindu-se în special în sfecla de
zahăr 2-23% și în trestia de zahăr 20-
27%, fiind cea mai comună formă
de zahăr utilizată în alimentație.