Ministerul Educatiei, si Cercetarii al Republicii Moldova

Universitatea Tehnica a Moldovei

Facultatea Tehnologia Alimentelor
Departament Alimentatie si Nutritie

HORECA IN TIMPUL
PANDEMIEI COVID 19

Efectuat: Ivaschin Alexandra

TMAP-191 fr.red.
Verificat: dr.conf.Grosu C.
 HORECA
IN TIMPUL
PANDEMIEI
COVID 19
Cum a fost inainte de:
In timpul pandemiei:
 În martie 2020, COVID-19 a ajuns și în Republica Moldova.
Guvernul de la Chișinău a aprobat o serie de restricții privind
traficul și activitățile de afaceri pentru a opri răspândirea
infecției, dar acest lucru a dus la consecințe dezastruoase
pentru mediul de afaceri. Transporturile, HoReCa, turismul,
comerțul, serviciile au fost cele mai afectate industrii, în care
multe întreprinderi au fost închise și mii de angajați au fost
disponibilizați. HoReCa este unul dintre sectoarele economiei
care a avut un impact negativ asupra PIB-ului. În același timp,
măsurile restrictive au dus la o scădere bruscă a consumului
final, în special a consumului personal. Majoritatea companiilor
și-au redus activitatea de investiții constrânse de lipsa
fondurilor.
Consecintele:
• A evoluat livrarea la domiciliu;
• Personalul cat si consumatorul este nevoit sa prezinte certificat de
vaccinare sau test covid 19
• La intrare in local se masoara febra
• Se pastreaza distanta dintre consumator si lucrator
• Toate suprafetele sunt tratate cu un antiseptic pe baza de spirt pe tot
parcursul zilei
• Personalul este nevoit sa poarte masti de protectie si manusi de unica
folosinta
• Meniurile au trecut la format electronic
• Orele de lucru sau micsorat
Livrare la domiciliu

Multe restaurante in timpul pandemiei si

au inceput activitatea onlain, si au oferit
servicii de livrare, ceia ce le-a ajutat foarte
mult sa vietuiasca si sa nu dee in faliment .
Personalul cat si consumatorul este nevoit sa
prezinte certificat de vaccinare sau test covid
19

Fara vaccin angajatii nu au voie sa lucreze si

nu au voie sa deserveasca persoana care nu este
vaccinata, pe aceasta baza apar diferite conflicte
cu consumatorii.
(Eu am, da nu vreau sa arat; nu vreau sa ies la
masina, etc.)
Toate suprafetele sunt tratate cu atiseptic
pe baza de spirt pe tot parcursul zilei

Din aceasta cauza, multi au inceput sa se gandeasca mai mult la

igiena personala , au inceput sa foloseasca mai des antiseptic ( au atins
masa imediat au sters mainele cu antiseptic), prin localuri la fiecare pas
se pune sticla cu antiseptic, la fiecare doua ore se dezinfecteaza toate
suprafetele, ceia ce a adus intreprenorilor cheltueli suplementare.
Orele de lucru sau micsorat
Din cauza constrangerilor in timp de lucru
au scazut veniturile proprietarilor si salariile
angajatilor. Dar impozitele, comunalele si
preturile din magazin doar cresc. Oamenii sunt
nevoiti sa munceasca la limita posibilitatii sau
sa eie credite pentru a supravietui. Proprietarii a
intreprindelor mici au fost nevoiti sa-si inchida
afacerile.
Concluzia
In concluzie vreau sa spun ,daca guvernamantul
nostru nu va lua nici o masura pentru a ajuta sectorul
HORECA , atunci intreprinderile mici ramase ramase
se vor inchide si intreprinderele mari vor fi pe calea
de a se inchide . Aceasta inseamana ca rata somajului
se va mari. Si da doamne sa nu ajungem cum a ajuns
SUA in anii 1929-1933 in marea criza economica .