INGINERIE ȘI MANAGEMENT ÎN

ALIMENTAȚIE PUBLICĂ ȘI AGROTURISM

MANAGEMENTUL PRODUSELOR DE CATERING

OFERTA CATERING - LANSARE DE CARTE

ÎNDRUMĂTOR ŞTIINŢIFIC
ABSOLVENT
Ș.L. Dr.Ing. Palcu Sergiu Erich Bisorca Abrudean Raluca Ioana
Bucataria Raw-Vegană
Am ales descrierea lansării de carte “Bucătăria Raw-
Vegană” ce include un bufet cu preparate vegane
deoarece sunt interesată de acest stil alimentar;
Denumirea raw vegan sau raw food înseamnă
alimentaţia vegană fără foc, în care alimentele ar
trebui consumate complet crude sau încălzite la
temperaturi sub 40–48 ° C;
Evenimentul este gratuit iar numărul persoanelor care
vor participa este necunoscut dar se aproximează
prezența a 20 de persoane.
Restaurantul Vegan Day
Deschis în vara anului 2017, în Deva;
Meniul restaurantului conține în de 100 de preparate,
atât calde cât și reci, cu ingrediente de origine vegetală,
lactate și ouă: aperitive,
supe, salate, paste,
deserturi,
smoothie-uri etc..
Oferta
S-a ales realizarea a 10 preparate, atât dulci cât și sărate
pentru degustare. Prețul este de 35 lei/persoana.
Guacamole - 50g - 3 lei
Pateu de broccoli - 50g - 2 lei
“Icre” de chia - 50g - 3 lei
“Friptură” de ciuperci - 50g - 2 lei
“Orez” din conopidă - 50g - 2 lei
Lipie - o lipie - 3 lei
Trufe - 2 buc - 5 lei
Negresă - 75g - 5 lei
Cappuccino energizant - 5 lei
Limonadă cu ghimbir - 5 lei
Concluzii
 Un adept al regimului raw vegan va fi mult mai conștient de
ceea ce mănâncă decât o persoană cu un regim tradițional și
este posibil ca, uneori, meniul lui să fie mai variat decât al
unei persoane ocupate și care nu este foarte atentă la
alimentație, care mănâncă din două în două zile pizza și
friptură cu cartofi prăjiți.

Chiar și pentru cei ce nu optează în întregime pentru

trecerea la acest stil de alimentație, diversificarea și
curiozitatea îi poate face să experimenteze sau chiar să
creeze preparate gustoase și sănătoase.
Bibliografie
 https://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/raw-vegan-sinonimul-sanatatii-vesni
ce-13249182
(accesare 22.01.2024)

 https://www.latest.facebook.com/events/1815680175350797/?active_tab=discussio
n
(accesare 20.01.2024)

 https://poise.ro/tot-ce-trebuie-sa-stii-despre-stilul-de-viata-raw-vegan/(accesare
17.01.2024)

 https://www.pinterest.co.uk/ (accesare 20.01.2024)

 Palcu Sergiu - curs “MANAGEMENTUL PRODUSELOR DE CATERING”, anul