Proiect la chimie

Pasaportul chimic al zaharului

Andriana Buruiana
Clasa a 7-a A
Formula chimica
Formula chimică sau moleculară pentru zaharoză
este C 12 H 22 O 11

Cu toate acestea, există multe zaharuri diferite în afară de

zaharoză. Alte zaharuri și formulele lor chimice includ:
Arabinoză - C 5 H 10 O 5 Fructoza - C 6 H 12 O 6
Galactoză - C 6 H 12 O 6 Glucoza - C 6 H 12 O 6
Lactoză - C 12 H 22 O 11 Inozitol - C 6 H 12 O 6
Manoza - C 6 H 12 O 6 Riboză - C 5 H 10 O 5
Trehaloza - C 12 H 22 O 11 Xiloză - C 5 H 10 O 5
Starea de agregare si masa
moleculara relative
Solida

342,3 g/moli
tipul legaturii
covalente
Zaharurile conțin legături covalente.
Acest lucru se datorează faptului că
toate legăturile covalente din
moleculele de zahăr apar ca urmare a
partajării electronilor între atomi.
Proprietatile fizice
zaharului :
Proprietățile fizice ale zahărului, care sunt și indicatori de
calitate în tehnologia fabricării zahărului din sfecla de zahăr
(la noi) pot fi:
are culoare albă
-are structură cristalină
-are gust dulce
-este solubil în apă și formează soluții. Concentrația
procentuală se determină prin măsurarea densității cu
densimetre numite zaharometre.
-nu se dizolvă în alcool
-în soluție apoasă are proprietăți optice, fiindcă rotește planul
luminii polarizate, fenomen fizic ce stă la baza analizei sale
optice
-prin încălzire la aprox. 180 grade C se topește și dacă este
răcit brusc trece într-o masă sticloasă (zahăr ars), folosită la
prepararea dulciurilor.
-dacă se continuă încălzirea trece în cărbune.
Utilizarea zaharului
1. Florile din vaza pot fi pastrate proaspete pentru mai mult
timp daca apelam la o solutie care contine si zahar
2. Zaharul poate proteja plantele de paraziti.
3. Poti pastra dulciurile proaspete mai mult timp daca le pui
intr-un borcan pe fundul caruia ai presarat un strat de
zahar.
4. vopseaua poate fi indeparata cu usurinta de pe maini daca
folosesti unamestec din zahar si ulei.
5. Zaharul poate fi un bun prieten al pielii tale daca decizi sa
il folosesti ca sitratament cosmetic.
6. zaharul este folosit la fabricarea produselor.
Resursele :
• https://brainly.ro/tema/6159460

• https://ro.wikipedia.org/wiki/Zaharoz%C4%83

• https://ru.scribd.com/doc/228938196/Utilizarea-zaharului

•https://study.com/academy/answer/is-sugar-a-covalent-or
-ionic-bond.html#:~:text=Sugars%20contain%20covalen
t%20bonds.,electron%20sharing%20between%20the%2
0atoms
.

• https://ru.wikipedia.org/wiki/

%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE

%D0%B7%D0%B0