Marul, un fruct reconfortant

Mrul este un fruct care ntreine tinereea, un simbol al rennoirii i al venicei prospeimi. El are un gust bun, aspect minunat i substane nutritive dintre cele mai sntoase.

Numeroasele studii efectuate de ctre cercettorii din toat lumea au descoperit c merele previn unele probleme de sntate sau cel puin reduc riscurile la care sunt expuse corpurile noastre zilnic, prin proprietile lor curative. Mrul fruct este tonic, rcoritor, antiseptic intestinal, depurativ-sanguin i este indicat pentru astenii, surmenaj, reumatism, stri febrile, erupii cutanate, cancer, amigdalit, insomnii, nervozitate, cefalee, constipaie, fiind considerat pe bun dreptate un alimentmedicament.

Mai mult dect un simplu fruct mrul are att de multe efecte benefice pentru sntate nct ar fi pcat s nu fie consumat zilnic. Este bine s tii :

Merele conin o fibr numit pectina - considerat cea mai redutabil arm mpotriva colesterolului. Pe lng pectin, mrul conine i flavonoizi, n special cvercitina, capabil s mpiedice oxidarea colesterolului.

Menin normal nivelul glicemiei. Dei merele sunt fructe dulci, ele conin zaharuri foarte simple, n majoritate fructoz, care este eliberat lent n snge, fr a crete glicemia.

Cantitatea mare de fibre coninut face ca merele s lupte cu nivelul de colesterol, cu ngroarea arterelor i s previn atacul cerebral i infarctul. Potasiul, care se gsete n mere, este important n normalizarea presiunii arteriale.

Ne protejeaz de boli ale creierului. Merele conin substane numite fitonutrieni, care ne feresc de bolile degenerative precum Alzheimer i Parkinson.

Previn apariia cariilor dentare, provocate n special de bacterii. Sucul de mr are proprieti antibacteriene, putnd distruge 80% din bacterii.

Ne ajut s slbim. Merele pot constitui alimentul principal al unei diete sntoase. Ne dau energie i au puine calorii, un mr obinuit are n jur de 70-100 de calorii.

Ne vitaminizeaz. Merele sunt o surs important de vitamina C care ajut la ntrirea sistemului imunitar.

Fibrele coninute n mr i coaja acestuia faciliteaz digestia, tranzitul intestinal, previn constipaia, hemoroizii, acumularea de toxine n organism. Un singur mr furnizeaz attea fibre ct un castron de cereale, adic o cincime din cantitatea de fibre recomandat zilnic. Aproape 80% din fibrele din mr sunt solubile i reduc colesterolul. Restul de 20% sunt fibre nesolubile despre care se crede ca previn bolile cancerigene. Previn osteoporoza. Un flavonoid coninut doar n mere i numit phloridzin previne osteoporoza asociat cu menopauza, datorit aciunii antiinflamatoare si antioxidante specifice.

din plmni.

Dac mncai mere vei avea plmni mai sntoi. Ajuta organismul s nlture efectele polurii i ale fumului de igar

Ne protejeaz n mod natural de radiaia solar ultraviolet. Ultimele studii tiinifice au artat c fenolii antioxidani aflai n coaja unor soiuri de mere cresc mult rezistena pielii umane la radiaia ultraviolet solar.

Merele ocup primul loc ntre fructele speciilor pomicole cultivate n zonele cu clim temperat. Ele sunt cele mai cultivate i consumate fructe din Romnia. Merele snt reprezentate prin soiuri de var, cu coacerea n iulie-august (Aromat de var, Red Melba, James Grieve, etc.), soiuri de toamn care se consum n septembrie-noiembrie (Frumos de Voineti, Parmen auriu, Renet de Landsberg etc.) i soiuri de iarn care se recolteaz n septembrie-octombrie i se pot pstra pn n iunie (Jonathan, Delicios auriu, Starkrimson, Wagener premiat, etc.). Aproape n fiecare livad romneasc crete cel puin un mr, fructele lui fiind consumate din toamn i pn n primvara urmtoare. Merele Ionatane, bogate n vitamina C Sunt de mrime medie, cu coaja neted i gust dulce-acrior. Coaja este subire, de culoare roiatic, de obicei fr dungi. Pulpa este alb-glbuie, suculent, dulce, prezint o arom foarte intens. Specialitii le recomand datorit coninutului ridicat de vitamina C.

"Rou delicios", pentru o inim sntoas Este unul dintre cele mai cunoscute i mai cultivate tipuri de mere. Pulpa este alb, cremoas i suculent, de aceea este recomandat s fie consumat crud. Merele roii conin n coaj licopenul, o substan care, n anumite cantiti, reduce riscul de inflamare a miocardului.

"Galben delicios" stimuleaz sistemul imunitar La fel de gustoase, de-i las gura ap, sunt i merele galbene. De asemenea, pentru echilibrarea sistemului limfatic sunt preferate fructele i legumele de culoare galben. Merele cu pigment galben conin carotenoizi, care combat colesterolul ru i previn bolile cardiovasculare. Atunci cnd dorim s cumprm aceste fructe extraordinare este bine s alegem merele care au o culoare aprins i foarte frumoas, cu pulpa tare i a cror coaj nu prezint urme de lovire sau deteriorare. Coaja trebuie s fie perfect ntins i s nu dea semne de vestejire. Este bine s optm pentru alegerea merelor individual n locul pungilor gata cntrite. Aa putem verifica i mirosul fructelor. Acesta trebuie s fie proaspt. Merele cumprate le putem pstra la frigider pentru o perioada de 2-3 sptmni. Ele se aeaz n pungi de plastic perforate, se stropete punga cu ap i se alege pentru depozitare cel mai rece compartiment din frigider. Cei care nu au aceast posibilitate (s le pstreze la frigider) pot nveli merele n hrtie aezndu-le la loc ntunecat, rcoros i uscat. Temperatura ideal pentru pstrarea merelor este ntre 0 i 4 grade Celsius. n gospodrii sunt pstrate n beciuri rcoroase, asigurndu-le totodat umiditatea necesar. Din mere se prepar marmelad, gem, compot, peltea, past, pistil, suc, cidru, oet i rachiu. Merele au utilizri culinare foarte variate: plcinte, tarte, sufleu, prjituri, tort, cataif cu mere, budinc, sos de mere, sup-crem de mere, mere n aluat, etc. Merele proaspete, date prin rztoare, se pot folosi n combinaie cu nuci, cu alte fructe, cu miere, brnz de vaci, elin, maionez, etc.

Merele tiate felii subiri se folosesc pentru diferite salate i pentru ornat. Este bine s tii, ca unele vitamine se pot distruge n cursul procesrii , sterilizrii, i prin conservarea lor ndelungat. Medicina popular cunoate nenumrate ntrebuinri ale mrului. Multe dintre metodele populare de vindecare cu mere le-am vzut la bunici dar cu siguran au fost uitate. Coaja de mere: din cojile uscate se poate prepara un ceai calmant, care alung febra i aduce somnul. Spre deosebire de multe alte ceaiuri calmante, el are i un gust foarte bun. Merele coapte: sunt un adjuvant preios n tratamentul gutei i al afeciunilor reumatismale. i rgueala se vindec mai repede, dac mncm mere coapte. Sucul de mere: un alt remediu, foarte preuit odinioar, este tonic general i detoxifiant. Asemenea multor altor remedii ce au rezistat probei timpului, este si el pe cale de a fi uitat. Poate fi de un real ajutor n bolile de piele, gut i reumatism. Merele fermentate (culoarea brun) se pot ntrebuina zdrobite, sub form de cataplasme, la escare i tromboflebite, ca i la degerturi i arsuri. Mrul nu este doar o surs de sntate, el fiind folosit i pentru nfrumuseare. Mtile fcute din mr cur pielea i i redau elasticitatea. Maceratul sau tinctura din flori de mr este de asemeni folosit n industria cosmetic .

Mrul, numit i copacul vieii, este fr egal printre pomii fructiferi. Ar trebui s mulumim naturii pentru acest minunat dar, i s-i fim recunosctori acordndu-i mai mult atenie.