Covrigi Cu Branza Si Cascaval

Timp de pregatire: 00:45 ore Timp de gatire: 00:15 ore Timp Total: 01:00 ore Numar portii: 3 tavi Grad de dificultate: usor Ingrediente covrigi:

250 de grame de unt

125 de grame de telemea rasa (sa nu fie foarte uscata) 125 de grame de branza de vaci (bine stoarsa de zer) 250-275 de grame de faina 1 lingurita rasa de sare (numai daca telemeaua nu e foarte sarata, caz in care nu se adauga sare suplimentar) 1 ou batut pentru uns 50 de grame de cascaval razuit pe razatoarea fina pt. presarat (se pot presara si cu susan, chimion, mac etc.) in plus, faina pt. presarat planul de lucru

Preparare: 1. Untul, branza de vaci, telemeaua rasa si sarea (daca se foloseste) se pun intr-un castron potrivit pt. mixer (poza 1). 2. Se mixeaza ingredientele amintite pana se formeaza o crema (poza 2). 3. Se adauga faina (poza 3- in functie de calitatea fainii poate sa fie nevoie de 1 lingura de faina in plus). 4. Se framanta rapid, indiferent daca se va face framantarea mecanic sau manual, doar atat cat sa se lege aluatul (poza 4). 5. Aluatul se prezeaza intr-o forma de bila si se infasoara in folie alimentara (poza 5). Se da aluatul la frigider cel putin jumatate de ora, ideal ar fi 2-3 ore.

Dupa trecerea timpului de odihna, se aprinde cuptorul si se fixeaza la 190 de grade Celsius. Aluatul se imparte in 2 bucati egale, dintre care una se infasoara la loc in folie si se pune la frigider, cealalta se intinde cu sucitorul pe planul de lucru bine presarat cu faina pana la o grosime de 4-5 mm. Se decupeaza cu o forma speciala pentru covrigi (daca nu aveti forma, li se poate da si alta infatisare, de exemplu de saratele).

Resturile care cad de la decupare se aduna la un loc, se intind din nou in foaie si se decupeaza, rezultand alti covrigi. Covrigii formati se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se presara cu cascavalul razuit pe razatoarea fina. Se coc in cuptorul preincins la 190 de grade timp de 12 minute, pana cand covrigii devin aurii (nu se lasa sa se arda).