Ciabatta

Ingrediente maia 
 250 gr faina manitoba/faina speciala pentru paine
 5 gr drojdie proaspata
 150 ml apa calduta
Ingrediente aluat – Ciabatta
 300 ml apa calduta
 15 gr dojdie proaspata
 500 gr faina manitoba/faina speciala pentru paine
 2 lingurite sare
 4 linguri ulei masline
Mod preparare maia
 Punem faina intr-un vas, facem o gropita in centru unde turnam apa in care am dizolvat drojdia
si framantam cateva minute pana obtinem un aluat dens. Asezam aluatul intr-un vas de plastic,
il acoperim cu foloie de plastic alimentara si il lasam la
dospit 12 ore.
 Dupa 12 ore, maiaua arata in felul urmator,

Mod de preparare aluat

 Peste maia, turnam 300 ml apa calduta, in care am
dizolvat cele 15 gr de drojdie, si amestecam. Adaugam si jumatate din cele 500 gr faina.
 Obtinem un aluat foarte moale si lipicios pe care il
acoperim si il lasam inca 2 ore la dospit. Dupa 2 ore
aluatul este plin de basicute.

 Adaugam peste aluat sarea si uleiul si amestecam.

 Incorporam faina ramasa (250 g) si framantam pana
obtinem un aluat omogen.
 Il acoperim si il lasam la dospit 1 ora.
 Dupa 1 ora, rasturnam aluatul pe masa de lucru foarte
bine pudrata cu faina.

 Si acum eu va sfatuiesc sa impartiti aluatul in 2 si sa faceti 2

painici ca sa va iasa aerisite bine.
 Dupa ce am impartit aluatul, dam fiecarei bucati o forma cilindrica, o tavalim bine prin faina, o
apucam cu grija de capete si o alungim, astfel incat sa aiba o grosime finala de cca 5-6 cm.
 Punem painile in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (avem grija sa existe o distanta de cca
10 cm intre ele) si le lasam la crescut inca 45 de minute.
 Preincalzim cuptorul la 225°C si coacem painile
ciabatta pentru cca 30-40 minute.

 Le scoatem din cuptor si le asezam pe un gratar

unde vom astepta sa se raceasca.