ECONOMIE AGRICOL

Filierele produselor obinute de la ovine n Romnia

Victor MANOLE
Academia de Studii Economice Bucureti

Abstract
The article approaches the characteristic, the organization, the coordination, the functioning, the mechanism for setting and the results of the channels of the products obtained from sheep: meat, milk and wool in Romania. Also, the article emphases the strengths, the weakness, the opportunities and the threats of the functioning plan, resulting from the SWOT analysis. In the end, the author suggests some ways, measures and concrete solutions for improving the weakness, for valorizing the opportunities and for preventing the threats manifested not only in each link of the channel, but also in their ensemble. All these are meant to contribute at improving the performances and the profitability of the sheeps farms. Keywords: diversification of products, products channel, meats channel, milks channel, wools channel, agro-food integration, mechanism for setting, marketing conception, channels performances, specialization of production.

JEL classification: Q13, Q16

n perioada actual, integrarea agroalimentar reprezint pentru Romnia fundamentul formrii unei economiei agroalimentare moderne i competitive. Concret, integrarea agroalimentar se realizeaz prin intermediul a dou procese deosebit de complexe, i anume: integrarea economiei agroalimentare n economia naional, care vizeaz organizarea pieei agricole, formarea i funcionarea filierei produselor precum i creterea

eficienei economice n vederea asigurrii securitii alimentare i integrarea sectorului agroalimentar naional n structurile Uniunii Europene, fenomen care se desfoar treptat, prin adaptarea continu a mecanismelor de pia la cerinele pieei unice. Integrarea nu poate fi analizat dect n strns corelaie cu mecanismele de pia care angreneaz agenii economici din diferite domenii de activitate; este
Filierele produselor obinute de la ovine / 63

baza formrii structurilor economice moderne, un proces complex care produce schimbri calitative fundamentale n societate, prin crearea i dezvoltarea unor legturi de interdependen ntre sectoare, ramuri i activiti, pe plan naional sau internaional. Din pcate, dup 1989 am asistat n Romnia la un proces care s-ar putea numi dezintegrare, urmare a transformrilor structurale produse n agricultur i n celelalte ramuri economice. n contextul dezbaterii problematicii integrrii agroalimentare, analiza filierelor agroalimentare are un rol deosebit de important (ncepnd cu anul 1984, noiunea de filier agroalimentar se regsete n toate documentele FAO). n raport cu noiunea de canal, lan sau circuit de distribuie, conceptul de filier deschide calea unei analize globale (la nivel micro i macroeconomic), ce permite urmrirea ntregului parcurs al unui produs i elaborarea unei strategii optime ce vizeaz obinerea unei eficiene maxime pentru consumatorul final. Studiul unei filiere comport dou aspecte fundamentale, i anume: identificarea acesteia (produse, itinerarii, ageni economici, operaii, fluxuri, costuri etc.) i analiza mecanismelor reglatoare (structura i funcionarea pieelor, intervenia statului, prognoza etc.). Filiera agroalimentar abordat ca un sistem introduce retroaciunea (feed-back) i plaseaz activitile (procesele) specifice ntr-un cadru determinat. n aceste condiii, ea presupune integrarea drumului fizic al produsului cu serviciile care-l nsoesc, dar i cunoaterea forelor interne i externe ce-l influeneaz: ageni economici, grupri, organizaii, instituii, mediul tehnologic, mediul politic, mediul natural etc. n literatur se introduce chiar i noi64 / Filierele produselor obinute de la ovine

unea de ecosistem al filierei. Filierele pot fi tratate (abordate) din multiple perspective: din perspectiva opticii de marketing prin care se urmrete comportamentul de pia al agenilor economici aflai pe filier, costurile i profiturile realizate de ctre fiecare dintre acetia; din perspectiva opticii de ecosistem care are n vedere dezvoltarea durabil a filierelor agroalimentare, asociat cu evitarea risipei resurselor i a polurii; din perspectiva opticii social-politice prin care se analizeaz funciile, rolurile, posibilitile, conflictele i echilibrul filierelor. Abordrile filierelor agroalimentare trebuie realizate, de asemenea, ntr-o optic dinamic, care s integreze spaiul (care se refer la producie, consum, piee determinate) i timpul parcurs de la intrarea n filier sau n diferitele verigi ale acesteia pn la ieire. Specificitatea proceselor de producie i de comercializare ce au loc de-a lungul filierelor agroalimentare este determinat att de natura materiilor prime utilizate, ct i de cerinele pe care le satisfac produsele intermediare sau finite n care acestea sunt ncorporate. Astfel, o prim caracteristic a filierelor agroalimentare se refer la faptul c materiile prime de baz sunt de natur organic. Aceasta nseamn: n primul rnd, c este vorba de resurse cu un grad ridicat de perisabilitate, ceea ce implic asigurarea unor condiii speciale de pstrare i manipulare; n al doilea rnd, c este posibil, fiind vorba de materii prime organice, utilizarea lor integral n procesele tehnologice, mai ales dac avem n vedere faptul c multe dintre reziduurile din industria alimentar sunt folosite n zootehnie ca hran pentru animale, iar n cazurile n care nu sunt utilizate n acest scop, ele pot fi deversate n mediu fr riscul unor

efecte poluante, absorbindu-se destul de rapid n sol; n al treilea rnd, c producia autohton de materii prime vegetale are caracter sezonier, ceea ce influeneaz desfurarea proceselor de prelucrare i comercializare aflate pe filier n cursul unui an calendaristic; n al patrulea rnd, c n prezent progresul tehnico-tiinific din acest domeniu se bazeaz n principal pe ingineria genetic i pe biotehnologii. O alt caracteristic a filierelor agroalimentare o constituie numrul relativ redus al fazelor pe care le parcurg materiile prime n procesul de prelucrare, ceea ce face posibil i necesar, de cele mai multe ori, integrarea fabricaiei la nivelul unei singure verigi organizaionale. De aceea, procesul de acumulare a valorii concomitent cu adncirea prelucrrii materiilor prime este mai puin evident n filierele agroalimentare. Referitor la acest aspect, mai trebuie adugat faptul c, de cele mai multe ori, pentru un produs de baz al unei ntreprinderi din industria alimentar din ara noastr este specific destinaia prioritar spre consumul final. Alte caracteristici specifice sunt urmtoarele: pentru calitatea comercial a produselor alimentare finite rezultate din procesare definitorii sunt coninutul n elemente nutriionale i capacitatea de conservare a acestuia pe perioade ct mai ndelungate; nu sunt prea numeroase cazurile n care, prin prelucrare industrial, se modific structura fizico-chimic a materiei prime de baz; fluxurile tehnologice specifice filierelor agroalimentare se bazeaz pe instalaii complexe, cu un nalt grad de automatizare, apropiindu-se sub acest aspect de cele din industria chimic. Avnd n vedere aceste caracteristici, se poate aprecia c procesul de valorificare superioar a materiilor prime agri-

cole n cadrul filierelor specifice este mai puin legat de adncirea procesului de prelucrare i a structurii sortimentale a produciei, i mai mult de ridicarea nivelului calitativ al produselor, de porionarea, ambalarea i prezentarea produselor n concordan cu cerinele consumatorilor, de modernizarea proceselor de fabricaie, de redistribuirea subproduselor n favoarea acelor filiere care asigur utilizarea lor n condiii de eficien economic maxim. n Figura 1 este prezentat filiera crnii de ovine n Romnia, n anul 2001. Analiznd datele statistice din perioada 1995-2000, constatm c producia a fost destinat, n principal, consumului n gospodrii (47%), iar dup aceast perioad producia a suferit un declin, fapt ce a determinat creterea consumului n gospodrii, acesta reprezentnd 50% din totalul produciei obinute. Din totalul consumului, o parte important se realizeaz n perioada srbtorilor de Pate. Problemele care apar n aceast faz a filierei se refer la sacrificarea necontrolat a animalelor i la respectarea standardelor de igien. Pieele rneti reprezint o legtur important n lanul de marketing, ele funcionnd n spaii nchiriate de mcelrii sau de fermieri, pe pieele pentru comercializarea crnii. Carcasele vndute pe aceste piee provin din abatoare sau direct de la fermieri. n ambele cazuri, nainte s fie vndute pe piaa rneasc, animalele trebuie s aib un certificat, n care se specific locul de provenien i parametrii sanitari specifici. Sacrificarea mieilor i a oilor pe scar larg, industrial i facilitile de procesare au un rol minor n ansamblul filierei crnii de oaie. Cresctorii de oi din Romnia au la dispoziie dou opiuni de valorificare a
Filierele produselor obinute de la ovine / 65

Sursa: Ashworth i Fraser, 2001. Cresctori de ovine 774.367 ntreprinderi 5.989.151 oi

Export n viu 1.200.000 miei

Producia intern de carne de oaie 116.000 tone n viu

Disponibil pentru vnzare 58.000 tone n viu

Consum propriu 58.000 tone n viu

Procesatori / Ageni de achiziie 5.800 tone

Vnzri directe 52.200 tone

Exporturi carcase (neglijabil, circa 1.000 tone)

Abator

Mari suprafee de vnzare cu amnuntul

Mcelrii

Piaa rneasc

Consumatori finali

Figura 1: Filiera crnii de ovine n Romnia

66 / Filierele produselor obinute de la ovine

produciei de carne obinut: sacrificarea ovinelor i comercializarea acestora prin fore proprii sau vnzarea ctre un intermediar, fie pentru export, fie pentru comercializarea pe piaa intern. n prima situaie, sacrificarea poate avea loc n abatoare, unde produsul este monitorizat, existnd un anumit control al igienei i o evaluare a calitii produsului. Alternativ, se practic sacrificarea n gospodria proprie, folosind echipamente rudimentare, iar comercializarea carcaselor astfel obinute se face pe piaa rneasc. Cea de-a doua opiune are n vedere utilizarea unor canale de marketing ce funcioneaz pe baza unor negocieri private. Pe acest tip de filier exist cel puin dou probleme, i anume: n primul rnd, cresctorul de ovine are putere de negociere redus, datorit lipsei informaiilor despre preurile practicate pe pia, iar n al doilea rnd, dimensiunea activitii industriale (redus) presupune numeroase negocieri pentru cumprtor, pn cnd stocul ajunge la volumul dorit. La aceste dou probleme se adaug restriciile pieei crnii de ovine, impuse de sezonalitatea produciei i consumului, concentrate n perioada Patelui. n afara acestei perioade, principala pia de desfacere este cea extern. O particularitate a filierei crnii de ovine este aceea c productorii nu adaug valoare produselor, tranarea carcaselor pentru comercializarea direct sau pentru utilizarea n scopul procesrii fiind lsat pe seama vnztorilor cu amnuntul. Caracterul fragmentat al industriei de prelucrare a crnii i sezonalitatea produciei de carne determin ca piaa crnii de miel s fie caracterizat prin incoeren: vnzrile se desfoar pe baza unor negocieri individuale, cresctorii de

ovine avnd o poziie nefavorabil. O soluie viabil n vederea depirii acestor probleme o constituie cooperarea, ns, barierele psihologice ale cresctorilor sunt destul de dificil de demontat. De asemenea, activitatea de transport al animalelor vii deine o pondere important n ansamblul costurilor i orice fenomen care ar conduce la creterea costurilor ar exercita o presiune asupra preurilor. Lipsa abatoarelor certificate limiteaz oportunitatea convertirii vnzrilor n viu n vnzri de carcase. n ceea ce privete filiera laptelui i a produselor obinute din laptele de oaie, sistemul de reprezentare se simplific destul de mult, avnd n vedere faptul c laptele de oaie este consumat doar n stare prelucrat (fie artizanal, fie industrial), sub form de telemea sau alte produse obinute doar din lapte de oaie sau din lapte de oaie n amestec cu lapte de vac (Figura 2). Cea mai mare parte a produciei de lapte este prelucrat artizanal i este destinat fie consumului familial, fie comercializrii pe pieele turistice sau rneti, prin intermediul unor canale de marketing direct. O mic parte a produciei de lapte este livrat ntreprinderilor de procesare, iar n acest caz canalul de marketing este unul scurt, alctuit din procesator, intermediar i consumator. Producia de lapte i transformarea sa ntr-un numr nsemnat de produse derivate reprezint activiti importante ce contribuie la completarea veniturilor gospodriilor, ns, din pcate, vnzarea produselor lactate este insuficient organizat. Un debueu important ar putea fi piaa extern, unde produsele obinute prin metode tradiionale se bucur de o bun apreciere, cererea fiind n continu cretere. Figura 3 ilustreaz, schematic, filiera
Filierele produselor obinute de la ovine / 67

Cresctori de ovine

Prelucrare artizanal a laptelui

Prelucrare industrial a laptelui

Pia turistic

Pia rneasc

Mari suprafee de vnzare cu amnuntul

Magazine alimentare de mici dimensiuni

Consumatori finali

Figura 2: Filiera laptelui de oaie n Romnia

lnii n Romnia. Principala destinaie a produciei este industria de prelucrare, care fabric esturi, covoare, articole artizanale etc. O alt parte a produciei de ln se export n ri precum Turcia, Italia etc. Principalele probleme cu care se confrunt filiera lnii sunt slaba cooperare n marketingul lnii i lipsa facilitilor de prelucrare a acesteia. Vidul de filier existent ntre cresctorii de animale i industria textil are repercusiuni asupra gradului de utilizare a capacitilor de producie din industria de prelucrare a lnii, asupra ocuprii forei de munc pe plan local i asupra balanei de pli externe: pe de o parte, Romnia export ln neprelucrat i, pe de alt parte, import fire naturale obinute din ln. 68 / Filierele produselor obinute de la ovine

Cel mai pertinent tip de analiz a filierei este analiza de tip SWOT, care evideniaz oportunitile, ameninrile, punctele forte i punctele slabe la nivelul diferitelor verigi componente ale filierelor sau pe ansamblul acestora. Astfel, n cazul filierelor produselor obinute de la ovine, principalele verigi sunt considerate fermele, industria alimentar i distribuia. O analiz relativ recent a filierelor produselor obinute de la ovine, realizat de un numr nsemnat de specialiti, a evideniat specificitile ce se manifest din perspectiva celor trei verigi componente amintite anterior (Siemen van Berkum i colab., 2003). Vom prezenta succint, n continuare, rezultatele analizei respective.

Cresctori de ovine

Prelucrarea artizanal a lnii n gospodrii

Industria textil

Intermediari

Pia turistic

Pia rneasc

Intermedi ari (detailiti)

Export

Consumatori

Figura 3: Filiera lnii n Romnia

La nivelul fermelor, analiza de tip SWOT a evideniat: oportuniti: efectivele de ovine ale Romniei se situeaz pe locul 3-4 n Europa, au un fond genetic bun i sunt adaptate la condiiile locale; crearea unui sistem informaional al pieei, care s faciliteze o mai bun informare a productorilor; nfiinarea cooperativelor de marketing n vederea creterii puterii de negociere a cresctorilor individuali; nfiinarea i dezvoltarea unor reele de colectare a produselor obinute de la ovine; nfiinarea de

agenii de marketing care s promoveze produsele obinute prin metode tradiionale; mbuntirea calitii laptelui prin acordarea de consultan i instruire privind condiiile i procedurile igienice; ameninri: reducerea preului lnii pe piaa mondial; concurena exercitat de firele sintetice, a cror pia se afl ntr-o continu extindere; competiia rilor mari productoare de ln i carne de ovine: Australia, China, Noua Zeeland, India, Turcia, Marea Britanie etc.; liberalizarea pieei mondiale;

Filierele produselor obinute de la ovine / 69

creterea cererii pentru carnea de pasre i de porc, fenomen care determin ngustarea segmentelor aferente crnii de ovine; puncte forte: natura multifuncional a produciei, ce minimizeaz riscurile de pia; nivelul ridicat de acoperire din surse proprii a necesarului de furaje; contacte deja stabilite cu pieele externe; disponibilitate a forei de munc ieftine; costuri mici ale inputurilor, comparativ cu U.E.; puncte slabe: inexistena structurilor de marketing n mediul rural i organizarea deficitar a marketingului; practicarea pe scar redus a proceselor de selecie i ameliorare a animalelor; lipsa ori insuficiena informaiilor despre preuri; sezonalitatea produciei de lapte; producia de furaje insuficient din punct de vedere cantitativ (ndeosebi pentru sezonul de iarn) i necorespunztoare calitativ; potenialul genetic sczut pentru producia de lapte, n cazul unui numr nsemnat de animale; ntrzieri n efectuarea plilor pentru laptele achiziionat de ctre diveri operatori de pe filier; lipsa orientrii ctre pia, datorat unui nivel ridicat al autoconsumului, respectiv vnzrilor pe pieele rneti, vrstei naintate a fermierilor etc. La nivelul industriei alimentare: oportuniti: cererea pentru telemeaua obinut din lapte de oaie nregistreaz un trend cresctor att pe piaa intern, ct i pe cea extern; mbuntirea legturilor cu exportatorii de animale vii n vederea sacrificrii animalelor pe plan intern, astfel nct s fie exportate produse cu o valoare mai mare; diversificarea produselor obinute; creterea eficienei produciei prin investiii n modernizarea tehno-

logiilor; ameninri: nivelul ridicat al autoconsumului; efectivul redus de ovine, care mpiedic dezvoltarea pieei; nivelul ridicat al cererii la export pentru animale n viu care contribuie la reducerea disponibilitilor pentru procesatorii interni; lanurile de vnzare cu amnuntul care stabilesc cerinele de calitate i cantitate pe care industria local nu le poate satisface, crescnd astfel importurile; veniturile reduse ale populaiei, ratele mari ale omajului i dobnzilor mpiedic dezvoltarea pieei locale; puncte forte: capaciti de producie de mari dimensiuni; disponibil de for de munc bine calificat; existena cadrului legislativ de acordare a autorizaiilor de funcionare; costuri reduse cu fora de munc; costuri reduse cu materia prim lapte, situate la circa 50% comparativ cu costurile nregistrate n U.E.; puncte slabe: colectarea anevoioas a produselor datorit loturilor neomogene, dispersiei teritoriale, lipsei infrastructurilor de marketing din mediul rural i blocajului financiar; prelucrarea industrial a unei pri reduse din producia de lapte de ovine, cea mai mare parte a acesteia fiind prelucrat artizanal i destinat, n principal, consumului familial; numrul mare al sacrificrilor ilegale, desfurate n condiii de igien precare; lipsa abatoarelor certificate; o baz de aprovizionare insuficient dezvoltat: ferme de mici dimensiuni, rspndite n teritoriu, livrare sezonier a laptelui, instalaii de rcire neadecvate, absena unor contracte ferme. La nivelul distribuiei: oportuniti: expansiunea rapid a re-

70 / Filierele produselor obinute de la ovine

elelor comerciale creeaz oportunitatea dezvoltrii pieei interne a produselor obinute de la ovine; oportuniti de export pentru miei i berbecui n rile arabe, mari consumatoare de carne de ovine; ameninri: lipsa unui nivel de calitate corespunztor (la produsele obinute pe plan intern) poate determina marile reele de magazine s se orienteze ctre importuri; expansiunea marilor reele de magazine de vnzare cu amnuntul contribuie la dispariia micilor comerciani; puncte forte: spaiile n care se desfoar vnzrile cu amnuntul rspund normelor de igien specifice; exist o reea extins de mici magazine ce faciliteaz accesul consumatorilor la produsele obinute de la ovine; accesibilitatea la anumite produse a consumatorilor cu venituri modeste; disponibilitatea produselor; puncte slabe: igiena necorespunztoare n comercializarea produselor pe pieele rneti i turistice; dificultile n aprovizionarea magazinelor, datorit problemelor de colectare ce se manifest la nivelul productorilor; faciliti limitate de meninere a calitii produselor proaspete, la nivelul micilor magazine. Punctele slabe identificate n analiza filierelor produselor obinute de la ovine pot fi corectate la nivel macroeconomic sau microeconomic. Dispersia teritorial a cresctorilor de animale i dimensiunea redus a exploataiilor reprezint, nc, principalele probleme ale agriculturii, n general, i ale creterii ovinelor, n special, iar fenomenele de concentrare, specializare i integrare sunt adesea considerate drept soluii pentru rezolvarea acestor probleme. Reproiectarea filierelor presu-

pune inventarierea, analiza, planificarea etc. unui ansamblu de activiti care se desfoar la nivelul diferitelor verigi componente ale acestora, activiti pe care le vom inventaria n cele ce urmeaz. Tehnologiile de producie agricol. ntre punctele slabe ale filierei se numr i utilizarea redus a materialului biologic performant, datorit lipsei de informare i preurilor ridicate ale acestuia, practicarea unor tehnologii neperformante, calitatea necorespunztoare a furajelor etc., toate acestea avnd consecine negative asupra obinerii unor performane ridicate n activitatea de cretere a ovinelor. Tehnologiile performante nu pot fi aplicate n condiii de eficien dect n ferme de mari dimensiuni, ferme care ofer o serie de avantaje evidente (Marion, 1986, p.17): economii tehnice, prin utilizarea cu o eficien sporit a inputurilor; economii n procesul de aprovizionare, prin obinerea de discounturi i alte condiii favorabile de livrare a diferitelor categorii de inputuri; economii de marketing. Obinerea de preuri mari pentru cantiti mari livrate determin, evident, reducerea costurilor unitare de marketing, altfel spus a costurilor pe unitatea de produs livrat; economii de management, prin creterea eficienei managementului ca urmare a aplicrii principiilor specializrii produciei. Creditarea produciei. Practicarea tehnologiilor performante este restricionat, n cele mai multe cazuri, de lipsa ori insuficiena fondurilor necesare pentru investiii, creditarea reprezentnd, n acest context, o soluie n vederea asigurrii resurselor financiare necesare. Cresctorii de ovine au nevoie de credite ndeosebi pentru: construirea de adposturi, retehnologizarea proceselor de munc, asigurarea cu furaje, achiziionarea de oi mame
Filierele produselor obinute de la ovine / 71

i berbeci cu performane superioare etc. n practic, din pcate, de multe ori cresctorii apeleaz la soluii extreme n vederea asigurrii unor resurse financiare care s le permit continuarea activitii, cum ar fi vnzarea animalelor. Procesarea produselor. Problemele cu care se confrunt filierele produselor obinute de la ovine, manifestate la nivelul agriculturii, se reflect, n mod evident, i la nivelul industriei de procesare, ca o consecin fireasc. Astfel, colectarea materiilor prime necesare prelucrrii se desfoar anevoios, datorit: loturilor mici i neomogene (sub aspectul calitii) de produse, dispersiei teritoriale a cresctorilor, lipsei infrastructurilor de marketing n mediul rural, blocajului financiar .a. Punctele slabe ale filierei pot fi corectate att n amonte ct i n aval de industria alimentar, prin msuri precum: perfecionarea sistemului de colectare a laptelui i a celorlalte produse obinute de la ovine, n mediul rural; dezvoltarea infrastructurii rurale; nsprirea reglementrilor privind sacrificarea necontrolat; mbuntirea capitalului uman prin asigurarea unei instruiri adecvate a forei de munc din unitile de prelucrare etc. Retehnologizarea capacitilor de producie. n ultimii ani, ntreaga industrie alimentar din Romnia se afl ntrun continuu proces de transformare i adaptare, nlocuirea vechilor tehnologii cu tehnologii noi, performante din punct de vedere tehnic i economic reprezentnd, n acest context, o necesitate. Restriciile financiare ce limiteaz procesul de retehnologizare pot fi depite prin acordarea unor faciliti la creditarea ntreprinderilor respective. Specializarea produciei. Fermele n care sunt crescute ovinele (ndeosebi cele 72 / Filierele produselor obinute de la ovine

de mici dimensiuni) au o structur diversificat a efectivelor de animale, alturi de ovine ntlnindu-se caprine, bovine, porcine, psri. Diversificarea structurii de producie poate fi argumentat cel puin prin intermediul urmtoarelor elemente: pe de o parte, fermierii pot reduce pe aceast cale riscul legat de comercializarea produselor obinute de la ovine, avnd n vedere sezonalitatea producerii i consumului acestora, iar pe de alt parte, la nivelul aceleiai ferme se poate obine o gam larg de produse. Structura de producie diversificat existent n exploataiile cu profil de cretere a ovinelor de mici dimensiuni nu genereaz performan economic n acest stadiu al filierei, avnd n vedere faptul c procesul de producie este fragmentat n proceduri de asistare a diferitelor animale, de furajare diferit n funcie de cerinele fiecrei specii etc. ntr-un asemenea context, diversificarea ngreuneaz desfurarea unei activiti eficiente. Specializarea produciei, dei poate contribui la creterea riscului de pia, reprezint o soluie de cretere a competitivitii fermelor cu profil de cretere a ovinelor. n condiiile specializrii, aplicarea unor tehnologii de producie omogene contribuie la reducerea costurilor, iar fermierul se va concentra asupra exploatrii unei singure specii, respectiv a comercializrii produselor obinute de la aceasta. n cazul fermelor mari cresctoare de ovine, specializarea se refer la selecia i ameliorarea ovinelor ntr-o singur direcie, respectiv: carne-lapte, lapte-ln sau carne-ln. n perioada actual, specialitii consider c o bun direcie de exploatare este direcia carnelapte, avnd n vedere dezechilibrele i disfuncionalitile care se manifest pe piaa lnii.

Integrarea produciei. Specializarea fermelor contribuie la specializarea funciei de aprovizionare cu inputuri, a funciei de producie i a celei de marketing, aceste funcii realizndu-se pe baz de contract i integrare vertical. Cresctorul de ovine, degrevat de responsabilitile aprovizionrii cu materii prime i comercializrii produselor, i concentreaz ntreaga atenie asupra produciei, exercitnd un management direct asupra acestui proces. Integrarea se poate realiza fie pe baza unor aranjamente contractuale ncheiate cu furnizorii ori clienii, fie prin afilierea la o cooperativ de marketing. n primul caz, cel mai ntlnit n ara noastr, n general, i n sectorul de cretere a ovinelor, n special, cresctorul i negociaz individual preurile i celelalte condiii de vnzare. ns, n condiiile n care accesul la informaiile despre pia este dificil, puterea de negociere a cresctorului este, de regul, limitat, el negociind inclusiv preuri care nu-i permit recuperarea n ntregime a cheltuielilor avansate. Un pre ridicat de vnzare cu amnuntul a produselor obinute de la ovine nu este sinonim, ntotdeauna, cu un profit ridicat obinut de cresctorul de animale, redistribuirea veniturilor pe filier fcndu-se ntr-un mod neeechitabil. n aceste condiii, cooperarea se contureaz ntr-o soluie adecvat pentru cresctorii de ovine, avnd n vedere faptul c n interiorul cooperativelor aprovizionarea cu inputuri, susinerea intereselor comune etc. se realizeaz ntr-un cadru organizat, cadru ce faciliteaz accesul la informaiile referitoare la pia i, n consecin, sporete puterea de negociere a cresctorilor de ovine. Diversificarea produselor. Scopul diversificrii produselor este acela de a ofe-

ri consumatorilor un plus de varietate care, n final, va contribui la creterea cererii. Exist o limit fireasc de diversificare a produselor, stabilit n funcie de costurile de creaie, cercetare dezvoltare, de adaptare a liniilor tehnologice, de pregtire a personalului, de promovare etc. Diversificarea produselor obinute din carne de miel, oaie sau berbec presupune adugare de valoare pe filier, ns cererea ridicat pentru animalele n viu pe piaa extern determin o reducere a disponibilului de animale care s poat fi sacrificate i valorificate pe piaa intern. Adugnd la acestea nivelul ridicat al autoconsumului i reducerea efectivelor de ovine, se contureaz o serie de probleme cu care se confrunt acest nivel al filierei. Diferenierea produselor. Procesatorii de carne i lapte de ovine nu utilizeaz dect ntr-o msur redus mrcile n vederea diferenierii produselor proprii de cele ale concurenei, produsele obinute de ei fiind, de cele mai multe ori, generice. n aceste condiii, se impune adoptarea unor strategii de marc, i nu numai, strategii care s individualizeze i s personalizeze diferitele produse obinute astfel nct ele s poat fi uor recunoscute de ctre consumatori. Alte posibile soluii sunt utilizarea mrcilor comune, respectiv semnele de calitate, cum ar fi, spre exemplu, cazul brnzei de oaie ambalat n co de brad, comercializat, n prezent, n regiunea Bran Moeciu sau al crnailor de Plecoi, la obinerea crora se utilizeaz carne de oaie. Utilizarea mrcilor genereaz o serie de avantaje att din perspectiva procesatorilor, ct i din cea a distribuitorilor, respectiv consumatorilor finali. Dintre aceste avantaje, remarcm: economie de timp i efort, pentru consumator;
Filierele produselor obinute de la ovine / 73

oferirea unei garanii; facilitarea proceselor de comunicare pe ansamblul filierei produsului; poziionarea facil pe pia etc. Promovarea produselor. Preferinele pentru anumite produse se pot cultiva, n timp, n rndul consumatorilor, deschiznd nie de pia care, ncetul cu ncetul, pot fi transformate n segmente de pia. n ceea ce privete produsele obinute de la ovine, preferinele pot fi orientate, de exemplu, ctre anumite sortimente de brnzeturi obinute din lapte de oaie (brnzeturi fine) sau anumite preparate specifice din carne de oaie (pastram, crnai). Distribuia produselor. Distribuia cu amnuntul a fost cel mai rapid sector din economie n ceea ce privete restructurarea i privatizarea. Transferul produselor agroalimentare de la productori la consumatori se realizeaz prin intermediul unei reele complexe de uniti comerciale, ce include angrositi, detailiti, restaurante .a. Distribuitorii nu asigur doar legtura ntre diversele stadii ale filierei produsului, ci au un rol foarte important n influenarea, interpretarea i anticiparea preferinelor consumatorilor, managementul canalelor de distribuie putnd avea o influen decisiv asupra coordonrii filierei. Distribuia produselor obinute de la ovine se poate realiza, n funcie de specificul acestora i de piaa crora se adreseaz, printr-o diversitate de canale i forme de distribuie. De exemplu: pentru carnea de ovine n viu i pentru ln se recomand un canal de distribuie de tipul cresctor de ovine exportator; pentru produsele obinute n urma prelucrrii laptelui sau crnii de oaie se recomand canale de distribuie lungi, care s permit apropierea de consumatori etc. n 74 / Filierele produselor obinute de la ovine

prezent, pe piaa intern exist un numr important de mici vnztori care comercializeaz produsele obinute de la ovine n piee, de multe ori n condiii sanitare necorespunztoare, ns, odat cu dezvoltarea reelelor de mari magazine de vnzare cu amnuntul, acetia vor dispare, ncetul cu ncetul. Managementul la nivel macroeconomic. La nivel macroeconomic, coordonarea activitii de cretere a ovinelor se realizeaz de ctre Agenia Naional pentru Ameliorare i Reproducie n Zootehnie (ANARZ), unitate aflat n subordinea Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale. Din multitudinea de atribuii i obiective ale ANARZ se remarc organizarea, coordonarea i ndrumarea tehnic i metodologic n folosirea materialului de reproducie n scopul ameliorrii i seleciei raselor. Pentru fiecare specie de animale, ANARZ are un birou specializat. n concluzie, se poate aprecia c, privit ca sistem, filiera este o mic uzin, cu intrri, ieiri, supape, linii de asamblare, n care se adaug valoare produselor, la trecerea dintr-o faz n alta. Aceast imagine se concentreaz asupra valorii adugate n fiecare faz i asupra coordonrii necesare sincronizrii i integrrii eficiente a contribuiei fiecrei faze. De aceea, o atenie deosebit trebuie acordat coordonrii verticale pe filier, care include sistemul de preuri i alte mecanisme de alocare a resurselor financiare i materiale de-a lungul filierei. Cu ct sistemul este mai complex, prin numrul de faze i volumul de resurse alocate, cu att este mai lung perioada de producie, mai mare dispersia geografic a exploataiilor, mai mare perisabilitatea produselor, cu att mai important este integrarea vertical pentru performana filierei.

Muli economiti consider preul ca fiind cel mai important instrument de coordonare a filierei. ntr-adevr, acesta preia o mare parte din sarcina coordonrii, ns exist i alte instrumente, cum ar fi programele guvernamentale, contractele economice sau integrarea vertical, care nlocuiesc sau suplimenteaz sarcinile de coordonare ale preului. Coordonarea activitilor de-a lungul filierei influeneaz dimensiunea performanei, iar criteriile care trebuie s fie luate n considerare n acest sens sunt urmtoarele: alocarea resurselor, echitatea, costurile tranzaciilor, accesul la piee i la informaie, stabilitatea dinamic (ciclicitatea produciei i a preurilor). Mecanismele de coordonare ce pot fi utilizate n scopul creterii performanei pe filier sunt cooperarea, integrarea, contractarea, programele guvernamentale, marketingul direct, pieele electronice i cele futures etc. n ultimele decenii, n organizarea

agriculturii s-au nregistrat schimbri majore, care influeneaz performanele filierelor i ridic o serie de semne de ntrebare, cum ar fi: cine deine controlul de-a lungul filierei?; care sunt efectele integrrii verticale asupra performanei filierei? Rspunsurile la ntrebrile anterioare, i nu numai, pot fi formulate cu ajutorul considerrii urmtoarelor aspecte: nivelul ofertei care ntlnete cererea n punctul de echilibru la un pre egal cu costul de oportunitate al utilizrii resurselor; nivelul eficienei tehnice al ntregii filiere; distribuirea echitabil a veniturilor, riscurilor, informaiilor i responsabilitilor pentru fiecare participant al filierei; accesibilitatea sectorului, inclusiv condiii de intrare, nie de pia etc.; stabilitatea performanei filierei. Acestea sunt doar cteva dintre aspectele ce vor fi luate n considerare n analiza organizrii i coordonrii filierelor produselor obinute de la ovine. D.C. Health and Company, 1986. Siemen van Berkum i colab., Lanul agroalimentar din Romnia: n drum spre aderare, United Grapfics Zoetermmer, Olanda, Copyright Ministerul Agriculturii, Pdurilor, Apelor i Mediului, Bucureti, 2003. Zahiu, Letiia; Dachin, Anca, Politici agroalimentare comparate, Editura Economic, Bucureti, 2001.

Bibliografie
Ashworth, S.; Fraser, N., Analiza sectorului ovine, Romnia, 2001. Manole, V. i colab., Agromarketing, Ediia a II-a, Editura ASE, Bucureti, 2003. Manole, V. i colab., Filiere agroalimentare, Editura ASE, Bucureti, 2005. Marion, B., The organisation and performance of The U.S. Food System,

Filierele produselor obinute de la ovine / 75