Crema Cresmint Vanilie

Ingrediente prajitura: 5-6 oua, 160 g de faina, 1 l de lapte, 50 g de unt, 300 g de zahar tos, 1/2 baton de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat, 5 g sare

Mod de preparare Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat albusurile si dupa ce s-au spumat se adauga treptat 100 g de zahar tos si se bat in continuare pana cand spuma se intareste ca pentru bezele. !ntre timp se pune la fiert laptele cu vanilia iar galbenusurile se freaca intr-un castron smaltuit cu restul de zahar se adauga faina si se subtiaza cu putin lapte rece. "upa ce laptele cu vanilia a dat in fiert se toarna peste galbenusuri si se amesteca repede cu un tel tinand vasul pe foc intr-un alt vas cu apa clocotita. Se bate in continuare pana ce crema da in fiert dupa care se mai fierbe cateva minute apoi se da de o parte se adauga untul taiat in bucatele mici albusurile batute din timp si se amesteca le#er pana se incorporeaza albusurile in crema. $rema se toarna peste foaia de foita# in stare fierbinte si se intinde egal. %oaia care vine pe deasupra se pune intreaga sau se taie in portii patrate si dupa ce acestea se aseaza in ordine peste crema se taie in #urul patratelor patrunzand cu un cutit &subtire si bine incalzit' crema si foita#ul de dedesubt. "upa ce au fost decupate toate patratele de cremsnit se pudreaza cu zahar vanilat. (ofta buna)

Tort Tutii Frutti

Blat: 9 oua, 9 lg zahar 9 lg faina, esenta vanilie Crema: 5 oua, 200gr zahar, 500ml frisca, 2 pl gelatin, zahar vanilat, piersici din compot, sirop, 200gr zahar, 200 ml apa, razatura de lamiae, dcor frisca, fructe proaspete sau din compot .. la alegere un plic tort geele dr oetker Mod de preparare Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. lbusurile se bat spuma cu ! lg de zahar iar galbenusurile cu restul impreuna cu esenta de vanilie.Se amesteca le"er cele doua compoziti dupa care se adauga faina cernuta si se incorporeaza.Se toarna compozitia intr#o forma dreptunghiulara$2%&'( cm) si se coace la foc potrivi$ *(0 grade &'5 min).+upa ce s#a racit se taie in doua foi se insiropeaza prima foaie $pe care am asezat#o in tava in care am copt blatul)cu siropul fiert si racit, se adauga crema astfel obtinuta:ouale si zaharul se pun la fiert intr# un vas ,dupa ce au dat in cateva clocote se lasa sa se tempereze putin apoi se adauga gelatina pe care in prealabil am pus#o la inmuiat in apa rece$*00ml ) si se amesteca energic.,ompozitia se amesteca cu frisca batuta si bucatile de piersici si se toarna peste foaia insiropata. sezam si a doua foaie o insiropam si tinem la rece cateva ore pana ce se incheaga bine. -asturnam cu atentie tortul obtinut si ornam cu fructe proaspete sau din compot ,dupa

imaginatie si cu frisca..ructele pentru a nu o/ida se imbraca intr#un strat de tort# geele preparat dupa instructiunile de pe plic .

Ingrediente - Tort "Tutti Frutti"

Blat: 10 oua 3 pahare faina 2 pahare zahar 2 plicuri zahar vanilat 3 linguri cacao. Crema: 500g smintina 100g zahar Sos caramel: 35g unt 100g zahar brun *0 ml frisca nebatuta 1 varf cutit sare 1 lingurita esenta vanilie. Pentru ornat: frisca. fructe+ 2 banane 3 portocale , -i.i 2 caise 20 capsuni 20 cirese Mod de preparare - Tort "Tutti Frutti" Blat: Se separa galbenusurile de albusuri apoi albusurile impreuna cu putina sare se bat spuma tare cu mi/erul 1min. Se adauga galbenusurile si zaharul si se bat la viteza ma/ima pana amestecul isi dubleaza volumul si obtinem o crema spumoasa 6min. 0asam mi/erul deoparte si lucram cu o lingura de lemn. 1daugam faina si apoi amestecam invartind lingura 2peste cap2 pana se incorporeaza toata faina apoi punem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivitin cuptorul la 1354$ timp de ,0 minute. $ompozitia se imparte in #umate in a doua #umatate adaugam cacao. $ele doua #umatati la impartim in 2/3 pentru a obtine un blat mare si unul mai mic care le coacem in tavi de diferite dimensiuni. $and blaturile sunt gata se lasa sa se raceasca. 0a final obtinem cite un blat alb si negru mare si mic in total , care se taie in 2 foi de marimi egale. Crema: Se toarna smintina intr-un vas mai inalt si se bate cu mi/erul adaugind pe parcurs toata cantitatea de zahar. $ind crema devine groasa si se dizolva tot zaharul este gata. Sos caramel: $antariti toate ingredientele ca sa le aveti la indemana in timpul prepararii sosului nu aveti voie sa va indepartati de tigaie sau sa o luati de pe foc. !ntr-o tigaie topiti untul pe foc mediu spre mic. $and e topit complet adaugati zaharul si amestecati ca sa absoarba untul. $ontinuati sa amestecati din cand in cand pana cand incepe sa fiarba adica apar bule mari la suprafata. "ureaza cca. 3 minute. 5aharul nu este complet topit se mai simte cu lingura. 1daugati toata frisca o data si amestecati repede cu un tel. $resteti putin puterea focului sub tigaie si continuati sa amestecati pana incepe sosul sa fac spuma deasupra. "ureaza cca 2 minute pana sosul incepe sa fiarba. !n acel moment dati focul iar la mediu spre mic si lasati sa fiarba inca cca , minute pana sosul incepe sa se ingroase un pic. 0uati tigaia de pe foc si puneti sosul in alt vas ca sa opriti fierberea. 1daugati sare si amestecati. (uneti o folie peste vas. 0asati la racit complet si adaugati apoi vanilia. Sosul racit se va ingrosa bine capatand consistenta de caramel.

Ornarea: Se aseaza primul blat negru mare pe farfurie se unge cu putina crema punem felii de portocala peste care mai punem putina crema si sos caramel si la final punem alt blat alb crema felii de banana iar crema si caramel. (unem al doilea blat negru se repeta tot fructul folosit este -i.i si punem ultimul blat mare alb si aici se incheie primul nivel. 6ngem locul de baza la al doilea nivel cu putina crema si punem blatul mic negru crema felii de capsuni crema sos caramel si blatul alb si se repeta tot iar fructul folosit este caisa si la al treilea blat punem de#a felii de cirese si punem ultimul blat mic alb. 7ot tortul il ornam cu frisca si fructele ramase. Si-l dam la frigider.