Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Obiectul Biochimiei
Obiectul Biochimiei
STRUCTURA
PROTEINELOR
Obiectivele:
Biochimia:
pentru prima dat ca termen a fost ntrodus in
1903 de ctre Carl Neiberg.
bios - din greac nseamn via
Este tiina despre structura i transformarea
substanelor chimice n organism, proceselor
fizico-chimice care stau la baza activitii vitale
Biochimia
ca disciplin este nrudit cu:
- chimia organic ce studiaz structura i
proprietile substanelor componente ale
materiei vii;
- fiziologia ce studiaz funciile organismelor
vii;
-fizica n ce privete metodele de studiu ale
substanelor organice.
Scopul biochimiei
Deosebim:
Biochimia static - studiaz structura
chimic a materiei vii (P, G; L; AN) i
proprietile lor.
Biochimia dinamic studiaz
metabolismul P; G, L; AN i reglarea
hormonal sau enzimatic ale proceselor
metabolice n organism.
Biochimia funcional cerceteaz
procesele chimice ce stau la baza diferitelor
manifestri ale vitalitii.
Cele
Proteinele
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Aminoacizii (AA)
Clasificarea AA:
teriar
cuaternara
Structura primar
succesiunea AA din
lanul polipeptidic,
determinat genetic.
este stabilizat de
legturile peptidice
covalente, care se
formeaz la interaciunea
grupei -carboxilice a
unui AA cu aminogrupa urmtorului
AA.
Principiile de descifrare a AA N i C
terminal:
La determinarea AA N-terminal se
utilizeaz:
1. -metoda Sandger (cu fluordinitrobenzol)
2. - metoda Edman (cu fenilizotiocianat)
3. -metoda cu dansil
4. - metoda enzimatic (cu aminopeptidaza)
Determinarea AA C-terminal se efectueaz
prin:
1. metoda chimic cu hidrazina (metoda
Acabori)
2. metoda enzimatic (carboxipeptidaz)
3. folosind reductori: NaBH4 sau LiBH4
Structura secundar
1.
2.
3.
4.
orientat spre
dreapta
posed simetrie
elicoidal;
legturile de hidrogen
se formeaz ntre
grupele peptidice ale
1i ale celui de al 4
rest de AA;
radicalii laterali ai AA
nu particip la
formarea -spiralei i
snt dispui n
exterior.
Prezena:
prolinei (atomul de N nu are H i nu e capabil
radicalilor voluminoi
Ser, Tre
-structur
1.
2.
-structur poate fi de
2 tipuri:
cross form
particip un singur lan
-structur complet
particip 2 sau mai
multe catene, care
poate fi:
paralel (N-terminaiile
catenelor polipeptidice
sunt ndreptate n
aceeai direcie)
antiparalel (Nterminaiile snt
ndreptate n diferite
direcii).
Structura teriar
Legturile ce stabilizeaz
structura teriar:
Legturile covalente:
- disulfidice,
- pseudopeptidice
Legturile polare
- de hidrogen,
- ionice,
- electrostatice
interaciuni hidrofobe
-forele Van der Waals
Domenii:
reprezint regiuni
compacte, rigide cu
organizarea teriar ,
separate ntre ele de
segmente mai puin
rigide care permit
micarea unui domeniu
n raport cu altul.
- sunt responsabili de
anumite funcii
- cu structuri i proprieti
similare sunt prezente n
diferite proteine cu roluri
asemntoare.
- Ex:domeniul de legare a
hemului n molecula Mb,
Hb,citocromilor
Legturile ce determin i
stabilizeaz structura cuaternar:
Colagenul
1.
2.
Particulariti structurale:
1. Fiecare al treilea AA din caten este
prezentat prin glicin (30%)
2. Fiecare al patrulea - prin Pro i
hidroxiPro (25%)
3. Conine 10% Ala
4. Conine hidroxilizin
5. Coninut redus de Tyr, absena Trp i Cys
Se deosebesc 3 tipuri de lanuri peptidice: 1, 2, 3.
1 prezint 5 subtipuri:: 1I, 1II, 1III, 1IV, V.
Prin combinarea lor se formeaz diverse tipuri de
colagen.
Colagenul:
Colagenul:
1.
2.
3.
4.
5.
2.
3.
Proteinele conjugate
(Proteide):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nucleoproteine
Cromoproteine
Fosfoproteine
Lipoproteine
Metaloproteine
Glicoproteine
Nucleoproteinele
1.
2.
1.
2.
3.
4.
- cromoproteide porfirinice
- cromoproteide neporfirinice
Reprezentanii: clorofila, hemoproteidele
(Hb), sistemul de citocromi, catalaza,
peroxidaza.
Rolul:
particip n fotosintez
transportul oxigenului i CO2
reaciile de oxido-reducere
senzaiile de lumin i culoare
Fosfoproteinele: proteine +
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
Rolul:
Reprezint constituieni structurali ai celulelor
intervin n permeabilitatea biomembranelor
particip la transportul prin snge i limf a
unor substane liposolubile (vitaminelor
liposolubile A, D, E, K, unor hormoni,
medicamente)
furnizeaz energia
n plasma sanguin lipoproteinele se difereniaz n 4 fraciuni
pe baza densitii lor:
- chilomicronii (d mai mic ca 0,95)
- cu densitate foarte mic (VLDL) (d mai mic ca 1,006)
- cu densitate mic (LDL) (d mai mic ca 1,065)
- cu densitate mare (HDL) (d mai mic ca 1,2)
1.
2.
3.
4.
5.
Rolul:
sunt constituieni plastici ai celulei, intr n
componena membranelor biologice
au rol de protecie a mucoaselor
gastrointestinale, ale aparatului respirator i
urogenital fa de aciunea enzimelor
proteolitice, a unor compui chimici sau ageni
mecanici
sunt inhibitori ai aglutinrii hematiilor
sunt componente specifice de grup sanguin
particip n reaciile imunologice
Proteinele fixatoare de Ca
1.
2.
3.
4.
Peptidele active:
1.
2.
3.
Sinteza i degradarea:
1.
2.
3.
1.
2.
Endotelinele
1.
2.
3.
4.