Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Introducere
1. Etapele filierei cartofului
1.1 TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A CARTOFULUi
1.3 Etapa de prelucrare
1.4 Etapa de distributie
2. Analiza situaiei actuale a sectorului romnesc de cartofi
3. Analiza SWOT
Bibliografie
Introducere
Importana culturii
Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte
mult timp n Europa i la noi n ar.
Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care constituie alimentul de baz
al multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a multor ri.
n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi, cartofi
deshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai.
Cartoful se folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic.
De asemenea, cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i
bovine), ca atare sau borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurile
rmase din industria alimentar.
Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din Peru,
Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia, de
ctre navigatori.
Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti dintr-o
parte n alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a impus mai
trziu ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie.
Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania, Frana,
Anglia, Olanda, Belgia.
Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca importan, mai ales dup cel
de-al doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul principalelor plante de cultur.
Cartoful este o specie legumicola si de cultura mare, ierboasa, anuala. In tara noastra, cartoful se cultiva
pe 280 000 de ha, folosindu-se in alimentatie, ca furaj si in industrie.
TEHNOLOGIA DE CULTIVARE
A CARTOFULUI
2.1. Amplasarea
Amplasarea cartofului se realizeaz pe soluri structurate, profunde i permeabile. Cele mai
potrivite sunt solurile cu textur luto-nisipoas, nisipo-lutoas sau lutoas, care nclzesc uor i
prezint o capacitate mare de reinere a apei. Pe aceste soluri dac se evit tasarea, rata creterii
n greutate a tuberculilor este mare comparativ cu solurile nisipoase sau argiloase.
2.2. Rotaia
Rotaia culturilor de cartof se face o dat la 2 sau 3 ani dac nu s-a manifestat atac de
Globodera rostochiensis (nematodul auriu), iar dac nu exist suficient teren din punct de vedere
textural sau a unor indicatori de fertilitate, rotaia este de patru ani.
La stabilirea rotaiei trebuie s se in seama de particularitile biologice ale cartofului, de
structura culturior i tipul de asolament.
Alctuirea asolamentului i la alegerea tipurilor de rotaii se face n funcie
de urmatoarele criterii:
- alternarea speciilor de plante mari consumatoare de ap i a elementelor
nutritive cu cele care prezint consumuri mai reduse;
- includerea n rotaie a plantelor care contribuie la creterea coninutului n
azot;
- culturile pritoare s alterneze cu cele nepritoare;
- speciile de plante atacate de boli i duntori comuni s nu revin pe aceeai parcel
mai repede de 3 ani..
Cartoful nu se recomand a se cultiva dup plante din familia Solanaceae i
nici n monocultur. De asemenea, nu se cultiva nici dup culturile de rosii, ardeii,
vinete, deoarece prezint boli i duntori comuni.
2.3.1. Fertilizarea
La culturile de cartof nu pot fi obinute producii ridicate fr fertilizarea
organic i chimic, deoarece consumul de substane nutritive (tabelul 2), este mai
mare dect la alte plante de cultur.
Azotul este foarte important n prima perioad de vegetaie, pentru formarea unei
suprafee foliare optime, dar i pe tot parcursul perioadei de vegetaie.
La un kg de azot se obin n ara noastr ntre 40 i 110 kg tuberculi.
Tabelul 1
Cantitatea de tuberculi
1t
6 kg azot;
aproximativ 2 kg de fosfor;
7 - 7,5 kg potasiu;
3 kg calciu;
1,5 kg magneziu.
cuite tip dalt pentru adncimi de pn la 18 cm. Pregtirea patului germinativ se mai poate face
i cu ajutorul combinatoarelor i a grapelor oscilante. Se aplic ngraminte cu azot sau
complexse, iar pentru a evita tasare solului se face bilonarea din toamn.
Cnd terenul este uscat, prelucrarea primar se face cu polidiscul, n prima
etap prin dou treceri. Lucrarea trebuie repetat dac parcela este invadat de pir, plmid sau
volbur, precum i atunci cnd artura de toamn se execut dup o perioad mai lung de 20 de
zile de la prima etap de dezmiritire cu polidiscul.
2.7. Recoltarea
Figura 23. Masina de scos cartofi pe un rand MSC-1
- recoltarea trebuie fcut atunci cnd temperatura solului este de peste 12C i umiditate
optim care s permit separarea uoar a pmntului de tuberculi;
-
Dup recoltare cartoful se transport la halele speciale pentru sortare sau la fabricile
prelucrtoare, n funcie de modul de valorificare. Primele operaiuni care se fac sunt sortarea i
calibrarea. Prin sortare se elimin n primul rnd tuberculii bolnavi (putrezii, cu atac puternic de
rie, vtmai, deformai), bulgrii de pmnt sau pietrele, pmntul care ader de tuberculi sau
alte corpuri strine (vrejuri, buruieni).
Sortarea i calibrarea se face n funcie de destinaie:
- cartoful pentru consum trebuie s aib peste 55 mm n diametru; calitatea lui fiind
apreciat dup aspectul comercial al tuberculilor, ca: mrime, adncimea ochilor, culoarea cojii
i a miezului, gustul, mirosul, gradul de vtmare, atacul de boli, etc;
- cartoful pentru smn sortat ntre 30-45 mm i 45-55 mm; cartofii destinati producerii
materialului pentru plantat trebuie s fie sntoi din punct de vedere biologic, s nu prezinte
atac de man, Erwinia, Rhizoctorioza pe tuberculi, urme de vtmare i s nu fie impurificati;
- cartoful sub STAS trebuie s aib sub 30 mm diametru, precum i cartofii vtmai vor
fi folosii n furajarea animalelor.
Cnd aceti factori nu sunt optimi, mai pot surveni: nverzirea, zbrcirea, ncolirea,
brunificarea i nnegrirea tuberculilor.
Introducere
Importana culturii
Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte
mult timp n Europa i la noi n ar.
Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care constituie alimentul de baz
al multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a multor ri.
n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi, cartofi
deshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai.
Cartoful se folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic.
De asemenea, cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i
bovine), ca atare sau borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurile
rmase din industria alimentar.
Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din Peru,
Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia, de
ctre navigatori.
Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti dintr-o
parte n alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a impus mai
trziu ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie.
Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania, Frana,
Anglia, Olanda, Belgia.
Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca importan, mai ales dup cel
de-al doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul principalelor plante de cultur.
Cartoful este o specie legumicola si de cultura mare, ierboasa, anuala. In tara noastra, cartoful se cultiva
pe 280 000 de ha, folosindu-se in alimentatie, ca furaj si in industrie.
O situatie dramatica se inregistreaza in cazul producerii cartofului pentru samanta, unde, in anul
2012 suprafata certificata a fost mai mica de 500 ha comparativ cu cea din anul 2011,cand
aceasta a fost de peste 4000 de ha.
Aceasta este determinata de un complex de factori subiectivi si obiectivi,dintre care cei mai
importani sunt:
-nesiguranta producatorilor de cartof pentru samanta certificata la valorificarea productiei, determinata de
o piata extrem de volatila;
-fluctuatiile de pret si inexistenta unui arbitru obiectiv in stabilirea acestuia;
-inexistenta unei sustineri materiale din partea MADR pentru cartoful de samanata;
-lipsa unui control riguros a materialului de plantat rezultat din comertul intracomunitar;
-constrangerile economice ale micilor producatori care ii determina la plantarea de material de samanta
mai ieftin dar fara garantii fitosanitare.
In perioada 2008-2012 obiectivele de cercetare ale Institutului si statiunilor din reteaua nationala
implicate in cultura cartofului au fost urmatoarele:
-mentinerea si imbunatatirea bazei genetice;
-ameliorarea si selectia de noi soiuri si linii;
-producerea de material din categorii biologice superioare(clone, prebaza, baza);
-dezvoltarea de tehnologii integrate;
-transferul cunostintelor tehnologice la fermieri;
-contributii la stabilirea strategiilor de catre factorii de decizie;
-publicarea de lucrari stiintifice si brevete.
Analiza SWOT
Puncte forte
Puncte slabe
smn
- soiuri adecvate
Oportunitati
Amenintari
calitate)
ncurajarea culturii
cartofului
Turcia