Sunteți pe pagina 1din 18

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTAR I A MEDIULUI

CRETEREA PERFORMANTEI PE
FILIERA CARTOFULUI N
ROMNIA

Vladu Cristian
Stanciu Cristian
Negut Sorin

BUCURETI, 2016
CUPRINS

1. Prezentarea sectorului
2. Analiza competitivitii pe pia
3. Analiza SWOT
4. Creterea performanei pe filiera cartofului
1. Prezentarea sectorului

Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte
multtimp n Europa i la noi n ar.Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care
constituie alimentul de bazal multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a
multor ri.Cartoful se consum fiert, copt, prjit, sub form de supe, salate, piureuri. Acesta
substituiede multe ori pinea i este un aliment dietetic de nenlocuit.
n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi,
cartofideshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai.
Cartofulse folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic.De asemenea,
cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i bovine), ca atare sau
borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurilermase din industria
alimentar.
Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din
Peru,Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia,
dectre navigatori. Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti
dintr-o parten alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a
impus mai trziu ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie.
Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania,
Frana, Anglia, Olanda, Belgia.Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca
importan, mai ales dup cel de-al doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul
principalelor plante de cultur.
Cultura cartofului, n conformitate cu datele statistice recent publicate de FAO (2011),
este de importan mondial, ocupnd poziia a 4-a. n prezent cartoful se cultiv n diferite
sisteme de producie n 140 de ri pe o suprafa de 19 milioane ha, cu o producie anual total
de 322 milioane tone i cu un randament mediu de 40 t/ha.
n producia mondial din ultimul deceniu s-au produs mutaii importante. Dac producia
mondial are o uoar tendin de cretere, de cca. 40% (de la 250 milioane tone n 1997 la 322
milioane tone n 2010), aceasta s-a datorat rilor n curs de dezvoltare a cror producie practic
s-a dublat n aceast perioad (de la 90 milioane tone la 180 milioane tone). n rile dezvoltate
producia total s-a redus cu 17% (de la 180 milioane tone la 149 milioane tone).
Acest tablou general justific importana care se acord acestei culturi pe plan mondial i
n acelai timp i speranele de reducere a srciei i eradicare a foametei pe planeta noastr. i
pentru ara noastr cartoful, n dezacord cu unele voci de Casandre va rmne o cultur de
importan strategic, n msur s asigure securitatea naional alimentar. Dei n ultimul
deceniu s-a redus suprafaa cultivat, totui, o medie de cca. 250.000 ha reprezint un argument
important n susinerea afirmaiilor anterioare.
Condiionat de piaa destul de volatil i de necesitatea creterii randamentului la hectar
n urmtorii ani se poate prevedea o reducere a suprafeei la 190.000 200.000 ha, dar cu o
cretere a produciei medii la cca. 20 t/ha, producie similar cu cea obinut n rile estice ale
U.E.
Sunt cunoscute implicaiile majore ale schimbrilor climatice asupra cantitii i calitii
produciei de cartof. n anul 2012 n zona Braovului precipitaiile din luna iunie au fost de 45,4
mm comparativ cu MMA de 93,8 mm, iar temperatura medie diurn a fost de 19,8 C comparativ
cu MMA de 16,4 C.
Pe lng perturbarea puternic a capacitii de producie care nu se mai poate manifesta la
potenialul genetic al unui soi, se manifest i fenomenul grav de degenerare climatic cu efecte
negative asupra calitii tuberculilor de smn. Aceast influen se transmite i asupra
culturilor nfiinate n anii urmtori cu implicaii economice care perturb i cel mai realist plan
de producie fcut la nivelul unei exploataii agricole.
Aceste probleme complexe, generate de schimbrile climatice care acioneaz nu numai
prin valori medii anormale ale parametrilor, dar i prin distribuii care se abat att n ceea ce
privete perioadele de timp, ct i fenofazele de cretere i dezvoltare ale plantei de cartof, impun
noi abordri att la nivelul productorilor de cartof, ct i al cercettorilor.
Apar permanent noi provocri legate de adaptabilitate la noile condiii climatice i la
eficiena utilizrii imputurilor de ctre diferitele tipuri de genotipuri. Se pune acut problema ca
prin msuri tehnologice, prin schimbarea datelor tradiionale de executare a unor lucrri de baz
(pregtirea terenului, plantat, recoltat) prin transfer din primvar n toamna anului precedent s
se diminueze efectul de stres termohidric.
Prediciile privind limitarea consumului de ap n agricultur impun nu numai schimbri
eseniale n managementul de ferm, dar i a obiectivelor de ameliorare genetic. ntruct resursa
genetic este considerat ca fiind primul pilon n rezolvarea multiplelor aspecte vom face n
continuare referire la ameliorare.
La ora actual pe lng obiectivele devenite uzuale n cazul marilor centre de ameliorare
din SUA, Olanda, Germania, Frana, Canada, Rusia cum ar fi metodele de ameliorare prin
markeri genetici (MAS) i utilizarea locilor cantitativi (QTL) se impun noi i importante direcii
cum ar fi:

A. Crearea de soiuri pentru cultura organic cu unele caracteristici speciale:


- creterea rapid a tufei;
- dinamic rapid de acumulare a producie;
- sistem radicular mai bine dezvoltat;
- grad mai eficient de utilizare a azotului;
- solicitri mai reduse pentru fertilizani i ap.
Obinerea acestor tipuri de soiuri se bazeaz la WUR (Olanda) pe ameliorarea prin
introgresiune genetic i printr-un program special de obinere a genitorilor bazate pe hibridri
ntre diferite stocuri de amelioare i specii slbatice. Selecia se face prin sistemul clasic olandez
de hobby-breeder.
B. Producerea de noi soiuri de cartof cu caracteristici dorite fr utilizare OMG-urilor este
realizat de firma olandez Solynta. Ideea se bazeaz pe obinerea de hibrizi F1 la nivel diploid
(24 cromozomi) prin utilizarea genei Sli. Se cunoate c ADN este purttorul informaiei
ereditare i c este unic pentru fiecare organism fiind format din gene.

C. Ameliorarea fenotipic denumit i Ameliorare de precizie const n determinarea


caracterelor morfo-fiziologice legate de expresia genelor (fenotipie) la condiiile specifice de
mediu, bazat pe existena unor echipamente digitale, moderne, capabile s monitorizeze cu
precizie, n timp real, reacia plantelor la condiiile adverse de mediu.

n anul 2015, cartoful s-a cultivat pe Glob pe o suprafa de 18,2 milioane ha,
produciamedie pe ha fiind de 17,2 t. Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof au fost n Asia
(8,4milioane ha), Europa (6,2 milioane ha) i Africa (1,8 milioane ha). Cele mai mari ri
cultivatoarede cartof, cu suprafee mai mari de 1 milion de hectare sunt: China (4,4 milioane ha),
FederaiaRus (2,0 milioane ha), India (1,7 milioane ha) i Ukraina (1,4 milioane ha).
Produciile cele mai mari la hectar obinute n anul 2015, de peste 40 t/ha au fost
obinuten: Noua Zeeland (50,2 t/ha), Olanda (45,5 t/ha), SUA (44,2 t/ha), Belgia (44,1 t/ha),
Germania(43,7 t/ha), Frana (43,5 t/ha), Danemarca (41,9 t/ha), Marea Britanie (41,6
t/ha).Romnia a cultivat n ultimii ani o suprafa cu cartof cuprins ntre 260 i 285 mii ha,
producia medie variind ntre 12,2 i 15,9 t/ha.

Compoziia chimic a tuberculului i factorii de influen


Tuberculii de cartof conin n medie 75% ap i 25% substan uscat. Substanele
extractive neazotate reprezint ntre 8 i 29,4% din substana proaspt, fiind reprezentate n
proporia cea mai mare de amidon. Amidonul din tuberculii de cartof este constituit din amiloz
(15-25%) i amilopectin (75-85%). Amilopectina asigur o mai bun consisten atuberculilor la
fierbere. Coninutul de amidon este influenat de soi, factorii climatici, sol i tehnologia de
cultivare.Soiurile timpurii au un coninut mai redus n amidon, n timp ce soiurile tardive au un
coninut matridicat n amidon, cu grunciori de amidon mari, pretndu-se la industrializare
(obinerea deamidon i alcool).
Proteina brut reprezint n medie 2% din substana proaspt. Coninutul n
aminoaciziieseniali i raportul echilibrat ntre acetia dau cartofului o mare valoare
alimentar.Coninutul de protein brut este influenat de soi i condiiile climatice. Coninutul
de proteinscade n anii mai ploioi sau n condiii de irigare.Vitaminele din tuberculul de cartof
sunt: B1, B6, PP, C. Elementele minerale din tuberculul de cartof sunt: potasiu, fosfor, sodiu,
calciu, fier.Plantele de cartof conin i un complex de alcaloizi denumii solanin (solanin,
demissin,chaconin, solacaulin).
Solanina imprim tuberculilor un gust amar i provoac deranjamente ale aparatului
digestiv. Coninutul de solanin crete n tuberculii expui la lumin i n timpul ncolirii
acestora, concentrndu-se n jurul ochilor.
Particulariti biologice la cartof
Rdcina este fibroas, ramificat, cu o mare putere de absorbie a apei i a elementelor
nutritive, dar cu o putere slab de ptrundere n sol, majoritatea rdcinilor aflndu-se la
adncimea de 30-40 cm.La cartof ntlnim tulpini subterane (stolonii i tuberculii) i tulpini
aeriene (vrejii).
Stolonii sunt ramificaii ale tulpinii subterane, sunt n numr de 12-15 pe plant, au 10-15
cmlungime i sunt suculeni. Acetia au o poziie orizontal sau oblic n jos i sunt formai
dinnoduri i internoduri. Prin ngroarea ultimelor 10-12 internoduri de la partea terminal,
stolonilor formeaz tuberculii.
Tuberculii sunt organele plantei n care se acumuleaz substanele de rezerv. La un
tubercul de cartof se poate distinge partea bazal (partea la care se prinde stolonul ntr-o uoar
adncitur) i partea apical sau vrful (unde se afl un mugure terminal). Pe suprafaa
tuberculilor se afl nite adncituri (ochii) formai fiecare din cte trei muguri situai la baza unei
formaiuni mai mult sau mai puin ngroat i proeminent denumit sprncean. Numrul,
mrimea iadncimea ochilor variaz n funcie de soi. Tuberculii de cartof au diferite forme
(sferici, ovali,alungii, reniformi), culori (coaja poate fi galben, roz, violacee sau roie, iar
miezul poate fi albsau galben) i mrimi, n funcie de soi.

Tehnologia de cultivare
Rotaia
Cartoful prefer plantele premergtoarea care se recolteaz devreme, las terenul curat de
buruieni i fr resturi vegetale n cantitate mare, au un sistem radicular profund i las
solulafnat.Plantele premergtoare favorabile pentru cultura cartofului sunt: leguminoasele
perene (lucernan zona de cmpie i trifoiul rou n zonele umede), leguminoasele anuale,
cerealele pioase (gru,orz, orzoaic, secar, triticale), porumb boabe i porumb pentru siloz,
legume bostnoase,vrzoase, bulboase i rdcinoase.Se recomand rotaia de 2-4 ani n unitile
agricole cu o pondere mare a culturii cartofului, irotaia de 3-5 ani n unitile agricole cu o
pondere mic a culturii cartofului. Pe solurile infectatecu nematozi (Globodera spp.), rotaia
trebuie s fie de cel puin 5-6 ani.
Cartoful nu se recomand s se cultive dup alte solanacee, prucum i dup in i floarea-
soarelui, datorit nmulirii bolilor comune (putregai cenuiu) i a duntorilor comuni
(nematozi). Dup cartoful extratimpuriu i timpuriu pot fi cultivate culturi succesive, cum sunt:
porumb siloz, fasole, varz de toamn, castravei, fasole psti i alte legume de toamn. Dup
cartoful de var se pot cultiva culturi de toamn, cum sunt: rapi, gru, orz, secar,triticale.
Fertilizarea
Cartoful are un consum specific de elemente nutritive mare. Astfel, pentru fiecare 1000
kgtuberculi i biomasa epigee aferent, acesta consum n medie 5 kg N, 3 kg P2O5, 8 kg K2O,
3 kgCaO i 1 kg MgO.
Fertilizarea mineral. Dozele de ngrminte chimice sunt diferite n funcie de
destinaia recoltei (tabelul 11). Dup leguminoase perene, doza de azot se reduce cu 20-30 kg/ha
i se mrete doza de fosfor cu 20 kg/ha. Dup leguminoase anuale, doza de azot se reduce cu
10-20kg/ha i se mrete doza de fosfor cu 15 kg/ha. Dup plante tehnice, doza de azot i fosfor
se mrete cu 10-20 kg/ha.

Dozele de ngrminte chimice recomandate la cultura cartofului. Sursa: ICPC Braov


(citat deDumbrav M., 2004)
Dintre ngrmintele chimice cu azot, cele mai recomandate sunt nitrocalcarul i ureea
pesolurile acide, iar pe cele neutre azotatul de amoniu i ureea.ngrmintele simple cu fosfor i
cu potasi se aplic nainte de efectuarea arturii. ngrmintelecu azot se aplic n primvar la
pregtirea solului pentru plantare i dup tuberizare (10-35 ziledup rsrire). ngrmintele
complexe se pot aplica la plantare sau n vegetaie.
Fertilizarea organic se recomand pe toate tipurile de sol, dar mai ales pe cele nisipoase
i luto-argiloase. Gunoiul de grajd se recomand pentru soiurile timpurii deoarece favorizeaz
nclzirea solului, dar este bine valorificat de ctre soiurile tardive. Cele mai bune rezultate se
obin prin fertilizarea organo-mineral.
Se recomand cantiti de 20-40 t/ha gunoi de grajd i se reduc dozele de ngrminte
chimicecu 2 kg azot, 1 kg P2O5 i 2,5 kg K2O pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat
cartofului.Dac cultura cartofului este aproape de o zon bogat n turb se pot aplica 20-40
tone/ha turb.Gunoiul de grajd se administreaz nainte de efectuarea arturii.
Fertilizarea foliar. La cartof se obin rezultate bune prin aplicarea ngrmintelor
foliaresimultan cu tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor, din momentul
apariieimugurilor florali (cnd tufele au acoperit solul) pn spre sfritul formrii tuberculilor.
Se potefectua trei fertilizri foliare la intervale de 10-12 zile cu urmtoarele produse: Brassitrel,
EliteVerde, Ferticare 10-10-20, Folisof F 221, Folisof F 212, Folplant 231, F-231, Nutrient
Expres 20-20-20, Kristalon 15-5-30, Kristalon 19-6-20, NutriVit 20-20-20, Polifag, Poliment
Super, Polyfeed14-14-28, Polyfeed 19-19-19.
Fertilizarea foliar asigur o nutriie echilibrat a plantelor, asigurnd un aport
demicroelemente care completeaz fertilizarea de baz cu azot, fosfor i potasiu, contribuind
lamrirea produciei de tuberculi prin creterea mrimii tuberculilor, la ameliorarea calit_ii i
arezistenei la pstrare a tuberculilor.Volumele de soluie recomandate sunt cuprinse ntre 300-
500 litri, cu o concentraie de 0,5-1,0%.
Se pot aplica i stimulatori de cretere, n special dup perioadele de stress (secet,
temperaturisczute, tratamente fitosanitare), precum: CTA Stymulat 4 (200 ml/100 l, aplicat de 1-
3 ori).
Lucrrile solului
Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz timpuriu (cerealele piaose), imediat dup recoltarea acesteia
serecomand efectuarea lucrrii de dezmiritit.Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea
solului permite trebuie efectuat artura, cu plugul n agregat cu grapa stelat sau grapa
inelar.Lsarea terenului nelucrat pn toamna trziu duce la mburuienarea i pierderea apei din
sol, precum i la executarea arturii n condiii mai dificile i cu un consum mai mare de
combustibil.
Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de
ntreinere aarturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli
reglabili,grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (grad de
nivelare ide mruire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca
lucrrile dentreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru
o bunnivelare a terenului.
Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand
efectuarea lucrrii de dezmiritit.
Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul nagregat cu grapa stelat sau
grapa inelar. Artura se mrunete i se niveleaz din toamn prinefectuarea de lucrri cu grapa
cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabilisau cu grapa rotativ.Artura
de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 28-30 cm. Pe solurile cu peste 12% argil,
artura se efectueaz cu subsolaj la 10-15 cm, n acest fel crendu-se condiii dedezvoltare a
tuberculilor. Pe solurile mai puin profunde, artura se efectueaz la adncimea de 20-25
cm.Artura trebuie efectuat la o umiditate a solului care s nu determine formarea de bulgri
saucurele.
Pentru o plantare mai timpurie se practic bilonarea terenului din toamn, asigurndu-se
astfeli o reducere a gradului de tasare a solului n primvar. n aceast situaie, n primvar
tuberculiivor fi pui manual n bilon, iar acoperirea lor cu pmnt se va face manual sau
mecanizat.Lucrrile solului n primvar. Pe terenurile nivelate i pe solurile netasate se poate
face direct plantarea, fr o lucrare prealabil a solului n primvar.
Pe terenurile denivelate i pe solurile copactate, solul se lucreaz cu un cultivator echipat
cucuite tip sgeat sau dalt, atunci cnd umiditatea solului permite ieirea pe teren. De
asemenea,se poate folosi i combinatorul echipat cu vibrocultor, grapa cu coli i grapa rotativ.
Adncimeade lucrare a solului este de 12-15 cm pe solurile compactate la suprafa i de 16-18
cm pe solurilecompactate i n profunzime.

Materialul de plantat i plantatul


Calitatea materialului de plantat. Materialul de plantat (tuberculii de cartof de smn)
trebuies fie certificat, calibrat (uniform ca mrime) i liber de boli. Acesta trebuie s fie produs,
recoltati pstrat n condiii corespunztoare, iar n momentul plantrii tuberculii trebuie s fie
turgesceni,sntoi i fr coli mai lungi de 5-10 mm, pentru un plantat mecanizat n condiii
bune.Pregtirea materialului de plantat pentru culturile extratimpurii i timpurii. n cazul
culturilor extratimpurii i timpurii, pregtire materialului de plantat const n:
sortare tuberculilor;
ncolirea tuberculilor;
nrdcinarea tuberculilor;
secionarea tuberculilor mari.

Sortarea presupune separarea tuberculilor sntoi i ntregi de tuberculii bolnavi i


vtmai, precum i de impuritile din masa de tuberculi.
ncolirea tuberculilor se face cu 30-40 zile nainte de plantare. Pentru ncolire, se
alegtuberculi sntoi, de 30-50g (30-45 mm diametru) care se pun pe 1-2 straturi n ldie ce
sestivuiesc n camere nclite la 15-18oC, cu lumin difuz (natural sau artificial),
umiditatearelativ a aerului de 85-90% i cu o aerisire foarte bun. Ldiele se stivuiesc pe dou
rnduri (2ldie puse cap la cap), cu lungimea ct permite spaiul i nlimea a 10-15 ldie
suprapuse. ntrestive se las un spaiu de 50-60 cm pentru circulaia lucrtorilor care controleaz
procesul dencolire, schimb poziia ldielor din 7 n 7 zile pentru o iluminare uniform,
elimin tuberculiicu coli filoi i stropesc tuberculii cu stropitori sau cu vermorelul. n cursul
zilei, spaiile dencoire se aerisesc de 2-3 ori.Procesul de ncolire se poate considera nchieat
atunci cnd pe tuberculi s-au format 3-5 coliviguroi, scuri i groi, de 2-3 cm lungime i cu o
culoare specific soiului.
nrdcinarea tuberculilor se practic prin stratificarea tuberculilor ntr-un amestec
reavn demrani sau turb, rumegu de lemn sau nisip. Stratificarea se poate face n couri de
nuiele, ldie.ntre straturile de tuberculi se aeaz un strat de 5 cm de amestec. Tuberculii
stratificai se in latemperaturi de 12-18oC. Dup 7-10 zile, la baza colilor se formeaz rdcini
cu o lugime de 5-10cm.Tuberculii de cartof ncolii i cei nrdcinai se planteaz manual i cu
grij s nu se rupcolii i rdcinile. ncolirea i nrdcinarea tuberculilor permite obinerea de
producii maitimpurii cu 10-20 de zile.
Secionarea tuberculilor mari, de peste 60-65g, se face longitudinal astfel nct s se
obin orepartizare echilibrat a ochilor pe cele dou jumti. Secionarea se face cu 3-5 zile
nainte de plantare, iar pentru evitarea infeciilor cu diferii ageni patogeni se dezinfecteaz cu
10-20 kg praf de cret sau 2-3 kg Mancozeb la tona de tuberculi.
Pregtirea materialului de plantat pentru culturile de consum de var i toamn-iarn. n
cazulculturilor pentru consum de var i de toamn-iarn, pregtire materialului de plantat const
n:-sortarea tuberculilor;-calibrarea tuberculilor.Prin operaia de sortare se elimin tuberculii
bolnavi i vtmai, impuritile din masa detuberculi i se ndeprteaz colii mai lungi de 5 cm.
n timpul operaiei de sortare, tuberculiitrebuie manipulai ct mai puin posibil, trebuiend s fie
evitate lovirile tuberculilor, cderile de lanlimi mai mari de 20-30 cm, vtmrile i infeciile
cu ageni patogeni.
Prin operaia de calibrare, tuberculii de cartof se separ pe dou fracii de mrime, i
anume:-fracia mic tuberculi cu diametrul de 30-45 mm;-fracia mare tuberculi cu diametrul
de 45-55 mm.Operaia de calibrare este obligatorie pentru c mainile de plantat au reglaje
specifice nfuncie de aceste fracii de mrime.Opearaiile de sortare i calibrare se efectueaz la
temperaturi de 10-12oC, dup ce materialulde plantat din depozit a fost prenclzit timp de
cteva zile la temperaturi de 8-10oC. Aceste operaii se efectueaz nainte de efectuarea plantrii.
Plantarea cartofului trebuie fcut atunci cnd temperatura solului la adncimea de 10
cmdepete 6oC pe solurile mai grele i 4oC pe terenurile nisipoase, iar solul este zvntat,
astfelnct s se poat efectua lucrrile de pregtire a solului i plantatul fr tasarea
solului.Eventualele scderi de temperatur dup plantare nu afecteaz tuberculii din sol.
Plantarea timpurie prezint urmtoarele avantaje: se realizeaz o tuberizare timpurie;
temperaturile moderatei lungimea zilei favorizeaz un ritm intens de acumulare a biomasei; sunt
folosite eficient ploilede la nceputul verii; sunt evitate secetele din var.
Rsrirea se realizeaz la 18-20 zile de la plantare la cartoful prencolit i 20-30 zile la
cartofulnencolii.Calendaristic, epoca de plantare pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu este
5-15 martie pentru nisipurile din Oltenia i 5-25 martie n restul zonelor de cultur. Tuberculii
nencolii se planteaz pn la 20 martie n zona de cmpie, pn la 10-15 aprilie n zona
favorabil i pn lasfritul lunii aprilie n zonele cu clim foarte favorabil pentru cartof, n
funcie de zvntareaterenului.
Densitatea de plantare. Densitatea este diferit n funcie de tipul de cultur i de fraciile
detuberculi utilizate la plantare, i anume:
-n cazul culturilor pentru consum extratimpurii i timpurii:
-atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I, respectiv tuberculi cu diametrul cuprins
ntre 30-45 mm, densitatea de plantare este de 60-70 mii tuberculi/ha;
-atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II, respectiv tuberculi cu diametrul cuprins
ntre 45-60 mm, densitatea de plantare este de 55-60 mii tuberculi/ha.
-n cazul culturilor pentru consum de var i de toamn-iarn:
-atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I, densitatea de plantare este de 50-55
miituberculi/ha;
-atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II, densitatea de plantare este de 45-50
miituberculi/ha.
Plantarea. Pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu, la care se folosesc tuberculi
ncoliinainte de plantare, distana ntre rnduri este 60 cm. n acest caz plantarea se face
semimecanizat, pe rigolele deschise cu cultivatorul CPU-4,2 repartizndu-se tuberculii manual,
iar acoperirea cu pmnt se face manual sau mecanizat cu mijloacele folosite la deschiderea
brazdelor.
Pe terenurile nisipoase se folosete echipamentul de plantat cartofi EPC4 sau maina de
plantat cartofi ncolii MPCI6, distana ntre rnduri fiind de 70 cm. Distana ntre tuberculi pe
rnd este ntre 19-27 cm,n funcie de densitate. Pentru tuberculii nencolii, cartoful se planteaz
cu maina 4SaBP62,5 care se poate regla pentru distane ntre rnduri de 50, 62,5 i 70 cm sau cu
maina de plantat 6SAD75, la distanantre rnduri de 75 cm.
Plantarea cartofului la distane mai mari de 70-75 cm ntre rnduri esteavantajoas pentru
lucrrile de ngrijire cu mijloace terestre, accesul ntre rndurile de cartof fiindmai uor.Mainile
de plantat realizeaz lucrri de calitate dac tuberculii sunt sortai, fr pmnt iimpuriti, colii
nu sunt mai lungi de 1-2 mm, terenul este bine nivelat, curat de buruieni, fr bulgri, iar
lungimea parcelelor este 400-500 m pentru alimentare cu tuberculi numai la capete.n condiii
normale, mainile de plantat realizeaz o productivitate de cca. 10 ha/zi.
Pe suprafee mici se poate utiliza maina de plantat cartof pe dou rnduri MPC2 n
agregat cutractorul L445.n cazul plantrii mecanizate, cartofii sunt acoperii cu biloane. La
mainile EPC4, 4SaBP62,5i SAD75 discurile pentru bilonare se regleaz pentru a rezulta un
bilon uniform, ncheiat, simetric fa de coam, cu limea la baz de 38-42 cm i nlimea de
12-15 cm deasupra tuberculului la bilonul mic i 20-25 cm la bilonul mare, astfel nct tuberculii
s fie acoperii cu un strat de pmntde 8-9 cm, respectiv 16-19 cm.
Plantatul n biloane este obligatoriu n cazul irigrii pe brazde i n zonele ploioase pentru
a seevita excesul de ap n zona cuibului, dar i pe terenuri cu pante mai mari de 4-5 %. n
celelalte situaii se poate face plantatul fr biloane, prin deschiderea brazdelor pentru plantare i
acoperirea cu pmnt, iar n final terenul rmne plan, tuberculii fiind plantai la adncimea de 6-
8 cm.Pe trenurile n pant plantarea se face pe direcia curbelor de nivel, formnd biloane pentru
a preveni eroziunea.

Lucrri de ngrijire
Lucrrile de ngrijire n cultura cartofului au ca scop combaterea buruienilor, combaterea
bolilor i duntorilor i aplicarea udrilor n zonele deficitare n precipitaii.
Combaterea buruienilor se face prin lucrri mecanice i manuale i prin folosirea
erbicidelor.Buruienile produc pagube de producie la cartof cuprinse ntre 42 i 72% (arpe N.,
1976).
Combaterea buruienilor prin lucrri mecanice i manuale.
Dac dup plantare terenul rmne plan, pentru combaterea buruienilor i distrugerea
crustei, mai ales pe solurile grele i n zonele ploioase, se efectueaz 2-3 treceri cu grapa cu coli
reglabili. Dup rsrire, se execut un pritmecanic la adncimea de 8-10 cm, cu o zon de
protecie a rndului de 12-15 cm i cu viteza de 4-5 km/h, urmat de 2-3 lucrri de bilonare a
rndurilor de plante, rezultnd n final un bilon de 12-15 cm nlime deasupra tuberculului
plantat.
La plantarea n biloane se efectueaz numai lucrri de refacere a biloanelor (lucrari
derebilonare) prin care se realizeaz i distrugerea buruienilor.Biloanele bine ncheiate asigur
scurgerea apei i condiii bune pentru dezvoltarea tuberculilor n cuib, prevenirea excesului de
umiditate i de infecie a tuberculilor cu man de la frunze. Dac apar buruieni perene, acestea se
combat prin praile manuale, iar n zona cuiburilor prin smulgere.
Combaterea buruienilor pe cale chimic.
Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor, se pot folosi erbicide aplicate dup
plantare i nainte de rsrirea cartofului (preemergent), sauerbicide aplicate n timpul perioadei
de vegetaie (postemergent).
Aplicarea de erbicide dup plantare i nainte de rsrirea cartofului. Pentru combaterea
buruienilor dicotiledonate anuale i unele monocotiledonate anuale se poate folosi unul
dintreerbicidele: Afalon 50 SC (2,5 l/ha), Dancor 70 WG (0,7-1,2 kg/ha), Linurex 50 WP (3,0-
5,0kg/ha), Pledge 50 WP (90-120 g/ha), Racer 25 EC (3,0-4,0 l/ha).
Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate anuale se
poatefolosi unul dintre erbicidele: Acenit 50 EC (3,0-4,0 l/ha), Dual Gold 960 EC (1,0-1,5 l/ha),
Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), Harness (1,75-2,5 l/ha), Lasso (4,0 l/ha), Relay (1,75-2,2 l/ha),
Stomp 330 CE(5,0 l/ha), Sencor 70 WG (0,7-1,2 l/ha), Terbutrex 50 WP (3,0-5,0 l/ha), Solarex
(2,5-3,0 kg/ha).Erbicidele folosite dup plantarea cartofului i nainte de rsrire se aplic
concomitent culucrrile de rebilonare i formeaz o pelicul la suprafaa biloanelor.
Aplicarea de erbicide n timpul perioadei de vegetaie. Pentru combaterea buruienilor
dicotiledonate anuale se poate folosi unul dintre produsele: Basagran Forte (2,0-2,5
l/ha),Dacsulfuron 750 WP (15-20 g/ha), Lexone 75 DF (0,2-0,3 kg/ha).

Recoltarea
Cartoful pentru consum extra timpuriu se recolteaz cnd tuberculii au valoare
comercial,atunci cnd au depit greutatea de 30 g, coaja se exfoliaz fr dificultate i preul
este atractiv.Recoltarea tuberculilor se face prin smulgerea tufelor i alegerea tuberculilor, pe
solurilenisipoase, iar pe alte soluri se folosete sapa. Se are grij ca tuberculii s nu fie vtmai,
sesorteaz pe categorii de mrime, se ambaleaz n saci sau lzi i se livreaz pe pia
imediat,deoarece depozitarea nu trebuie s depeasc 24 ore.
Cartoful pentru consum de var se recolteaz n funcie de cererea pieii. Tuberculii nu
suntajuni nc la dimensiunea maxim, iar peridermul nu este bine format. Se folosete maina
E649care produce puine vtmri, iar ncepnd cu luna august se poate folosi combina de
recoltatcartofi CRC1. Strngerea tuberculilor se face manual i se sorteaz pe categorii de
mrime (peste35 mm cal. I i 30-35 mm cal. a II-a). n acest caz depozitarea nu trebuie s
depeasc 10 zile.
Cartoful pentru consum de toamn-iarn i cartoful pentru industrializare se recolteaz la
maturitate, cnd 2/3 din vreji sunt uscai, iar 1/3 au culoarea galben. Recoltarea se face pe sol
zvntat i vreme uscat.
2. Analiza competitivitii pe pia

Balana filierei cartofului este prezentat n tabelul urmtor, pentru anii 2014 i 2015. n
anul 2014, resursele de cartofi au crescut pe seama creterii produciei. Importul deine 10% din
oferta total pe piaa cartofului n Romnia, n anul 2014.

Balana filierei cartofului


2014 2015 2015/2014
Specificare
(tone) (tone) (%)
A. RESURSE 3297065 3895131 118,1
1. Producia utilizat 2932852 3497071 119,2
2. Import 364213 398060 109,3
B. UTILIZRI 3297065 3895131 118,1
3. Export 25878 23667 91,5
4. Disponibiliti interne pentru 3271187 3871464 118,4
consum
5. Consum intermediar 125600 142708 113,6
5.1. Consum smn 2363 3785 160,2
5.2. Consum furaje 123237 138923 112,7
5.3. Prelucrare industrial - - -
5.4. Transformare industrial - - -
6. Pierderi total 363019 328197 90,4
7. Variaie de stoc -120001 38710 -
8. Disponibil pentru consum 2902569 3361849 115,8
uman
Sursa: Bilanuri alimentare. Institutul Naional de Statistic, pag.24

Utilizarea principal a cartofilor a fost disponibilul pentru consum, deinnd o pondere de


99%. Cantitatea de 23667 tone de cartofi exportat a reprezentat doar 0,6% din utilizri, n anul
2015, fiind n reducere fa de anul 2014. Consumul intermediar, de smn i furaje, i
disponibilul pentru consum uman au crescut n anul 2015 fa de anul 2014. Exportul i
pierderile s-au redus la 91,5%, respectiv 90,4%.
Balana comercial a Romniei la cartofi este deficitar, importul fiind cu 374393 tone
mai mare dect exportul. Conform datelor statistice, importul de cartofi a fost de 16,8 ori mai
mare dect exportul. Cea mai mare pondere n importul total de cartofi (52,2%).

Consumul de cartofi n Romnia


Fa de consumul recomandat consumul de cartofi este mult mai redus. n anul 2014
consumul de cartofi a fost de numai 12 kg/an/persoan, fa de nivelul minim recomandat de 35
kg/an/persoan. n anul 2015, consumul de cartofi este de 6,9 kg/lun/persoan, n uoar
cretere fa de anul 2014, cnd a fost de 6,7 kg/lun pe persoan.
Meninerea agriculturii bazat primordial de autoconsum creeaz dificulti n proiectarea
unor filiere performante, deoarece nu se asigur cantitile necesare de produse care s ptrund
pe canalele filierei. Stabilizarea ofertei prin schimbarea destinaiei produciei de la autoconsum
ctre comercializare va crea premisele abundenei de produse pe pia i creterii concurenei. n
condiii de concuren, filierele se pot organiza pe criterii de performan.
Romnia este un importator net de cartofi. Dei deine suprafee mari cultivate cu cartofi,
producie intern nu satisface, din punct de vedere cantitativ, structural i al ritmicitii
aprovizionrii pieei, consumul intern de cartofi.
Din punct de vedere cantitativ, producia de cartofi pe locuitor este de 190 kg, iar
consumul este de 180 kg. Scznd pierderile de producie, rezult decalaje ntre producie i
consum, care se asigur prin importuri.
Din punct de vedere structural, Romnia nu are condiii climatice pentru cultivarea
tuturor speciilor de cartofi, drept pentru care, pentru completarea produciei interne de cartofi, se
apeleaz la importuri de astfel de produse.
Din punct de vedere al ritmicitii aprovizionrii pieei, sezonalitatea produciei de cartofi
determin o aprovizionare neritmic i necesitatea completrii ofertei interne cu importuri n
perioada de iarn. Chiar dac sezonalitatea produciei de cartofi se poate atenua prin cultivarea
acestora n spaii protejate, totui producia intern aprovizioneaz piaa doar n sezon, deoarece
producia de cartofi de ser i solar este foarte redus.
Comerul exterior cu cartofi al Romniei se realizeaz cu parteneri tradiionali din
Europa, Asia, Africa i America de Sud.
Din punct de vedere cantitativ, balana comercial la cartofi este dezechilibrat, importul
de cartofi depind cu 374393 tone exportul.
3. Analiza SWOT

Puncte forte :
Romnia cultiv o suprafa mare cu cartofi, variabil anual n funcie de evoluiile
pieei. Suprafaa medie cultivat pe locuitor era n 2015 de 0,013 ha, fa de 0,005 ha
media UE25.
Existena unui sistem de contractare a produciei de cartofi, pentru a asigura
stabilizarea ofertei, i, implicit a preurilor.
Folosirea utilajelor necesare pentru arat, semnat, etc.
Costuri relativ mici de producie
Tratarea la timp a culturilor atacate de boli i duntori

Puncte slabe :
Variaii mari ale suprafeelor cultivate datorit atomizrii i a inexistenei unor
programe i prghii specifice de orientare a produciei de cartofi pe specii.
Variaii mari ale suprafeelor cultivate pe specii
Instabilitatea suprafeelor cultivate i numrul mare de cultivatori care produc n
special pentru autoconsum, randamentele reduse, lipsa diversificrii produciei i a
ritmicitii pe tot parcursul anului fac oferta intern s fie insuficient i instabil.
Decalaje mari de productivitate la cartofi ntre Romnia i Uniunea European.
Nivelul randamentelor medii la hectar este la jumtate din media UE.
Livrarea unor cantiti reduse i neomogene de cartofi, obinute pe suprafee cu
randamente reduse.
Apariia bolilor i duntorilor

Oportuniti :
Se valorific potenialul natural al Romniei care dispune de condiii bune de obinere a
cartofilor ecologici. n Romnia, conversia de la sistemul convenional la cel ecologic se
poate realiza uor datorit resurselor de fertilizani naturali i a forei de munc
numeroase din zonele rurale.
Crearea grupurilor de productori pentru organizarea economic i accesul la fondurile
publice care s relanseze producia de cartofi.
Construirea de depozite pentru stocarea cartofilor, pentru a asigura continuitatea ofertei
pe pia.
Ameninri :
Slaba valorificare a potenialului natural al Romniei. Migraia forei de munc spre
unele state membre ale UE.
Producia total de cartofi obinui n Romnia nu satisface integral consumul populaiei
n perioadele de iarn primvar.
Productorii agricoli nu sunt cointeresai s produc cartofi ntruct nu pot ptrunde pe
piaa de desfacere fiind nlturai de intermediari.
4. Creterea performanei pe filiera cartofului

La nivelul productorilor agricoli se ntlnete o mare varietate de structuri a culturilor.


Unii productori de cartofi au o structur diversificat, alii cultiv un numr redus de specii de
cartofi. Produciile medii la nivelul agenilor economici unde s-au fcut investigaii sunt foarte
variate. Exist productori care realizeaz randamente mult peste media pe ar, iar la unele
culturi peste media UE.
Performana economic realizat n unitile investigate este dependent de randamentele
la hectar, de costurile de producie, de preurile pieei, de calitatea produselor i de sprijinul
acordat productorilor agricoli.
Bibliografie

1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie.Editura Ion Ionescu de
la Brad Iai.

2. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991 Fitotehnie.


EdituraDidactic i Pedagogic, Bucureti.

3. Blteanu Gh., 2001.Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase,


tutun,hamei, medicinale i aromatice. Editura Ceres, Bucureti.

4. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002.Cultura cartofului pentru
consum. Editura Phoenix.

5. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba,
2005.Culturacartofului. USAMV Bucureti, Total Publishing.

6. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti.