Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CRETEREA PERFORMANTEI PE
FILIERA CARTOFULUI N
ROMNIA
Vladu Cristian
Stanciu Cristian
Negut Sorin
BUCURETI, 2016
CUPRINS
1. Prezentarea sectorului
2. Analiza competitivitii pe pia
3. Analiza SWOT
4. Creterea performanei pe filiera cartofului
1. Prezentarea sectorului
Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte
multtimp n Europa i la noi n ar.Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care
constituie alimentul de bazal multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a
multor ri.Cartoful se consum fiert, copt, prjit, sub form de supe, salate, piureuri. Acesta
substituiede multe ori pinea i este un aliment dietetic de nenlocuit.
n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi,
cartofideshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai.
Cartofulse folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic.De asemenea,
cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i bovine), ca atare sau
borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurilermase din industria
alimentar.
Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din
Peru,Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia,
dectre navigatori. Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti
dintr-o parten alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a
impus mai trziu ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie.
Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania,
Frana, Anglia, Olanda, Belgia.Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca
importan, mai ales dup cel de-al doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul
principalelor plante de cultur.
Cultura cartofului, n conformitate cu datele statistice recent publicate de FAO (2011),
este de importan mondial, ocupnd poziia a 4-a. n prezent cartoful se cultiv n diferite
sisteme de producie n 140 de ri pe o suprafa de 19 milioane ha, cu o producie anual total
de 322 milioane tone i cu un randament mediu de 40 t/ha.
n producia mondial din ultimul deceniu s-au produs mutaii importante. Dac producia
mondial are o uoar tendin de cretere, de cca. 40% (de la 250 milioane tone n 1997 la 322
milioane tone n 2010), aceasta s-a datorat rilor n curs de dezvoltare a cror producie practic
s-a dublat n aceast perioad (de la 90 milioane tone la 180 milioane tone). n rile dezvoltate
producia total s-a redus cu 17% (de la 180 milioane tone la 149 milioane tone).
Acest tablou general justific importana care se acord acestei culturi pe plan mondial i
n acelai timp i speranele de reducere a srciei i eradicare a foametei pe planeta noastr. i
pentru ara noastr cartoful, n dezacord cu unele voci de Casandre va rmne o cultur de
importan strategic, n msur s asigure securitatea naional alimentar. Dei n ultimul
deceniu s-a redus suprafaa cultivat, totui, o medie de cca. 250.000 ha reprezint un argument
important n susinerea afirmaiilor anterioare.
Condiionat de piaa destul de volatil i de necesitatea creterii randamentului la hectar
n urmtorii ani se poate prevedea o reducere a suprafeei la 190.000 200.000 ha, dar cu o
cretere a produciei medii la cca. 20 t/ha, producie similar cu cea obinut n rile estice ale
U.E.
Sunt cunoscute implicaiile majore ale schimbrilor climatice asupra cantitii i calitii
produciei de cartof. n anul 2012 n zona Braovului precipitaiile din luna iunie au fost de 45,4
mm comparativ cu MMA de 93,8 mm, iar temperatura medie diurn a fost de 19,8 C comparativ
cu MMA de 16,4 C.
Pe lng perturbarea puternic a capacitii de producie care nu se mai poate manifesta la
potenialul genetic al unui soi, se manifest i fenomenul grav de degenerare climatic cu efecte
negative asupra calitii tuberculilor de smn. Aceast influen se transmite i asupra
culturilor nfiinate n anii urmtori cu implicaii economice care perturb i cel mai realist plan
de producie fcut la nivelul unei exploataii agricole.
Aceste probleme complexe, generate de schimbrile climatice care acioneaz nu numai
prin valori medii anormale ale parametrilor, dar i prin distribuii care se abat att n ceea ce
privete perioadele de timp, ct i fenofazele de cretere i dezvoltare ale plantei de cartof, impun
noi abordri att la nivelul productorilor de cartof, ct i al cercettorilor.
Apar permanent noi provocri legate de adaptabilitate la noile condiii climatice i la
eficiena utilizrii imputurilor de ctre diferitele tipuri de genotipuri. Se pune acut problema ca
prin msuri tehnologice, prin schimbarea datelor tradiionale de executare a unor lucrri de baz
(pregtirea terenului, plantat, recoltat) prin transfer din primvar n toamna anului precedent s
se diminueze efectul de stres termohidric.
Prediciile privind limitarea consumului de ap n agricultur impun nu numai schimbri
eseniale n managementul de ferm, dar i a obiectivelor de ameliorare genetic. ntruct resursa
genetic este considerat ca fiind primul pilon n rezolvarea multiplelor aspecte vom face n
continuare referire la ameliorare.
La ora actual pe lng obiectivele devenite uzuale n cazul marilor centre de ameliorare
din SUA, Olanda, Germania, Frana, Canada, Rusia cum ar fi metodele de ameliorare prin
markeri genetici (MAS) i utilizarea locilor cantitativi (QTL) se impun noi i importante direcii
cum ar fi:
n anul 2015, cartoful s-a cultivat pe Glob pe o suprafa de 18,2 milioane ha,
produciamedie pe ha fiind de 17,2 t. Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof au fost n Asia
(8,4milioane ha), Europa (6,2 milioane ha) i Africa (1,8 milioane ha). Cele mai mari ri
cultivatoarede cartof, cu suprafee mai mari de 1 milion de hectare sunt: China (4,4 milioane ha),
FederaiaRus (2,0 milioane ha), India (1,7 milioane ha) i Ukraina (1,4 milioane ha).
Produciile cele mai mari la hectar obinute n anul 2015, de peste 40 t/ha au fost
obinuten: Noua Zeeland (50,2 t/ha), Olanda (45,5 t/ha), SUA (44,2 t/ha), Belgia (44,1 t/ha),
Germania(43,7 t/ha), Frana (43,5 t/ha), Danemarca (41,9 t/ha), Marea Britanie (41,6
t/ha).Romnia a cultivat n ultimii ani o suprafa cu cartof cuprins ntre 260 i 285 mii ha,
producia medie variind ntre 12,2 i 15,9 t/ha.
Tehnologia de cultivare
Rotaia
Cartoful prefer plantele premergtoarea care se recolteaz devreme, las terenul curat de
buruieni i fr resturi vegetale n cantitate mare, au un sistem radicular profund i las
solulafnat.Plantele premergtoare favorabile pentru cultura cartofului sunt: leguminoasele
perene (lucernan zona de cmpie i trifoiul rou n zonele umede), leguminoasele anuale,
cerealele pioase (gru,orz, orzoaic, secar, triticale), porumb boabe i porumb pentru siloz,
legume bostnoase,vrzoase, bulboase i rdcinoase.Se recomand rotaia de 2-4 ani n unitile
agricole cu o pondere mare a culturii cartofului, irotaia de 3-5 ani n unitile agricole cu o
pondere mic a culturii cartofului. Pe solurile infectatecu nematozi (Globodera spp.), rotaia
trebuie s fie de cel puin 5-6 ani.
Cartoful nu se recomand s se cultive dup alte solanacee, prucum i dup in i floarea-
soarelui, datorit nmulirii bolilor comune (putregai cenuiu) i a duntorilor comuni
(nematozi). Dup cartoful extratimpuriu i timpuriu pot fi cultivate culturi succesive, cum sunt:
porumb siloz, fasole, varz de toamn, castravei, fasole psti i alte legume de toamn. Dup
cartoful de var se pot cultiva culturi de toamn, cum sunt: rapi, gru, orz, secar,triticale.
Fertilizarea
Cartoful are un consum specific de elemente nutritive mare. Astfel, pentru fiecare 1000
kgtuberculi i biomasa epigee aferent, acesta consum n medie 5 kg N, 3 kg P2O5, 8 kg K2O,
3 kgCaO i 1 kg MgO.
Fertilizarea mineral. Dozele de ngrminte chimice sunt diferite n funcie de
destinaia recoltei (tabelul 11). Dup leguminoase perene, doza de azot se reduce cu 20-30 kg/ha
i se mrete doza de fosfor cu 20 kg/ha. Dup leguminoase anuale, doza de azot se reduce cu
10-20kg/ha i se mrete doza de fosfor cu 15 kg/ha. Dup plante tehnice, doza de azot i fosfor
se mrete cu 10-20 kg/ha.
Lucrri de ngrijire
Lucrrile de ngrijire n cultura cartofului au ca scop combaterea buruienilor, combaterea
bolilor i duntorilor i aplicarea udrilor n zonele deficitare n precipitaii.
Combaterea buruienilor se face prin lucrri mecanice i manuale i prin folosirea
erbicidelor.Buruienile produc pagube de producie la cartof cuprinse ntre 42 i 72% (arpe N.,
1976).
Combaterea buruienilor prin lucrri mecanice i manuale.
Dac dup plantare terenul rmne plan, pentru combaterea buruienilor i distrugerea
crustei, mai ales pe solurile grele i n zonele ploioase, se efectueaz 2-3 treceri cu grapa cu coli
reglabili. Dup rsrire, se execut un pritmecanic la adncimea de 8-10 cm, cu o zon de
protecie a rndului de 12-15 cm i cu viteza de 4-5 km/h, urmat de 2-3 lucrri de bilonare a
rndurilor de plante, rezultnd n final un bilon de 12-15 cm nlime deasupra tuberculului
plantat.
La plantarea n biloane se efectueaz numai lucrri de refacere a biloanelor (lucrari
derebilonare) prin care se realizeaz i distrugerea buruienilor.Biloanele bine ncheiate asigur
scurgerea apei i condiii bune pentru dezvoltarea tuberculilor n cuib, prevenirea excesului de
umiditate i de infecie a tuberculilor cu man de la frunze. Dac apar buruieni perene, acestea se
combat prin praile manuale, iar n zona cuiburilor prin smulgere.
Combaterea buruienilor pe cale chimic.
Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor, se pot folosi erbicide aplicate dup
plantare i nainte de rsrirea cartofului (preemergent), sauerbicide aplicate n timpul perioadei
de vegetaie (postemergent).
Aplicarea de erbicide dup plantare i nainte de rsrirea cartofului. Pentru combaterea
buruienilor dicotiledonate anuale i unele monocotiledonate anuale se poate folosi unul
dintreerbicidele: Afalon 50 SC (2,5 l/ha), Dancor 70 WG (0,7-1,2 kg/ha), Linurex 50 WP (3,0-
5,0kg/ha), Pledge 50 WP (90-120 g/ha), Racer 25 EC (3,0-4,0 l/ha).
Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate anuale se
poatefolosi unul dintre erbicidele: Acenit 50 EC (3,0-4,0 l/ha), Dual Gold 960 EC (1,0-1,5 l/ha),
Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), Harness (1,75-2,5 l/ha), Lasso (4,0 l/ha), Relay (1,75-2,2 l/ha),
Stomp 330 CE(5,0 l/ha), Sencor 70 WG (0,7-1,2 l/ha), Terbutrex 50 WP (3,0-5,0 l/ha), Solarex
(2,5-3,0 kg/ha).Erbicidele folosite dup plantarea cartofului i nainte de rsrire se aplic
concomitent culucrrile de rebilonare i formeaz o pelicul la suprafaa biloanelor.
Aplicarea de erbicide n timpul perioadei de vegetaie. Pentru combaterea buruienilor
dicotiledonate anuale se poate folosi unul dintre produsele: Basagran Forte (2,0-2,5
l/ha),Dacsulfuron 750 WP (15-20 g/ha), Lexone 75 DF (0,2-0,3 kg/ha).
Recoltarea
Cartoful pentru consum extra timpuriu se recolteaz cnd tuberculii au valoare
comercial,atunci cnd au depit greutatea de 30 g, coaja se exfoliaz fr dificultate i preul
este atractiv.Recoltarea tuberculilor se face prin smulgerea tufelor i alegerea tuberculilor, pe
solurilenisipoase, iar pe alte soluri se folosete sapa. Se are grij ca tuberculii s nu fie vtmai,
sesorteaz pe categorii de mrime, se ambaleaz n saci sau lzi i se livreaz pe pia
imediat,deoarece depozitarea nu trebuie s depeasc 24 ore.
Cartoful pentru consum de var se recolteaz n funcie de cererea pieii. Tuberculii nu
suntajuni nc la dimensiunea maxim, iar peridermul nu este bine format. Se folosete maina
E649care produce puine vtmri, iar ncepnd cu luna august se poate folosi combina de
recoltatcartofi CRC1. Strngerea tuberculilor se face manual i se sorteaz pe categorii de
mrime (peste35 mm cal. I i 30-35 mm cal. a II-a). n acest caz depozitarea nu trebuie s
depeasc 10 zile.
Cartoful pentru consum de toamn-iarn i cartoful pentru industrializare se recolteaz la
maturitate, cnd 2/3 din vreji sunt uscai, iar 1/3 au culoarea galben. Recoltarea se face pe sol
zvntat i vreme uscat.
2. Analiza competitivitii pe pia
Balana filierei cartofului este prezentat n tabelul urmtor, pentru anii 2014 i 2015. n
anul 2014, resursele de cartofi au crescut pe seama creterii produciei. Importul deine 10% din
oferta total pe piaa cartofului n Romnia, n anul 2014.
Puncte forte :
Romnia cultiv o suprafa mare cu cartofi, variabil anual n funcie de evoluiile
pieei. Suprafaa medie cultivat pe locuitor era n 2015 de 0,013 ha, fa de 0,005 ha
media UE25.
Existena unui sistem de contractare a produciei de cartofi, pentru a asigura
stabilizarea ofertei, i, implicit a preurilor.
Folosirea utilajelor necesare pentru arat, semnat, etc.
Costuri relativ mici de producie
Tratarea la timp a culturilor atacate de boli i duntori
Puncte slabe :
Variaii mari ale suprafeelor cultivate datorit atomizrii i a inexistenei unor
programe i prghii specifice de orientare a produciei de cartofi pe specii.
Variaii mari ale suprafeelor cultivate pe specii
Instabilitatea suprafeelor cultivate i numrul mare de cultivatori care produc n
special pentru autoconsum, randamentele reduse, lipsa diversificrii produciei i a
ritmicitii pe tot parcursul anului fac oferta intern s fie insuficient i instabil.
Decalaje mari de productivitate la cartofi ntre Romnia i Uniunea European.
Nivelul randamentelor medii la hectar este la jumtate din media UE.
Livrarea unor cantiti reduse i neomogene de cartofi, obinute pe suprafee cu
randamente reduse.
Apariia bolilor i duntorilor
Oportuniti :
Se valorific potenialul natural al Romniei care dispune de condiii bune de obinere a
cartofilor ecologici. n Romnia, conversia de la sistemul convenional la cel ecologic se
poate realiza uor datorit resurselor de fertilizani naturali i a forei de munc
numeroase din zonele rurale.
Crearea grupurilor de productori pentru organizarea economic i accesul la fondurile
publice care s relanseze producia de cartofi.
Construirea de depozite pentru stocarea cartofilor, pentru a asigura continuitatea ofertei
pe pia.
Ameninri :
Slaba valorificare a potenialului natural al Romniei. Migraia forei de munc spre
unele state membre ale UE.
Producia total de cartofi obinui n Romnia nu satisface integral consumul populaiei
n perioadele de iarn primvar.
Productorii agricoli nu sunt cointeresai s produc cartofi ntruct nu pot ptrunde pe
piaa de desfacere fiind nlturai de intermediari.
4. Creterea performanei pe filiera cartofului
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie.Editura Ion Ionescu de
la Brad Iai.
4. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002.Cultura cartofului pentru
consum. Editura Phoenix.
5. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba,
2005.Culturacartofului. USAMV Bucureti, Total Publishing.