Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
53 Lectie Demo Administrator Pensiune Turistica
53 Lectie Demo Administrator Pensiune Turistica
V
E TI
}I A
C TR
LE NS
O
EM
D
INTRODUCERE
Cltor grbit ntr-o lume fr rost, oprete-te puin.
Constantin Noica
Tot mai muli romni i strini i gsesc un loc de refugiu n casele autentice romneti,
unde se pot bucura de frumuseea i linitea locului, de alimentele naturale i bucatele
specifice, de obiceiurile i activitile tradiionale. Toi aceti turiti sunt dispui s
ofere bani n schimbul unor servicii de calitate.
Oferindu-le astfel de servicii, putei ctiga sume
considerabile fr a face investiii impresionante, ci
doar transformnd casa btrneasc de la ar ntr-o
prosper pensiune turistic. Succesul este garantat
dac pensiunea este bine administrat.
Acestea sunt cteva dintre motivele pentru care
EUROCOR a iniiat cursul de Administrator
pensiune turistic. El este structurat n 12
module i i propune s v ofere cunotinele
necesare pentru a fi un bun administrator de pensiune. Cursul se adreseaz att celor angrenai
deja n activitatea turistic, ct i celor care sunt
la nceput de drum, dar au spirit de iniiativ i
doresc s-i deschid propria pensiune. Primii i
vor extinde i perfeciona pregtirea, iar cei din a
doua categorie se vor iniia n tainele profesiei de
administrator de pensiune turistic.
Lecia de fa este o lecie demonstrativ care v poate da posibilitatea s v familiarizai
cu materialul cursului. Parcurgnd toate cele 12 module vei fi capabili s operai cu
noiunile de baz privind pensiunile turistice i principalele servicii care au loc n acestea, vei cunoate prevederile legislative n domeniu, vei dobndi deprinderile organizatorice necesare n cadrul unei pensiuni, vei fi capabili s lucrai n echip i s avei
relaii corecte i armonioase cu angajaii pensiunii i cu turitii. De asemenea, v vom
prezenta noiuni de baz de contabilitate i gestiune economico-financiar a pensiunii, dar
i elemente eseniale de psihologie a turistului i a grupului de turiti, absolut necesare
administratorului de pensiune.
Cursul nostru este realizat n conformitate cu standardul ocupaional n vigoare. El poate
reprezenta o soluie pentru asigurarea instruirii necesare i obligatorii (conform
legislaiei n vigoare) pentru cei care doresc s-i deschid o pensiune de 3 sau mai
multe stele. La finalul cursului, vei avea posibilitatea de a urma un scurt program de
pregtire fa n fa, care v va da posibilitatea, n urma unui examen, s obinei un
certificat de absolvire emis mpreun cu Ministerul Muncii.
Cursul de Administrator pensiune turistic v ofer calea spre pregtirea de care avei
nevoie pentru a reui n aceast afacere!
V dorim mult succes!
lecie demonstrativ
Semnaleaz exemplele
lecie demonstrativ
Programa cursului de
Administrator pensiune turistic
Modulul 1
Modulul 2
Modulul 3
Modulul 4
Comunicarea cu turitii
Modulul 5
Modulul 6
Modulul 7
Modulul 8
Modulul 9
Modulul 10
Modulul 11
Modulul 12
lecie demonstrativ
MODULUL 1
Rolul administratorului de pensiune
turistic. nfiinarea i clasificarea
pensiunilor
Introducere
Turismul reprezint un domeniu de activitate cu un potenial de dezvoltare foarte ridicat,
ns prea puin valorificat n prezent. n general, turitii sunt atrai de ospitalitatea i prietenia gazdelor, caliti pentru care romnii sunt renumii. Aceste caliti, combinate cu
relieful deosebit de diversificat al Romniei, atrag turiti din ar i din afar, care ns pentru a rmne mai mult timp ntr-un loc doresc s beneficieze de condiii corespunztoare
de cazare, odihn i recreere i, n general, de servicii de un nalt profesionalism.
Pensiunea turistic, rural sau urban, i propune s acopere toate aceste cerine pentru
a satisface nevoile tuturor turitilor din Romnia i din strintate.
De aceea ne-am propus ca, prin parcurgerea primului modul din cursul de
Administrator de pensiune turistic, s atingem urmtoarele obiective:
s v familiarizai cu terminologia de baz folosit n industria turistic;
s cunoatei atribuiile de baz ale administratorului de pensiune
turistic;
s putei s realizai dosarul pentru acreditarea unei pensiuni;
s putei pune n aplicare criteriile de clasificare a unei pensiuni
turistice.
Turismul este cuvntul utilizat cel mai frecvent. Termenul de turism provine din termenul
englezesc to tour a cltori, a colinda, avnd deci semnificaia de excursie. Termenul
are semnificaii asemntoare i n francez (tour), greac (tournos) i ebraic (tur).
lecie demonstrativ
lecie demonstrativ
lecie demonstrativ
La mare produsul turistic va fi constituit din nsi marea, dar i din toate celelalte
activiti presupuse de aceasta: plaj, animaie, comerciani, spaii de cazare,
restaurante, informaii turistice, servicii diverse (pot, banc, farmacie, doctor).
Dac se va afla la ar, turistul ateapt s gseasc un ansamblu de prestaii sau
de posibiliti comparabile cu acelea pe care le-a visat, dar mai puin pretenioase
dect cele de pe litoral.
Produsul turistic bun este cel care se cumpr. n acest sens trebuie s fie organizat
activitatea pensiunilor turistice. Din acest punct de vedere, ofertanii serviciilor turistice
trebuie s in cont de micrile pieei, conturate prin examinarea ofertei i a cererii din
cadrul acesteia.
structura
produsului
turistic
lecie demonstrativ
Mnstirea Sucevia
Resurse naturale
Patrimoniu istoricoartistic
Manifestri culturale
Peisaje
Monumente
Folclor
Clim
Arhitectur popular
Gastronomie
Parcuri naturale
Castele
Srbtori religioase
Arii de recreere
Sculpturi
Festivaluri artistice
Drumuri, poteci,
osele
Artizanat: ceramic,
fierrie
Carnavaluri
Faun
Zcminte
Flor
lecie demonstrativ
Planul de afaceri
Planul de afaceri reprezint un plan financiar i de marketing pe termen mediu
(3-5 ani), coninnd scopurile firmei sau companiei.
Planul financiar este foarte important n evaluarea unei oportuniti de afaceri
i reprezint estimrile ntreprinztorului cu privire la activitatea viitoare. Prin
intermediul lui se poate observa care este potenialul financiar al firmei. Cele mai
importante aspecte cuprinse n planul financiar se refer la necesarul de finanare,
veniturile i cheltuielile previzionate.
Completai tabelul urmtor cu analiza pieei i definirea portretului clienilorint:
Analiza pieei
Care sunt trsturile clienilor actuali i ale celor poteniali?
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
........................
.........................
9
lecie demonstrativ
prioritile
la servirea
clienilor
obinuii
10
lecie demonstrativ
n cazul unor eventuale incidente sau accidente, se cer scuzele de rigoare i se ncearc
remedierea acestora. Dac faa de mas s-a ptat sau s-a udat, aceasta se acoper sau
se schimb, la fel i vesela sau tacmurile;
este necesar ca n salon, n prezena clienilor, s se ia msuri pentru ca lucrtorii ce
asigur serviciile s evite discuiile cu colegii, fumatul i mncatul n salon, consumul
de buturi alcoolice, aranjarea inutei;
personalul de serviciu nu va prsi locul de munc, nu va purta discuii n contradictoriu, va evita gesticulrile i rsul forat, cscatul, scrpinatul, jocul cu diverse
obiecte.
ntrebri de verificare
1.
2.
3.
4.
Ce se ntmpl n cazul unor diferite tipuri de incidente sau accidente care pot aprea
n timpul servirii mesei?
n textul de mai jos, semnalai care sunt greelile fcute de personalul de servire ntr-o
unitate de alimentaie public i cum ar fi trebuit s se procedeze n mod corect:
Turitii au intrat n salonul pensiunii pentru a servi cina. Ei erau nfometai, dup
o zi de traseu pe munte i, n plus, i murdari. Osptarul a venit i i-a ntmpinat la
u, dar le-a atras imediat atenia c murdresc localul. Era foarte contrariat i vorbea
tare, ntrebndu-i cum de sunt att de murdari i pe unde au fost. Dup aceea, le-a
adus meniul i le-a indicat, pe un ton rece i sever, ce produse pot servi. Era parc
grbit i btea nervos din picior pn cnd turitii i-au ales preparatele. Dup un
timp le-a servit (fr a conta ordinea) i imediat le-a adus nota de plat. Cum au
terminat de mncat, a dat semne c ar dori banii, fr a-i ntreba pe turiti cum a
fost mncarea sau dac mai doresc altceva.
Care din formulele de adresare de mai jos vi se par potrivite pentru a fi folosite de
ctre lucrtorul din pensiunea turistic i care nu ar fi potrivite?
Bun seara.
V ateptm cu drag.
11
lecie demonstrativ
12
lecie demonstrativ
13
lecie demonstrativ
14
lecie demonstrativ
15
lecie demonstrativ
Mnstirea Agapia
n regiunile montane se pot amenaja prtii de schi (alpin i fond) dotate cu mijloace de
transport pe cablu (teleschi), terenuri de sport multifuncionale (tenis, volei, patinoar),
teren de tenis adaptat pentru a fi utilizat ca patinoar pentru iarn, lacuri pentru agrement
nautic, plaj i not, echitaie, popicrie.
16
lecie demonstrativ
REZUMATUL MODULULUI 4
4.1 Comunicarea este un proces social care const ntr-o relaie ntre doi sau mai
muli oameni, prin care se transmit mesaje. Comunicarea nseamn aciunea de
a comunica ceva cuiva, mesajul care se comunic, aciunea de a comunica cu
cineva.
Comunicarea este un proces compus din trei faze:
formularea (conceperea) i codificarea (exprimarea) mesajului de ctre
emitor;
transmiterea mesajului de la emitor la receptor printr-un mijloc de comunicare;
captarea i decodificarea (perceperea) mesajului de ctre receptor.
4.2 Exist mai multe metode de comunicare: comunicarea verbal direct, comunicarea nonverbal, comunicarea scris.
Comunicarea verbal direct este cea mai rspndit metod de comunicare n cadrul pensiunilor turistice i are loc fie ntre indivizi, fie ntre
grupuri i este bidirecional.
Comunicarea nonverbal se produce n majoritatea cazurilor n timpul
comunicrii verbale directe. Pentru comunicarea unui mesaj complet, limbajul nonverbal trebuie s se mbine armonios cu cel verbal.
Comunicarea scris permite o bun vitez de transmitere a mesajului,
datorit unui cmp larg de aciune, dar eficiena ei este condiionat de
abilitatea de exprimare clar i concis n scris, de capacitatea de stimulare
a interesului i de transmiterea mesajului n timp util.
4.3 Procesul rezervrii reprezint primul contact important ntre client i pensiune.
Abilitile de comunicare ale agenilor de rezervri sau ale administratorului de pensiune
turistic i modul n care decurge procesul rezervrii determin, n general, primele
impresii ale clientului n legtur cu o pensiune.
Pentru a satisface ateptrile clienilor, este esenial ca personalul departa-mentului
rezervri s rspund oricrei solicitri rapid, precis i politicos.
n cadrul rezervrii directe turistul trebuie s afle urmtoarele:
ce servicii i faciliti i dorete clientul;
ce alte nevoi i dorine are clientul;
cum dorete s comunice.
Administrator pensiune turistic
17
lecie demonstrativ
18
lecie demonstrativ
Toate modulele sunt nsoite de o tem pentru acas, care are rolul de a
verifica nsuirea cunotinelor. Iat ca exemplu tema modulului 4.
2.
Comunicarea este:
a)
un proces social care const ntr-o relaie ntre doi sau mai muli oameni,
prin care se transmit mesaje;
b)
c)
b)
c)
3.
4.
introvertit, extravertit;
b)
c)
5.
6.
7.
b)
c)
19