Crema de Ardei Iuti - Reteta

Italiana (Calabria si Sicilia)

Ingrediente:
4 catei de usturoi
1/2 pahar de ulei (de masline)
1 lingurita cu sare
300 gr ardei iuti rosii

Timp Preparare: nementionat

Complexitate: redusa
Preparare:
- spalam ardeii si le taiem codita
- punem in mixer / blender usturoiul curatat, sarea si ardeiul iute
si mixam
- varsam totul intr-o strecuratoare si lasam asa pina pierde apa /
lichidul in exces
- amestecam crema de ardei iuti scursa cu uleiul si mixam putin
- sterilizam (prin fierbere sau la cuptor inclusiv microunde)
borcanele mici si capacele lor si varsam crema obtinuta in
borcane.
- inchidem borcanele cu capacele si le punem la sterilizat cca 30
minute
Putem pastra borcanele in camara cit timp sunt inchise ermetic si
obligatoriu in frigider dupa ce le-am deschis.
Nota:
Pentru varianta mai putin iute se amesteca 2 parti de ardei gras
(de preferat gogosar) cu 1 parte de ardei iute.

Mentiuni:
Pe numele ei original crema di peperoncini. Ardieul iute este unul
dintre principalele ingrediente in bucataria calabreza si in general
in sud este folosit mult. In trecut era numit condimentul saracilor
pentru ca era ieftin, crestea fara mare efort si in cantitati mari
chiar si intr-un simplu vas.
Aceasta crema (pasta) se foloseste nu numai in sosuri de paste,
mincare si alte retete dar mai ales unsa pe piine prajita ca
aperitiv.