Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
HORTICULTURA Cultura Pomilor Vitei de Vie Legumicultura
HORTICULTURA Cultura Pomilor Vitei de Vie Legumicultura
HORTICULTURA I SISTEMELE
DE PRODUCIE
____________________________________
>
Obiective:
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
1.1 Particularitti
5 ale horticulturii
1.1.1 Origine i istoric
Horticultura este o ndeletnicire foarte veche pe Terra numele ei
provenind din latinescul hortus care nseamn grdin i cultor, cel care
lucreaz pmntul. De aici denumirea de Horticultor, adic cel care se
ocup cu grdina, cu plantele horticole. Romanii se ocupau cu grdinritul i
cultivau ceapa, morcovul, ridichea, dup cum arat scriitorii antici
Columella i Juvenalis.
Dovezile arheologice i istorice arat c horticultura a avut o mare
dezvoltare la popoarele din Orient, cu mii de ani naintea erei noastre. n
China antic, de exemplu, existau plantaii de cais, smochin, portocal i se
cultivau crizantemele, azaleele, bujorii, iar prul (Pirus serotina) se nmulea
prin altoire pe portaltoiul Tu-li (Pirus phaeocarpa).
Primele izvoare istorice din secolul al II-lea .e.n. atest c baza
economic a Daciei era producia de cereale, creterea vielor i
viticultura, iar medalia Dacia felix, emis de romani constituie o dovad
elocvent (Militiu I.). n Italia, Grecia, Asiria via de vie se cultiva pe
diferii arbori (fig. 1.1). n Asiria se aduceau zeilor fructe, ca ofrande
struguri i vin. Trebuie remarcat faptul, c n Dacia, cultura viei-de-vie,
ncepe n epoca Latene i se perfecioneaz pe moment ce sunt introduse
>
>
>
>
1938
77,7
247.0
299,2
ANII
1971 - 1980 1981 -1990
245,2
272,1
404,0
339,2
326,7
287,6
1990-2000
232,2
208,0
251,0
1938
451,0
299,6
124,0
ANII
1971 - 1980
1981-1990
3024,0
4804,3
1253,9
1700,4
1288,7
1349,7
1990 -2000
2530,2
1423,3
748,6
1938
5.804
1.213
4.001
ANII
1971 - 1980
1981-1990
12.333
17.656
3.104
5.013
3.945
4.693
1990 -2000
10.897
6.843
2.982
>
>
>
>
>
>
>
Capitolul 2
COMPLEXITATEA
SISTEMELOR HORTICOLE
Obiective:
S
S
S
S
S
S
S
S
S
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
Sistem
durabil i integrat
tehnologic
biologic
ecologic
cibernetic
informaional
energetic
economic
de marketing
t
U
A produce
mai mult
cu profituri
mari
A conserva
resursele i
a proteja
mediul
A influena
sntatea i
a crete
securitatea
O
M etoda consum urilor reduse de intrri
________ i gestiunea raional________
U tilizarea
substanelor ch im ice
de sintez
Rotaia culturilor
Practici de
conservare a solului
i apei
OJ
ra
Lupta biologic
integrat
F olosirea de
reziduuri organice
Procesele naturale
M ecanizarea
culturilor
D iversificarea
produciei agricole
Folosirea
ngrmintelor
verzi
B iotehnologia
tefanic Gh.2 consider c agricultura durabil (deci i horticultura n.n.), nseamn necesitatea promovrii unei noi tiine i tehnici agronomice,
care s fie modelat att pentru marea proprietate, ct i pentru cea mic. Se
presupune o concepie agrotehnologic nou, cu intervenii n procesul de
producie, fundamentate pe nelegerea legilor evoluiei fertilitii solului. n
sensul general i mai simplu de explicat autorul consider:
0 agricultura durabil ca ndeletnicire peren;
0 pmntul folosit s se preteze destinaiei strict agricole;
0 tehnologiile aplicate s fie profitabile;
0 valorificarea produselor s asigure resursele financiare pentru
dezvoltarea ei pe mai departe.
1 Parr J.F. . a., Improving the sustainability o f dryland farmer system; a global perspective,
n Sol Science, 13, 1990.
2 tefanic Ghe., S cultivm pmntul gndind la o agricultur durabil, Bucureti, Editura
Agricol, 1999
>
>
>
>
4 Mnescu Bujor, Ionescu Al., Imperativele unei agriculturi moderne, Cluj-Napoca, Editura
Dacia, 1989
Speciile
Piersicul, varza chinezeasc, ceapa de frunze, crizantema
Vinetele, castravetele, lmiul, mandarinul, ficus, colocasia,
Sanseviera
Mazrea, pepenele galben, ceapa, usturoiul, caisul, migdalul,
nucul, via de vie
Prul, viinul, cireul, gutuiul, via de vie
Pepenele verde, mucata, gladiola
Fasolea, dovleacul, ardeiul gras
Cartoful, tomatele
Mslinul, smochinul, sfecla roie
5 Jukovski P. M., Kulturne rastenia i ih sorodici, Moskwa, Izd. Acad. Nauk SSR, 1953
2.4 Funcionalitate
ecosistemic
5
2.4.1 Noiuni generale
Factorii mediului nconjurtor i relaiile lor de interdependen
reprezint suportul ecologic, condiiile ecologice ce susin desfurarea
normal a ciclului de via a plantelor i de formare a recoltei, scop
primordial al oricrui ecosistem hortiviticol. Pentru a realiza eficient acest
deziderat este nevoie de o unitate deplin ntre plantele cultivate, condiiile
ecologice, mijloacele materiale i financiare.
n accepiunea celor de mai sus, se poate considera c terenurile cu
legume, plantaiile de pomi i vi de vie se pot constitui n ecosisteme,
adic n ansambluri formate din mediul abiotic (factorii fizico-chimici ai
mediului nconjurtor: clima, solul, substanele nutritive pe un teritoriu dat)
ce poart denumirea de biotop sau ecotop i plantele de cultur, buruienile i
celelalte organisme (animale, insecte, bacterii, ciuperci parazite, virui) ce
se numete biocenoz sau comunitate biologic.
Cunoaterea relaiilor sistemice dintre plante i mediu este absolut
necesar pentru desfurarea normal a proceselor de formare a recoltelor.
n cultur se impune a asigura un optim ecologic, adic acel raport necesar
ntre cerinele plantelor i condiiile de mediu, pentru a se obine o biomas
util ct mai mare i de calitate. Cnd unul din factorii ecologici nu se
ncadreaz n regimul impus de cerinele biologice ale plantelor, potenialul
productiv al acestora nu poate fi valorificat la maximum. Dimpotriv, au loc
dereglri ce se reflect asupra produciei, diminund-o, afectnd, totodat,
calitatea ei. Aceast situaie justific importana cunoaterii relaiilor
existente ntre factorii de mediu i plante, care se analizeaz prin prisma
principiilor ecologice (fig. 2.4).
Factori sociali
economici
B, B ,
Factori tehnici
_Z1_
PLANTAIA VITICOL
(monocultur)
TT
rs
Producie (cantitativa i
calitativ)
E, E2 E3 E, -
concepia tiinific
baza energetic
combustibili
materiale de producie
T, Tj Ta T, T5 -
soiuri ameliorate
lucrri mecanizate
chimizare
irigare
organiz.
2.5.1. Conceptul
n sistemul cibernetic, relaiile culturilor cu mediul fizic nconjurtor
au un caracter dinamic, uneori aleatoriu, cu predominana proceselor de
autoreglare - reglare, autodirijare - dirijare, n care se conjug aciunea cu
reacia. Cultivatorul apare n sistem ca reglator i coordonator al msurilor
aprotehnice. El poate aduce la traiectoria dat iniial prin fia tehnologic
orice abatere de la linia dreapt a fluxului tehnologic, folosind comenzi
specifice cibernetice. Un sistem cibernetic are capacitatea de a acumula,
emite i prelucra informaii, a seleciona rspunsuri i a le trimite la stimul.
2.6 Relaii
n ecosistem
5 informaionale
5
Funcionarea global a unei ferme, a unui proces tehnologic sau a
culturii horticole, cu multiplele sale interaciuni, are nevoie de mijloace de
investigaie care s furnizeze date utile (informaii) pentru luarea unor
decizii i pentru
urmtoarele:
gestionarea
subsistemelor
componente,
care
sunt
Semine
ngrminte
Substane
fitofarmaccutice
Maini
i
utilaje
Investiii
Radiaia
solar
Energia
nou
Solul
Produse
alimentare
Servicii
Energia
tradiionala
S istem u l h o rtico l
A pa
M anopera
Produse
nealimentare
Subproduse
Energia
reziduala
Energia
produs
Transformarea n energie
u re z id u u rilo r h o rtico le
Aceast limit, arat autorii mai sus citai, privete att procesul de
fotosintez, ct i formarea fructelor.
Pentru a stabili limita consumului de energie trebuie avut n vedere
raportul ntre valoarea energiei produse i costul energiei consumate, unde:
Superintensiv
Intensiv
Clasic mecanizat
Clasic nemecanizat
Producia
t/ha
30
20
10
0
Energia
produs
MJ/ha
85 520
57 013
28 507
22 805
Energia
cheltuit
MJ/ha
59 696
52 123
51 990
19 423
Bilan
energetic
MJ/ha
25 551
4 890
-23 483
3 382
Randament
energetic MJ/ha
1,426
1,094
0,548
1,174
PF + PN
R = -------------- unde,
IEC + IES
RF - Producia recoltat;
PN - producia nerecoltat;
IEC - intrri energetice convenionale;
IES - intrri eneregetice solare
12 Malarame D. . a., Analyse energetique d un agroecosysteme, n Revue de
LAgriculture nr.1, Belge, 1982
Capitolul 3
FACTORII
CE CONDIIONEAZ RECOLTA
Obiective:
S
S
S
S
S
Fn =
(CO2)ext + (CO2)int
+ rs + rm
ra - rezistena stratului de aer din imediata apropiere a frunzei, n
ra
sec/m2
rs - rezistena stomatelor n sec/m2
rm - rezistena mezofilului, n sec/m2
S-a insistat asupra acestor detalii deoarece fotosinteza, n condiii de
ser, apare ca o soluie economic de cretere a recoltei la unele culturi, cum
ar fi castravetele, salata, vinetele i tomatele. Sporurile de recolt prin
introducerea de CO 2 n ser i intensificarea fotosintezei pe aceast cale
ajung pn la 25-50%.
3.1.1.2
A pa la plantele horticole este absorbit prin organul
specializat, rdcina. n cursul vieii plantelor se stabilete un raport ntre
1 Chartier Ph., Influence des facteurs du climat sur la photosynthese des cultures sous abri,
4e Congres Int. du Chauffage et de la Climatologie, Paris, 1967
Tabelul 3.1
F actorii studiai
Ecologici, din care:
Clima
Solul
De vegetaie
Biologici
Tehnologici
Ali factori
V aloarea %
70,99
10,22
34,07
19,29
7,41
16,31
12,70
- recolta
- factorii climatici
- mediul de cultur
- variaia rezidual (factor rezidual)
3.2.1 Clima
Creterea i dezvoltarea plantelor, perioada de vegetaie a speciilor i
soiurilor, repartiia lor pe teritoriul rii i n final recolta depinde n mare
msur de clim. Factorii meteorologici acioneaz n comun, ei fiind
restrictivi i limitativi aspra ciclului biologic i potenialului productiv al
plantelor. n afar de aciunea lor bioenergetic asupra plantelor resursele
climatice particip la formarea bilanului energetic.
Clima n ara noastr este temperat, cu un grad de continentalism,
cu o mare variabilitate a principalelor elemente meteorologice n interval de
24 de ore sau pe perioade mai lungi. Ca urmare a acestui fapt, n diferitele
regiuni ale rii, se nregistreaz fenomene meteorologice ca: brume i
ngheuri trzii primvara i timpurii toamna, variaii i temperatur de la zi
la noapte ce depesc + 20 C, reveniri de geruri primvara, cu ninsori,
cderi de grindin, arie i secete n anotimpul cald, pe perioada ce numr
40-60 zile, ce afecteaz culturile hortiviticole. Temperatura de + 350C
reduce procesul de polenizare i fecundare la plantele legumicole, pomi i
via-de-vie. Temperatura sczut din iarn, n lipsa zpezii, poate afecta
culturile de spanac, ceap verde i salat, care ies slbite, cu goluri. La pomi
(piersic, cais) i via-de-vie nghea mugurii de rod i ochii, ceea ce
diminueaz cu mult recolta la unitatea de suprafa. ngheurile din
primvar de +2C ... -6C aduc, de asemenea, pagube culturilor timpurii de
legume, cum ar fi tomatele, ardeiul, vinetele.
^ Tm^ ir
Indicele climatic: Ic =
x 10
n x ^TPs
5 =1
unde:
n
^ T m - suma temperaturilor
m =1
q
^ P5 - suma precipitaiilor
5=1
n - durata n zile a intervalului analizat.
Sau mai simplu,
Ct + C1
Indicele climatic: Ic = ---------- unde:
Cp +10
Ct (coeficient termic) - suma temperaturilor active mprit la numrul de
zile din perioada de vegetaie activ
Ci (coeficient de insolaie) - numrul orelor de strlucire efectiv a
soarelui mprit la numrul de zile din perioada de vegetaie activ
Cp (coeficient de precipitaii) - media zilnic a precipitaiilor din perioada
de vegetaie activ
3 Constantinescu Gherasim
Agro-Silvic, 1963
colab,
ndrumtorul viticol,
Bucureti,
Editura
V P
x 10
VT
unde:
V P - suma precipitaiilor anuale n perioada de vegetaie n mm
V T - suma temperaturilor medii zilnice n perioada de vegetaie
(n zile).
La Bneasa, Bucureti, s-a constatat un indice hidrotermic cu o
valoare de 0,95 n perioada aprilie-septembire, iar n podgoria Murfatlar
indicele a ajuns la 0,2, ceea ce denot o ariditate excesiv din aceast
microzon viticol.
Indicele helioterm ic scoate n eviden raportul dintre coeficientul
termic i cel al insolaiei mprit la 100:
Ct + Cins
Indicele helioterm ic: Iht = ---------100
unde:
Ct - coeficientul termic
Cins - coeficientul insolaiei
Indicele hidro-helioterm ic. Graficul evoluiei factorilor de mediu n
ciclul biologic se poate elabora cu ajutorul coeficientului Kh, care este de
fapt un indice hidro-heliotermic, exprimat prin:
n
V Ta x V Pr
a= 1
K h =
r=1
p
V O x 10
unde:
n
50
,0
JO
2 0
70
/A
A
V
A
9
1970 /Im
m-k31
m - K ..........0
Tabelul 3.2
Staiile
meteorologice
Brila
Feteti
Clrai
Greaca
Giurgiu
Turnu
Mgurele
Corabia
Calafat
16 IV - 15VI
21 IV - 2VI
26 IV - 25VI
1 V - 30VI
1030
971
1009
981
1028
1083
1045
1057
1065
1074
1107
1087
1108
1111
1124
1142
1129
1140
1149
1159
1069
1109
1159
1197
1043
1030
1104
1082
1159
1132
1182
1172
7 Mnescu Creola, Diferenierea mugurilor de rod la mr, Sinteza 4732, Centrul de Inf.
i Docum., ASAS, 1974.
3.2.2 Solul
3.2.2.1 Atributele solului. Pentru valorificare potenialului de
producie pe care l au plantele hortiviticole, acestea se cultiv, n general,
pe soluri cu fertilitate bun. Datorit specificului biologic al unora dintre
speciile pomicole, precum i al
viei-de-vie,
acestea
sunt
capabile s utilizeze n condiii
de eficien economic i
anumite categorii de soluri cu
fertilitate sczut, mai puin
corespunztoare pentru alte
culturi din zona colinar.
Cantitatea
i
calitatea
produciei este n mare msur
condiionat de sol i de factorii
si edafici. Solul constituie o
resurs inepuizabil a mediului,
o
adevrat
fabric
de
producere
a
substanelor
nutritive, un uria acumulator
Fig. 3.5 Sistemul de relaii al solului
de energie potenial.
El
cu mediul nconjurtor
constituie mediul nutritiv cel
mai economic pentru cultivarea plantelor. Solul reprezint un sistem
ecologic complex, ce se include n ciclul biogeochimic al planetei.
(fig. 3.5) n sol se desfoar complexe procedee de transformare a materiei,
el fiind o condiie vital pentru horticultur.
3.2.2.3
Protecia, conservarea i ameliorarea solului. Nu ne poate fi
indiferent degradarea solului - avuie naional i singura surs pentru
hran a omenirii. Gheorghe Ionescu-Siseti (1926) critica administrarea
agresiv a pmntului i constata: sectuirea treptat a rodniciei
pmntului i c nici pdurea, nici iarba, nici via, nici cerealele, nici
pomii nu pot s creasc pe aceste ntinderi drpnate i prginite .
Terase continue
Canale de coast:
a - distane ntre rnduri
de pomi;
b - limea terasei;
c - zona rmas neterasat
ce se nierbeaz; d - taluz.
Terase individuale
3.2.5.3
H ibridul, n legumicultur, rezult din ncruciarea a dou
forme homozigote n prima generaie filial (F1) i este, de regul, uniform.
In cazul ncrucirii unor prini heterozigoi, F 1 este neomogen. Hibridul
se obine prin ncruciarea sexual la plantele legumicole (tomate, vinete,
castravete, pepene verde) a unor soiuri sau linii consangvinizate. Aceste
forme de plante manifest fenomenul de heterozis sau vigoare hibrid i se
exprim prin nsuiri deosebite, superioare formelor parentale (soiurilor
prini) din care au provenit, cum ar fi: precocitate a recoltei, producie
ridicat, rezisten la temperaturi sczute i la boli. De reinut c vigoarea
hibrid este maxim n generaia nti (F1) i i pierde din amploare n
generaia a doua (F2) i mai departe (Fn), cnd are loc dezbinarea
caracterelor i pierderea nsuirilor valoroase.
Combinaiile hibride au o baz ereditar mult mai bogat n
posibiliti de dezvoltare n producie dect cea a formelor parentale, avnd
o putere mrit de adaptare la diferite condiii de mediu.
Efectul heterozis se manifest de o intensitate diferit n cursul
perioadei de fructificare, de pild la tomate, n prima faz de rodire se
constat o coacere mai rapid i o productivitate mrit (la primele 3-4
inflorescene), acestea diminundu-se treptat spre sfritul perioadei de
fructificare (inflorescena 5-6).
Din cercetrile ntreprinse s-a constatat c nu toate combinaiile
hibride dau efect heterozis puternic, ci numai combinaiile dintre anumite
soiuri. Hibridarea, la prima generaie, poate fi folosit cu succes i n cazul
cnd se urmrete ndeprtarea unor caractere i nsuiri nedorite ale unui
soi care are ns i nsuiri valoroase. De exemplu, soiul Nr. 10 de tomate
este un soi foarte productiv cu fructe tari i foarte bogate n substan uscat,
care ns sunt mici i ajung trziu la coacere. ncrucind acest soi cu soiul
Bizon, care formeaz fructe coapte devreme, s-a obinut combinaia F 1
hibrid, cu fructe mai mari, mai timpurii i de foarte bun calitate.
Folosind n acest scop metoda hibridrii n F 1, cu posibiliti de a
ndrepta i ntri unele nsuiri valoroase de la ambii prini, putem obine
repede caliti dorite, care, pe calea seleciei obinute, ne-ar fi trebuit muli
ani i poate cu anse mai puin sigure.
Folosirea seminelor hibride la unele specii de legume, cum ar fi:
pepenele verde, tomatele, ardeii, vinetele, castraveii pentru culturi forate,
s-a dovedit deosebit de eficient din punct de vedere economic. Utilizarea
acestor semine n culturi timpurii duce la realizarea unor sporuri nsemnate
de producie timpurie i total i a unor recolte calitativ superioare.
Seminele hibride valorific n gradul cel mai nalt fertilitatea solului,
ngrmintele, irigaia etc., asigurnd astfel venituri de 3-4 ori mai mari
dect seminele nehibride.
3.2.5.4
P ortaltoii se constituie ntr-un factor biologic i agrotehnic
principal al produciei pomi-viticole. Din punct de vedere botanic, portaltoii
sunt specii nrudite cu soiurile nobile, care pun la dispoziia acestora
sistemul radicular n anumite condiii. Portaltoii pot fi generativi, adic se
obin din semine, i vegetativi, produi pe calea nmulirii vegetative. Ei au
urmtoarele nsuiri principale:
- sunt mai rustici i au o mare plasticitate ecologic;
- au vigoare diferit, care se transmite pomului i viei de vie;
- suport umezeala sau seceta din sol;
- au rezisten la carbonatul de calciu din sol (cei folosii n viticultur);
- se cultiv pe soluri slab productive;
- trebuie s aib afinitate fiziologic i anatomic cu altoiul (soiul cultivat).
Portaltoii, prin aceste nsuiri i altele, influeneaz intrarea pe rod a
plantelor perene pomi-viticole, vigoarea acestora, vrsta biologic i
economic, rezistena la boli, duntori i temperaturi sczute, nivelul
recoltei i calitatea fructelor. Prin alegerea corespunztoare a portaltoilor se
poate cultiva acelai soi n condiii pedoclimatice diferite. Din punct de
vedere pepinieristic, un portaltoi trebuie s aib un coeficient mare de
nmulire, s asigure o prindere uoar la altoire i la plantare, precum i o
cretere optim a altoiului (soiului cultivat), dar i o bun ramificare a
rdcinilor.
3.2.5.5. Sortim entul. Pentru fiecare zon ecologic i specie n parte
se stabilete un sortiment de soiuri, adaptat la condiiile climatice i la
normele de consum naional i local. Sortimentul asigur producia pe o
perioad ct mai ndelungat de timp, conform cerinelor consumatorilor i
industriei, pe un teritoriu ecologic ct mai larg. Prin sortiment se asigur
ealonarea produciei legumicole, de exemplu n cmp i sere, n tot timpul
anului. La piersic, sortimentul este format din soiuri pentru consum n stare
proaspt i soiuri pentru industrializare (paviile).
n viticultur sortimentul de soiuri este impresionant, ele constituind
comuniti biologice pe regiuni ecologice, podgorii i centre viticole. Sunt
folosite n cultur sortimente de soiuri pentru mas pentru vinuri curente,
pentru vinuri superioare seci, demiseci sau vinuri dulci naturale, de desert,
vinuri spumoase etc. Se cultiv soiuri cu nsuiri speciale pentru distilate
crude i coniac, pentru must i sucuri concentrate, stafide. Unele soiuri au
caliti specifice i se preteaz anumitor scopuri, oriunde s-ar cultiva ele
cum sunt cele fr semine, bune pentru stafide, sau soiul Chasselas folosit
n toate rile ca soi de mas. Altele sunt legate de anumite condiii naturale
n care s-au format i, dac se schimb mediul, nu mai corespund scopului
pentru care au fost selecionate i introduse n cultur, cum ar fi soiurile
Furmint, Chardonnay din care se prepar vinurile dulci naturale. Exist o
grup mare de soiuri care s-au adaptat uor la orice fel de condiii
pedoclimatice, cum ar fi Riesling, Cabernet. Sortimentul este compus din
soiuri nobile strine (Aligote, Pinot gris) sau autohtone (Bbeasc, Galben
de Odobeti), precum i din soiurile locale (Crmpoie, Plvaie, Zghihar).
care determin i tipurile de vin. O grup important o constituie soiurile din
colecia naional ampelografic (500-600 la numr) i soiurile n curs de
ameliorare n staiunile experimentale viticole. Un exemplu clasic de
sortiment l constituie prepararea renumitului vin de Bordeaux alctuit din
trei soiuri: Merlot, Malbec i Cabernet Sauvignon.
n privina introducerii soiurilor n cultur trebuie inut seama de
sortimentul studiat de staiunile de cercetare i omologat de Ministerul
Agriculturii, care se clasific n trei grupe:
soiuri de baz n plantaie, care asigur producia constant i
stabilitatea ei;
soiuri de completare, care se impun n practic sau folosesc ca
polenizatori;
soiuri n verificare i omologare, create n ar sau importante, care
sunt cercetate n diferite zone climatice i, dup aceea, admise n
plantaii, dac sunt la nivelul sau superioare soiurilor de baz
cultivate.
3.2.5.6
Bolile i duntorii. n ecosistem, alturi de biocenoza
principal, cultivat, se introduc i coexist boli i duntori, adevrai
parazii vegetali ai plantelor, care aduc pagube considerabile. Aceste
organisme duntoare sunt foarte diferite: virui, fungi, bacterii, insecte,
acarieni, afide, nematozi, roztoare. De exemplu, pe glob acioneaz asupra
agriculturi 13.000 specii, iar n Romnia 414 specii, din care 234 ageni
patogeni i 180 duntori.
Bolile plantelor se manifest prin ofilire, vestejire, atrofierea unor
organe, depuneri de miceliu pe suprafaa frunzelor, putregaiuri ale plantelor,
i rdcini, nevrozarea tulpinilor, piticirea unor organe ale plantei.
Duntorii (insecte, acarieni, nematozi, melci) acioneaz prin consumul
vegetaiei i produsului comestibil n diverse stadii de dezvoltare a
culturilor. Ei atac partea aerian (frunza, tulpina, ramuri, lstari, flori,
fructe) i partea subteran (rdcini, semine).
Prin boal se nelege orice tulburare a echilibrului funcional
(fiziologic) i structural (morfologic, anatomic, histologic, citologic) al unei
plante, localizat sau generalizat, i care se manifest prin anumite simptome.
Starea de boal poate fi cauzat de diferii factori astfel nct deosebim boli
infecioase (parazitare): viroze, bacterioze, micoze (boli provocate de
ciuperci) i boli neinfecioase provocate de factorii de clim sau sol.
Exist o relaie ecologic bine definit ntre plante-insecte-pesticide,
care relev ansamblul reelelor trofice cu o configuraie unitar datorit
interaciunilor ntre membrii ecosistemului. n orice ecosistem se dezvolt o
reea de ageni patogeni, virui, duntori, gazde intermediare sau vectori,
de fapt adevrate focare de infecie i infestare a terenului i culturilor.
Relaiile dintre ele sunt foarte complexe, cu o dinamic a populaiilor
respective i a mijloacelor de bioreglare n biosistem.
3.2.5.7
Buruienile. Buruienile se constituie ntr-o comunitate
biologic foarte prezent n grdini, livezi i vii, stabil, frecvent i
duntoare, dac nu este depistat la timp i lichidat. Pagubele provocate
de buruieni culturilor horticole sunt impresionante, mai ales celor
legumicole.
Prezena buruienilor duce la suprimarea puterii de competiie a
plantei cultivate sau la inversarea capacitii sale de competiie n favoarea
plantei nedorite pe teren. Ele pot reduce recolta, mai ales de legume, cu
25-50%. Se nmulesc prin smn i pe cale vegetal, anual, bianual i
multianual, formnd vetre sau covoare vegetale n tot timpul anului. Ele
concureaz att pomii i via de vie, mai ales n primii ani de la plantare,
dar, n mod deosebit, culturile legumicole n orice fenofaz de formare a
recoltei.
3.2.5.8
C reterea i dezvoltarea plantelor. Plantele horticole au
creteri diferite a organelor componente (fig. 3.10). Portul plantelor este
3.2.5.11
nm ulirea plantelor. nmulirea este funcia biologic a
tuturor organismelor vii prin care se sporete numrul de indivizi.
Cunoaterea biologiei acestui fenomen, deosebit de complex, este de mare
importan att n lucrrile de ameliorare, pentru mbuntirea soiurilor
aflate n cultur i creterea de forme noi, cu nsuiri superioare, ct i n
procesul tehnologic de producere a seminelor i materialului sditor.
Plantele hortiviticole se pot nmuli pe dou ci:
S p rin semine (sexuat);
S pe cale vegetativ (asexuat).
n legumicultur i floricultur este mult folosit nmulirea prin
semine, iar n pomicultur i viticultur nmulirea pe cale vegetativ, pe
care o ntlnim i la flori.
nm ulirea prin sem ine este mai uoar i mai ieftin deoarece, de
la o singur plant, se obin de obicei cantiti mari de semine. Lucrrile de
pstrare i nsmnare sunt simple i puin costisitoare.
Pentru a se obine recolte mari e necesar ca s se foloseasc semine
de calitate la nmulirea legumelor. Seminele de calitate trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie obinute de la soiuri bune, s aib
putere mare de ncolire, s fie curate, fr a fi amestecate cu semine de
buruieni, s fie pline i grele (cu substane hrnitoare i s aib o vechime de
cel mult doi ani). Seminele trebuie s provin de la soiurile adaptate la
condiiile de via din locul respectiv.
Pentru a se obine asemenea semine de calitate, n fiecare regiune
climatic se organizeaz culturi speciale pentru producerea de semine.
Mai puin
Nepretenioase
pretenioase
Tomate, castravetele,
Spanacul, ridichia de
pepenele, vinetele, varza lun, mrarul, ceapa
Nucul, piersicul,
prunul, viinul, agriul,
murul, afinul
migdalul, caisul, cireul,
coaczul
mrul, prul, via-de-vie
Pretenioase
9
Vi a-de-vie
Foarte pretenioas
3.3.4 Apa
Fiind o component de baz, de nenlocuit a celulelor vegetale, apa
particip n toate procesele vitale ce se petrec n plante Ea menine starea
fizic normal a celulelor, ndeplinete rolul de termoreglare, particip la
procesul de nutriie mineral i la circulaia sevei. Constituie mediul de
dispersie al biocoloizilor i de formare a unor compui organici i minerali,
condiioneaz desfurarea tuturor proceselor biochimice i este sursa de
hidrogen pentru procesul de fotosintez. Stresul moderat de ap reduce
creterea vegetativ, ns are un efect pozitiv asupra calitii fructelor.
Umezeala din aer influeneaz dezvoltarea bobocilor florali, polenizarea i
greutatea fructelor.
n stare liber sau legat, apa este substana cu cea mai larg
participare n alctuirea diferitelor organe ale plantelor verzi: 92-95% n
frunzele de salat i varz, 94-95% n fructele de tomate i castravei,
87-91% n rdcinile de morcov, 74-80% n tuberculii de cartof, 85-90% n
fructele pomilor i arbutilor fructiferi 77-88% n struguri. In ramuri i
tulpini, precum i n rdcini, coninutul de ap este mai redus. Un pom de
mr consum 20.250 litri ap, iar un pom de piersic 13.500 litri ap n
perioada de vegetaie.
Apa are un rol determinat n rspndirea geografic i repartizarea
plantelor pe zone de cultur. De aceea, aprovizionarea optim cu ap a
culturilor hortiviticole este o condiie de baz pentru realizarea unor recolte
ridicate i de bun calitate.
Cerinele de ap ale plantelor hortiviticole sunt, n general, ridicate
sau foarte ridicate, datorit specificului lor biologic i caracterului intensiv
al acestor culturi. Deosebirile sunt ns pronunate i permit alctuirea unor
grupe de culturi cu existene asemntoare sau apropiate (tabelul 3.5).
Apa din sol este absorbit de rdcinile active ale plantelor cultivate,
de unde ptrund n rdcinile de schelet i n trunchiuri, iar de aici se
rspndete n toate organele aeriene: ramuri, lstari i frunze.
C erinele
Legumicole
Pomicole
11 Mnescu B., Nstase O., Perceali Gh., Unele aspecte privind zonarea i raionarea
legumiculturii, n Lucrrile tiinifice I.C.H.V., 1959-1960, Bucureti, Editura
Agro-Silvic, 1960.
12 Constantinescu N., Sonea V., Bordeianu T., Regiunile pomicole din R.P.R., cu premisele
pentru dezvoltarea n perspectiv a pomiculturii, n Tratate, monografii nr. 2, I.C.A.R.,
Bucureti, Editura Academiei R.P.R., 1955.
Capitolul 4
SUPORTUL MATERIAL
AL SISTEMELOR HORTICOLE
Obiective:
V
V
V
V
V
V
Maini i utilaje
ngrmintele i fertilizarea solului
Apa i irigarea solului
Substanele fito-farmaceutice i protecia plantelor
Erbicidele i combaterea buruienilor
Substanele bioactive
Componentele
Sisteme
Legumicol
Viticol
Maini,
utilaje,
echipamente
Accesorii
Componentele
f. Sem ntoare
Fig. 4.2 Unelte acionate manual
Legumicol
Pomicol
Viticol
Consumul de for de
munc (ore/om)
Manual
la ha
Mecanic
la ton
la ha
la ton
la ha
la ton
850
110,0
1321
42,5
110
132,1
190
8,0
46
9,5
8
4,6
210
35
67
10,5
3,5
6,7
2 Bcescu M. Apa, sngele fiinelor, resursa cea mai de pre a planetei noastre,
n Strlucirile apei, Casa Corpului Didactic, Slatina, 1977.
Caracteristici
Amoniac (N4)
Azotai (NO2)
Calciu (Ca)
Clor rezidual liber (Cl2)
Detergeni sintetici aminoactivi
Fosfai (PO5)
Pesticide
Substane organice oxidabile
Tabelul 4.3
Concentraia maxim (ml/dm3)
0,05
0,00
100-180
0,01-0,05
0,1-0,25
0,1-0,5
0,001
2,5-3,0
Clasificarea
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
virulicide (virulostatice)
bactericide (bacteriostatice)
fungicide (fungostatice)
cu aciune mixt (fungicida+zocid)
insecticide chimiotropice (repeleni,atractani)
acaricide
nematocide i sterilizante de sol
rodenticide;
moluscide (clasele c-i au aciune zoocid)
Natura chimic
Clasificarea
a)
b)
c)
d)
e)
PREVENIREA I COMBATEREA
PROGNOZA I AVERTIZAREA
Crearea de soiuri
rezistente genetic
Criteriul de clasificare
Natura chimic
Modul de aciune
5
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
a)
b)
Tabelul 4.5.
Clasificarea
ariloxiacizi
compui fenolici i toluidine
carbamice
derivai de uree
derivai de triazine
amide
diverse
de contact
sistemice (se absorb prin frunze,
frunze i rdcini, hipocotil,
coleoptil i radicele);
Toxicologic,
bioregulatorii sunt
substane considerate
nocive, ca i pesticidele,
desigur n doze mrite.
Pericolul este cu att
mai mare cu ct unii
bioregulatori se aplic
pentru stimularea
creterii fructelor
(Ethrel, de exemplu),
nainte de recolt.
Hidrazida maleic
Fig. 4.9 Influena Cycocelului asupra creterii
utilizat ca inhibator al
rsadului de tomate
(dup Chilom Pelaghia-1967)
ncolirii cartofului i a
usturoiului are aciune
cancerigen. Acizii naftilacetici se remarc printr-o toxicitate ridicat5.
Capitolul 5
SUBSISTEMUL
NFIINAREA
GRDINII
DE LEGUME
?
_____
Obiective:
S Metodele de cultur: n teren descoperit, n teren protejat, n
cultur forat
S Alegerea i organizarea terenului: asolamentul, rotaia
culturilor, culturi succesive i asociate
S Pregtirea terenului
S Producerea rsadului: sortimentul de plante, tipuri de
construcii, substraturile nutritive, semnatul, ngrijirea
rsadului, pregtirea rsadului nainte de plantare
S Semnatul i plantarea legumelor Cunoaterea metodelor de
cultur
C uvinte i expresii cheie:
Culturi timpurii i trzii, culturi de cmp, de rsadni i de ser,
cultura deschis, cultura protejat, cultura forat, mulcirea; asolamentul
legumicol, rotaia culturilor, culturi succesive i asociate, culturi duble,
defriarea resturilor vegetale, nivelarea, modelarea terenului; rsad, substrat
nutritiv, pmnt nutritiv, amestec nutritiv, repicatul i clirea rsadului, strat
nutritiv, ldi pentru semnat, ghiveci, cutie, speedling, cub nutritiv, pastil
nutritiv, drajarea i stimularea seminelor, mocirlirea i fasonarea rsadului,
maina de plantat.
R ezum at:
Prin nfiinarea unei grdini sau ferme legumicole trebuie neleas o
suit de subsisteme, metode i lucrri agrotehnice specifice legumiculturii,
prin care se pun bazele produciei pe anul curent sau pe mai muli ani,
4-5 ani ct este durata asolamentului. n cadrul acestui subsistem de
nfiinare - organizare se au n vedere: metodele de cultur, alegerea
terenului, asolamentul cu rotaia anual a culturilor, pregtirea terenului n
vederea semnatului i plantrii, semnatul i plantatul, producerea
rsadului. Producerea rsadului este considerat ca un subsistem cheie n
sistemul de producie legumicol, ndeosebi la plantele care nu se cultiv
prin semine. O mare importanta are producerea seminele selecionate, ce
Cultura
II
IV
vu
VI
V III I X
XI
X II
1 Ceap verd e
2 U s tu ro i v e rd e
3 Spanac
4
5
S alat
R id ic h i de lun
^j
6 Conopid timpurie
7 Castra \ e(i timpur.
8
9
Tornate t i n p j r i i
A rd e i
10 V inete
Tomate
fm
( Ir z ii
P rotejai
VM/)
5.1.1.3
C u ltu ra fo rat se practic n sere i rsadnie nclzite cu
sticl sau material plastic n perioada rece a anului (ianuarie-iunie i iuliedecembrie). Se preteaz bine culturile de tomate, castravei, ardei gras i
iute, vinete, salat. Recoltarea se realizeaz n februarie-iunie i septembriedecembrie.
Metodele de cultur permit ealonarea produciei de legume n tot
timpul anului asigurnd astfel piaa cu produse proaspete i conservate din
grdinile i fermele familiale i comerciale.
(fig. 5.3). n urma acoperirii, o parte din cldura acumulat n timpul zilei se
menine n sol i peste noapte, nct legumele nu sufer din cauza frigului n
timpul brumelor. Protejarea se mai poate face prin producerea unei perdele
de fum, provocat de arderea gunoiului.
P a n o u ri d e p ro ie c ie m o n ta te
d e -a lu n g u l r n d u rilo r
j)
D irecia de vtf&re
1.
2.
3.
4.
5.
h.
Cas d e var
Pomi
Flori
Arbuti
Lt'jnirw*
I raixlafiri
5.2.3 Asolamentul
n ferma legumicol constituie un mijloc eficient prin care se pot
organiza, folosi i dirija tiinific msurile agrotehnice i economicoorganizatorice care condiioneaz producia de legume pe o perioad mare
de timp. Asolamentele permit organizarea n sole a terenului destinat
cultivrii legumelor, repartiia i rotaia culturilor n timp i spaiu, la care se
adaug sistemul cel mai corespunztor de lucrare a solului, de ngrare a
plantelor, de combatere a buruienilor, bolilor, duntorilor pentru
proiectarea i punerea n funciune a unui asolament se au n vedere o serie
de criterii agrobiologice, tehnologice i economice (fig. 5.7).
4
5
6
Cultura
Sola I
Sola II
Sola III
Sola IV
De baz
Succesiv
De baz
Succesiv
De baz
Tomate + Ardei
Ceap + Usturoi
Mazre + Fasole
Bostnoase
Succesiv
Spanac
Castravei
Ceap + Usturoi
M azre + Fasole
Bostnoase
Vrzoase
Spanac
Castravei
M azre + Fasole
Bostnoase
Vrzoase
Cereale pioase
Castravei
Sfecl roie +
Fasole
V arz de toam n
De baz
Bostnoase
Vrzoase
Cereale pioase
Tomate + Ardei
Succesiv
Sfecl roie +
Fasole
V arz de toam n
Vrzoase
Cereale pioase
Tomate + Ardei
Ceap + Usturoi
V arz de toam n
spanac
Cereale pioase
Tomate + Ardei
Ceap + Usturoi
M azre + Fasole
V arz de toam n
Spanac
Castravei
De baz
Succesiv
De baz
Succesiv
v in i
itmpor.-e
Aprilie
Mat
4
ii
ft/m e
fuf'C
fkcottat fsitroi
o 11 a t
7TZ7
ftecottat Castra/e. 7
d>
Larfoi
d
Pecottat fosott .
ort.*
<T
\ i
SU a/
*
S s h /i
Spanac
h
Tfcccttaf
varza .
Recoltai iog/nrra
Pe c q tta t
Nivelarea de
exploatare
Fertilizarea de
toamn
M odul de efectuare
2
Se execut dup desfiinarea culturii precedente la 5-25
cm adncime cu sacrificatorul, funcie de amplitudinea
denivelrilor sau manual cu sapa
Se execut toamna, dup scarificator prin 2-3 treceri cu
nivelatorul mecanic NM-2,8 n agregat cu U-650 cu lam
sau rigl metalic la tractor; manual cu sapa i grebla.
Transportul ngrmintelor se face cu remorca
basculant RM-2, iar mprtierea acestora pe teren cu
MIG-5, MIC-1 i MA-3,5, toate n agregat cu U-650 M;
cu mici maini sau cu mna.
L u crarea
1
Artura de
toamn
Desfundarea
de toamn
Modelarea
terenului
primvara
M odul de efectuare
2
Se efectueaz cu plugul PP-4-30 n agregat cu U-650 M,
la adncime de 30-35 cm; cu plugul cu cal.
Se execut la adncimea de 40-45 cm cu plugul subsolier
PPS-4-30 + U-650 M; manual cu cazma
Urmrete crearea unui profil al solului sub form de
brazde pentru irigare i mecanizare; se folosesc: maina
de modelat solul MMS-2,8, cultivatorul CPU-4,2 echipat
cu rari n agregat cu U-650 M; manual cu sapa.
Se execut: grpatul cu grapa cu coli reglabili GCR-1,7;
discuirea cu grapa cu discuri GD-4; mrunirea cu freza
FPP; cultivaia cu cultivatorul legumicol CPC-2,5;
tvlugirea cu tvlugul TI-3,05, toate n agregat cu
tractorul U-650 sau L-400; manual cu sapa i grebla.
Pregtirea
patului
germinativ
I
iiu iiiiir i
A A
k
1
*4 A
____ j
p
*
A r tu r
aet/nc
2 2 -2 8 cm
A fin a re
A fin a f
s u p e rfic ia l
t
(G ra p cfisc
m ru n it
Sau c u ltiv a to r)
1 2 -1 5 cm
5 -8 cm
T oam na
N ivelat
Modelat
Prim vara-Vara
P r it
pe
in te rv a l
+ 10 cm
Prit p e rin e/
(M anual sau
p liv it ctum /c)
-
V ara-T oam na
Morcovi
Tomate industriale
Varz
Castravai
Ceap
C onsum fo r de m unc
ore-om /t
m ecanizat m anual total
60,6
62,9
2,3
56,1
58,6
2,5
28,2
31,5
3,3
141,0
144,8
3,8
35,1
38,5
3,4
JSL
5.4.1.2
Sera nm ulitor sem ingropat. Se compune dintr-un singur
compartiment i este prevzut cu parapete i polie (fig. 5.13). Are o
lungime de 24 m i nlimea de 3 m, cu o
suprafa constructiv de 72 m2, iar util
de 62m2. Pentru construcia ei se pot
folosi plci prefabricate din beton armat,
crmizi, panouri din lemn pentru
acoperiuri, ferestre basculante acoperite
cu sticl. Rsadul se produce pe parapete
care au limea de 100-120 cm i
Fig. 5.13 Sera nmulitor
nlimea de 80-90 cm.
pentru rsaduri
n sectorul de rsadnie i sere
pentru desfurarea n condiii optime a procesului de producie sunt
necesare o serie de materiale i unelte (tab.5.4)
Inventarul de m ateriale i unelte folosit la p roducerea rsadului
Tabelul 5.4
Grupa
Pmnturi
Materiale
organice
Ghivece
Cuburi nutritive
Unelte
ngrminte
Pesticide
Substane
bioactive
Dispozitive,
utilaje, maini
Alt inventar
Caracteristici
Pmnt de elin prin decopertarea acestuia. Pmnt de grdin din terenurile
cultivate cu leguminoase. Mrani, prin descompunerea gunoiului de grajd.
Turba brun i neagr. Nisip de ru. Pmnt de rinoase.
Se folosesc: gunoiul de grajd, frunzele, paiele, pleava, deeuri textile n
amestec.
Pungi din plastic. Ghivece din pmnt ars. Ghivece din plastic (polietilen sau
P.V.C.). Ghivece din turb, fibre celulozice, liani i microelemente: jifypots, jify-strips, paper-pots. Necesit umplerea lor cu pmnt nutritiv.
Se confecioneaz direct din pmnt nutritiv i nu necesit umplerea lor.
Nivelator, marcator, plantator, bttor.
Simple minerale: superfosfat, sulfat de potasiu, azotat de amoniu. Complexe:
complex III, Cristalin I i II, Foliar-141, Foliar-231, Foliar-418. ngrminte
organice: mrani, turb.
Pentru dezinfectarea solului: Basamid, Di Trapex, Nemagon, Captan. Pentru
dezinfectarea inventarului: formalin, sulfat de cupru. Pentru combatere n
perioada de vegetaie: Mycodifol, Dithane, Cupravit.
Retardante: Cycocel, pentru evitarea alungirii plantelor. Stimulatoare de
cretere: Ethrel. Antitranspirante: Hydrasil i Folicate pentru reducerea
transpiraiei.
Dispozitiv pentru confecionarea cuburilor nutritive; maina de confecionat
ghivece nutritive Gregoire; maina de cernut pmnturi Brinkman; maina de
mrunit i ncrcat pmnturi Thilot T-423; ncrctor hidraulic sau pivotant
cu graifar; remorcarea mecanic pentru sera RM-2; subsolier vibrator purtat,
SPV-45; maina de spat n sere, MSS-1,4; freza de marunit solul, FV-1,5
sau FPP-1,5; remorca cistern monoax; pomp stropit i erbicidat de spate.
Ldie din lemn sau plastic, ciur pentru cernut pmnturi, termometru,
hidrometru, termohigrograf, luxmetru, furtun, supori pentru ferestre
rsadnie, roab, targ, furc, cazma, hrle, grebl, lopat.
Pm ntul
Pmnt de elina
Mrani
Turb
PH
7,5 - 8,0
7,0 - 7,5
5,0 - 5,5
Azot total (% )
0,05 - 0,1
0,9 - 1,3
1,2 - 1,4
Tabelul 5.5
Fosfor mobil (% )
0,5
0,5
0,06
PAPEBPO
308_
PA F E R P O l
408
P A P E R POL
PA PE R P
p a e r jo l
33
ii f
6
Fig. 5.14 Suporturi pentru producerea rsadului de legume:
5.4.7.1
P reg tirea sem inelor. Tratamentele diferite care
recomand a fi aplicate seminelor au rolul de a preveni i combate atacurile
de boli, de a stimula procesele fiziologice i biochimice n vederea
accelerrii ncolirii. Unele tratamente vizeaz clirea seminelor pentru a le
mri rezistena la temperaturi sczute.
Dup noile cercetri, pentru a combate bolile de natur criptogamic,
seminele se trateaz pe cale termic contra alternariozei i putregaiului
uscat la o temperatur de 50C timp de 15 minute la varz i conopid,
contra bacteriozei i alternariozei la aceeai temperatur timp de 25 de
minute la tomate. n ceea ce privete tratamentele chimice cele mai bune
rezultate se obin cu diferite preparate speciale sub form de soluii.
Pentru a grbi ncolirea, seminele se umecteaz; n acest scop ele se
pun n sculee de tifon sau pnz subire i se in timp de 2-7 ore ntr-un
vas cu ap la temperatura camerei. Dup aceast operaie, seminele se scot,
se las pn ncolesc circa 5% din ele i apoi se seamn. Se obine o
rsrire uniform, fr pierderi, cu plante viguroase, de culoare verde-nchis,
care rsar cu 3-5 zile mai devreme fa de seminele neumectate.
Cercetrile efectuate de diferii autori au artat c alternarea
temperaturilor n timpul germinrii seminelor (temperaturi sczute cu
temperaturi ridicate) creeaz condiii favorabile clirii acestora, ceea ce
asigur o rezisten mai mare plantelor la frig i o producie mai timpurie.
se
4
Fig. 5.16 Diferite activiti la rsadnie:
5.5.2
Plantarea legumelor. n vederea plantrii se stabilete numrul
de plante la hectar i distana dintre ele, innd seama de suprafaa de
nutriie i de modul de conducere al plantei, i de rezerva de substan
nutritiv din sol.
P reg tirea rsadului. De cu seara, nainte de a fi scos din sere sau
rsadnie, rsadul se ud bine cu stropitoarea, pentru a-l putea folosi cu ct
mai mult pmnt pe rdcini i pentru a evita ruperea acestora, uurndu-se
n acelai timp i operaia de plantare. Cu ct rsadul va avea un numr mai
mare de rdcini ntregi, cu att prinderea sa la plantare va fi mai sigur.
Rsadurile se scot cu mna sau cu ajutorul lingurii de plantat. Dup
scoaterea din rsadni, acestea se sorteaz, grupndu-se dup mrime, iar
cele necorespunztoare se nltur.
Dup sortare, rsadurile se transport cu grij la locul de plantare,
acoperite cu prelate, pentru a fi ferite de soare, frig i vnt.
Epoca de p lantare a rsadului n cmp se planific dup cerinele
minime de temperatur a plantelor legumicole i dup scopul urmrit n
cultura. De pild, rsadurile din grupa verzei i salat nefiind pretenioase
fa de cldur, se planteaz de obicei la nceputul lunii martie, deoarece
acestea rezist la temperaturi mai sczute, dar au la dispoziie i un
minimum de temperatur ce le asigur vegetaia.
Rsadurile de legume pretenioase fa de cldur (tomate, vinete,
ardei) se planteaz n luna aprilie, dup trecerea pericolului de brume trzii,
cnd n sol i atmosfer gsete suficient cldur care le ngduie s-i
continue vegetaia. n cazul cultivrii hibrizilor i folosirii materialelor
pentru protejarea culturilor (folii de polietilen) plantarea acestor rsaduri se
poate face cu 2-3 sptmni mai devreme. Legumele recoltate toamna
(varza, conopida .a.) se planteaz vara, iar salata se poate planta att
primvara, ct i toamna.
Tehnica plantrii. Se poate executa manual, semimecanizat i
mecanizat cu MPR-2 sau MPR-5, avnd urmtoarele momente: transportul
rsadului de la rsadnie, executarea gropilor, distribuirea rsadului i
plantarea propriu-zis. Imediat dup plantat se asigur udarea. Plantatul
rsadului la locul definitiv nu trebuie nclzit, pentru a nu duce la scderea
produciei. Din contr, dac timpul se menine clduros, plantarea se poate
face mai devreme, ns n acest caz trebuie lsat o rezerv de rsad pentru
nlocuirea plantelor ce ar putea fi distruse de eventualele brume care apar
dup plantare. La culturile legumicole se practic plantarea n rnduri sau n
benzi cu distana de la 20x20 cm la salat, 37x15 cm la elin, 50x30 la
tomate, 1x1 m la castravete i pepene.
Se acord atenie deosebit modului de plantare al rsadului
(fig. 5.17).
5.6.2.2
C ategoriile biologice. Lucrrile de producere a seminelor
sunt strns legate de procesul de ameliorare i selecie, care au drept scop
obinerea a trei categorii biologice de smn: superelit, elit i
comercial.
Sm na P reb az , produs n staiunile experimentale, se alege
din loturi special amenajate. Dintre plantele acestor loturi se aleg 1-5%, cele
mai tipice i foarte bine dezvoltate.
Sm na de B az este urmtoarea verig n cadrul schemelor. Ea
rezult din nmulirea seminei superelita n urm a numeroase lucrri de
selecie. Pentru elita se aleg n medie 15-30% din plantele existente n
cmpul de superelita.
Se admite folosirea
lor pentru o perioad mai
ndelungat de timp. n
pstrarea seminelor cele
mai bune rezultate le-au dat
cutiile de carton cptuite
sau necptuite cu plastic i
cutiile din metal i plicurile
din foi de aluminiu sau
hrtie.
.g ra a a ira o ltr a o a m .
.li .
O
p
IflUro
m
a
n
iiarc
a
u
te
*4
a
1
.5
-2
.
*
L
u
n
12 3 4 5 6 7 S 9 1
0II 1
2
STAIUNEA DE CERCETRI
LE G U M IC O LE
BACU
f .'l
U
tiliz
a
re
:
S
ec
o
n
s
u
m
iins
ta
rep
ro
a
s
p
lli
ic
o
n
s
e
rv
a
t!
Dorifi explicafii?
SpecialiUl M
M
fiinoastrevstau
oricndladispoziie.
N
UEZITAI!!!
F
a
x0
3
4
/
1
17
37
0
Capitolul 6
SUBSISTEMUL NTREINEREA SOLULUI
I NGRIJIREA CULTURILOR N CMP
Obiective:
V
V
V
V
V
V
ntreinerea solului
Fertilizarea i irigarea solului
ngrijirea culturilor: susinerea plantelor, operaiile n verde
Reglarea creterii i fructificrii
Combaterea bolilor i duntorilor
Combaterea brumelor i ngheurilor
6.1 n trein
5 ere a solului
n perioada de vegetaie se fac lucrri manuale i mecanice asupra
solului, prin praile repetate, pentru a menine terenul afnat, aerisit i liber
de buruieni.
6.1.4| E rb irid a re a
Fiind fertile i irigate, terenurile de legume sunt mult expuse
infestrii cu buruieni, care constituie un concurent pentru plante ndeosebi
dup semnat sau plantat. De aceea, se recomand, n caz c mburuienarea
este frecvent, combaterea chimic, manual, semimecanizat sau
mecanizat. Erbicidarea se efectueaz avnd n vedere starea terenului,
umiditatea n stratul de 10 cm, vrsta plantelor. Erbicidele se aplic pe toat
suprafaa sau pe band, sub form de soluie sau suspensie (fig. 6.2).
Aphcarea lnainte
Pe sol umed
Odat cu semnatul
F*
<%
Aplicare
Incorporare
Semnat
Pe toat
suprafaa
l*
ti
V!
**
u
X
v
Pe band
6.1.5lM uuroirea
n mod obinuit se muuroiesc cartofii pentru susinerea vrejului i
formarea tuberculilor. Se mai muuroiesc: sparanghelul, pentru acoperirea
prilor comestibile, spere a le feri de lumin i nverzire, precum i varza i
tomatele, deoarece emit rdcini adventive pe poriunea de tulpin
muuroit, ceea ce servete la susinerea plantelor i la dezvoltarea
sistemului lor radicular. Muuroiul se recomand i la semicerii plantai
1 Dumitrescu M., Combaterea pe cale chimic a buruienilor din culturile legumicole, n
revista Producia vegetal. Horticultura Nr. 1, 1983.
6.2.1 Fertilizarea
Plantele legumicole, prin natura lor, extrag din sol cantiti mari de
substane nutritive, ntr-o perioad scurt de timp. Printre msurile
agrotehnice care contribuie la mrirea produciei de legume i mbuntirea
calitii fructelor, un rol de seam l prezint aplicarea raional a
ngrmintelor organice i minerale. Din cercetrile staiunilor
experimentale legumicole i din practic reiese c asigurarea cu elemente
nutritive a plantelor trebuie s se fac de la rsritul acestora i pn la
ultimul recoltat, adic n tot timpul perioadei de vegetaie, n funcie de
starea plantelor i cerinele imediate.
Fertilizarea exagerat poate conduce la degradri calitative ale
produselor i la accentuarea fenomenului de poluare a solului i apei
freatice. n legumicultur este obligatorie mbinarea armonioas a aplicrii
ngrmintelor organice cu cele minerale. Astfel, la o cantitate de 40 t/ha
gunoi de grajd ncorporat n sol, aportul P2O2 este de 70 kg/ha ceea ce este
echivalent cu 438 kg superfosfat simplu. De asemenea, gradul de utilizare a
6.2.2 Irigaia
Cultivarea de legume i obinerea unor producii ridicate nu este
posibil fr irigarea solului i introducerea n practic a tehnicilor diferite
de udare. Deficitul de umiditate n cursul perioadei de vegetaie a plantelor
cultivate n teren descoperit este cu att mai mare cu ct cantitatea total de
precipitaii este mai sczut. De aceea, se intervine prompt pentru a asigura
apa la nivel optim, prin udri repetate.
6.2.2.1 Regim ul de irigaie prezint o deosebit importan i se
stabilete n funcie de condiiile pedoclimatice i specie, de valorile
normelor de udare pe faze de vegetaie, n scopul asigurrii produciei la
nivelul potenialului biologic al fiecrei specii cultivate. Pe baza cunoaterii
constantelor hidrofizice ale solului, a nevoii de ap a speciilor legumicole n
diferite faze de cretere, se poate stabili un regim difereniat de irigaie. n
urma acestor studii se determin o serie de parametri ca: norma de irigat i
udare, termenul de udare, durata udrilor.
n funcie de perioada cnd se execut i scopul urmrit, se aplic:
irigarea de aprovizionare, la culturile succesive i de primvar
trziu, n vederea pregtirii terenului n condiii optime;
irigarea de splare a terenurilor srturoase i n sere;
irigarea pentru prinderea rsadurilor, dup plantarea acestora n
cmp sau sere;
irigarea de fertilizare, n care ngrmintele se administreaz
odat cu apa de irigat;
irigarea pentru combaterea ngheurilor uoare; se folosete
primvara timpuriu.
Pentru a folosi apa la irigat este obligatorie analiza ei din punct de
vedere chimic i toxicologic. Apa de irigat trebuie s aib un coninut redus
n sodiu i clor, s nu fie poluat cu buruieni, resturi organice, cu ageni
patogeni infecioi i cu pesticide.
De exemplu, la o toleran a plantelor de 4, producia de tomate
scade cu 10%, la una de 6 - se reduce cu 25%, iar la 8 - se micoreaz cu
50%.
6.2.2.2 M etode de udare. Pentru ca apa s ajung la plant fr
pierderi mari i s fie luat de sistemul radicular n condiii optime, udarea
trebuie s se fac uniform, pe toat zona rspndirii sistemului radicular,
evitndu-se pierderile de ap prin infiltraie, splarea prea intens a solului
i srturarea lui, ceea ce impune o exploatare raional a sistemului de
irigat, prin diferite metode, cu obinerea unor producii ridicate i sigure
(tabelul 6.1, fig. 6.3).
Cultura
Ardei gras
Vinete
Tomate
La suprafa pe brazde
26 456
29 243
54 519
Tabelul 6.1
(kg/ha)
Prin ploaie artificial
26 140
28 639
51 768
2 Grumezea N., Alexandrescu I., Ionescu P., Tehnica irigrii culturilor horticole, Bucureti,
Editura Ceres, 1979
6.3.1.1.
a - spalier cu srm i rui;
A rcitul (tutoratul) se
b - sub form de piramid;
recomand la soiurile
nalte de tomate de var-toamn, fasole, seminceri de varz i morcovi
cultivai n cmp. Se folosesc araci (tutori) de diferite nlimi (1,5 - 2,5 m)
confecionai din lemn, trestie, tulpini de floarea soarelui, de care se leag
plantele cu plastic sau sfoar, pe msur ce cresc n vegetaie. Aracii se nfig
n pmnt, n poziie vertical sau n piramid. Arcitul se poate face nainte
sau dup plantare la legumele cultivate prin rsad, dup rsrire la cele
semnate n cuiburi i nainte de nflorire la semiceri. Plantele se leag de
araci cu sfoar sau plastic, n form de 8 sau de inel destul de larg.
6.3.1.2
Palisatul se aplic la culturile de tomate timpurii n cmp, n
adposturi joase, n serele solar din plastic i la culturile de tomate, vinete i
ardei, din serele de sticl sub form de spalier. La tomatele timpurii de cmp
i sere din plastic, spalierul este format dintr-o singur srm, montat pe
6.6.3
Pneurile uzate se pun la captul parcelelor, se toarn ulei ars,
se d foc i se produce un fum dens i persistent, ceea ce provoac o inversie
termic. Pentru un hectar se recomand 20 - 30 pneuri n funcie de
frecvena ngheurilor i temperatura aerului.
Capitolul 7
SUBSISTEMUL TEHNICA GENERAL A CULTURILOR
PROTEJATE I FORATE DE LEGUME
Obiective:
^
^
^
^
S
PVC cu cele doua capete nfipte n pmnt din metru n metru. Marginile
peliculei se ngroap, trgndu-se peste ele pmntul cu sapa. Aerisirea se
face pe la capete sau prin ridicarea peliculei pe una din laturi, de regul n
partea opus vntului. Cele mai utilizate sunt adposturile de tip tunel.
Fig. 7.3 Sere individuale tip tunel acoperite cu plastic (solar) cu schelet
de eav sau fier-beton (orig.):
1 - fundaie i soclu ser; 2 - soclu ferm; 3 - stlp (ferm) interior de susinere; 4 - coam;
5 - lonjeron acoperi; 6 - fereastr acoperi; 7 pro (cprior) acoperi; 8 - stlp exterior de susinere;
9 - lonjeron de perete lateral; 10, 11 - contrafi; 12 -u de acces; 13.14 - pro perete lateral;
15, 16 - dolie (jgeab); 17 - fereastr perete lateral
Fertilizarea cu ngrminte
chimice
ncorporarea ngrmintelor
chimice
Modelarea terenului
Succesiunea
2
1 Tomate ciclul I
Tomate ciclul II
2 Castraveti ciclul I
Tomate ciclul II
3 Castravei ciclul I
Tomate ciclul II
4 Ardei gras ciclul I
Tomate ciclul II
5 Vinete ciclul I
Rsaduri pentru
culturi ciclul I
Data plantrii
3
Perioada de
recoltare
4
Data
desfiinrii
5
Pregtirea
serei
6
1-5 I
22 - 25 VII
20 - 25 XII
10 - 15 VII
25 - 30 XI
1 - 15 VII
25 - 30 XII
1 - 15 VIII
15 - 20 I
1 X - 15 I
25 III - 25 VI
15 X - 15 XII
25 II - 10 VI
5 X - XII
25 I - I VI
25 IX - 10 XI
15 III - 15 VII
1 XI - 10 XII
10 IV - 20 VII
-
25 - 30 VI
15 - 18 XII
10 - 15 VI
5 - 8 XII
1 - 5 VI
10 - 12 XI
15 - 20 VII
10 - 12 XII
20 - 25 VII
15 - 20 I
1 - 17 VII
20 - 30 XII
20 VI - 1 VII
8 - 15 XII
5 - 25 VI
12 - 25 XI
20 - 30 VII
12 - 20 XII
1 - 15 VIII
20 - 25 I
7.4.2
n serele cu plastic (solar) nenclzite aceste succesiuni
aplicate pot fi folosite foarte intensiv utilizndu-le att n perioada de
primvar, ct i toamna pentru prelungirea culturilor trzii (tabelul 7.3)
3
4
Succesiunea
2
Tomate
Fasole psti
Spanac
Vinete (ardei
gras)
Salat
Ceap stufat
Pepeni galbeni
Conopid
Dovlecei
Tomate
Data plantrii
Data defririi
Perioada de
recoltare
4
1 - 5 IV
1 VIII
20 - 25 X
10 - 12 IV
25 - 30 VIII
1 - 5 XI
25 V - 20 VII
15 IX - 15 X
25 - 30 III
15 VI - 15 VIII
20 - 30 X
25 III - 5 IV
21 - 25 VII
15 - 18 X
31 III
15 - 20 VIII
31 X
6 IV
10 - 15 IV
10 - 20 VIII
10 - 12 IV
5 - 10 VII
25 VI - 30 VII
15 X - 15 XI
10 V - 15 VI
20 X - 1 XI
5 - 10 VIII
15 - 20 XI
25 - 30 VI
1 - 2 XI
Capitolul 8
RECOLTAREA,
CONDIIONAREA I PSTRAREA LEGUMELOR
S U B S IS T E M U L
Obiective:
S
S
S
S
8.2.2
M omentul recoltrii este dat de gradul de maturare (coacere) i
momentul optim de recoltare, n funcie de destinaia produciei i modul de
consum agreat de cumprtor:
> m a tu ritatea de recoltare, corespunde momentului n care
produsele legumicole au atins mrimea, forma, pigmentaia,
luciul, cuprinse n normele de calitate, cum ar fi culoarea la
solano-fructoase;
> maturitatea de consum (tehnic sau industrial), corespunde
momentului n care produsele legumicole au realizat nsuirile
cerute pentru consum imediat sau pentru prelucrare, ca de
exemplu dovleceii n floare, mazrea i fasolea psti cu boabe
erbacee;
> m atu rita te a fiziologic, cnd smna este capabil s
germineze i s dea natere la o nou plant, ca la pepenii verzi.
Toate produsele se recolteaz n conformitate cu standardele n
vigoare i cerinele pieei i pentru a putea fi valorificate, trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii de calitate: s fie ntregi, fr lovituri i
vtmri mecanice, fr crpturi, sntoase, proaspete, turgescente, fr
urme de pmnt sau substane chimice, zvntate, fr gust sau miros strin.
\leceptie ldie
8.3 Condiionarea
5
legumelor
8.3.1. Reguli generale
Aceast lucrare reprezint o
verig din ansamblul de operaiuni
prin care trec legumele din
momentul recoltrii i pn la
valorificare, ndeplinind astfel
condiiile de calitate prevzute
n STAS-uri i asigurnd n
acelai timp preuri difereniate
la preluarea lor de la productor,
n funcie de epoca de apariie
i categoria de calitate (fig. 8.2)
Operaiunile de condiionare
difer ca numr, mod i moment
de efectuare, n funcie de specie,
Stivuire in
Recepta produselor
legume
opron
Paletizare
Pregtire pentru
ambalare
transport
S ili so rtire
Calibrare
Sortare
intern
Ambalare in tadite
Cntanre i egalizare
Ambalare
intern
Capotare
Paletizare
[ip ed iere
Depozitare
12-24 ore
-U
Fig. 8.3 Planul unei hale de sortare:
1 - cam era de prim ire-recepie; 2 - hala de sortare; 3 - depozit de tranzit; 4 - depozit frigorifer; 5 - asam blare de ldie;
6 - depozit de ldie asamblate; 7 - ambalaj de hrtie; 8 - depozit de ldie neasam blate; 9 - intrare grup social;
10 - acces etaj-birouri, laborator; 11 - vestiar brbai.
8.3.2
Sortarea const n separarea legumelor corespunztor pe
caliti, dup gradul de vtmare, abateri de la form, stare fitosanitar
conform STAS. La unele specii, nainte de sortare sau odat cu aceast
lucrare, se fac unele intervenii, cum ar fi: tierea rdcinilor, a frunzelor
exterioare (varz, conopid, salat), ndeprtarea frunzelor uscate (ceap)
aezarea n legturi (verdeuri, ridichi de lun, ceap, praz, sparanghel)
mpletirea n funii (ceap i usturoi uscat).
8.3.6
Transportul legumelor ambalate sau n vrac, se efectueaz cu
mijloace corespunztoare (vagoane frigorifice, autoizoterme) sau alte
vehicule pregtite n acest scop. n timpul transportului cu mijloace auto,
pierderile n greutate i brunificrile care apar sunt influenate att de durata
transportului i nivelul temperaturii, ct i de distan i categoria de
drumuri pe care se efectueaz transportul. Este interzis staionarea n soare
a transportului peste timpul de ncrcare. Transportul paletizat reduce
numrul de manipulri, asigur meninerea calitii, scurteaz timpul de
descrcare a mainilor i scade considerabil fora de munc necesar livrrii
cartofilor. Mijloacele de transport se protejeaz cu prelate din fibre textile.
8.4.2
Pstrarea legumelor n pivnie. Toamna, nainte de aezarea
legumelor la pstrare, pivniele trebuie curate i dezinfectate. In pivnie,
legumele se pstreaz n desprituri (boxe) speciale sau stratificate n nisip.
Boxele au pereii i fundul din gratii (de ipci), pentru a permite aerisirea
legumelor, n boxe se pstreaz de obicei cartofii, guliile i varza.
Legumele rdcinoase, fiind mai pretenioase, se pstreaz
stratificate n nisip. Pentru aceasta se ntinde pe pardoseal un strat de nisip,
peste care se aeaz un strat de legume (morcov, ptrunjel, sfecl) cu vrful
nuntru i cu coletul n afar, peste acest rnd se aterne nisip reavn, apoi
alt rnd de legume i altul de nisip, pn se obine o stiv de mrime
convenabil.
8.4.3
Pstrarea n silozuri. Silozul este un adpost spat n pmnt
i acoperit cu pmnt (fig. 8.5 i 8.6), n care se aeaz toamna legumele
dup recoltare.
Pe mijloc, silozul are un jgheab i din loc n loc couri pentru
aerisire. Aezarea legumelor se poate face prin stratificare n nisip sau fr
nisip. Morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina trebuie stratificate, mai ales
dac ele se vor folosi i ca plante semiceri pentru anul urmtor. Cartofii,
8.4.4
Pstrarea n depozite. Acestea sunt construcii de suprafa,
cu ventilaie natural sau forat dotat cu boxe, camere frigorifice i
echipamente pentru supravegherea condiiilor mediu (temperatur,
umiditate, dioxid de carbon). Pstrarea se face n ldie suprapuse ordonat n
boxe, cu poteci de trecere pentru personal i pentru multicare de transport cu
furc.
Capitolul 9
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA SPECIAL
A CULTURILOR LEGUMICOLE
Obiective:
S Cunoaterea tehnologiei
S Cunoaterea tehnologiei
S Cunoaterea tehnologiei
S Cunoaterea tehnologiei
S Cunoaterea tehnologiei
S Cunoaterea tehnologiei
culturilor de rdcinoase
culturilor din grupa verzei
culturilor de solano-fructoase
culturilor de bostnoase
culturilor de pstioase
culturilor frunzoase
C uvinte i expresii:
Rdcinoase, rdcini tuberizate, elina pentru rdcin, elina pentru
peiol, rritul plantelor; ceapa de tuns, ceapa comun, ceapa de Egipt,
usturoiul peren, brocoli, varza chinezeasc, varza de Bruxelles; ptlgelele
roii (tomatele), ptlgelele vinete, ardeiul; susinerea plantelor, araci, tutori,
spalieri; baloi de paie, patison, dovleacul comestibil, bamele, mrula,
cicoarea de Bruxelles, sfecla pentru frunze, feniculul, cimbrul anghinarea,
sparanghelul.
R ezum at
n acest capitol se prezint, pe scurt, tehnica de cultivare la
principalele culturi legumicole, scond n eviden soiul, data semnatului
i plantrii, lucrrile de ntreinere, recoltarea i producia la hectar, precum
i unii indicatori tehnico-economici. Se prezint principalele soiuri
recomandate de Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor.
Metoda de
cultur
Primvara
Vara
Primvara
Primvara
Vara
Vara-toamna
Ridichea de lun
Ridichea de var
Ridichea de iarn
Primvara
Vara
Var-toamn
Perioada de semnat
i-15.m
10.VI-10VII
i-i5 .n i
1-15.III
10-30. VI
se planteaz rsad
20.V-10.VI
se planteaz rsad
1.III-1.V
20.IV-30.V
10-30.VI
Perioada de
recoltare
10.VI-1.X
20.IX-10.X
1.V-20.X
10.VI-1.X
10.VIII-10.IX
Producia
(t/ha)
15-20
20-30
15-20
0.6-0.8
15-18
1.X-15.XI
20-25
1.IV-15. VI
10.VI-10VIII
1.X-25.XI
8-10
15-18
15-20
Indicatori
Producia
Consum de ap pentru irigat
ngrminte chimice
Consum for de munc manual
Consum de for de munc mecanizat
Productivitatea muncii
U.M.
kg\ha
m3\ha
kg\ha
Ore-om\ha
Ore-mecanizator\ha
Ore-om\t
Valori
30000
1330
40
710
50
23,4
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Agregat folosit
Denumirea lucrrii
Mobilizarea + nivelarea
terenului de 2 ori
ncrcat, descrcat,
transportat, administrat
ngrminte chimice
Artura de baza
Grparea terenului
ncrcat + descrcat, aplicat
ngrminte chimice
Pregtirea soluiei i
erbicidarea de 2 ori
Deschis rigole de udare
Udarea solului n brazde
Semnatul
Irigarea de 4 ori
Tratamente fitosanitare
Prsitul mecanic de 3 ori
Prsitul manual
Dislocat rdcini
Adunat rdcini
ncrcat + transportat rdcini
Sortarea rdcinilor
Desfiinarea culturii
Total
Consum om-ore
Lucrri
manuale
Lucrri
mecanice
4.40
1.00
0.50
PP-4-30
GD-3,2
MA-3,5
1.00
2.44
10,0
0.50
L-445
EEP-600
2.00
0.75
U-650M
U-650M
L-445
M.D.R.
MMS-2,8
SPC-6
L-445
L-445
Manual
L-445
Manual
U-650M
Manual
U-650M
MSP3x300
CL-2,8
Tractor
Utilaj
U-650M
U-650M
GD-3,2 +
NT-2
MA-3,5
U-650M
U-650M
U-650M
1.25
40.00
1.00
0.83
1.10
1.25
20.00
1.00
4.75
66.0
DLR-4
RBA-2
2.50
198.00
100.00
53.02300
GD-3,2
710.25
10.00
1.00
49.99
Metoda de cultur
Ceapa comun
Ceapa pentru
stufat
(ceapa verde)
Usturoiul
Primvara
Prazul
Toamna
Primvara prin semnat
direct
Vara prin rsad
Perioada de semnat
sau plantat
10-20.III
10-30.V
se planteaz
1-10.III
se planteaz
1-10.III
se planteaz
20.IX-10.X
se planteaz
1-10.III
se planteaz
10.X-10.XI
20.III-10.IV
Perioada de
recoltare
1-10.IX
20.VIII-10.IX
Producia
t\ha
15-20
20-25
1-20.IX
15-20
25.IV-10.VI
15-20
10.IV-10.VI
15-20
1.VII-1.IX
8-10
20.IV-20.VI
1.IX-15.XI
8-10
15-20
20.V-20.VI
20.0X-20.XI
15-20
minerale (Na, K, Ph, Fe,S), acizi fosforici, uleiuri volatile i n mod deosebit
fitoncide, un fel de antibiotice vegetale. Are o serie de virtui gastronomice
dar i terapeutice: stimulent general, antiseptic, antiscorbutic, diuretic,
sedativ.
Ceapa face semine dup 2 sau 3 ani i are sistemul radicular redus,
situat la suprafaa solului. Ea se nmulete prin smn direct n cmp, prin
rsad i arpagic (fig. 9.6).
Are mare nevoie de ap, mai ales n timpul formrii bulbului. n lipsa apei
bulbii rmn mici.
9.2.1.1
C u ltu ra cepei p rin sem nat direct n cm p (ceapa
ceaclama). Se folosesc soiuri ca: Roie de Fgra, Ariana, Wolska,
Diamant. Sem natul se executa toamna, dar mai ales n primvar, n prima
jumtate a lunii martie, folosind 6-8 kg\ha, n benzi de cte 2 rnduri
(fig. 9.7) la adncimea de 1.5-2 cm. nainte de semnat se erbicideaz cu
Dachtal 50 WP, 6-9 kg\ha +300 l ap. Seminele n prealabil se umecteaz i
se menin cteva zile la temperatura de +250 C pentru a le stimula.
Semnatul se face cu o plant indicatoare (salat, ridichi) folosind
semntoarea SUP-2 n agregat cu tractor U-650M
>
f z*\ 14J7/A
140 cm
..
U.M.
Producia medie
Consum ap irigat
ngrminte chimice
Consum for munc manual
Consum for munc mecanizat
Productivitatea muncii
kg/ha
mc/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-mec./ha
ore-om/t
Metoda de cultur
prin semnat direct prin arpagic
20.000
20.000
400
500
700
800
169
394
50
39
19,4
8,4
Caracteristici
Cultura usturoiului
Soiurile folosite
De Cenad, De Drti, Favorit, Record.
Pregtirea terenului Artur adnc; pat germinativ bine pregtit; erbicidat cu Treflan 241/ha+400 1itri ap.
Plantarea
ngrijirea plantelor
Recoltarea
Producia
Varza
Metoda de cultur
Perioada
de semnat
n rsadnie
Plantarea
n cmp
Rsad repicat
20.I-5.II
1-15.111
primvara
Rsad nerepicat vara 20-28.II 5-15.111 10-20.IV 1-5.V
Rsad nerepicat
1-IO.V
1-IO.VII
vara- toamna
Rsad nerepicat
10-15.V
20-30.VI
Varza
roie
Varza de Rsad nerepicat
Bruxelles
Conopida Rsad repicat
primvara
Rsad nerepicat
vara- toamna
Gulia
Rsad nerepicat
Recoltarea
t/ha
Producia
(t/ha)
20.V-20.VI
20-25
I.VII-IO.IX
20.IX-30.XI
30-35
40-45
20.IX-30.X
15-25
10-20.IV
1-15.VI
25.X-10.XII
4-6
20.I-10.II
20-30.III
20.V-10.VII
8-15
10-20.V
25.VI-10.Vn
15.X-20.XI
8-15
25.IV-10.VI
25.V-10.VI
10-20.X
30-40
pentru aceasta din urm folosind brazde reci. Rsadul se repic n pat
nutritiv, cuburi sau ghivece nutritive.
P la n ta re a are loc n perioade diferite dup cum urmeaz: ntre
10-25 martie pentru soiurile timpurii, 15-20 aprilie sau 1-10 mai pentru
soiurile de var i 25 iunie - 5 iulie pentru soiurile de toamn. Rsadul se
planteaz pe teren modelat, care n prealabil cu 5 - 7 zile a fost erbicidat
(fig. 9.10).
A s J 2 cm
'7 |
60'
J f7
_______ K Q cm
a
c.
Schema principial
de recoltat
U.M.
Producia m edie
kg/ha
M etode de cultur
n cmp
in cmp
deschis
protejat
30000
20000
A p pentru irigat
m c/ha
1900
kg/ha
20000
kg/ha
315
900
ore-m /ha
878
3850
orem ecanizator/ha
91
54
Productivitatea muncii
ore-om /t
29,3
192
2500
20000
m
i
'** V ' c
Tomate
Ardei gras
i iute
Ardei gras
i ardei
iute
Ardei lung
i ardei
iute
Ardei gras
Vinete
Metoda
de cultur
n cmp
primvara
Vara
Toamna
Producerea
rsadului
Perioada
Perioada
de semnat de plantare
n rsadnie
i sere
Rsad repicat
25.II-5.III
15-25.IV
Rsad repicat
-
5-10.111
-
5-15.11
1-20.XI
1-10.VI
n cmp
Rsad repicat
primvara
n cmp vara, Rsad repicat
toamna
25.II
25.IV-5.V
Semnat
5.IV-20.V
25.III-10.IV
20.XII-5.I
10. VII10.XII
20-25.IV
25.II-15.III
Rsad repicat
Perioada Producia
de recoltare (t/ha).
10-VII20.VIII
20.VII-10.X
1.VII-1.XI
25
30
30-40
20.V-31.VII
20.III-20.VI
20.IX-5.XII
15-20
58-100
50-70
10.VII-20.IX
15
25.IV-15.V
21.VII-11.X
20
5-20.III
5-20.V
15.VIII-10.VII
25
10-15.III
1-10 IV
25.V-1.VIII
30
n sere de
sticl
Rsad repicat
1-10.IX
1-10.V
15-30.XI
20.VI-5.VII
5.III-15.VI
1.IX-15.XII
50
40
In cmp
n sere de
plastic
Rsad direct
Rsad repicat
25.II-10.III
10-15.11
5-20.V
1-10.IV
15.VII-1.X
1. VI-11.IX
30
45
In sere de
sticl
Rsad repicat
20-30.X
10-20.1
10.IV-20.VII
60
Soi de tomate
9.4.1.2
C u ltu ra de var-to am n n cmp este rspndit n toate
zonele ecologice ale arii i pe diferite tipuri de sol n afar de cele
podzolice, srturoase i cu exces de umiditate. Se practic prin semnat
direct i prin rsad. Soiurile recomandate: Mara, Cluj 80, Buzu 22, Laura,
pentru consum n stare proaspta i Brila 405, Dacia, Roma VF, Vidra 533,
Ace Royal, pentru industrializare. Sem natul pentru industrializare se face
direct n cmp ntre 20 aprilie - 25 mai, ealonat. R sadul pentru culturile
destinate consumului n stare proaspt se produce n rsadnie, adposturi
joase i sere nmulitor n perioada 1 martie - 25 aprilie. P lan tarea are loc
dup 25 aprilie, ealonat pn la 20 mai, manual sau mecanizat. L ucrrile
de n grijire se refer la: completarea golurilor, combaterea crustei prin
afnarea solului, instalarea spalierului sau aracilor la soiurile nalte,
conducerea plantelor la o tulpin cu 8 - 10 inflorescene la soiurile nalte
susinute pe araci, 3-5 fertilizri, 8-10 udri pe brazd (fig. 9.18).
R ecoltarea se face manual, ealonat sau mecanizat, dintr-o dat, funcie de
soi. P roducia v ariaz ntre 30 -4 0 t/ha fructe uniforme i sntoase.
9.4.1.3
C u ltu ra p ro te ja t se practic n adposturi joase i n sere
(solarii) acoperite cu material plastic n dou cicluri de producie: martieiulie i martie - septembrie (prelungit). R sadul repicat se produce n sere
nmulitor, semnnd ntre 5 - 10 februarie pe strat nutritiv, n cuburi i
ghivece nutritive. P lan tarea are loc n a doua jumtate a lunii martie i n a
doua jumtate a lunii aprilie n adposturile joase. Ca hibrizi se recomand:
Export 2, Solara, Savor, Cristal.
n g rijire a cu lturilor const n completarea golurilor din cultur:
conducerea plantelor cu o tulpin principal la 3 - 4 inflorescene sau 4 - 8
inflorescene n ciclul lung (martie-septembrie) cu nlturarea lstarilor
laterali i crnitul vrfului de cretere. Se fac 4 - 6 fertilizri, 10-12 udri,
defolierea, stimularea florilor, susinerea cu spalieri de srm sau araci,
protecia plantelor contra bolilor i duntorilor, controlul i dirijarea
microclimatului. R ecoltarea are loc din ultima decad a lunii mai pn n
prima decad a lunii august. P roducia este de 15-25 tone fructe la hectar.
9.4.1.4 C u ltu ra fo rat este extins n serele nclzite, acoperite cu sticl,
de tip individual sau bloc, n dou cicluri de producie, iarn-var (I)
a -n serele cu plastic
Producia medie
Ap pentru irigat
ngrminte organice
ngrminte chimice
Consum for de munc
Productivitatea muncii
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-om/t
Sistemul de cultur
n cmp
n sere de in sere de
plastic
sticl
35.000
20.000
80.000
3.000
2.500
5.500
30.000
50.000
124.000
627
1.150
2.500
1.117
8.000
6.600
27,9
400
165
9.4.2.1
M etode de cultur. Vinetele se cultiv n cmp descoperit,
rsadnie, adposturi din plastic nclzite sau nenclzite (solarii) i n sere de
sticl nclzite n perioada de iarn-var. Se folosete numai rsad repicat
care se planteaz la epocile indicate de agrotehnica specific culturii. O
scurt trecere n revist a tehnologiei este redat n tabelul 9.11.
Producerea rsadului
Plantarea rsadului
ngrijirea plantelor
ntreinerea solului
Recoltare
Producia
Caracteristici
Pentru cmp: Daniela, Amurg, Pana corbului 36;
Pentru solarii: Andra, Daniela;
Pentru sere: Rima.
Pentru cmp: n rsadnie sau sere din plastic prin semnat ntre
25 februarie - 10 martie n cuiburi i ghivece nutritive.
Pentru cultura protejat: n rsadnie sau sere nmulitor cu
semnat ntre 5-15 februarie n ghivece i cuburi nutritive.
Pentru cultura forat: n sere nmulitor ntre 20-30 octombrie n
ghivece nutritive.
n cmp: 5-20 mai
n adposturi joase i sere solar: 1-10 aprilie
n sere de sticl: 20 decembrie - 10 ianuarie
Pe teren modelat la 50 x 40 cm
Completarea golurilor, fertilizri, 8-12 udri, conducerea cu 2-4
ramificaii, combaterea bolilor i duntorilor, susinerea
plantelor n cazul serelor.
Praile manuale i mecanice, mulcirea terenului.
Manual, ealonat, funcie de coacerea fructelor n perioada 15
iulie - 30 octombrie n cmp; 10 iunie - 10 septembrie n
adposturi; 10 martie - 20 iunie n serele de sticl.
n cmp 25-30 t/ha;
n adposturi: 30-40 t/ha;
n sere de sticl: 50-70 t/ha.
a. gras
b. gogoar
9.4.3.1
M etode de cultur. Ardeiul gras i iute se cultiv n rsadnie
i sere, n tot anul, iar ardeiul gogoar, lung i Kapia numai n cmp, n
perioada var-toamn. Se cultiv numai prin rsad. n tabelul 9.12 este
prezentat fia tehnologic a culturii, iar n fig. 9.20 aspecte din tehnologie.
vinete
ardei
Modul de conducere a plantelor n sere
Fig. 9.20 Aspecte din tehnologia vinetelor i ardeiului
Producerea rsadului
Plantarea rsadului
ngrijirea plantelor
ntreinerea solului
Recoltarea fructelor
Producia
Caracteristici
Ardei gras: Galben superior, Ialnia 85 -V, Mini 27, Uria de
California; Hibrizi: Sonar, Atlas, Bruinsma. Ardei gogoar: Splendid,
Neptun, Auriu, Granat, Titan. Ardei lung: Kapia de Kurtovo, Lung
romnesc, Arad 5B. Ardei iute: de Arad, Portocaliu, Picant, Iute delicios.
n rsadnie i sere, prin semnat la 20-25 februarie pentru cultura
timpurie de ardei gras i iute; 25 februarie - 15 martie pentru cultura de var
la ardei gras i gogoari; la 5-20 martie pentru cultura trzie la ardei lung i
gogoari; n cuburi i ghivece nutritive, n pat nutritiv, repicat i nerepicat,
funcie de cultura, n rsadnie i sere n octombrie-februarie, ealonat.
n cultur timpurie 20-25 aprilie la ardei gras i ardei iute; n cultur de
var 25 aprilie-15 mai la ardei gras i ardei gogoari; n cultur trzie 5-20
mai la ardei lung i ardei gogoar; n cultur protejat februarie-martie; n
cultur forat ianuarie.
Completarea golurilor, combaterea bolilor i duntorilor. n sere se
conduce la 2-4 ramificaii.
Praile manuale i mecanice n numr de 4 pe rand, 10 - 12 udri,
fertilizri.
Manual, ealonat din 20 iulie pan n 1-10 octombrie, funcie de
cultur; n sere recoltarea are loc n perioada martie-iunie.
Ardei gras: 15-20 t/ha; Ardei lung: 20-25 t/ha; ardei gogoar: 25-30 t/ha
i ardei iute: 8-10 t/ha; n cultur forat 40-60 t/ha.
M e to d a
d e
c u ltu r
P r o d u c e r e a
P e rio a d a
P e rio a d a
r s a d u lu i
d e s e m n a t
d e p la n ta r e
r s a d n ie
s a u
P e rio a d a
d e
re c o lta re
P r o d u c ia
(t/h a )
s e m n a t
i s e re
Castravetele In cmp
primvara
Vara
(n cmp)
Toamna
(n cmp)
In sere de
plastic
In sere de
sticl
Pepenele
In cmp
galben
In sere de
sticl
Pepenele
In cmp
verde
Dovlecelul In cmp
primvara
Toamna
Rsad repicat
10-15 III
Rsad repicat
10-20 II
20-30 IV
plantat
1-10 V
semnat
1-10 VII
semnat
10-15 IV
10VI-1 VIII
15- 20
20 VI-20VIII
8- 10
20 VIII-1X
5- 15
10V- 20 VI
80- 20
Rsad repicat
1-10XI
15-20 XII
20 II - 20 VI
120- 20
Rsad repicat
10-20 XI
1-10 V
1-10 I
20 VII-15 IX
1IV-20 VI
20- 25
60- 80
15 VIII-1X
25- 30
20 VI-10 VIII
10
20 IV-10V
semnat
20 IV-10V
semnat
25VI-5VII
1IX-15 X
10
a. pentru sere
Fig. 9.21 Hibrizi de castravete
9.5.1.1
C u ltu ra n cm p descoperit. Ca soiuri se recomand
Cornion, Sonet, Mondial. Pentru nfiinarea culturilor timpurii se produce
rsad direct n cuburi nutritive, n a doua decad a lunii martie, n rsadnie
sau sere de plastic. P lan tarea se face n prima decad a lunii mai, dup
pericolul trecerii brumelor de primvara, cte dou rnduri de plante pe
brazd. (fig. 9.22).
1 - pergola mbuntit
a) - faza I - se elimina toi lstarii, pe tulpina
rmnnd numai fructele;
b) - faza a II-a dup recoltarea fructelor de
pe tulpina, lstarii care se ciupesc la 1-2
fructe i 1-2 frunze
2 - umbrela
a) - faza I - se elimina toi lstarii. pe
tulpina rmnnd numai fructele;
b) - faza a II-a - dup recoltarea fructelor
de pe tulpina, lstarii care apar se ciupesc
la 1 fruct i 1 frunza; pe tulpina condusa
orizontal pe srma se las 3-4 plete crnite
la 4-5 fructe i 4-5 frunze
9.5.1.5
Indicatori tehnico-economici. S-au calculat principalii
indicatori tehnico-economici care sunt prezentai n tabelul 9.14.
Indicatori tehnico-econom ici la cu ltu ra castravetelui
Tabelul 9.14
Indicatori
Producia medie
Apa pentru irigat
ngrminte organice
ngrminte minerale
Consum for de munc
Productivitatea muncii
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore -om/ha
ore-om/t
In cmp
15 000
2 000
20 000
500
843
69,6
Sisteme de cultur
In sere
de plastic
120 000
4 000
50 000
750
4 800
40,0
In sere
de sticl
220 000
8 000
80 000
1 700
12 060
54,8
c. pepenele verde
Fig. 9.25 - Soiuri de pepene verde i pepene galben
46 cm
52 cm
52 cm
104 cm
46 cm
52 cm
150 cm
b
Fig. 9.28 Varieti de dovlecel:
a) dovlecelul comun, b) dovlecelul patison
uurin a tulpinilor florale, iar frunzele devin amare. Din aceast cauz, n
regiunile clduroase ale rii legumele frunzoase se cultiv numai toamna
sau primvara. Ambele sunt rezistente la frig. Ca urmare, spanacul i o bun
parte din soiurile de salat se seamn toamna. Att spanacul, ct i salata
sunt pretenioase fa de ap. n perioada de cultivare, amndou speciile
cer soluri bogate; ele prefer n general ngrmintele cu azot i se cultiv
n terenuri fertilizate cu gunoi sau dup leguminoase (mazre, fasole), care
las solul mbogit n azot.
b
Fig. 9.32 Soiuri de: a - salat; b - spanac
Semnat n cmp
Producerea rsadului
Plantarea n adposturi
i sere
ngrijirea culturilor
Recoltarea
Producia
Caracteristici
-Pentru culturi timpurii: De Mai, Cora, De Arad;
-Pentru culturi de var: Mona, Selena, Dena;
-Pentru culturi de toamn: Polul Nord, recoltat primvara;
-Pentru sere: Jessy, Silvia.
Cultura timpurie: 1-30 martie; cultura de vara-toamna:
1 aprilie-30 august; culturi de toamna-primvara: 15 sept.
-15 oct., la distante optime de 20x20 cm ce asigura un numr
mare de plante pe teren modelat.
Cultura protejata: 25 ian.-5 martie; cultura n sere de sticla:
1 sept.-15 oct. i 1 nov.-15 dec.
Cultura protejat cu plastic: 5-10 martie; cultura n sere de
sticla; 15 oct.-25 feb.; plantarea se face manual sau macanizat
(Fig. 9.35).
Completarea golurilor, rritul semnaturilor, praile, udri
periodice, 1-2 fertilizri cu azot.
Ealonat din martie pn n iunie i septembrie-noiembrie.
Cultura n sera: 10-20 t/ha; cultura n cmp: 8-10 t/ha; cultura
intercalat: 3-5 t/ha.
d.
Fig. 9.35 Metode de forare a rdcinilor:
a-n anuri nclzite cu blegar cald; b-n anuri nclzite cu ap fierbinte; c-n rsadnie
nclzite cu conducte cu ap fierbinte, d - n camere, pe rafturi, cu microclimat controlat.
Lunile
V// V///
*7
xu
mmmmmmm
iii Secosa
iii
/<
Zoom F1
Primo
Sekundo
mm
wm
<
wm
m
wmmtm m
iii Tertio
>!< Kwarto
iii Norvita
IV
mm
Terasa
A Kwarosa
&
*
///
m
m
.m
mmm
I
mm
"
-----Fig. 9.36 Ealonarea produciei de andive
mm
L _
_____ '
unor solzi. Florile sunt alb-verzi. Fructele, care sunt bace la coacere au
culoare crmizie i conin 3-9 semine tari de culoare neagr, aejate cte
1-3 ntr-o loj.
Sparanghelul rezist la temperaturi sczute, ns lipsa de ap sau
excesul de umiditate depreciaz calitatea lstarilor. Cere soluri uoare,
afnate, fertile, cu reacie neutr.
P roducerea puieilor. Sparanghelul se nmulete prin semine, din
care se obin mai nti puiei n pepinier, dup care acetia se plantez, la
locul definitiv. Primvara de timpuriu se seamn pe brazde reci la distan
de 20-30 cm ntre rnduri i la adncimea de 3-4 cm. n primvara anului
urmtor materialul sdit este scos i folosit pentru plantare.
nfiin area plantaiei. n acest scop se folosete soiul De
Argenteuil. Terenul ce va fi ocupat cu sparanghel timp de 10-12 ani se
desfund din toamn la 50-60 cm ncorporndu-se i 60-70 t/ha
ngrminte organice. n primvar se deschid anuri adnci de 30-40 cm
i late de 40 cm, distanate la 1,20-1,40 m, pmntul scos fiind aezat pe
intervale. Fundul anului se afneaz pe o adncime de 15 cm cu
cazmaua.(fig. 9.38).
Figura 9.38 - Schema de plantare n anuri
1 - pichetarea i plantarea puieilor n anul I,
primvara;
2 - umplerea anurilor cu pmnt pn n primvara
celui de al doilea an de la plantare;
3 - umplerea anurilor cu pmnt pn n toamna
celui de al doilea an;
4 - bilonarea (acoperirea) rndurilor de plante n anul
al treilea, n primvar cu pmnt.
Capitolul 10
SUBSISTEMUL NFIINAREA PLANTAIEI
____________________ POMICOLE (LIVEZII)
Obiective:
S
S
S
S
S
S
S
C uvinte i expresii:
Sistem de cultur: extensiv, intensiv, superintensiv, culturi
pomicole propriu-zise, culturi pomicole mixte, pomi n fnea,
subsistem agropomicol, sistem de pomi pitici, plantaie comercial
familial, experimental, didactic, grdin familial cu pomi; material
sditor pomicol; portaltoi generativ i vegetativ, coala de puiei, coala
de marcote, coala de butai, coala de altoire cu cmpul I i II, plantaie
seminceri, plantaie mam elit, altoirea la mas, ramuri altoi, sal de
altoit, marcot, pom altoit, altoirea n ochi dormind, tierea cepului;
organizarea, parcelarea, amenajarea, alegerea terenului, bazin de retenie;
distana de plantare, pichetarea terenului, sparea gropilor, plantarea
pomilor, fasonarea i mocirlirea rdcinilor, muuroirea.
R ezum at:
Aciunea de nfiinare a unei plantaii pomicole (livezi) este de
importan major, deoarece ea angreneaz capitalul iniial ce se
investete i lucrrile ce se execut ntr-o perioad mai scurt sau mai
lung de timp. Se finalizeaz cu plantarea pomilor la locul definitiv. De
executarea ntocmai a acestei aciuni depinde, n primul an, prinderea
total a pomilor i n urmtorii ani creterea i rodirea lor bogat,
constant an de an. nfiinarea livezii cuprinde aciuni de ordin
organizatoric i tehnologic, care se execut pn la intrarea pe rod a
plantelor.
Livezile
familiale
le
ntlnim i se pot nfiina n
vatra satului i pe terenurile
din extravilan pe suprafee
mici i mijlocii. n prezent
livezile existente reprezint
1 Sonea V., Liacu A., Popescu M., Pomicultura, Bucureti, Editura Didactic i
Enciclopedic, 1968
circa 1,3% din fondul funciar al Romniei, din care peste 70% sunt n
grdinile familiale. Aceste microplantaii constituie baza produciei de
fructe, de aceea trebuie s li se acorde toat atenia. Ele pot fi modernizate
cu investiii reduse, pentru a se aplica noutile tehnologice
(Mihescu Gr. - 1982).2
Plantaiile din masivele nchegate, care se gsesc n sectorul privat
sau public, nu trebuie destrmate sau lichidate. Pentru ele se pot gsi soluii
convenabile tehnico-organizatorice de exploatare i chiar de dezvoltare n
timp. De exemplu, asocierea pomicultorilor privai dintr-un masiv pomicol
poate beneficia de credite cu dobnd redus i introducerea de noi tehnici
de cultur, soiuri noi mai productive i rezistente genetic la boli, programe
de protecie mpotriva bolilor i duntorilor, asisten tehnic gratuit,
material sditor de calitate. Exist prerea c recolte mari de fructe de
calitate pentru comercializare pe piaa intern i extern nu pot produce
dect societile comerciale, micii productori particulari avnd nc o
pondere redus din acest punct de vedere.
Superintensiv la speciile
mr, pr, piersic, viin
(cu pomi pitici)
Caracteristici agroeconomice
Butai lemnificai
a - buta simplu;
b - cu clci; c - buta
cu crlig; d - butai
lemnificai scuri
(1-3 muguri)
Butai de rdcin
a - buta fasonai din
rdcin; b - lstar
adventiv format din
buta de rdcin
mr prin
Butai la afin
a -ramura aplecat, cu vrf
ngropat n pmnt;
b -buta nrdcinat
muuroire
Lstarul altoi
Stoloni la cpuni
Drajoni la zmeur
a -planta mam;
b -drajoni
Sectorul III
y
y
-----
__________ I
Producerea portaltoilor
____ din semine
Producerea pomilor
altoii
Plantaia mam
Pregtirea cmpului I
(anul I)
I
Recoltarea fructelor
Recoltarea, stratificarea
seminelor sau smburilor
I
Pregtirea terenului
T
Semnatul
X
Creterea i ngrijirea
puieil
ilor
Scosul, clasarea,
stratificarea puieilor
Producerea marcotelor
Pregtirea puieilor
portaltoi pentru plantat
Recoltarea marcotelor
Plantarea puieilor
portaltoi
Pregtirea marcotelor
Pregtirea puieilor
portaltoi pentru altoit
I
Altoirea
Verificarea pierderii la
altoit
ngrijirea pomilor
altoii
Lucrri n cmpul II de
formare (anul II)
Scosul, clasarea,
stratificarea pomilor
Amatori
----
Livrarea pomilor
Ferme
10.4.1
Condiiile de clim sunt
analizate pentru a stabili n ce msur
corespund culturii fiecrei specii
pomicole. n acest sens, factorii
limitativi sunt: temperatura, radiaia
solar, precipitaiile, vntul etc. Pentru
speciile pomicole a fost stabilit
izoterma
optim
precum
i
temperaturile extreme la care se poate
face
o cultur economic.
n
repartizarea pe teren a speciilor se va
ine seama i de condiiile de
Fig. 10.6 Livezi pe versani
microclimat care pot favoriza sau
defavoriza cultura unor specii.
5 tefan N., Cvasni D., Modoran I., uta Victoria, ndrumtorulpomicultorului, Bucureti
Editura Ceres, 1972
10.4.2
Relieful. Din punct de vedere al reliefului, cele mai bune
terenuri pentru livezi sunt cele situate la altitudinea mic i mijlocie, cu
expoziie S, S-V i S-E, cu pante uniforme pn la 24% n zona colinar.
(fig. 10.6). Pentru sistemele cu pomi pitici i garduri pomicole se recomand
versanii cu pante sub 15% n zona colinar i terenurile plane n zona de
cmpie.
10.4.3.
Solul. La alegerea solului se are n vedere c o plantaie de
pomi ocup terenul o perioad lung de timp, precum i faptul c fiecare
specie srcete unilateral solul. Din acest motiv, la nfiinarea plantaiilor
de pomi se analizeaz tipul de sol i nsuirile sale, nivelul fertilitii, al
pnzei de ap freatic i subsolul pentru fiecare specie i combinaie soiportaltoi n parte.
Pentru livezile intensive i superintensive se recomand solurile cu
textura mijlocie i uoar, permeabile, fertile, profunde, bine drenate cu
reacie slab acid pn la neutr.
n cazul extinderii pomiculturii pe soluri cu fertilitate mai sczut,
cum sunt solurile brune luvice, luvisolurile albice i nisipurile, terenurile
afectate livezilor pot fi mbuntite prin amenajri, fertilizare,
amendamente i lucrri agrotehnice corespunztoare.
10.4.4
Condiiile social-economice. La nfiinarea livezilor se ine
seama de situarea acestora n apropierea marilor centre populate, a fabricilor
de conserve, ct i a pieei externe. Datorit unor vrfuri de munc n
perioadele de tiere a pomilor i la recoltare, se are n vedere asigurarea
exploatailor cu mn de lucru calificat. Totodat, livezile trebuie s aib o
surs de ap permanent necesar stropirilor n livad contra bolilor i
duntorilor, iar, unde este cazul, i pentru irigat.
10.5.3
Reeaua de drumuri. Aceasta este o lucrare foarte important
pentru ambele categorii de plantaii, deoarece, att la nfiinarea lor ct i
dup aceea, sunt necesare multe transporturi de materiale (ngrminte,
tutori, pomi, ap, fructe etc.). De aceea, plantaia trebuie prevzut cu o
reea de drumuri bine stabilit.
Executarea propriu-zis a drumurilor poate fi amnat pn dup
pichetare, dar este important ca acestea s fie trasate cu mult precizie
nainte de pichetarea terenului. Dac nu se procedeaz astfel se creeaz
greuti la orientarea rndurilor i la delimitarea zonelor de ntoarcere.
Limea zonelor de ntoarcere variaz n raport cu gabaritul
tractorului i al mainilor pe care le acioneaz. n cazul tractoarelor
U-650 limea acestei zone va fi de 10 m. n cazul tractoarelor mai mici sunt
necesari circa 6 m.
I
I
! [
I
!
I
4 . <s
<a.
^ <&_ <4> Q
&
n
D e s fu n d a re a
te re n u lu i c u
p lu g u l b a la n s ie r
H i >i
<&_ <a. .
Q;
%^..
O.
*
d re p tu n g h i
P rin c ip a le le
s is te m e
%.
V.
a h -m a t
d e p ic h e ta j
10.6.1
Defriarea, curarea i nivelarea terenului. De cele mai
multe ori, plantaiile cu pomi se nfiineaz pe terenurile cu puni sau fn,
din zona dealurilor, pe ale cror suprafee cresc n mod spontan diferii
pomi, arbori, arbuti. n vederea unei bune amenajri a terenului este
necesar ca mai nainte s se defrieze toi pomii i mrciniurile. Scoaterea
se va face cu rdcini cu tot, fie manual sau mecanic. Apoi se face curarea
terenului, cu care ocazie se strng i pietrele de pe teren.
Dup defriare i curare se execut nivelarea manual sau
mecanizat, cu buldozerul sau grederul. n grdin se folosete motocultorul
sau grebla.
Portaltoii
M 106; M7
M4
Mr
M26
Grupa de soiuri
Standard
Spur
Standard
(n benzi)
Spur
(n bezni)
Pr
Gutui
Prun
Cais
Piersic
Cire
Viin
Gutui A,
gutui cu
intermediar
Gutui
Voineti B
Roior
Zarzr
Franc
Franc
Mahaleb
Franc
Mahaleb
n rnduri
Vigoare mic i
mijlocie
n cultur
Vigoare mic i
mijlocie
Precoce cu
vigoare mic
n cultur
Vigoare mijlocie,
mic
Autofertile cu
talie mic
n cultur
Numr
de pomi
pe rnd
2,0
1,0-1,5
1,2
1250-1400
2220-3330
4200
0,3-1,0
4000-6600
0,8
1,0 - 1,5
6940
1000 - 3300
3,0 - 3,5
5
2,0 - 2,5
3,5 - 4,0
1140 - 1660
500-570
2,0 - 3,5
710-1250
4
5
4
4
2
4
1,5 - 2,0
3-4
1250
500
1250 - 1666
620 - 830
10.7.2
Controlul pomilor. Pomii scoi de la locul de plantare sau
luai direct de la pepinier se supun unui control riguros. Se urmrete ca
fiecare pom s aib rdcina sntoas, s nu fi zdrobit, rupt sau
despicat. Tulpina, de asemenea, s fie sntoas, fr rni i coroana s
aib un numr suficient de muguri sau ramuri bine plasate.
S p a re a m a n u a l a g ro p ii ii llx a rc a s c n d u rii d e
p la n ta re
S u e e e s iu n e a o p e r a iilo r d e p la n ta re :
c x c c u ta r c a m u u r o iu lu i n g ro a p ; 2 - a e z a r e a p m n tu lu i i ta s a r e a lui:
3 e x e c u ta re a c o p c ii i u d a re a ; 4 m u u r o ir c a c o le tu lu i c u p m n t
A d n c im e a d e p la n ta re :
a - p o m p la n ta t la a d n c im e a c o r e c t ; b r d c in ile a c e lu ia i p o m d u p a e z a r e a " p m n tu lu i;
c - p o m p la n ta t p re a a d n c ; d - r d c in ilc p o m u lu i p la n ta t p re a a d n c d u p a e z a r e a " p m n tu lu i
10.7.3
Fasonatul rdcinilor const n scurtarea celor principale la
30-40 cm, iar a celor secundare la 15-20 cm. Rdcinile fibroase se
scurteaz la 2-3 cm. Tot cu aceast ocazie se ndeprteaz rdcinile rnite
sau despicate. Tieturile se fac cu foarfece bine ascuite, perpendicular pe
axul rdcinii, pentru ca suprafaa rnilor s fie ct mai mic.
10.7.6
Plantarea propriu-zis. Pomii trebuie plantai la adncimea
la care au crescut n pepinier. Dac se planteaz mai la suprafa vor suferi
din cauza uscciunii, iar dac se planteaz prea adnc, pornesc greu n
vegetaie i cresc slab.
Plantarea se face de ctre o echip format din 2-3 muncitori, care
trebuie s aib o scndur de plantat, sap, lopat, cazma. Un muncitor
fixeaz pomul n groap n felul urmtor: aeaz scndura peste groap,
orientat pe direcia rndului de gropi pentru a stabili adncimea la care se
pune pomul, apoi se introduce pomul n groap, n partea nordic a tutorelui,
la distana de 4-5 cm de tutore, cu coletul n dreptul scndurii de plantat.
Atunci cnd este prea puin pmnt n groap se mai introduce amestec pe
care s se aeze rdcinile pomului ct
mai bine.
Dac este pmnt prea mult n groap i
rdcinile pomului nu ncap, se mai scoate
din el pn cnd rdcinile se pot aeza
bine. Dup ce s-a aranjat pomul n groap,
n timp ce un muncitor l ine fixat, altul
trage pmnt reavn peste rdcin.
(fig. 10.10).
Pentru a asigura ptrunderea ct
mai bun a pmntului printre rdcini,
muncitorul care ine pomul l scutur
vertical prin micri scurte, dar brute,
Fig. 10.10 Plantarea unui pom
apoi introduce pmntul cu mna printre
rdcini i-l ndeas bine. Dup ce rdcinile au fost acoperite cu un strat de
'zitarr;
Capitolul 11
SUBSISTEMUL NGRIJIREA POMILOR
I NTREINEREA SOLULUI N LIVAD
Obiective:
Lucrri n livada tnr:
S formarea coroanei
S operaiile de dirijare a ramurilor
S operaiile n verde
S tierile
S tipurile de coroan
Lucrri n livada pe rod:
S tierile de ntreinere i fructificare (rodire)
S lucrrile solului
S ntreinerea intervalului dintre pomi
S fertilizarea solului
S irigarea solului
S combaterea bolilor i duntorilor
Cuvinte i expresii:
Livad tnr, schimbarea poziiei ramurilor, dresarea, nclinarea,
arcuirea ramurilor, palisarea i legarea ramurilor, operaiuni n verde,
tierea de ntreinere, fructificare i regenerare, coroana globuloas i
aplatizat, gard pomicol i gard fructifer, coroan piramid, vas
ameliorat, palmet, fus subire, schelet arcuit; ogor negru, ogor
erbicidat, intervalul dintre pomi, n ierbare: tratament de iarn, primvar
i var.
Rezumat
n acest capitol se prezint lucrrile cu caracter biotehnic care s
susin rodirea anual a pomilor, n limitele vrstei economice i
biologice. Se aplic msuri agrotehnice generale sau speciale att solului,
intervalului dintre pomi, ct i acestora. Lucrrile se execut n cea mai
mare parte manual, dar se pot folosi i maini i utilaje cu gabarite
diferite, de la mari la mici. Lucrril e se execut separat n livada tnr i
n livada pe rod, avnd n vedere vrsta pomilor, dezvoltarea lor i
primele recoltri de fructe.
Globuloas
Aplatizat
Aplatizat
Formele de coroan
i caracteristicile lor
Piramida etajat i rrit, piramida neetajat, piramida
mixt, cu ax central i volum mare, trunchi nalt, coroana
viguroas.
Fus-tuf, fus-subire, cu ax central i volum redus de
coroan, are 3-4 ramuri de schelet, trunchi mic.
Vasul clasic, vasul ameliorat, vasul ntrziat, fr ax, are
2-3 ramuri de schelet ce pornesc de la baza superioar a
trunchiului
Palmeta etajat cu brae oblice, cu ax, cu 6-8 arpante;
trunchi redus, coroan moderat susinut pe spalier.
Palmeta neetajat cu brae oblice, cu ax, cu 10-12
arpante.
Vas aplatizat, fr ax, cu trunchi de 40 cm; prezint patru
ramuri de schelet pe direcia rndului.
Gard belgian, are coroana compus din dou brae
susinute pe spalier; ramurile pomilor vecini se
ncrucieaz ntre ele
Schelet arcuit, cu arcuirea axului i a tuturor ramurilor de
schelet: se conduce pe spalier cu 2-3 srme, nlimea
gardului 1,5-2,0 m.
Sistemul de
cultur
Extensiv
Intensiv i
superintensiv
Extensiv i intensiv
Intensiv
Intensiv
Intensiv i
superintensiv
Intensiv
Superintensiv
Sisteme de ntreinere.
5
Datorit specificului pe care l au livezile, stabilirea unui sistem de
ntreinere i lucrare a solului depinde de o serie de factori ca: regimul
precipitaiilor, panta terenului, distana ntre rnduri, tasarea terenului i
dezvoltarea rdcinilor active n adncime. n acest sens se recomand dou
sisteme de ntreinere.
Ogorul negru este obligatoriu n zonele de precipitaii reduse pe
toate tipurile de sol i n zonele cu precipitaii ridicate, dar cu soluri grele,
argiloase, care au nevoie de aerisire permanent. Const din urmtoarele
lucrri: a) artura de toamn realizat n septembrie - octombrie dup
recoltarea fructelor cu ajutorul plugului la adncimea de 18 - 20 cm;
Producia
de fructe
Kg/pom
%
42,4
100,0
101,1
238,0
65,6
155,0
104,6
247,0
87,7
207,0
75,1
177,0
Neirigat
Irigat 30% din IUA
Irigat 50% din IUA
Irigat 70% din IUA
Consum
ap
(m3/ha)
4 213
5 306
6 412
6 933
Producia medie
kg/ha
total
spor
17 100
24 700
7 600
25 700
8 600
27 500
10 400
Diferena
consum ap
(m3/ha)
1 093
2 199
2 720
care se stropete trebuie s fie date din abunden, astfel nct s se mbieze
toate ramurile.
Tratamentele de primvar i var se aplic folosind produse
chimice sub form de soluii mai puin concentrate pentru a nu distruge
frunzele pomilor. Stropirile din timpul vegetaiei pomilor trebuie fcute n
zilele n care bolile i duntorii pot fi distrui cu cea mai mare uurin.
Aceste zile se stabilesc de specialitii care se ocup cu cercetarea modului
de via a agenilor provocatori de boli i a insectelor duntoare. Aceti
specialiti lucreaz n cadrul centrelor de avertizare. Zilele cnd trebuie
fcute stropirile se anun prin radio sau prin pot, pres i publicaii. n
timpul vegetaiei pomilor se fac pn la 6 - 7 stropiri cu diferite produse
chimice pentru a distruge att bolile, ct i insectele duntoare care atac n
acelai timp pomii. Produsele chimice se folosesc i n amestec.
Combaterea prin msuri igienice Lucrrile de combatere a
dumanilor pomilor trebuie s fie completate cu o serie de msuri igienice
care contribuie la mpiedicarea rspndirii acestora.
Adunarea frunzelor czute de pe pomi i arderea lor. Lucrarea se
face primvara timpuriu i cu ajutorul ei se lichideaz multe boli cum ar fi:
rapnul i putregaiul fructelor.
Executarea arturii adnci de toamn face ca s se scoat la
suprafa insectele sau larvele care ierneaz n pmnt. Ele sunt mncate de
psri sau distruse de ger.
Curirea trunchiului de scoara uscat i de licheni prin rzuire; se
face cu scopul de a distruge insectele care se refugiaz pentru iernat sub
scoara uscat a trunchiului. Lucrarea se execut cu perii de srm sau razuri
speciale, n zilele mai calde i umede de la sfritul iernii. Tot ceea ce cade
dup rzuire se adun pe prelate i se arde.
Aezarea brielor capcan. Acestea sunt nite funii de paie care se
aeaz pe trunchiul pomilor la nceputul toamnei, cu scopul de a crea loc de
iernare pentru insectele duntoare. Aceste brie se adun n timpul iernii i
se ard, distrugndu-se odat cu ele i insectele.
Aezarea inelelor cleioase. Acestea sunt benzi de hrtie cu clei care
se aeaz pe trunchiul pomilor. Operaia se face toamna i primvara cu
scopul de a mpiedica urcarea insectelor duntoare n pom sau coborrea
acestora. Inelele cleioase se confecioneaz n gospodrie. Cleiul se prepar
din sacz i ulei de floarea-soarelui fierte mpreun i se ntinde pe o fie
de hrtie care este nfurat n jurul trunchiului pomilor. Inelele cleioase
mpreun cu toate insectele lipite de ele se distrug prin ardere.
Adunarea i arderea cuiburilor de omizi i a fructelor mumifiate din
coroana pomilor se face mpreun n timpul iernii. Prin aceast lucrare se
mpiedic rspndirea putregaiului fructelor, a moliei mrului, a nlbarului.
Capitolul 12
SUBSISTEMUL RECOLTAREA
I CONDIIONAREA FRUCTELOR
Obiective:
S Evaluarea produciei de fructe n perioada de vegetaie
S Cunoaterea tehnicilor de recoltare a fructelor
S Alegerea procedeelor de condiionare a fructelor
C uvinte i expresii:
Evaluarea, estimarea, prognoza produciei (recoltei de fructe),
eantionul simplu, eantionul modificat, metoda fazelor de vegetaie;
recoltarea, momentul recoltrii; modul de recoltare; condiionarea, sortarea,
cntrirea, ambalarea fructelor; ambalaje; pstrarea fructelor, localuri pentru
pstrare temporar sau de durat.
R ezum at:
Pentru a obine fructe de calitate se impune recoltarea, condiionarea
i pstrarea lor n condiii optime. n perioada de vegetaie se fac dou
evaluri a recoltei pentru a cunoate din timp potenialul productiv al
pomilor i plantaiei. Pstrarea peste iarn a fructelor necesit localuri
amenajate cu ventilaie natural sau forat. Se practic pstrarea n depozite
special amenajate, dotate cu instalaii de climatizare, care necesit investiii
ridicate. Pstrarea se poate face i n localuri simple, dar cu pierderi mai
mari de fructe.
Dup o perioad grea n care a depus o activitate deosebit,
pomicultorul se afl n faa etapei finale a fluxului tehnologic: recoltarea,
condiionarea i valorificarea fructelor obinute. Se poate considera i
aceast verig ca foarte important i de aceea se pregtete, se organizeaz
i se realizeaz dup norme tehnice bine stabilite.
- Nt
- Npa
- Na
Perioada
calendaristic
10 - 15 decembrie
1 - 10 martie
20 aprilie - 10 mai
10 - 20 mai
15 - 20 mai
20 - 25 mai
25 - 30 mai
Elemente de apreciere
gradul de difereniere a mugurilor floriferi
starea de fiabilitate a mugurilor floriferi
gradul de nflorire (abundent, moderat,
slab)
gradul de legare
ncrctura de fructe rmas pe pomi
Perioada
calendaristic
1 - 5 iunie
5 -10 iunie
10 - 15 iunie
15 - 20 iunie
Elemente de apreciere
O
evaluare a recoltei se poate face la 8 - 10 zile dup scuturarea
plantelor, dar dup cderea ovarelor de la florile nefecundate, numrnd
fructele n acest stadiu de dezvoltare. S-a stabilit c recolta planificat poate
fi asigurat dac numrul mediu de fructe la 1 m ramuri fructifere este de
8 - 10 buci la pomii din grupa pomaceelor, 15 - 20 buci la prun i cais,
40 - 60 buci la cire i viin, 3 - 4 fructe la piersic.
12.2 R ecoltarea fructelor
Procesele de maturare a fructelor se caracterizeaz printr-o serie de
modificri fizico-chimice ale nsuirilor acestora. Pe msur ce se apropie
de maturitate fructele cresc mult n mrime, amidonul se transform n
zaharuri i aciditatea fructelor scade. Gradul de maturitate la care se face
recoltarea fructelor este determinat de modul de valorificare a acestora i
anume: n stare proaspt, pentru consumul intern imediat, depozitarea lor
pentru export, pentru transformri n produse diverse.
n raport cu destinaia lor, fructele se vor recolta mai timpuriu,
maturarea lor avnd loc n timpul transportului, depozitrii sau chiar printr-o
maturare forat. Este necesar s avem n vedere c maturitatea de recoltare
se refer la momentul n care fructele au ajuns la greutatea specific,
pigmentaia i gustul caracteristice soiului, iar maturitatea de consum
reprezint momentul n care fructele realizeaz un raport armonios ntre
diferitele componente ale fructului, moment n care densitatea pulpei, gustul
i aroma imprim fructului maximum de caliti gustative.
12.2.1 M omentul optim de recoltare.
n funcie de destinaia ce urmeaz s se dea fructelor, se iau n
consideraie urmtoarele elemente: culoarea fructelor, uurina detarii de
ramur, culoarea seminelor, duritatea pulpei, prezena amidonului,
substana uscat n suc, transformarea substanelor tanoide, dezvoltarea
cerii. Ctre momentul recoltrii, n general, culoarea de fond se schimb i
din verde sau verzuie devine glbuie. Culoarea complimentar ne ajut la
stabilirea gradului de maturitate, fructele recoltndu-se atunci cnd
reprezint pe 2/3 din suprafaa lor culoarea caracteristic.
cunoaterea necesarului
de utilaje i materiale pentru
recoltat (scri, platforme,
remorci, camioane, couri,
ldie, crlige, palete, tractoare);
repararea drumurilor
interioare, efectuarea contractelor
pentru diferite materiale,
autocamioane, vagoane, pentru
Fig. 12.1 Model de recoltare al fructelor
construirea adposturilor
sezoniere sau a umbrarelor, pentru angajarea muncitorilor etc.
Oricare ar fi destinaia fructelor, recoltarea lor se efectueaz numai
pe vreme uscat i rcoroas. O atenie deosebit la recoltare se cere pentru
evitarea vtmrii fructelor.
Recoltarea fructelor se face de la baza coroanei ctre vrful ei i de
la periferie ctre centrul coroanei. Fructele se culeg fr a fi atinse tare sau
presate n mn i fr a fi zgriate sau terse de pruin. (fig.12.1) Toate
fructele se recolteaz cu pedunculul (codi), prin rsucirea lor, nu prin
tragere.
Fructele culese se aeaz cu mna n ldie sau couri, avnd grij s
nu fie lovite. Transvazarea lor dintr-un co (ldi) n altul se face cu toat
atenia pentru ca fructele s nu sufere vtmri. Ldiele cu fructe recoltate,
pn la expedierea lor din livad, se pstreaz n locuri bine aerisite,
rcoroase, umbrite, ferite de soare i praf. Fructele recoltate trebuie
transportate urgent din livad i duse n depozite rcoroase, pentru a li se
reduce ct mai repede cldura de livad .
Recoltarea ncepe dup uscarea picturilor de rou sau ploaie. La
unele specii, cum ar fi piersicul sau cpunul, fructele se recolteaz n mai
multe etape, n cadrul aceluiai soi, deoarece i coacerea lor are loc ealonat.
Prunele pentru consum imediat n stare proaspt se recolteaz cu
1 - 3 zile nainte de a se nmuia pulpa. Cireele i viinele se recolteaz n
momentul cnd ating culoarea specific soiului.
Pentru prelucrare, fructele se culeg la maturitatea tehnologic,
conform cerinelor procedeului tehnologic adoptat.
Pentru culesul manual sunt necesare couri de nuiele sau glei din
plastic cu o capacitate de 8 - 9 kg i o form adecvat pentru a ptrunde
uor n coroan. Pentru ca fructele s nu fie vtmate courile sunt cptuite.
Tot n acest scop, n unele ri se folosesc couri i saci, din material textil
sau recipiente din plastic cu fund mobil, care face transvazarea fructelor mai
rapid i fr vtmarea lor (fig.12.2).
Cu golire la fund
n ultimul timp se
practic transportul merelor din
livad la depozit cu paletele i
box paletele, acestea din urm
fiind lzi cu o capacitate de
300 kg. Au avantajul c
productivitatea muncii la cules
se mrete cu 20%, iar
capacitatea de depozitare crete.
Cercetrile efectuate la SCPP
Mgurele, judeul Prahova, arat
c recoltarea n saci i
descrcarea n containere de
300 kg reduce numrul de
muncitori de la 250 la 128 pentru
1.500 tone mere.
(dup Baraldi)
U.M.
Manual
Mecanizat
kg
numr
ore/om
l/h
l/t
300
5
21,7
-
1.500
2
4,2
4,2
3,5
12.3.1 Sortarea
Constituie unul din elementele eseniale ale condiionrii fructelor de
calitate pentru consumul proaspt i pstrate peste iarn.
Pentru unele specii, (odat cu sortarea) se indic operaii ca: ceruirea
merelor, curirea pufului de pe fructele de piersici, splarea merelor,
lustruirea fructelor de piersic. Pentru sortare se folosesc att calibratoarele
de mn ct i mainile. Calibratorul de mn se poate confeciona din
carton gros, placaj, plastic sau tabl subire, cu dimensiuni conform
Manual
Mecanizat
Nr. de
muncitori
Productivitatea
pe muncitor/or
(kg)
Productivitatea
pe main/or
(kg)
Productivitatea
zilnic
(kg/8 ore)
1
6
65
164
624
520
992
12.3.2 Ambalarea
Fructele de mere i pere
destinate consumului intern se
ambaleaz n lzi cu capacitatea de
30 - 40 kg conform standardului n
vigoare, confecionate din lemn sau
plastic.
Fructele se aeaz n rnduri, dup ce
la fundul lzilor s-a pus un strat de
tala. ntre fructe nu trebuie s
rmn spaii goale, iar peste ultimul
rnd de fructe, care nu trebuie s
depeasc marginea lzii, se pune
din nou tala i apoi se bate capacul.
Fructele
de
cpun
se
ambaleaz n coulee de 1 - 2 kg, ca
i cele de zmeur, afine. Fructele de
piersici i caise se ambaleaz n
forme din material plastic cu alveole.
Ambalarea se efectueaz manual n
ambalaje de diferite dimensiuni i
forme executate din lemn, material
plastic sau carton, n funcie de
specie
i
soi,
de
produsul
comercializat.
1- vedere general;
2- dispozitivul de recoltare
Capitolul 13
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA
CULTURILOR POMICOLE
Obiective:
S Cultura smnoase (mr, pr, gutui)
S Cultura smburoaselor (prun, piersic, cais, cire i viin).
S Cultura nuciferelor
S Cultura arbutilor fructiferi
S Cultura cpunului
C uvinte i expresii:
Smnoase, pomacee, poam, smburoase, drupacee, stadiile
fenomenologice, ramuri de fructificare, soi remontant, pruina, soiuri de var
i de toamn, ramuri florifere, epue, nuielue, mldie, soiuri autosterile,
ramuri roditoare, perioada de coacere: de var, de toamn, de iarn; forme
de coroan; tierile de fructificare i ntreinere.
R ezum at
Capitolul prezint succint tehnica principalelor specii de plante
pomicole din zona ecologic temperat cu mare rspndire n Romnia.
Prezentarea fluxului tehnologic este fcut pe urmtoarele segmente:
soiurile cultivate, criterii de nfiinare a culturii, ntreinerea i ngrijirea
livezii, recoltarea, producia. La unele specii se evideniaz date
comparative ntre diferitele sisteme de cultur. Se acord atenie prezentrii
soiurilor cultivate atestate de Institutul de Stat pentru Testarea i
nregistrarea soiurilor. Se evideniaz cercetrile fcute n acest domeniu.
344
345
346
P*.. ML * JB* H
u n v u i i r
I IUII
Distana
de plantare
(m)
Forma
de coroan
nlimea
pomilor
Tabelul 13.1
Producia
medie fructe
(t / ha)
M 106
4 x2
Palmet
3,0
32,2
M 106
4 x2
Fus liber
3,14
35,3
3x 1x 1
Arcuit
aplatizat
1,25
37,6
Modul de
aezare al
rndurilor
Portaltoi
Rnduri
simple
Rnduri
simple
Benzi cu 2
rnduri
M9
1 Manughevici Em., Pric D., Pasc I, Lefter Gh., Tehnologii moderne pentru cultura
mrului, n Noi progrese n tiina i tehnologia hunedorean, Casa Corpului Didactic,
Deva, 1970
347
348
349
Tierea de toamn
a burselor de rod
i a epuelor gata formate
350
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-om/t
Cultura
clasic
13.000
250
5.000
300
940
Cultura
intensiv
20.000
500
10.000
600
1.509
Cultura
superintensiv
30.000
1.000
20.000
800
1.800
98
94
82
351
Williams
Cure
Fig.13.5 Soiuri de pr
352
353
P o rtu g a lia
354
Pduchele de San Jose se combate iarna n primul rnd prin dou tratamente
cu ulei horticol (alcodiozol). Pentru celelalte insecte se elaboreaz un
program de tratamente chimice de primvar, nainte de pornire n vegetaie
i de var, dup nflorire (fig. 13.8) folosind insecticide specifice ca Decis,
Sinoratox, Fastac etc. Pentru unele boli cum sunt rapnul, finarea se
recomand tratamente n timpul vegetaiei cu Rubigan, Vectra, Zolone etc.
k f'f? .'
Cotarii
Cancerul ramurilor
a, b, c i
d - diverse faze
ale atacului
Perioada de dunare
355
MR I PR
martie aprilie mai iunie iulie august septembrie
356
357
Renclod Athlan
Stanley
358
Indicatori
U.M.
Producia medie
Ap irigat
ngrminte organice
ngrminte minerale
Consum for de munc manual
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
C u ltu r
clasic
6.000
500
8.000
600
730
Tabelul 13.3
C u ltu r
intensiv
10.000
8.000
10.000
800
742
359
gem, fructe uscate peste iarn. n Romnia sunt dou centre de cultur la
Medgidia i Oradea.
Soiurile cultivate ealoneaz producia o perioad scurt de timp,
iunie - septembrie i se clasific n trei categorii, n funcie de folosina
pentru consum, n stare proaspt sau industrializare:
piersici propriu-zise cu pieli pubescent i pulpa aderent sau
neaderent la smbure: Madeleine Pouyet, Filette, Splendid,
Cardinal, Springold, Redhaven, Victoria, J. Hale, Flacra care se
consum n stare proaspt;
pavii, cu pielia pubescent i pulpa aderent la smbure:
Vezuvio, Veteran, Baby gold, 1 - 6 Loring, care sunt folosite
pentru industrializare;
nectarine, ce au pieli galben (fr pubescen, intens colorat,
galben sau acoperit cu rou): Crimson gold, Cara, Nectared,
Fantasia, care se consum n stare proaspt.
Pentru o mai bun cunoatere se redau numai soiurile de piersici
propriu-zise (fig. 13.10):
soiuri tim p u ri cu maturitatea de
recoltare n a doua decad a lunii
iunie i prima decad lunii iulie:
Collins, Sprincrest, Springold;
soiuri cu coacere mijlocie n
cursul lunii iulie i n prima
decad a lunii august: Cecilia
(pitic),
Congres
Yerseyland,
Redhaven,
Suncrest,
Triumf,
Victoria;
soiuri cu coacere trzie sfritul
lunii augst i nceputul lunii
septembrie: Flacra, Superba de toamn, Victoria.
nfiin area plantaiilor se face pe terenuri plane n sistem intensiv,
la distana de plantare de 4 x 4 m folosind forma de coroan palmet etajat
cu brae oblice sau vas sau vas. Se recomand i sistemul superintensiv la 4
x 2 m n palmet simpl (un singur etaj i ax) sau la 3,5 x 1,2 m, cnd pomii
sunt condui n cordon Pillar sau gard belgian. Piersicul este cultivat n
grdini familiare i n forme specializate n Dobrogea, Oltenia, Criana i
Muntenia (Bucureti).
Portaltoii folosii sunt piersicul franc din soiuri trzii cu smburii
mici i corcoduul pe solurile mai grele.
360
Specificare
Producia medie
Consum for de munc
Productivitatea muncii
Consum motorin
M .M.
kg
ore - om
ore / t
l / ha
l/t
Tabelul 13.4
Sistem intens
15 000
1 520
100
224
15
361
362
Producia medie
Consum for de munc
Productivitatea muncii
Consum motorin
U.M.
Kg
Ore-om
Ore-om/t
l/ha
l/t
Metoda de cultur
Clasic
Intensiv
10.000
850
85
183
18,3
12.000
920
77
202
16,8
363
<&>
Criana
Germersdorf
Mocneti
Hedelfinger
Fig. 13.13 Soiuri de cire i viin
364
365
Specificare
Producia medie
Consum for de munc
Productivitatea muncii
Consum motorin
U.M.
kg
ore-om
ore-om
l / ha
l/t
Tabelul 13.6
Metoda de cultur
Clasic
Intensiv
9 000
12.000
1 570
2.250
175
187
163
175
14,6
18,1
Grgri fructelor:
a-ou; b-larv; c-pup: d-insect adult:
c-fructe atacate.
Viermele fructelor:
a-omida (larva) coboar pe un fir mtsos pentru
a se transforma n pup: b-fiuturele femel;
c-seciune ntr-o prun atacat.
Viespea prunelor:
a-ramur cu fructe atacate: b-larv; c-larv ieind din
fruct; d-cocon formal din fire mtsoase nconjurate de
gruncioare de pmnt, pe care larva l construiete n
pmnt pentru iemare: e-insect adult (viespea).
367
368
a) inflorescena b) fructul
369
370
a) zmeur- habitusul general; b) coacz rou - habitusul general; c) agri - pinteni i epue
de diferite tipuri; d) agri - frunz.
Coaczul i agriul sunt arbuti care cresc sub form de tuf, cu 10 20 tulpini aprute de la colet, cu nlime de 1 - 2 m. Se nmulesc prin
butire, marcotaj i divizarea tufelor. Florile sunt hermafrodite, grupate n
inflorescene, iar rodirea se face pe tulpini de 2 - 3 ani; fructele sunt bace.
Durata de producie a unei plantaii rentabile este de 12 - 15 ani.
Arbutii fructiferi au cerine moderate fa de cldur i lumin, dar
sunt pretenioi la umiditate; cultura lor reuete bine n zonele cu
precipitaii anuale peste 650 mm. Prefer soluri cu textur mijlocie, fertile i
umede, cu apa freatic la adncime de 1 - 1,2 m.
nfiin area plantaiei. Datorit nsuirii de drajonare, zmeurul se
cultiv numai n plantaii pure. nmulirea se face prin drajoni, care se
planteaz n benzi, late de 50 - 80 cm distanate la 2,5 - 3 m, iar ntre
plante pe rnd la 50 cm. Plantaia de zmeur necesit palier cu 2 - 3 rnduri
de srme simple sau duble n care caz zmeurul se conduce n evantai
(fig. 13.19).
371
372
373
Dithane 0,2%, iar duntorii (afide, pienjeni), prin stropiri cu Decis, sau
Carbetox 0,5%.
R ecoltarea se face n funcie de specia cultivat i destinaia
fructelor. Zmeurul se recolteaz manual la maturitatea deplin, n 3 - 4
reprize, iar sortarea i ambalarea se execut pe loc. Coaczul i agriul se
recolteaz manual sau mecanizat, tot la maturitatea deplin.
P roducia variaz ntre 3 - 5 t/ha la coacz i agri, 5 - 7 t/ha la
zmeur.
R ezultate tehnico-economice. La o producie medie de 5 tone fructe
la hectar consumul de for de munc manual este foarte mare la coacz,
2230 ore-om, iar la o ton de fructe 445 ore-om, ceea ce ridic foarte mult
preul de vnzare, comparativ cu alte specii pomicole (tabelul 13.7).
D ate tehnico-economice la cu ltu ra coaczului
Tabelul 13.7.
Indicatori
Producia medie
Consum de for de munc
Productivitatea muncii
Consum motorin
U.M.
Kg
ore-om/ha
ore-om/t
l/ha
l/t
V alori
5.000
2.230
445
178
35,6
374
375
b - tehnica plantrii
Fig. 13.22 Modul de plantare al cpunului
376
U.M.
Producie medie
Consum for de munc
Productivitatea muncii
kg
ore-om
ore-om/t
Metoda de cultur
n
n cmp
n sere de
adpoturi
neprotejat
sticl nclzite
din plastic
10.000
2.960
269
20.000
2.900
145
30.000
3.200
96,6
Specificare
U.M.
Consum motorin
l/ha
l/t
377
Metoda de cultur
n
n cmp
n sere de
adpoturi
neprotejat
sticl nclzite
din plastic
142
14,2
160
8
142
4,5
378
Capitolul 14
SUBSISTEMUL NFIINAREA
PLANTAIEI VITICOLE (VIEI)
Obiective:
C uvinte i expresii:
Cultur neprotejat, semiprotejat i protejat, pepinier viticol, vie
nobile altoite, vie nobile pe rdcini proprii, butai de portaltoi, complex de
altoire i forare, asolament pepinieristic viticol, coala de vie, altoirea la
mas, stratificarea butailor, controlul vielor, calus, locul de sudur; masiv
viticol, soiuri cu must alb i cu must rou, soiuri pentru vinuri curente de
mas, pentru vinuri superioare, pentru struguri de mas, pentru stafide,
pichetare, curbe de nivel, terase, micropante, fasonare, mocirlire, teren
bilonat, controlul vielor.
R ezum at
nfiinarea unei plantaii viticole reprezint o aciune de anvergur
inginereasc, care necesit un capital iniial pentru nfiinare destul de
considerabil. De aceea, la organizare, care se demareaz pe baza unui
proiect tehnico-economic, se au n vedere aspecte climatologice, pedologice,
biologice (soiul), agropedo-ameliorative i chiar de mbuntiri funciare.
Finalul acestei aciuni const n producerea vielor altoite i plantarea lor n
condiii optime.
M A T E R IA L U L U I
B IO L O G IC
T
P r s ff f/r s j
m a te r ia lu lu i
p e n tr u a tto /r e
.
'/fo ire s
.......
F o r a r e a
afar//]
C u s t r a t n u tr ii >
s o /id s a t; s o i a nre h o ra f
P r e j f ir e a
te r e n u lu i
P la n ta re a
c u b i/o a n e
P r e g tir e
te r e n u r i!
P la n ta r e a 1
t r a b i/o a n e
L u e r r i s p e c ific e
n c o a la c/e v ie
f r b i/o a n e
P la n ta re a
v ite /o r
Lu c r r/
P o c o /ta re
d e n g r ijir e a v i
te lo r r r s o la r
P e c o lts r e
\
- t
C la s a re
_____
C la s a re
S tr a t if ic a r e
f d e p o z ita re )
_
.
L u c r r i n
c o a la d e v i/s
*
H id ro c u ltu ra
....
S t r a t if ic a r e
{ d e p o z ita re )
..
R e c o lta re .
c la s a r e ,
d e p o z ita re
P re g tire a ba
z in u /u / cu p ie
tri fZ n is ip
i
P la n ta re a
y ite lo r
L u crn de n g ri
jir e sp ecifice
..
/R ecoltare,
c/asare,
d ep o zitare
S tratificarea
butailor
1- altoiul; 2- portaloiul; 3- dispozitivul
altoii n vederea concreterii la
de altoire
punctul de altoire se face n lzi
din plastic sau lemn, umplute cu rumegu cu umiditatea de 75-80%.
Rumeguul umed, mbrac uniform fiecare buta altoit, n scopul de a-l izola
unul de altul (altfel s-ar uni prin calus n zona punctului de altoire) i a
pstra umiditatea de constituie. In lad ncap
circa 1.000 butai altoii i se folosesc 35-40
kg rumegu (fig. 14.9).
F o rarea
butailor.
Lzile
cu
material stratificat trec n sal cu lumin,
nclzit, cu umezeal ridicat i aerisire,
unde stau 18-21 zile pentru concreterea la
punctul de altoire. n acest interval
temperatura va fi de +28...+30C n prima
sptmn, de +24...+26C n cea de a doua
i apropiat de cea a mediului exterior n cea
de a treia, cnd butaii altoii se adapteaz Fig. 14.9 Stratificarea butailor
n lad
treptat condiiilor de mediu exterior.
Umiditatea aerului se menine ridicat (85-95%) timp de dou sptmni, i
se reduce la 70% n cea de a treia. n aceast perioad se aplic tratamente
anticriptogamice.
Forarea este ncheiat cnd s-a format un calus galben i dens, cu
grosimea de 2-3 mm. ncepe creterea lstarului din altoi i apar rdcinile.
F asonarea butailor altoii se face dup scoaterea din sera de
forare. Operaia const din nlturarea lstarilor pornii din portaltoi,
14.3.3.3
L u c r ri n coala de vie Butaii altoii sunt scoi din sera
de forjare i dui n teren descoperit n scopul formrii rdcinilor, a
aparatului aerian i desvririi concreterii ntre altoi i portaltoi, proces
nceput n faza anterioar. n acest scop se aleg terenuri uoare, permeabile,
fertile, cu apa freatic la
adncime, libere de boli i
duntori. Plantarea se execut
primvara n perioada 15 IV-5 V
pe biloane cu acoperirea total
sau parial sau pe teren plan
n rnduri simple
(fig. 14.10). Ca lucrri de ngrijire
se efectueaz: copcitul de dou Fig. 14.10 Schema de plantare a butailor n
coala de vie
ori, n iunie i iulie, cnd se
ndeprteaz rdcinile date din
altoi i lstarii din portaltoi;
sfrmarea crustei de pe biloane,
praile
pe
rnd,
irigat
cu
administrarea de ngrminte de
azot. O atenie deosebit se acord
combaterii manei, larvelor de
crbu i viermilor srm.
O lucrare foarte important
o constituie controlul impuritilor
i ndeprtarea vielor strine de
soiul cultivat.
Viele se scot toamna, mecanizat
sau manual i se claseaz
corespunztor normelor tehnice n
Fig. 14.11 Plantele n coala de vie
vigoare. Via altoit, apt pentru
plantare,
trebuie
s
aib
urmtoarele nsuiri biologice: lungimea 32 2 cm, cordia de 15 cm,
lemnul bine copt, sntos, portaltoiul drept, neted, fr rni, sudura la
punctul de altoire perfect ncheiat, care nu cedeaz la apsare sau rsucire
(fig. 14.11, fig.14.12).
Viele se strng n
pachete de 2 0 buci i se
pstreaz peste iarn, dac
este
cazul,
n
camere
frigorifice, n silozuri de
nisip sub cerul liber sau n
ncperi.
14.3.4 Producerea
vielor nealtoite
P roducerea
vitelor
5
nealtoite se organizeaz
numai pentru nfiinarea
plantaiilor pe nisipuri i se
obin din coarde (butai)
altoi, lungi de 40 - 50 cm.
Toamna, dup recoltarea
coardelor din plantaiile cu soiuri roditoare identificate i recunoscute de
aprobatorii de stat, se trece la fasonarea butailor de lungimile solicitate.
Peste iarn, materialul se pstreaz n silozuri sau camere speciale la
temperatura de +10C ... +4 0C. Plantarea butailor se realizeaz n coala de
vie folosind de obicei metoda biloanelor, datorit temperaturii ridicate i
vnturilor puternice.
Lucrrile de ngrijire sunt cele uzuale ca n orice pepinier viticol,
dar innd seama c cultivarea se face pe teren nisipos, Plantele necesit mai
mult ap. Recoltarea vielor are loc toamna, dup cderea frunzelor, cnd
se efectueaz controlul i clasarea materialului. Randamentul vielor STAS
este de 45 - 50%.
Fig. 14.12 Controlul vielor
coarde portaltoi
coarde altoi
Controlul viabilitii
lemnului
Talonaj ul
Controlul viabilitii ochilor
Fasonarea n butai
IControlul viabilitii lemnului
Extirparea ochilor
Fasonare n poriuni de un
Punerea la nmuiat
pstrarea materialului
ochi
Splarea
peste iarn
Punerea la nmuiat
Calibrarea dup 0
Splarea
. .
<---------^
Tratarea cu chinosol
pregtirea port. pregatirea alt. Calibrarea dup 0
pentru altoit
pentru altoit
Tratarea cu chinosol
fi
(5&
portul pregtit
pentru altoire
altoiul pregtit
pentru altoire
ul
altoirea
-recepionare
-parafinare
- stratificare
forare
------
|Uf J n u
> rn n u
c lire
ctre
Toamna
scos
clasat
stratificat
as r
coala de vie
13,2 ha
------
mJm
----------- -
vie
S u p ra fa
D ire c ia rin e /u rifo r
Set/iu t/e ferm a
Poteci
D r u m u ri
Dealul Silitcni-Costcti
Sc desfund terenul in vederea plantrii viei pe tcrcasc
S o iu l M
u s c a t O tto n e l
S o iu l C a b e r n e t S a u v ig n o n
Fig. 14.17
Soiuri de
vi-de-vie
pentru
vinificaie
S o iu l C h a s s e la s d o re
S o iu l d e v i -d e -v ie A fu z -A li
Distanele (m)
ntre
Pe rnd
rnduri
1,8
2,0
2,0
2,2
2,2
2,4
1,8
2,0
2,2
1,2
1,0
1,2
1,0
1,2
1,2
1,2
1,0
1,2
Nr. de
butuci
la ha
4.620
5.000
4.545
4.545
3.787
3.472
4.620
5.000
3.787
Prinderea
Vielor
(n %)
90,0
93,0
Lungimea
rdcinii
(cm)
16,5
20,5
100,0
22,0
Tabelul 14.2.
Producia de
struguri
n anul al III-lea
5.160
8.005
9.343
14.7.7
Spatul gropilor se face manual sau cu maina de spat gropi
cu diametrul de 30 - 40 cm i adncime de 45 cm, alturi de pichet. Peretele
dinspre partea pichetului se netezete i se scobete puin la fund pentru ca
rdcinile s poat fi aezate i rsfirate n groap.
Fig. 14.22
Operaiile de plantare:
a-groap de plantare;
b-sparea gropii;
c-aezarea plantelor n groap;
e-punerea ngrmintelor n
groap; f-udarea;
g-umplerea gropii cu pmnt i
muuroitul.
14.8.2
Tehnica plantrii se rezum la urmtoarele operaii: aezarea
de pmnt reavn i mrani; aezarea viei la mijlocul sau la marginea
gropii, vertical sau oblic; punerea unui nou strat de pmnt cu tasarea lui
uoar cu piciorul; umplerea gropii cu pmnt; udarea cu 1 0 l de ap i apoi
muuroirea viei cu pmnt bine mrunit (fig. 14.22). Se recomand s se
planteze numai vie drepte, cu rdcini pivotante. Organizarea muncii la
plantare este important, mai ales pe suprafee mai mari. n acest caz, se
alctuiete o echip din trei persoane astfel: una planteaz, alta ud la
copc,iar a treia muuroiete.
Capitolul 15
SUBSISTEMUL AGROTEHNICA
N PLANTATIA
VITICOL
*
Obiective:
S
S
S
S
S
Cuvinte i expresii:
Muuroit, copcit, conducerea viei de vie; joas, seminalt, nalt,
cap Guyot, Lenz Moser, bolta, pergola, cordon; biloane, ngroparea i
dezgroparea butucului de vie, sarcina de ochi (de rod), sistem de tiere,
cercuit, plivit, ciupit, copilit, cizelare, desfrunzit.
Rezumat
Dei este o singur specie, via de vie necesit un complex de lucrri
dup plantare, pn la intrarea pe rod i n continuare n ciclul ei biologic,
multianual, corelat cu vrsta economic de producie. n aceast perioad
care poate dura 1 0 - 60 de ani, se aplic n fiecare an lucrri specifice
solului i plantelor pentru a le ngriji i pentru a le pstra intact potenialul
de producie. Lucrrile sunt specifice n via tnr, pn la intrarea pe rod i
apoi n via pe rod. O atenie deosebit se acord formrii butucului i
combaterii organismelor duntoare. Recoltarea strugurilor pe soiuri i la
epoca de coacere este o lucrare de mare rspundere. Obinerea unor
producii mari de struguri, de calitate superioar i la un pre de cost ct mai
redus, este posibil numai prin aplicarea unui complex raional de msuri
agrotehnice fundamentat din punct de vedere tiinific. Deoarece via de vie
are cerine diferite complexul agrotehnic nu este acelai pentru ntreaga ei
perioad de via. Agrotehnica n plantaiile tinere urmrete s asigure o
prindere bun creterea viguroas a butucilor. n plantaiile pe rod,
realizarea unei producii ridicate i constante an de an se asigur prin unele
verigi ale complexului agrotehnic ca i n plantaia tnr, ns rolul i
semnificaia msurilor agrotehnice se schimb cu vrsta, poziia plantaiei
pe formele de relief, tipul solului.
Fertilizarea solului se
face din anul al II-lea cu azot
n primvar i fosfor-potasiu
n toamn, n doze de N - 80
kg, P 2 O 5 - 90 kg i K 2 O - 70 kg
la hectar.
Irigarea solului se
aplic n primii doi ani, mai
ales n zonele secetoase.
Combaterea bolilor i
duntorilor este ndreptat
contra manei, finrii, cu
recomandarea de a folosi
substane fungicide acuprice,
care stimuleaz creterea i nu
produc arsuri pe frunze.
Protejarea vilelor n
timpul iernii se face:
y la conducerea joas
prin
muuroire
n
Fig. 15.1 ntreinerea viei de vie
primii doi ani i prin
n anul I i II dup plantare:
ngroparea coardelor n
A-muuroitul; B-copcitul; C-ngrarea viei
anul III;
cu ngrminte lichide; D-legatul lstarilor;
E-nlocuirea golurilor cu vie din ghivece.
y la conducerea joas pe
semitulpini
prin
muuroirea punctului de altoire i a coardelor crescute din cepul de
siguran de la baza tulpinii ncepnd din anul II.
Instalarea sistemului de susinere (palier) are loc ncepnd cu
anul II, acesta fiind prevzut
cu stlpi din lemn, eav sau
prefabricate din beton, pe
care se monteaz srme duble
i portante amplasate la
nlimile specifice fiecrei
forme
de
conducere
(fig.
15.2) palierul se
monteaz
n
direcia
rndurilor de vi i servete
la susinerea aparatului aerian
Fig. 15.2 palier pentru via de vie tip obinuit
al acestuia, asigurnd o
a-cu 3 rnduri de srm; b- cu 4 rnduri de srm
repartizare
uniform
a
oP<?
Iii
IM-VXm
b - seminalt cu cordon
11
*iv i i
A m il
1 II
sub form de pergol streain
'
1.1 r i; miv?::ni
Pi
1.1/.fi t,
i ii
:HP
Conducerea viei artistic-palisat
peste alei i drumuri
Conducerea viei cu tulpin dub
form de pergol raional
sub form de
chioc circular
Fig. 15.4 Forme de conducere a viei de vie pentru grdini familiale i curi
Producia
(t/ha)
11,2 9,8
Podgorie
Soiul
Drgani
Feteasc regal
tefneti Arge
Feteasc regal
12-14
10-12
14,0
Valea Clugreasc
Merlot
14-16
10-12
9,4
Pietroasele
Gras Tmioas
romneasc
18-24 18-24
12 12
7,0 9,5
24-30 18-23
Galben Merlot
Aligote Feteasc regal 20-22 26-28
14 10
12 14
18,5 12
10,6 12
Odobeti
lai
Trnave
Traminer roz
14-16
10-12
7,5
Mini
Cadarc
14-15
10-12
15
Dirijarea coardelor n
raport cu verticala se poate
face: vertical ascendent,
oblic ascendent, orizontal,
oblic descendent, vertical
descendent, n semicerc i
cerc (fig.15.9).
Cea mai rspndit
form de conducere n
producie este semicercul.
Cel mai intens cresc lstarii
situai pe mijlocul coardei,
care sunt i cei mai fertili.
nlimea la care se dirijeaz
coardele este de 50 cm n
conducerea joas i de 80
100 cm sau 120-150 cm la
cea pe tulpini.
B O A L r ^ ' OAm
MART APR
M AI
IUN. IUL
SAU OAUNATORi
______
V iro ze le
Cancerul bacterian
M ana
F in a re a
A n tra c n o z
B o try tis u T
P a ta re a r o i e
Excorioza
E u tip o z a
Acari en u
F iloxera a a li cota
M o liile s tru g u rilo r
Pduchele lnos
us e iIu i
a r adu
Tripsul
Omizile defoliatoare
Cotarul cenuiu
Fig. 15.12 Perioadele cnd bolile i duntorii viei-de-vie pot produce pagube
Stropit
cu maina
cu elicopterul
Productivitatea (ha/zi)
0,2
140
506
29
2,8
1 500
750
150
20-70
10-40
---
.,-w/
Finarea viei-de-vie
(Oidiumul)
cy-s?
Mana viei-de-vie
f i
Molia strugurilor
Eudemisul
c
Ecologie
i Cercetare
Biologie
Bolile ,i duntorii
i
---------------------
Zoofhgi
----------t
L
Microorganisme
Combatere integrat
Supra:;':?:'
populaii
Progtnoz
Termene
optime
Prag .
economic
Avertizare
Compkxare
Factorii tehnologici
(tratamente)
1
genetic
Biot.ehni.ce
Chimice
_Biofizice
_j _
Soiuri rezistente
feromoni
Biologice
Zoo/agii
Igena cultm al
Volum
redus
Reducere
de tratamente
Fertilizare
optim
Biopreparate
Lucrrile solului
Protejare
fauna util
Factorii
social-economici
(Sistem informatic
l i 1111
Combatere
ecologic
Capitolul 16
SUBSISTEMUL RECOLTAREA
I CONDIIONAREA STRUGURILOR
Obiective:
S
S
S
S
C uvinte i expresii:
ncrctura de ochi, coeficientul de fertilitate, producia medie,
numrul de goluri, greutatea unui strugure; culesul strugurilor, acumularea
zahrului n strugure, faza de maturare a strugurilor, supramaturarea
strugurilor, categoriile de vinuri; sortarea, cizelarea i ambalarea strugurilor
de mas.
R ezum at:
Pentru a cunoate din timp volumul produciei de struguri n ferm
se recomand o evaluare a acestuia nainte de coacere, folosind o
metodologie simpl. Probleme mai deosebite pune recoltarea i
condiionarea strugurilor, care se efectueaz dup criterii bine stabilite
pentru cei destinai procesrii (vinificaiei) i cei valorificai, pentru consum.
n acest capitol se descriu regulile de recoltare i condiionare a strugurilor
pentru vinificare i pentru consum n stare proaspt.
Recoltarea i condiionarea strugurilor se constituie n lucrri
deosebit de importante ce finalizeaz o ntreag activitate n viticultur. Spre
deosebire de legume i fructe, strugurii se recolteaz numai dup maturare,
fie pentru consum n stare proaspt, fie pentru vinificaie, innd seama de
coninutul n zahr. Recoltarea reprezint nu numai o operaie tehnic, ce
necesit foarte mult for de munc, ci i analize i determinri chimice
fcute cu toat atenia pe soiuri.
Perla de Csaba
Regina viilor
Cardinal
Chasselas dore
Muscat de Hamburg
Galben de Odobeti
Plvaie
Zghihar de Hui
Frncu
Aligote
Rkatiteli
Saint Emillion
Gras de Cotnari
Feteasc alb
Feteasc regal
Riesling italian
Greutatea
Soiul
unui strugure
Soiuri de struguri pentru mas
120 - 140
Muscat de Adda
200 - 230
Coarn neagr
270 - 340
Afuz Ali
120 - 150
Italia
170 - 200
Soiuri de struguri pentru vin
170 - 180
Pinot gris
120 - 180
Traminer
130 - 180
Bbeasc neagr
120 - 150
Sangiovese
120 - 130
Porto
120 - 200
Cadarc
160 - 180
Feteasc neagr
180 - 220
Cabernet Sauvignon
90 - 110
Merlot
100 - 130
Pinot noir
90 - 120
Tmioas
romneasc
Greutatea unui
strugure (g)
180 - 220
180 - 210
360 - 420
320 - 400
80 - 100
85 - 105
160 - 170
170 - 210
100 - 170
170 - 210
130 - 150
60 - 100
80 - 100
100 - 130
130 - 210
Zahr (g/l)
Consum curent
Calitate superioar (VS)
Calitate superioar cu denumire de origin (VSO)
Calitate superioar cu denumire de origin i trepte de calitate-cules
la maturitate deplin (VSOC III)
Calitate superioar cu denumire de origin i trepte de calitate-cules
la maturitate de nnobilare (VSOC II)
Calitate superioar cu denumire de origin i trepte de calitate-cules
la stafidirea boabelor (VSOC I)
minim 130
minim 180
minim 196
minim 220
minim 240
minim 260
Sauvignon
Cinsaut
Cabernet
Sauvignon
Producia la
metru liniar
(kg)
Capacitatea de lucru
orar cu maina
(kg)
Capacitatea orar pe
metru liniar recoltat
(kg)
0,820
1,960
1.320
3.136
1.610
1.600
1,730
2.765
1.600